LA PIRAMIDE DE ALIMENTACIÓN

Pirámide de Ministerio de Agricultura de EEUU

Pirámide de la Alimentación Saludable. SENC 2007

Inicialmente, la pirámide original, fue propuesta por el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos, en el
año 1992. Posteriormente se han ido desarrollando variantes, pero siempre bajo el mismo concepto, que
es consumir más alimentos de la base y menos de los escalones o tramos superiores.
La pirámide original distribuía los alimentos en cuatro escalones según sus propiedades nutricionales:
Empezando desde la base, se posicionaban los alimentos ricos en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y
minerales, luego se disponían los alimentos con proteínas de origen animal, y al final, los alimentos ricos
en grasas y azúcares refinados.
Posteriormente, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), hace la propuesta y elabora una
pirámide con una distribución más práctica, puesto que clasifica los alimentos según la frecuencia de
consumo. Además, introduce un cambio importante, que es la incorporación en la pirámide del aceite de
oliva, grasa considerada saludable por su efecto protector del sistema cardiovascular, haciendo una
recomendación de consumo diario.
Existe una pirámide SENC adaptada a la población infantil.