PLANEACION Y CONTROL DE OPERACIONES.

Presentado Por:

Diego Mauricio Rojas

Fredy Jara

Oscar Javier Gutiérrez

Carlos Andrés Conde

Juan Carlos Suarez

Tutor

Ingrid Tatiana Gómez

Gestión de las Operaciones 212028_38

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Bogotá, 3 de octubre de 2017.

 OBJETIVOS

- Aprender a determinar necesidades y configura las metas y propósitos del sistema o del
proceso productivo.
- Aprender a planear la productividad de los recursos empresariales de acuerdo con las metas
estratégicas, criterios e indicadores técnicos con el propósito de lograr mejoras en la
competitividad de la organización.
- Investigar y apropiarnos de los conceptos básicos sobre los pronósticos y su importancia
en la gestión de las operaciones.

- Realizar ejercicios prácticos con los diferentes métodos de pronósticos cuantitativos:

promedio móvil, promedio ponderado, regresión lineal, suavizamiento exponencial.

- Identificar conceptos acerca de los sistemas de control de inventarios y su relación con la

gestión de las operaciones.

- Realizar ejercicios prácticos de sistemas de control de inventarios.

PASO 1

ACTIVIDAD 1

Aporte de Diego Mauricio Rojas Molina

Aporte de Fredy Jara
Aporte de Oscar Javier Gutiérrez
Aporte de Carlos Andrés Conde
Aporte de Juan Carlos Suarez
ACTIVIDAD 2

Aporte de Diego Mauricio Rojas Molina

Actividad 2:

Según la serie de datos:

Los estudiantes deberán realizar el pronóstico de un paso adelante para los periodos del año 2017
del 13 al 24 con base en los datos de los periodos 1 al 12 del año 2016. El pronóstico del periodo 13
se realizará con base en los datos de los periodos 1 al 12 según el método utilizado.

Cada estudiante deberá escoger un método e informarlo en el foro de trabajo (la cantidad de
métodos realizados será igual a la cantidad de estudiantes que participen):

Promedio Móvil.

Aplicando la fórmula de pronostico móvil, y teniendo en cuenta las ayudas que nos presta Excel,
realizare la tabla de los pronósticos en este empezare a realizarlo bimestralmente y luego lo
realizare acorde a la solicitud del ejercicio en el cual empezare desde el periodo 13 el cual sale de
los pronósticos del mes 1 al 12, una vez se determine este realizare el pronóstico un paso adelante
con base a los periodos 13 y 24
 PRONOSTICO PRONOSTICO
AÑO MES DEMANDA MOVIL MOVIL 12
BIMESTRAL MESES
1 7000
2 9000
3 9500 8000
4 11000 9250
5 9300 10250
6 12000 10150
2016

7 13500 10650
8 12500 12750
9 13500 13000
10 12500 13000
11 12000 13000
12 11500 12250
13 11340 11750 11108
14 9500 11420 11470
15 11500 10420 11512
16 12500 10500 11678
17 10880 12000 11803
18 11200 11690 11935
2017

19 9900 11040 11868

20 10350 10550 11568
21 11850 10125 11389
22 11020 11100 11252
23 10280 11435 11128
24 11180 10650 10985

10730 10958

El pronóstico resultante es de 10958, toca revisar el resultado de los otros modelos de pronóstico
para mirar cual sería el de mejor utilidad, pero esto también del contexto con el que estemos
mirando los resultados
Aporte de Fredy Jara

Los estudiantes deberán realizar el pronóstico de un paso adelante para los periodos del año 2017
del 13 al 24 con base en los datos de los periodos 1 al 12 del año 2016. El pronóstico del periodo
13 se realizará con base en los datos de los periodos 1 al 12 según el método utilizado.

Método seleccionado “Suavizamiento exponencial (constante α = 0.40)”

 2016
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

DEMANDA PRONOSTICO F

2017
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Series1 Series2
Aporte de Oscar Javier Gutiérrez

Periodos Ponderación
3 0,2
0,3
0,5
1
Aporte de Carlos Andrés Conde

Pronostico Regresión Lineal

 DEMANDA y = 41,417x + 10516
15000

10000

5000

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Aporte de Juan Carlos Suarez
 2016
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

DEMANDA PRONOSTICO F

2017
14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

DEMANDA PRONOSTICO F
PASO 2

ACTIVDAD 1 MATRIZ CONSOLIDADA

DEFINICION Un sistema de control de inventario es el mecanismo (proceso) a través del cual una empresa lleva la
administración eficiente del movimiento y almacenamiento de las mercancías y del flujo de información y recursos
que surge a partir de esto. Al contar con un sistema para gestionar inventarios existen dos agentes importantes de
decisión que son: la clasificación del inventario y la confiabilidad en los registros, es decir, es tan importante saber
qué cantidad tienes en existencia como el tener bien identificados cada uno de los productos que manejan en tu
empresa.
OBJETIVOS  Reducción al mínimo de la inversión en inventarios. (Lo que influye positivamente en el margen operacional
y neto y por ende en el EVA)
 Determinación del nivel adecuado de servicio al cliente.
 Balance de la oferta y la demanda
 Mantenimiento de un sistema de control hasta del día del inventario.
 Maximizar los márgenes de beneficio
 Transportar mercancías de manera eficiente.
 Evitar exceso de mercancías o inventario.
 Evitar el desabastecimiento.
 Costo (materiales, fuerza de trabajo).
 Utilización (equipo y fuerza de trabajo).
 Calidad y confiabilidad del producto
 Inversión (rendimiento sobre activos).
 Flexibilidad para cambios en el producto.
CARACTERISTICAS  Patrones de demanda. Los 2 patrones son a) Constante contra variable y b) Conocido contra incierto
 Tiempos de entrega de reabastecimiento. Es el tiempo entre la emisión (o la iniciación de la producción)
hasta que el pedido llega (o se ha completado el proceso de producción.)
 Tiempos de revisión (Los puntos en el tiempo en que se revisan los puntos de inventarios actuales)
 Tratamiento de demanda en exceso
 Inventario Cambiante
SISTEMAS  Sistema de Inventario Perpetuo es el mejor sistema de registro de mercancías para cualquier empresa debido
DE INVENTARIOS a su buena organización. También es conocido como Sistema de Inventario Constante o Permanente, este
 organiza la información de tal manera que pueda ser localizada en cualquier momento, sin problemas y por
quien lo necesite, del valor del inventario final, del costo de lo vendido y la utilidad o la perdida bruta.
El sistema de inventario perpetuo es un sistema que mantiene un registro continuo y diario de los
movimientos de los inventarios y del costo del artículo vendido costeado, ya sea por identificación específica,
PEPS, UEPS o promedio ponderado (Jiménez y Espinoza, p. 52)

 Sistema de inventarios Periódico es un método que la empresa utiliza para mantener el control de la
mercancía, realizado bajo una metodología periódica. Dicho sistema de inventarios es aquel que requiere el
conteo físico de la mercancía cada determinado tiempo, lo que se define como inventario final periódico, y
con base a esa información del inventario final físico se procede a realizar el juego de inventarios, que se
puede establecer como un proceso para determinar el costo de ventas que asumió la empresa durante un
lapso. El juego de inventarios consiste en tomar el valor del inventario inicial y adicionarle las compras
realizadas durante el periodo y por último se le resta el valor del inventario final y el monto resultante de
esta operación es lo correspondiente al costo de ventas del periodo. .

IMPORTANCIA CON LA La gestión y control de inventarios es un proceso que tiene un gran importancia en todas las áreas operativas de la
RELACION A GESTION empresa, siendo un aspecto primordial en la gestión de las operaciones ya que cuando no se controla implica un
DE OPERACIONES alto costo y requiere una mayor inversión/efectivo.

Cuando la competencia es muy fuerte, las compañías no se pueden dar el lujo de tener dinero detenido en forma
de mercancías en su inventario (ya que esto disminuye el margen operacional y por ende el margen neto y esto
disminuye la maniobrabilidad en los costos y en la fijación de precios competitivos), ni tampoco ser incapaces de
ofrecer un excelente servicio al cliente al quedarse en desabasto. El objetivo es lograr ese equilibrio entre la oferta
y la demanda de forma planificada y estimada, así como tener confiablidad en los tiempos de recepción de
mercancía de tu proveedor como en la entrega a tus clientes.

Contar con un Sistema de gestión de inventarios trae consigo múltiples ventajas para tu compañía al brindar
información trascendente y oportuna en tiempo real que te ayudará a tener una mejor planeación y a tomar las
decisiones pertinentes para ser más eficiente.
ACTIVIDAD 2

Aporte de Fredy Jara

Análisis del ejercicio:

b) Supone el ejercicio que va con suficiente frecuencia a la tienda como para no generar un costo
adicional fijo por el desplazamiento cuando vaya a comprar un rollo adicional, podemos entonces
no incluir en el cálculo este costo fijo para rollos adicionales.

Por esta razón se puede hacer el cálculo haciendo comparación del costo beneficio en dónde el
costo es el costo del dinero el cual para este caso es la tasa de oportunidad que es del 25% y el
beneficio que sería el descuento por compra de 12 rollos que equivale a la resta de

$ 5.00 – (12*0.45) = 0.4

lo que equivale a decir que el descuento por comprar 12 rollos es de 0.4 pesos, luego este sería el
beneficio.

Ahora bien, para calcular el costo hay que calcular el valor de esa inversión o capital principal a
una tasa de oportunidad de 25% suponiéndola anual y calculándola como interés simple, es decir
sin capitalizarla (lo que en la práctica no siempre es cierto), para tal fin supondremos un periodo
de inversión de 3 años, ya que 12 rollos a una tasa de 1 rollo cada 3 meses alcanzan para 3 años.

A dicha tasa una inversión de 5.0 pesos equivaldría a:

Vf=Va (1+i*n (periodos anuales)) = 5.0(1+0.25*3) =8.75

Lo que claramente arroja una diferencia de 3.75 pesos que es superior a 0.4 pesos lo que hace que
no sea rentable comprar los 12 rollos.

Por tal motivo la compra de 2 rollos inicialmente y cada trimestre comprar un rollo adicional para
siempre tener un stock mínimo de 1 unidad sería una mejor alternativa. Y así no incurrir en costos
pro ese dinero y como no hay descuentos incrementales para calcular diferencias simplemente
compraría estas cantidades.

C) Los motivos adicionales para no comprar 12 rolos son los costos de mantenimiento y espacio
que generarían y el riesgo de pérdidas de material u por otras razones.

Si los costos fijos de desplazamiento no se despreciaran por la misma suposición del ejercicio la
solución sería diferente y claramente se justificaría comprar una cantidad mayor dependiendo de
la proporción costo beneficio valor del costo del dinero vs costo fijos adicionales para un periodo
de tiempo optimizado, para esto podríamos calcularlo con el siguiente punto en el cual se asume
el costo fijo de 1 peso

a) Cuantos rollos sencillos compraría usted para minimizar los costos anuales de inventario y de
preparación al comprar toallas de baño?

Para este caso podemos hacer este cálculo con la función de costo anual promedio

2𝐾𝜆 2(1)(4) 4
𝑄1 = √ = √ =√ = √71 = 8
𝐼𝐶1 (0,25)(0,45) 0,112
Aporte de Diego Rojas

Ejercicio No. 10 sección 4.5 página 205

Una cafetería vende café colombiano a una tasa constante de 280 libras anuales. Los granos se
compran a un proveedor local a 2.40 dólares por libra. La cafetería estima que le cuesta 45 dólares
colocar un pedido de café, entre papelería y horas de trabajo, y que los costos de mantener el
inventario se basan en una tasa anual de interés de 20%.

Datos:

𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎𝑠 280
𝐷 = 280 = = 23.33 𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎𝑠/𝑚𝑒𝑠
𝑎ñ𝑜 12
𝑑𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠 𝑑𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠
𝐶1 = 2.40 𝐶2 = 45
𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜

𝐶3 = 20%⁄𝑎ñ𝑜 = 𝐼𝐴 = 20% ∗ 2.40 = 0,48%

𝐶3 = 20%⁄12 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠 = 1.67%𝑚𝑒𝑠

𝐼𝑀 = 1.67% ∗ 2.40 = 0.04%

Cantidad óptima de pedido para el café colombiano.

2 ∗ 𝐶2 ∗ 𝐷 2 ∗ 45 ∗ 23,33
𝑄=√ 𝑄=√ 𝑄 = √52492,5
𝐶3 0.04

𝑄 = 229,11 𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜

Tiempo entre los pedidos

229,11𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝑇= = 9.8
23,33 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠

Costo promedio anual inventario

𝐶3 ∗ 𝑄
𝐶𝐴 = 𝐶1 ∗ 𝐷 ∗ 12 + 𝐶2 ∗ 𝐷𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑎ñ𝑜 + ( ))
2
𝐶𝐴 = 2,40 ∗ 23,33 ∗ 12 + 45 ∗ 1.22 + (0,2% ∗ 229,11)/2)
𝐶𝐴 = 671,904 + 54,9 + 22,911
𝐶𝐴 = 749,715 𝑑𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑎𝑛𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
Aporte de Oscar Javier Gutiérrez

2.1 la tienda local de víveres almacena rollos de toallas para baño en paquetes individuales y en
paquetes de 12 toallas más económicos. Usted trata de decidir cuál comprar. El paquete individual
cuesta 0,45 dólares y el de la docena cuesta 5,00 dólares. Usted consume las toallas de papel a una
tasa relativamente constante de un rollo cada tres meses. Su costo de oportunidad se calcula
suponiendo una tasa de interés de 25% y un costo fijo de 1 dólar por el tiempo adicional que le toma
ir a la tienda a comprar papel. (Suponemos que usted va de compras a la tienda con la suficiente
frecuencia para no requerir un viaje especial cuando se agotan las toallas.)

a. ¿Cuantos rollos sencillos compraría usted para minimizar los costos anuales de inventario
y de preparación al comprar toallas de baño?

Tasa relativamente constante de un rollo cada tres meses ósea 4 rollos anuales.

2𝐾𝜆 2(1)(4) 4
𝑄1 = √ = √ =√ = √71 = 8
𝐼𝐶1 (0,25)(0,45) 0,112

Funciones de costo anual promedio

𝜆𝐾 𝐼 𝐶𝑗 (𝑄)
𝐺𝑗 (𝑄) = 𝜆 𝐶𝑗 + +
𝑄 2

(4)(1) (0,25)(0,45)(8)
𝐺𝑗 (𝑄) = (4)(0,45) + +
(8) 2

(4)(1) (0,25)(0,45)(8)
𝐺𝑗 (𝑄) = (4)(0,45) + + = 1.8 + 0.5 + 0,45 = 2,75
(8) 2

b. Determine si es económico comprar las toallas en paquetes de 12

Como es el paquete consta de 12 rollos a un valor de 5 dólares es decir que el valor unitario de este
paquete es de 0.41 dólares

2𝐾𝜆 2(1)(4) 8
𝑄1 = √ = √ =√ = √78 = 9
𝐼𝐶1 (0,25)(0,41) 0,102
 (4)(1) (0,25)(0,41)(9)
𝐺𝑗 (𝑄) = (4)(0,41) + + = 1.64 + 0.4 + 0,46 = 2,5
(9) 2

Comparando resultados de la compra de las tollas por unidad con los paquetes de
docena se evidencia que si es económico comprar las toallas en paquetes de doce.

c. Hay motivos adicionales a los que se describieron en el problema que pudieran motivar
el no adquirir los paquetes de 12 rollos

No hay motivos adicionales para no adquirir los paquetes de doce rollos.

Aporte de Juan Carlos Suarez

Problema número 17 de la sección 4.6

Quimica Wod produce una sustancia que se usa como fertilizante para prados. Se pueden generar
10.000 libras diarias de esa sustancia. Su demanda annual es de 0.6 millones de libras por año. El
costo fijo de preparar una corrida de produccion del fertilizante es de %1.500 y el costo variable de
produccion es de $3.50 por libra. La empresa usa una tasa de interes de 22% annual, para tener en
cuenta el costo de capital, y los costos de almacenamiento y amnejo de la sustancia ascienden a
12% del valor del producto. Suponga que hay 250 dias habiles por año.

Demanda= 600.000 por año

Costo fijo=$1.500

H=IC= (0.22 X 3.50)=0.77

P= (250 DIAS)(10.000) = 2.500.000

𝜆 600.000
ℎ, (1 − ) = 0.77(1 − = 0.5852
𝑝 2.500.000

a) ¿ Cual es el tamaño ooptimo de corrida de produccion para esta sustancia en especial?

Rta=

2𝐾𝜆 2(1500)(600.000)
𝑄=√ =√ = 55.460.54
ℎ′ 0.5852

b) ¿Que proporcion de cada ciclo de produccion consiste en tiempo de subida y cual es la del
tiempo de bajada?

Rta=

𝑄 55.460.54
𝑇= = = 0.0924 (𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜)
𝜆 600.000
𝑄 55.460.54
𝑇1 = = = 0.0221 (𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑏𝑖𝑑𝑎)
𝑃 600.000

𝑇2 = 𝑇 − 𝑇1 = 0.0924 − 0.0221 = 0.0703 (𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑎)

c) ¿Cual es el costo promedio annual de inventario y preparacion que se atribuye a este articulo?
Si la empresa lo vende a $3.90 por libra, ¿cual es la ganancia annual que obtiene por este articulo?

Rta=
Costo anual de inventario = √2𝐾𝜆ℎ = √2(1500)(600.000)(0.77) = 37.229.02

𝜆 600.000
Corridad al año= 𝑄 = 55.460.54 = 10.81

Ventas anuales= 55.460.54(10.81)(3.90)=2.338.160.90

Costos de capital= 2.338.160.90(0.12)=280.579.30

Utilidad= 2.338.160.90-280.579.30=2.057.581.60
CONCLUSIONES

 La elaboración de pronósticos son una tarea fundamental en la gestión de las operaciones

ya que permiten predecir el futuro, disminuir la incertidumbre y a través de datos y
hechos sugerir el mejor camino para la planeación de estrategias y recursos según
elementos y condiciones específicas.

 Los diferentes métodos de elaboración de pronósticos permiten procesar la información

histórica desde diferentes escenarios y son aplicables según las condiciones y factores
específicos de cada caso.

 Los sistemas de control de inventarios se relacionan directamente con la gestión de las

operaciones ya que establecen diferentes métodos para aplicarlos a cada necesidad
particular con el objetivo de disminuir costos, mejorar tiempos de recepción,
procesamiento y salida, asegurar la conservación del producto y establecer el mejor ciclo
de operación para cada caso.

 Los sistemas de control de inventarios se apoyan en cálculos matemáticos que permiten

establecer la mejor opción según la necesidad o propósito en particular.
BIBLIOGRAFIA

- Nahmias, S. (2014). Análisis de la producción y las operaciones: Steven Nahmias (6a. ed. --
.). México D. F.: McGraw-Hill. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=287

Infografía

- http://blog.corponet.com.mx/beneficios-de-un-sistema-de-control-de-inventarios
- http://actualicese.com/2014/07/30/definicion-de-sistema-de-inventarios-periodico/
- https://www.gestiopolis.com/sistema-de-inventario-perpetuo-o-constante/