UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SÀNCHEZ CARRIÒN

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y

METALÚRGICA

CURSO: Química orgánica

ESCUELA: Ingeniería química
DOCENTE: Lc. Cancio Arellano, Roció del rosario
TEMA: Alcoholes
No DE PRACTICA: 7
INTEGRANTES:
 Jumpa Tello, Danko
 Mòran Dionicio, Greis

HUACHO-PERU

2017

ALQUENOS
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I. ALCOHOLES
II. INTRODUCCIÓN
Son compuestos de formula general R-OH, donde R es cualquier grupo
alquílico y OH es el grupo funcional. Dentro de los compuestos orgánicos
que tienen oxígeno, se encuentran los alcoholes y fenoles que se consideran
derivados del agua. De acuerdo con el tipo de carbono al que está unido el
grupo OH, los alcohole se clasifican como:

Los factores principales que determinan tanto la solubilidad relativa como la

temperatura de ebullición de los alcoholes son los grupos OH y el tamaño de
os grupos alquílicos.
Los alcoholes se encuentran presentes en moléculas biológicas como
carbohidratos, colesterol y algunos aminoácidos, además se utilizan como
solventes, desinfectantes, enjuagues bucales, bebidas alcohólicas, etc.

III. OBJETIVOS
a) Relacionar la estructura química de los alcoholes con su estado
físico, solubilidad en agua y densidad.
b) Comprobar la reactividad del grupo hidroxilo, frente a reactivos
orgánicos e inorgánicos.

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IV. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los alcoholes pueden formar puentes de hidrogeno con moléculas de agua y
con ellos mismos por dicha razón los alcoholes de cadena corta son solubles
en agua. En la medida que aumenta la longitud de la cadena alifática, la
solubilidad en agua disminuye.
Alcoholes cuya cadena alifática es de siete carbonos a mas, no solubles en
agua. En esta práctica se utilizara el agua para poder observar la densidad de
aquellos alcoholes que a las ves sean inmiscibles (insolubles) en agua.
Los alcoholes primarios y secundarios experimentan reacciones de
oxidación, con oxidantes fuertes como dicromato de potasio o permanganato
de potasio. Los alcoholes primarios producen inicialmente un aldehído y
luego este se convierte en acido carboxílico. Los alcoholes secundarios se
oxidan a cetonas.
Los alcoholes terciarios no se oxidan salvo en condiciones drásticas (agentes
oxidantes fuertes y altas temperaturas).

V. MATERIALES Y REACTIVOS
 10 tubos de ensayos
 Gotero
 Mechero
 Fosforo
 Pinza
 Alcohol amílico
 Metanol
 Isopropilico
 Iodo
 Glicerina
 K2Cr2O7 (Dicromato de potasio)
 H2SO4 (Carbonato de Sodio)

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VI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Solubilidad de los alcoholes
 En tres tubos de ensayo colocar 10 gotas de los alcoholes:
amílico, metanol y isopropilico. Observar y anote su estado
físico.
 Agregar a cada tubo 10 gotas de agua. Observe y anote la
solubilidad de cada uno de los alcoholes en agua.
 Observe la densidad de estos respecto al agua.
ALCOHOL ESTADO SOLUBILIDAD DENSIDAD DEL DENSIDAD MAS
FISICO EN AGUA ALCOHOL DEL DENSO
AGUA
Metanol(CH4O) Liquido Si 0.7918 g/cm3 1 g/cm³ Agua
Isopropilico(C3H8O) Liquido Si 0.7863 g/cm3 1 g/cm³ Agua
Amílico(C5H11OH) Liquido No es tan soluble 0.8144 g/cm3 1 g/cm³ Agua
aceitoso

2. Oxidación de los alcoholes primarios y secundarios con

K2Cr2O7, estado de oxidación # 6
Parte experimental N° 1
 En un tubo 1 de ensayo colocar 1ml de metanol + yodo y calentar el tubo
de ensayo.
 Observamos que el metanol se solubiliza parcialmente con el yodo, por
que el yodo sustituye al oxigeno del grupo OH y el H del hidrácido del
yodo al otro oxígeno, resultándote un halogenuro de alquilo o un alcano
halogenado.
CH3 OH + HI → HOH + CH3 I
Parte experimental N° 2
𝑪𝒓+𝟔 + 𝑶𝑯− ⃗⃗⃗⃗⃗
𝑯+ 𝑪𝒓+𝟑
Anaranjado azul-verdoso
 Tomamos 5 tubos de ensayos:
Primer tubo agregamos 10 gotas de alcohol amílico.
Segundo tubo agregamos 10 gotas de metanol.
Tercer tubo agregamos 10 gotas de alcohol isopropilico.

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Cuarto tubo agregamos 10 gotas de perfume.

Quinto tubo agregamos 10 gotas de agua destilada.
 A cada tubo agregamos 40 gotas de K2Cr2O7 y 4 gotas de H2SO4
TUBO REACTIVO OBSERVACIÓN
1 alcohol amílico Cambio de colora a un tonalidad café
2 Metanol Cambio de color a una tonalidad ámbar
3 Alcohol isopropilico Cambio de color a una café grisáceo
4 Perfume Cambio de color a una tonalidad café grisáceo
5 Agua destilada Cambio de color a una tonalidad ámbar claro

NOTA: Cuando usamos la solución de permanganato de potasio al 3%, se

manifiestan a temperatura ambiente en menor tiempo los alcoholes
primarios, luego los alcoholes secundarios y no reaccionan los alcoholes
terciarios. El color cambia de purpura a café o ámbar.

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VII. CONCLUSIONES:
 Logramos cumplir los objetivos propuestos de la práctica.
 Logramos llevar acabo lo aprendido en la teoría a la práctica.

VIII. BIBLIOGRAFIA:
 https://es.wikipedia.org/wiki/Yoduro_de_metilo
 https://es.wikipedia.org/wiki/Perfume
 http://quimicaorganica1.blogspot.pe/2008/05/alcoholes.html
 https://es.wikipedia.org/wiki/1-Pentanol
 https://es.wikipedia.org/wiki/2-Propanol
 https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=201005260957
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