Ficha Técnica

Producto: Colorante artificial ROJO ESCARLATA C11

Versión: 10
Fecha de actualización: 2015-04-25
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1. Información general del producto

Nombre del producto MEZCLA DE COLORANTES ARTIFICIALES ROJO ESCARLATA C11
Código C1167
Ingredientes Sacarosa, mezcla de colorantes artificiales (Rojo N°2
C.I. 16185, Rojo N°6 C.I. 16255)

Mezcla de colorantes para alimentos, aprobados por el

Ministerio de Salud

2. Presentaciones
25 gramos Bolsa metalizada
100, 250 y 500 gramos Bolsa polipropileno, caja plegadiza
1 kilo Bolsa polipropileno
25 kilos Bolsa polietileno, caja corrugada

3. Caracteristicas Fisico químicas

PARAMETROS ESPECIFICACIONES
Estado físico Solido (polvo)
Morado
(El tono del color puede cambiar con el tiempo debido a
Color en polvo
su higroscopicidad, pero esto no altera las propiedades al
aplicarse en preparaciones líquidas)
Color en solución acuosa al 0.01% Rojo
Densidad aparente al empacar g/cm³
Sistema de preservacion o Conservar bien tapado en un lugar fresco, seco y
conservación protegido de la luz solar.
Vida útil 36 meses en las condiciones de preservación descritas
anteriormente.
Maxima dosificación permitida en 2,3 gramos por kilo de alimento listo para consumo.
alimentos (Calculada según Resolución 10593 del 16 julio de 1985
del Ministerio de Salud)

ATENCION AL CLIENTE PRINCIPAL

Avenida 4 Norte # 23AN-34
PBX:(2) 489 9393 - (2) 5241079
FAX:(2) 6533774
e-mail: servicliente@frutaroma.com
Cali - Valle
Calle 14 # 27A - 132 | Bloque 3B Bodega 3
Parcelación Industrial Arroyohondo
PBX:(2) 489 0441 - FAX:(2)6901778
e-Mail: administración@frutaroma.com
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Producto: Colorante artificial ROJO ESCARLATA C11
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4. Caracteristicas Microbiológicas
ANALISIS METODO ESPECIFICACIONES
Recuento de bacterias aerobias mesofilas UFC/g NTC 4519 Máximo 100 UFC/g
Recuento de mohos y levaduras UFC/g INVIMA Máximo 10 UFC/g
NMP de coliformes totales / g NTC 4516 Ausente
NMP de coliformes fecales 45°C/g INVIMA Ausente
Esterichia Coli ISO 7251 Ausente
Salmonella en 25 g NTC 4574 Ausente
Estafilococo Coagulasa Positiva NTC 4779 Ausente

5. Formas de Uso
La siguiente tabla especifica las cantidades recomendadas a utilizar de colorante para kilo o litro
de preparación líquida.

APLICACIONES DOSIS
Refresco líquido 0.4 g
Coladas 0.15 g
Golosina granizada 0.4 g
Paleta en agua 0.4 g
Bebidas lácteas 0.5 g
Yogurt 0.45 g
Cremas 1g

6. Estabilidad
Estabilidad de 1 a 5
ESTABILIDAD RESULTADO
A LA LUZ 4*
AL CALOR 5
A LOS ÁLCALIS 1
A LOS ÁCIDOS FRUTALES 4
AL ACIDO BENZOICO 4
AL DIOXIDO SULFUROSO 3
* Escala de 1 a 8
Este producto contiene ingredientes que podrían cambiar de color dentro su periodo de vida
útil sin causar ninguna alteración en sus propiedades gustativas.

ATENCION AL CLIENTE PRINCIPAL

Avenida 4 Norte # 23AN-34
PBX:(2) 489 9393 - (2) 5241079
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7. Declaración de alergénicos
Frutaroma Ltda., certifica que las materias primas utilizadas en el producto ROJO
ESCARLATA C11 no son alergénicas

8. Declaración de metales pesados

PARAMETROS ESPECIFICACIONES
Arsénico como As 1 mg/Kg máx.
Cadmio 1 mg/Kg máx.
Cobre como Cu 2 mg/Kg máx.
Mercurio 1 mg/Kg máx.
Plomo como Pb 2 mg/Kg máx.

9. Control de actualizaciones
FECHA CAMBIO EFECTUADO VERSION
12/11/2008 Creacion de la base de datos control de cambios 5
26/11/2010 Se adiciona el dato de pureza. Se cambia de V5 a V6. 6
19/09/2011 Cambio de ingredientes segun resolución 1506 Y 10593 del INVIMA 7
30/10/2013 Cambio de ingredientes segun ficha tecnica INVIMA 8
19/11/2013 Se adiciona declaración de alergenicos 9
25/04/2014 Se adiciona declaración de metales pesados 10

CODIGO: ITC-FTI-194
CERTIFICACION: Frutaroma Ltda. certifica que, el producto al que se hace referencia en este
documento, es apto para el consumo humano. Todos sus componentes estan permitidos para el
uso alimenticio por la Ley Colombiana y cumple con las Normas Técnicas que le aplican (NTC).

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