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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

-USAC-
FACULTAD DE AGRONOMÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
AUX: NELLY GONZÁLEZ
HORARIO: MARTES MATUTINA

REPORTE PRÁCTICA No. 3


USO DE LA AMPOLLA DE DECANTACIÓN, EXTRACCIÓN SIMPLE,
SEPARACIÓN DE MEZCLAS.

No. CARNÉ NOMBRES APELLIDOS FIRMA

201603622 Luis Alfredo Ros Domingo

201610810 Gerson Neftali Raxon Bor

201503299 Yurguin Emanuel García Galiego

201543758 Wiliam Henry Eduardo Ixpatá Ixtecoc

GUATEMALA, 20 DE FEBRERO DE 2,018.


RESULTADOS

Resultados Obtenidos en la Extracción de Yodo:

No. Reactivos Producto

1 50ml. de yodo(ac)+10ml. de hexano 8.4ml. de yodo

2 51.6ml. de solución acuosa+10 ml. de 9.6 ml de yodo


hexano

Resultado de la Purificación y Filtración con carbón activado:


De 200 ml de agua carbonatada (grapette) y una espátula de carbón activado
luego de realizada la filtración se obtuvo los siguientes resultados.

Color Aroma Presencia de gas

Inicio violeta oscuro dulce, uva si

Final Azul sin aroma no

DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Extracción de yodo: Esta reacción es posible debido a que el yodo molecular es
insoluble en agua (apolar) y ya que el agua es polar y el yodo es no polar, tienden
a repelerse, mientras que el hexano por ser un compuesto orgánico es menos polar
que el agua por lo que es más afín al agua, permitiendo que el yodo molecular se
separe de estos dos compuestos y así pudiéndose extraer completamente,
quedando en la ampolla de decantación la solución de hexano y agua por ser
compuestos afines (polares).
Purificación y Filtración con carbón activado: La función del carbón activado es
eliminar todas las contaminaciones de impurezas solubles que distorsionan la
solución provocando que se pierda el gas, el olor y el color inicial de la muestra, ya
que el carbón activado posee una cantidad muy grande de microporos (poros
menores que 2 nanómetros) a causa de su alta micro porosidad tiende la capacidad
de absorber gases, químicos, metales pesados, proteínas, desechos y toxinas.
LUIS ALFREDO ROS DOMINGO………………….. 201603622
CONCLUSIONES

1) La filtración como proceso de separación física permite separar la fase líquida


y sólida de una mezcla heterogénea para la purificación de la misma. El
método de decantación tiene como función la separación de mezclas
heterogéneas, dejando reposar la mezcla para su posterior separación
gracias a las propiedades de los componentes de la sustancia.

2) El emplear un disolvente que sea más pesado (hexano) o más ligero (Yodo)
que el agua hace que se formen dos fases con densidades diferentes, debido
a que no se mezclan entre ellos, uno queda por encima del otro.

3) Los beneficios de utilizar carbón activado para procesos de purificación son:


● Tiene la habilidad de absorber partículas finamente dispersas y precipitarse
para su posterior filtración, ya que tiene una cantidad muy grande de
microporos (poros menores que 2 nanómetros).
● Permite eliminar o disminuir considerablemente el olor de una sustancia
cuando éste es causado por la presencia de contaminantes.

4) Luego de la filtración con carbón activado que se hizo a la gaseosa se obtuvo


una sustancia color azul claro, inodora y sin gas.

5) Para usar un solvente como extractor se deben ver si este comparte afinidad
con la sustancia que se desea extraer, que sea inmiscible en el agua, alta
capacidad de solvatación y bajo punto de ebullición para ser eliminado
fácilmente por evaporación.
BIBLIOGRAFÍA

1. GRAHAM SOLOMONS, T.W. 1,990. Fundamentos de Química Orgânica.


Editorial Limusa. México, D.F. 903 p.

2. PINAGEL, D.; SLOWING, I.; DE LA ROCA, W. 2,003. Manual de prácticas


de laboratorio de Química Orgánica 1. Facultad de Ciencias Químicas y
Farmacia, USAC. Guatemala, Gua. 53 p.

Separación de Mezclas (en línea). Consultado el 4 de noviembre de 2007.


disponibleen:http://www2.uah.es/quimica_organica/docencia/practicas/practi
cas_quimica_organica_farmacia.pdf.

4. Carbón Activado. (en línea) 2009. A Wikimedia Project. Consultado el 27 de


octubre de 2009. Disponible en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3n_activado.
ANEXOS

1. ¿Por qué cree que es posible que el gas extraiga el yodo de la solución?
Es posible porque el gas de hexano sigue siendo teniendo la misma polaridad
y las moléculas están más dispersas entre ellas, haciendo que sea incluso
más probable el choque entre éstas y las moléculas de yodo.
2. ¿Por que es más eficiente hacer la extracción haciendo uso de varias
Es más eficiente la utilización de varias alícuotas ya que se aumenta la
probabilidad de encuentro entre las moléculas de yodo con la solución de
hexano.
3. De los solventes presentados en el manual, ¿Cuál es su polaridad en orden
decreciente?
Solventes polares: Son sustancias en cuyas moléculas la distribución de la
nube electrónica es asimétrica; por lo tanto, la molécula presenta un polo
positivo y otro negativo separados por una cierta distancia. Hay un dipolo
permanente. El ejemplo clásico de solvente polar es el agua. Los alcoholes
de baja masa molecular también pertenecen a este tipo.

Compuesto Polaridad

Ciclohexano 0.006

Tolueno 0.099

Carbonato de propileno 0.475

Propanol 0.546

Metanol 0.762

4. ¿Que es una emulsión?


Es un proceso que consiste en la mezcla de dos líquidos diferentes que no
se puedan mezclar, es decir, que sean inmiscibles entre sí. Uno de los
líquidos se encontrará formando la fase, conocida con el nombre de dispersa,
que se encontrará constituida por el líquido que será dispersado dentro del
otro líquido que conforma la mezcla, el cual será el formador de la fase
conocida como, continua, o también, dispersante.
¿Cómo puede romperse una emulsión?
Estrictamente existen tres elementos que ayudan a romper las emulsiones:
- La acción química en la película.
- El calor para: Debilitar la película, reducir la viscosidad del aceite e
incrementar la diferencia de densidades entre el aceite y el agua.
- El tiempo de reposo para que el agua se asiente por gravedad.
Algunas emulsiones pueden ser rotas con 2 de los 3 elementos, ya sea
combinando agentes químicos y tiempo de reposo, o bien haciendo uso de
los tres.
5. ¿Que pigmentos vegetales son solubles en solventes polares, y cuáles
son solubles en solventes apolares?
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en el solvente universal llamado
agua. Pero sí son solubles en solventes orgánicos (afinidad química) como
por ejemplo alcohol etílico y acetona. A los solventes que extraen
simultáneamente todos los pigmentos de la hoja se los suele llamar
extractores. Existen otros solventes que presentan afinidad con algunos
pigmentos y se llaman separadores, como por ejemplo el Tetracloruro de
carbono y el éter de petróleo.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
-USAC-
FACULTAD DE AGRONOMÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
AUX: NELLY GONZÁLEZ
HORARIO: MARTES MATUTINA

REPORTE PRÁCTICA No. 5


EXTRACCIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES, /EXTRACCIÓN POR
CROMATOGRAFÍA).

No. CARNÉ NOMBRES APELLIDOS FIRMA

201603622 Luis Alfredo Ros Domingo

201610810 Gerson Neftali Raxon Bor

201503299 Yurguin Emanuel García Galiego

201543758 Wiliam Henry Eduardo Ixpatá Ixtecoc

GUATEMALA, 20 DE FEBRERO DE 2,018.


RESULTADOS

Resultados de la cromatografía:

Muestra Solvente Distancia de Distancia de


solvente muestra

Hojas de espinaca Solvente orgánico 10.5 cm. 7.3 cm.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Existen dos tipos básicos de pigmentos fotosintéticos como la clorofila y los
carotenoides. Por su parte la clorofila está compuesta por una porfirina que lleva
incorporado un átomo de magnesio en el centro del núcleo tetrapirrólico. El ión Mg2*
está coordinado con los cuatro átomos de nitrógeno centrales, lo que hace de la
clorofila un complejo extraordinariamente estable. Existen varios tipos de clorofilas,
las más importantes de las cuales son la "a", y la "b". La clorofila a tiene un grupo -
CH3 en el anillo II mientras que la clorofila b tiene un grupo -CHO en esa misma
posición. Por otro lado, los carotenoides actúan como pigmentos accesorios en el
proceso de la fotosíntesis; existen dos tipos de pigmentos carotenoides: carotenos
y xantofilas: Los carotenos son hidrocarburos isoprenoides que no contienen
oxígeno y están formados por largas moléculas con un sistema de enlaces
conjugados alternantes, dobles y sencillos, rematados en cada extremo por un anillo
de ciclohexano insaturado- tienen color amarillo-anaranjado. Las xantofilas tienen
una estructura muy similar a la de los carotenos y su diferencia estriba en la
incorporación de oxígeno en los extremos de la molécula. Según el grupo que se
incorpore existen variedades dentro de las xantofilas. Son de color amarillo. Como
se señaló anteriormente la energía lumínica pueda ser utilizada por los sistemas
vivos, primero debe ser absorbida y quienes realizan esta función son los pigmentos
fotosintéticos. (Rosa Rodés García. año 2006).
Gracias a esta práctica, se logró observar como cambiaron las tonalidades de
estos pigmentos fotosintéticos que componen a las plantas los cuales se encuentran
en los cloroplastos de la célula vegetal y que le dan color al color al reflejarse la luz
visible. La técnica de la cromatografía que se utilizó para la separación de las
sustancias presentes en la mezcla se hizo aprovechando la mayor o menor afinidad
del disolvente, con la ayuda de una banda de papel. El arrastre que ejerció el
disolvente sobre los distintos compuestos hizo que éstos se desplazaran con distinta
velocidad, separándose poco a poco. Los pigmentos disueltos en el extracto de
líquido de espinaca con etanol (alcohol etílico), ascendieron por capilaridad en un
material poroso (papel) de tal forma que los que tenían un mayor tamaño
ascendieron más despacio que aquellos que eran más pequeños.
Durante la práctica se extrajeron dos tipos de pigmentos las clorofilas y los
carotenoides (xantofilas) a los cuales seguidamente se les determinó el Rf, lo cual
se realizó a través de una cromatografía plana.
Para los pigmentos obtenidos los Rf fueron de:
Color verde (clorofila) color amarillo (xantofila)
Rf= 4 / 5.9 Rf: 5.1 / 5.9
Rf= 0.67 Rf: 0.86

Y para los pigmentos en el otro método cromatográfico, los Rf fueron de:


Color verde (clorofila) color amarillo (xantofila)
Rf= 4.4 / 4.7 Rf: 4.6 / 4.7
Rf= 0.93 Rf: 0.97

LUIS ALFREDO ROS DOMINGO……. 201603622


CONCLUSIONES

1. La cromatografía es un conjunto de técnicas basadas en el principio


de retención selectiva, donde el objetivo es separar los distintos
componentes en este caso los pigmentos que se encuentran en los
vegetales, permitiendo identificar y determinar las cantidades de
dichos componentes.

2. Se obtuvieron los pigmentos fotosintéticos de la clorofila, observando


así cómo cambian las tonalidades de estos pigmentos que componen
a las plantas y se encuentran en los cloroplastos de la célula vegetal
y les dan color al reflejar o transmitir la luz visible, además de que son
los que constituyen el sustrato fisicoquímico de la fotosíntesis.

3. Se identificó una presencia baja en xantofilas debido a la mayor


presencia de clorofilas, y es la que les proporciona la coloración a las
hojas de espinaca (Spinacea oleracea L.).

4. Los resultados de la cromatografía dependerán de variables como la


fuente de los pigmentos, la eficiencia de la extracción, los volúmenes
de cada solvente y las mezclas de cada solvente utilizadas en el
desarrollo.

5. El principal factor para controlar el movimiento de los diferentes


compuestos en un cromatograma es la polaridad del solvente.
BIBLIOGRAFÍA

1. Rosa Rodés García y Margarita Collazo Ortega. (2006).


Concentraciones de pigmentos en diferentes solventes. En Manual de
Prácticas de Fotosíntesis (155). México: las prensas de ciencias.

2. Técnicas de separación cromatográfica. Visto en línea. Disponible en.


http://ocw.uc3m.es/ciencia-e-oin/caracterizacion-de-
materiales/material-de-clase-
1/Apuntes_Tecnicas_de_separacion_cromatografica.pdf

3. Actividad de Biología.Cromatografía de Pigmentos Vegetales. Visto en


línea. Disponible en. http://www.arborsci.com/Data_Sheets/P6-2120-
spanish_datasheet_biology.pdf

4. Pigmentos fotosintéticos (en línea). Ing. Agr. Carlos Gonzalez.


Consultado el 14 de Mayo de 2008. disponible en:
www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac

5. GRAHAM SOLOMONS, T.W. 1,990. Fundamentos de Química


Orgânica. Editorial Limusa. México, D.F. 903 p.

6. Wilcox, Jr. Charles F. & Wilcox, Mary F.; “Experimental Organic


Chemistry. A Small-Scale Approach”, 2nd. Ed., Prentice-Hall, New
Jersey, USA, 1995. pp. 122-145 y UV 154-162.

7. Mayo, Dana W., Pike, R. M. & Trumper Peter K., "Microscale Organic
Laboratory with Multistep and Multiscale Syntheses", 3rd. Ed., John
Wiley, USA, 1994. pp. 97-101.

8. Williamson, Kenneth L., "Macroscale and Microscale Organic


Experiments", 2nd. Ed., Heath and Company, USA, 1994. pp. 170-
182.

9. Eaton, David C., "Laboratory Investigations in Organic Chemistry",


McGraw-Hill, USA, 1989. pp. 127- 139.
ANEXOS

CUESTIONARIO
1. Mencione los pigmentos de la práctica:

Los pigmentos observados fueron: clorofila (verde) y carotenoides (xantofilas).

2. ¿Por qué se le agrega agua al extracto de coloración roja?

Debido a que el extracto posee carácter polar por lo que es afín al agua.

3. Investigue otros pigmentos fotosintéticos existen:


-Clorofila

-Carotenoides

-Antocianinas

4. Indique la estructura molecular de clorofila (A, B), carotenos y


xantofilas:
Estructura molecular de clorofila (a, b), carotenos y xantofilas:
Las estructuras de las moléculas de una clorofila y un carotenoide mostradas en las
Figuras: Estructuras A y B. Observe los sistemas lineales de enlaces dobles
conjugados de los carotenoides (luteína, en este ejemplo) y la estructura de zigzag
de los enlaces dobles en la molécula de clorofila. Estos sistemas de enlaces dobles
conjugados son los que confieren a dichas moléculas la capacidad de absorber la
energía de los fotones.