Cuadro de mando Integral

El cuadro de mando integral se puede tomar como una herramienta de control que dispone de unos
indicadores a través de los cuales se puede saber si la empresa está cumpliendo las metas previstas
en su estrategia de innovación.

Se trata en definitiva de un método para medir las actividades de una compañía en términos de su
visión y estrategia que proporciona a los administradores una mirada que abarca las prestaciones
fundamentales del negocio, es decir, una herramienta de administración de empresas que muestra
continuamente cuándo una compañía y sus empleados alcanzan los resultados perseguidos por la
estrategia. Dicho de otra forma, un instrumento de ayuda que permite expresar los objetivos,
iniciativas y tareas necesarias para cumplir con los planes estratégicos empresariales. Por lo que
consideramos es relevante desarrollar los siguientes pasos del CMI para el cambio organizacional
por diseño, basados en la segmentación del mercado:

Definición de misión, visión y objetivos.

Al analizar la Misión y Visión actuales adoptadas por SABORES DE MI TIERRA S.A.S., se pudo
establecer que en todas está inmersa la estrategia de mercado que busca atender a los usuarios de
manera integral, brindándole a sus clientes productos y platos de excelente calidad en todos los
lugares a donde podamos llegar, con un personal motivado y altamente calificado que pueda prestar
un excelente desempeño en su labor.

MISION

SABORES DE MI TIERRA S.A.S. Es una empresa de gastronomía Costeña, que se basa en la utilización
de ingredientes de primera, técnicas y procesos estrictamente higiénicos. Todo esto acompañado
de un entorno de calidad superior desde una percepción moderna y sofisticada, mezclando el
confort, la distinción y la calidez que solo un restaurante de nuestra clase puede ofrecer, contando
con el personal idóneo con un servicio superior que permite ser un lugar preferencial para nuestros
clientes.

VISION

SABORES DE MI TIERRA S.A.S. Busca ser líderes en la Costa Caribe en comidas típicas gourmet
basados en la calidad, el servicio y la innovación constante, que solo un restaurante de nuestra clase
puede brindar. Incursionaremos en el 2017 con la apertura de nuevos puntos de venta en la costa
caribe, con el fin de afianzarnos y lograr mayor posicionamiento en el mercado.

OBJETIVOS CORPORATIVOS:

 Comprometidos en satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes.

 Mejorar continuamente nuestros productos, apoyados en técnicas y procesos
estrictamente higiénicos.
 Calidad de vida laboral y generación de la mejor relación con nuestros clientes.
Análisis de entorno y del mercado DOFA.

FORTALEZAS:

 Equipo de trabajo: Calificado y comprometido con el cumplimiento de las metas.

 Satisfacción: De los clientes
 Calidad y continuidad de productos: Alimentos preparados en los más altos estándares de
calidad por personas capacitadas continuamente.
 Enfoque al Cliente: Todo nuestro personal siempre está enfocado en a la atención a
nuestros clientes.

DEBILIDADES:

 Base de datos: No se cuenta con una base de datos actualizada de cuantas personas e
promedio pueden visitar nuestros restaurantes es complicado obtenerla y tener una
segmentación más definida de nuestros clientes que nos permitan desarrollar estrategias
de mercadeo más efectivas.
 Comunicación: Falencias en la inter relación de las áreas y de comunicaciones con nuestros
clientes no tener aún implementada la página web puedo estarnos llevando a perder
clientes potenciales.

OPORTUNIDADES

 Ampliación de sedes no solo en la costa si no en las demás regiones del país

 Al ser platos atractivos puede pensarse en expansión a otros países.
 Comida típica que no requiere de profesionales en el campo de la gastronomía para su
preparación.

AMENAZAS

 Crecimiento desbordante de restaurantes que ofrecen comida típica.

 La economía del país la cual está generando bajas en el turismo.
 El cambio climático está afectado nuestros mares y cosechas generando una baja en la
producción de los ingredientes.
 Competencia desleal se crean restaurantes de menor calidad con bajos precios en los que
no se tienen en cuenta la calidad de los productos ofrecidos.
Teniendo en cuenta esta información entramos a analizar algunos apartes para la implementación
del cuadro de mando.

PERSPECTIVA FINANCIERA

Los indicadores financieros de Sabores de mi tierra muestran una estabilidad dela empresa, esto
puede deberse a las medidas tomadas en la implementación de nuestras estrategias. Los
responsables en este punto según el cuadro de mando serian:

Gerente

Administrador

Contador

PERSPECTIVA DE CLIENTES

El éxito financiero de una empresa depende en un gran porcentaje a los clientes un cliente satisfecho
habla bien de nuestros restaurantes atrayendo así más clientes lo que permite generar mejores
ingresos, en esta perspectiva se deben tomar en cuenta todo aquello que genera valor a nuestros
clientes:

Por eso en Sabores de mi tierra nos esmeramos por ofrecer alimentos propios de la región en los
más altos estándares de calidad y con los mejores ingredientes generando así las mejores relaciones
con nuestros clientes. Los responsables de esta estrategia serían:

Cheff

Meseros

Administrador

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

Tenemos varios procesos claves en los que SABORES DE MI TIERRA debe trabajar para lograr una
proyección alta tanto en la región donde nos encontramos como en el objetivo de ampliarnos a
otras regiones del país. Los autores de este proceso deberían ser:

El Gerente quien debe encargarse de implementar y ejecutar el Sistema Integrado de Gestión.

El Cheff quien debería aportar con la creación de nuevos platos eso sí sin dejar de lado la esencia
de la costa.

PERSPECTIVA APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO

Debemos identificar el capital humano y organizacional y tecnológico de nuestra empresa y
debemos entender que para crear valor se deben crear muchos procesos, en este punto los
objetivos que debemos definir serían los siguientes:

Fortalecer competencias en nuestros empleados-; responsables Gerente y Administrador

Impulsar la seguridad basada en el comportamiento; Administrador y/o jefe de personal

Motivar al personal en el manejo de conflictos; Gerente

Autoría Propia

http://cmigestion.es/cuadro-de-mando-integral/

GESTIOPOLIS, Procesos de cambio organizacional https://www.gestiopolis.com/procesos-cambio-

organizacional