Gastronomía en Oceanía

Les hablaremos sobre la gastronomía que se presenta en Oceanía, Oceanía Con

su fusión de orígenes culinarios tanto de Asia como de Occidente con ingredientes
locales y frutos de mar nos ofrece una cocina imperdible.

"Lovo"

Gastronomía en Australia
La gastronomía de Australia se caracteriza por un conjunto de distintos alimentos
típicos que reflejan su pasado histórico multicultural: la gastronomía autóctona de
los aborígenes australianos, llamada bush tucker o bushfood, la cocina británica e
irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedían mayoritariamente
de las Islas Británicas y los aportes de la cocina asiática y mediterránea traída por
los inmigrantes llegados después de la Primera Guerra Mundial.

Ejemplo de bushfood
Debido a la predominancia de la gastronomía británica, hay abundancia de pasteles
(pies), cortes asados de carne, filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de
carne acompañadas generalmente de verduras (la combinación se denomina en el
continente como meat and three veg) tal y como patatas, alubias, judías, y
zanahorias (a menudo servidos algo sobre cocinados).
 Pastel
El plato típico de Australia por excelencia es el pastel de carne (en inglés,
meatloaf). Existen otras comidas típicas que aunque no se consuman tanto como
el plato que acabamos de mencionar constituyen un manjar muy aceptado entre
los australianos. Así se tienen también las Cabanossi que son una especie de
salchichas o embutido similar al salami.

Pastel de carne y "Cabanossi"

Las carnes, pescados, mariscos y sobre todo las plantas nativas son tradicionales
de las tribus aborígenes que han vivido en Australia desde hace 40.000 o 60.000
años. Algunos de ellos pueden verse en los menús de los restaurantes
australianos, que desde finales del siglo XX han redescubierto y puesto de moda
el bushfood.
Ejemplos:

Gastronomía en Nueva Zelandia

Las comidas tradicionales que son consumidos en Tuvalu son: pulaka, mariscos
entre los que se incluyen normalmente cangrejos, tortugas, y algunos peces, los
plátanos con pan, coco, y la carne de cerdo.
El Pulaka (una raíz que también recibe a veces el nombre de taro) es la principal
fuente de hidratos de carbono, se cultiva en grandes fosas por debajo de la capa
freática en compost natural del suelo.

"Pulaka"
El pescado es la principal fuente de proteínas, El pan y los plátanos son platos
suplementarios.
Por último, el coco es utilizado por sus jugos en bebidas y alimentos para hacerlas
más sabrosas. Se suele comer carne de cerdo con fatales (o partes de la danza
para celebrar ciertos acontecimientos)

Gastronomía en Tonga
Los antiguos habitantes de Tonga tenían como alimento básico los productos
agrícolas, como el ñame, la batata, el plátano y el coco, entre otros productos.
Consumían una gran cantidad de peces que normalmente se cuece en hojas
especiales en hornos subterráneos.
Consideraban un manjar diversos moluscos, que se comen crudos. La bebida más
popular era la leche de coco.

Los antiguos habitantes del archipiélago también criaban cerdos.

La alimentación de los tonganos contemporáneos incluye muchos productos y
plantas que fueron traídos a las islas por los europeos, como la cebolla, el repollo,
la zanahoria, el tomate, la naranja, el limón y la yuca.
La kava es usada por los tonganos para prevenir y curar varias
enfermedades como el dolor de cabeza, hemoglobinuria, malaria, tuberculosis,
lepra, cáncer, asma, indigestión e insomnio.

Cultura Oceanía

La cultura en Oceanía se encuentra muy influenciada por los habitantes

aborígenes
Los diversos territorios del continente de Oceania albergan a gente con
diversas costumbres y creencias que conviven en muchas de las grandes
ciudades otorgando un notable carácter multicultural y cosmopolita a los diversos
destinos que podemos visitar en estas islas del Pacífico.
Las tradiciones aborígenes se han mantenido inalteradas en muchos países de la
región, entre los cuales destacan Australia, Nueva Zelanda y Hawaii, entre otros
destinos.
En Australia las poblaciones aborígenes transmitían sus historias por vía oral,
contándolas de generación en generación y por medio de pinturas en piedra. En
estas historias se cuentan diversas leyendas en las que creían los antiguos
pobladores.
En la actualidad, algunas de estas obras se pueden ver bajo permiso de
la población aborigen que vive en las tierras aledañas, en caso de considerarse
de carácter sagrado no se permite el acceso en muchas ocasiones. También se
tienen manifestaciones de pintura en tela, en la cual se retrataban los
sentimientos que el pintor percibía de su entorno y el paisaje que observase.
Algunas de estas obras tienen un gran valor en el mercado hoy en día. Otra de las
manifestaciones culturales en todo Oceanía de lo más habitual es la música, que
en el caso de Australia ha tenido influencia estadounidense desde el siglo pasado
y de otros países angloparlantes como Inglaterra.
En muchas de las islas es habitual poder escuchar música tradicional que se
toca con instrumentos oriundos algunos de los cuales se parecen mucho a los
instrumentos musicales modernos. Los habitantes de las islas también suelen
utilizar algunos de estos instrumentos en las adaptaciones de su música.
En Nueva Zelanda la influencia maorí es muy importante y se puede apreciar en
todas partes mientras que en Hawaii el hula es la forma de contar historias por
medio de la danza que practican los locales.
La cultura en Oceanía se encuentra muy influenciada por los habitantes
aborígenes
Los diversos territorios del continente de Oceania albergan a gente con
diversas costumbres y creencias que conviven en muchas de las grandes
ciudades otorgando un notable carácter multicultural y cosmopolita a los diversos
destinos que podemos visitar en estas islas del Pacífico.
Las tradiciones aborígenes se han mantenido inalteradas en muchos países de la
región, entre los cuales destacan Australia, Nueva Zelanda y Hawaii, entre otros
destinos.
En Australia las poblaciones aborígenes transmitían sus historias por vía oral,
contándolas de generación en generación y por medio de pinturas en piedra. En
estas historias se cuentan diversas leyendas en las que creían los antiguos
pobladores.
En la actualidad, algunas de estas obras se pueden ver bajo permiso de
la población aborigen que vive en las tierras aledañas, en caso de considerarse
de carácter sagrado no se permite el acceso en muchas ocasiones. También se
tienen manifestaciones de pintura en tela, en la cual se retrataban los
sentimientos que el pintor percibía de su entorno y el paisaje que observase.
Algunas de estas obras tienen un gran valor en el mercado hoy en día. Otra de las
manifestaciones culturales en todo Oceanía de lo más habitual es la música, que
en el caso de Australia ha tenido influencia estadounidense desde el siglo pasado
y de otros países angloparlantes como Inglaterra.
En muchas de las islas es habitual poder escuchar música tradicional que se
toca con instrumentos oriundos algunos de los cuales se parecen mucho a los
instrumentos musicales modernos. Los habitantes de las islas también suelen
utilizar algunos de estos instrumentos en las adaptaciones de su música.
En Nueva Zelanda la influencia maorí es muy importante y se puede apreciar en
todas partes mientras que en Hawaii el hula es la forma de contar historias por
medio de la danza que practican los locales.
Danzas de Oceanía

Para cerrar el recorrido por continentes, nos encontramos esta semana en

Oceanía. Tal y como el resto de continentes previamente analizados, Oceanía
presenta una amplia gama de danzas, siendo muchas de origen colonias y otras
de costumbres propias. De este modo, para profundizar un poco más en la
materia, nos centraremos esta semana en Australia, Nueva Zelanda y Fiji.

Empezando por Nueva Zelanda, cabe destacar la tradición o rito del equipo de
rugby ‘All Blacks’’, que antes de empezar un partido, realizan la danza Haka o
Pango. De origen maorí-polinesio, se suele utilizar como danza de bienvenida,
pero también como método de intimidación antes de luchar.

Así pues, este equipo de rugby de origen neozelandés ha dado a conocer el

‘Haka’, como un método de intimidación hacia al adversario. Todos pensamos que
se trata de frases amenazantes, principalmente por cómo se ponen de furiosos los
rugbiers, sin embargo, la muestra de hospitalidad es el principal fin.

Existen versiones y adaptación al rugby: Si bien los All Blacks representan al haka,
también los seleccionados de Samoa, Tonga, Fiyi e Isla de Pascua tienen sus
propias versiones; e incluso un equipo de fútbol americano de la Universidad de
Brigham Young, donde participan alumnos provenientes de las islas del Pacífico.
La traducción de la letra sería:
Haka Kapa o Pango (maorí) Haka Kapa o Pango (Español)
Kapa o Pango kia whakawhenua au i ahau! All Blacks, dejame ser uno con la tierra
Hī aue, hī!
Ko Aotearoa e ngunguru nei! Esta es mi tierra, que vibra
Au, au, aue hā! ¡Es mi hora! Mi momento!
Ko Kapa o Pango e ngunguru nei! Esto nos define como All Blacks
Au, au, aue hā! ¡Es mi hora! Mi momento!
I āhahā!
Ka tū te ihiihi Nuestro dominio
Ka tū te wanawana Nuestra supremacía triunfará
Ki runga ki te rangi e tū iho nei, tū iho nei, hī! Y llegará a lo más alto
Ponga rā! Helecho Plateado!
Kapa o Pango, aue hī! All Blacks!
Ponga rā! Helecho Plateado!
Kapa o Pango, aue hī, hā! All Blacks!

Los bailes típicos de Australia provienen de las tradiciones de los pueblos

aborígenes los cuales han sido conservados e incluso han llegado a influenciar los
desarrollos musicales modernos, así como también todo tipo de representación
artística, y es que a diferencia de lo que encontramos en otros lugares del mundo,
en este país las danzas son mucho más duras en muchos casos intimidatorias.

La música, danzas y las artes en general de los aborígenes australianos tienen

una notable influencia en la actualidad cultural del país, cosa que llevan con
mucho respeto y honor y de lo cual son conscientes en toda representación
cultural, aunque también los rasgos occidentales en sus costumbres predominan,
después de tanto tiempo de colonización tienden a mezclarse e ir mutando al
unísono.

Sus danzas normalmente son ceremoniales en muchos casos son vinculadas a

pedidos directos como el caso del alimento, ya que en muchas situaciones la tierra
árida que predomina en Australia, así como también las pocas lluvias no les
ayudan mucho, pero también encontramos danzas festivas que usan en los
matrimonios y en otro tipo de circunstancias tales como los sepelios y los eventos
conmemorativos.

Los movimientos están basados en saltos, pataleos y en algo que se denomina

“chancleteo” cuyo ruido acompaña la música característica de estas
celebraciones.

Finalmente, en Fiji, destaca ‘The Meke’. Es un baile tradicional fijiano que se

interpreta durante acontecimientos especiales como nacimientos, muertes,
llamadas a la guerra, matrimonios e intercambios de propiedades. Las
representaciones se basan en fuertes tradiciones orales transmitidas de
generación en generación. La música es proporcionada por tubos de bambú y el
lali, un tambor de madera.
Se dice que los cuerpos de los bailarines son ocupados por espíritus de otro
mundo.
Los movimientos de baile de los hombres son vigorosos y viriles mientras que los
de la mujer son controlados y llenos de gracia, con mucho movimiento de cuerpo y
manos.

. MONEDAS OFICIALES DE CADA UNO DE LOS PAÍSES DE OCEANÍA

1. Australia: Dólar australiano.

2. Fiyi: Dólar fiyiano.

3. Islas Marshall: Dólar estadounidense.

4. Islas Salomón: Dólar de las Islas Salomón.

5. Kiribati: Dólar de Kiribati y dólar australiano.

6. Micronesia: Dólar estadounidense.

7. Nauru: Dólar australiano.

8. Nueva Zelanda: Dólar neozelandés.

9. Palaos: Dólar estadounidense.

10. Papúa Nueva Guinea: Kina.

11. Samoa: Tala.

12. Tonga: Dólar tongano.

13. Tuvalu: Dólar tuvaluano y dólar estadounidense.

14. Vanuatu: Vatu.