Almuerzo

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Este aviso fue puesto el 26 de enero de 2017.

Almuerzo moderno en la India (tiffin) tambi�n en lo que se denomina comida de

oficina.

Almuerzo: tipo anglosaj�n. Compuesto de un s�ndwich, unas crudit�s y fruta (pera).

Mujeres celebrando un almuerzo en la parada de su trabajo.

El almuerzo (etimolog�a del lat�n admordium: mordisco) es el alimento (denominado a
veces tambi�n como hora de la comida) que se toma despu�s del desayuno. Seg�n el
Diccionario de la lengua espa�ola, de la Real Academia Espa�ola, es la comida del
mediod�a o primeras horas de la tarde.1?

En otras zonas se le llama almuerzo a la comida servida generalmente al mediod�a,

bien en casa o en restaurantes o cafeter�as. La cantidad y composici�n del almuerzo
depende en gran medida de las costumbres generales de la poblaci�n, de las
tradiciones culinarias del pa�s o etnia y del clima, entre otros factores. Dependen
tambi�n del lugar y ocasi�n en el tiempo: existen los almuerzos de oficina,
colegio, familiares, de negocio. En algunas culturas es una de las comidas
principales del d�a (como por ejemplo en la mediterr�nea), sin embargo en las
culturas anglosajonas el almuerzo queda reducido a una m�nima expresi�n.

�ndice
1 Tipos de almuerzos
2 Almuerzos en el mundo
3 Referencias
4 Enlaces externos
Tipos de almuerzos
Caben diferentes posibilidades todas ellas son dependientes de la cultura
gastron�mica del pa�s as� como las preferencias de la persona. Una primera
aproximaci�n a la tipolog�a de los almuerzos, podr�a llevar a distinguirlos por la
duraci�n:

Almuerzo grande - Suele estar compuesto de dos platos y puede llevar un intervalo
de tiempo que va desde una hora hasta dos. Se suele hacer en casa, en un
restaurante, cafeter�a, casa de comidas, etc. Por regla general este tipo de
almuerzos conlleva a una sobremesa de un periodo de varios minutos.
Almuerzo corto - El alimento m�s f�cil de encajar en esta categor�a es el bocadillo
o s�ndwich, o pastas, barras de chocolate, generalmente acompa�ado todo ello de
caf� o zumos. Este tipo de almuerzo es una ligera interrupci�n de minutos que rara
vez llega a la hora.
En la actualidad el almuerzo es entendido, a veces, como un simple acto social,
asociado por ejemplo a una reuni�n: almuerzos de trabajo o de negocios,2? es
posible incluso un almuerzo de entrevista en el que se analiza a los candidatos de
un trabajo en particular, almuerzos de encuentros entre amigos o compa�eros, etc.
Algunos almuerzos est� tipificados como el almuerzo de los colegios en el que se
vigila y se proporcionan las dosis necesarias para mantener una buena salud
diet�tica de los, que puede ser un autoservicio (atendido por lo que en EE. UU.
denominan lunch lady) o raciones fijas servidas por igual a los alumnos.3?4? El
almuerzo de oficina es un tipo de comida muy habitual, que gracias al uso de horno
microondas desde comienzos de la d�cada de 1980 ha hecho que se pueda almorzar en
las oficinas con relativa comodidad y variedad. Los almuerzos celebrados al aire
libre en �reas de descanso:parques, jardines, etc. suelen ser picnics. El almuerzo
se estandariza y se homogeneiza en las raciones MRE ofrecidas en formas de paquetes
a los soldados de las fuerzas armadas, por regla general atienden a una
funcionalidad extrema.

Almuerzos en el mundo

El bento es un almuerzo t�pico de la cocina japonesa

En muchos pa�ses se establece como norma un tipo de almuerzo que le identifica, por
ejemplo en el sur de Europa se suelen elaborar almuerzos largos de duraci�n y con
gran estructura de platos, siendo m�s escasos de tiempo cuanto m�s al norte. En
Estados Unidos el almuerzo es una comida breve y est� asociado culturalmente al bag
lunch (denominado tambi�n como brown bag (bolsa marr�n) debido a que se emplea en
la mayor�a de las veces una bolsa de papel marr�n para su transporte), en los
pa�ses de habla anglosajona es muy frecuente los fines de semana y festivos
realizar un brunch que sin ser un almuerzo (es una comida normalmente grande que
sustituye al desayuno y al almuerzo) a veces se le asemeja bastante. En ingl�s la
palabra Lunch empleada para denominar al almuerzo es una abreviaci�n de la palabra
originaria luncheon que significa la comida de mediod�a.5?

En Argentina el almuerzo suele ser un t�rmino medio entre "suave" y "fuerte" y la

gente lo ajusta seg�n sus horarios, pero en la mayor�a de las casas de familia se
almuerza entre las 12 del mediod�a y la 1 de la tarde. Mientras que en Costa Rica
el almuerzo se consume entre las 11 am y las 3 p. m., y es un plato de gran
abundancia que puede variar entre el t�pico casado, pasta, carne o alguna sopa.

En M�xico, el almuerzo es el alimento ligero que se consume antes de mediod�a,

generalmente entre 10 y 12 horas. Las costumbres alimenticias var�an en cada regi�n
del pa�s, pero suelen comprender alg�n plato de huevo �por ejemplo huevos a la
mexicana, motule�os, rancheros o machaca con huevo�, o bien, platos ligeros de las
diversas cocinas regionales. El alimento se acompa�a de alguna bebida, que puede
ser caf� de olla, con leche o jugo, adem�s de tortillas de ma�z, pan y salsas.
Entre las trece y las diecis�is horas se sirve la comida que, al igual que su
hom�nima espa�ola, equivale al almuerzo de los colombianos y otros pa�ses
latinoamericanos. La comida puede tener hasta cuatro tiempos: sopa o caldos, arroz
o pasta, guisado (plato fuerte) y en ocasiones postre. Los tres primeros tiempos se
acompa�an generalmente con tortillas de ma�z y salsas, en ciertas ocasiones se
incluyen rebanadas de aguacate, queso, frijoles refritos o de la olla. Durante la
comida se beben generalmente aguas frescas, aunque los refrescos han ganado terreno
durante los �ltimos a�os.

En Espa�a, lo m�s habitual es llamar almuerzo a la comida principal del mediod�a,

la m�s abundante de la jornada. En ocasiones formales, se suele componer de dos
platos. La costumbre de tomar un aperitivo antes del almuerzo se suele reservar
para ocasiones especiales o comidas en grupo. Los aperitivos m�s comunes son los
frutos secos, aceitunas o embutidos, como jam�n serrano o chorizo y queso. El
primer plato var�a entre las distintas regiones de Espa�a, habitualmente es un
cocido, sopa, guiso o alimento a base de arroz (paella) o pasta, acompa�ado de
verduras y carne blanca o pescado blanco, o puede ser una ensalada. El segundo
plato, generalmente m�s cal�rico, se compone de carne roja o pescado azul, frito o
asado, que puede estar acompa�ado de una guarnici�n de patatas (fritas, cocidas o
en pur�), verduras o setas. Muy a menudo la ensalada se sirve tambi�n como
acompa�amiento del segundo plato. Durante el almuerzo tambi�n se come habitualmente
pan. Tras los dos platos se sirve fruta o un postre m�s elaborado como flan,
natillas o similares. Las bebidas m�s habituales son el agua sin gas, los
refrescos, la cerveza o el vino. Tras la comida es habitual servir caf� o t�. Las
bebidas alcoh�licas tras el caf� suelen reservarse para las ocasiones especiales.
Tambi�n cabe mencionar que en algunas zonas de Espa�a se llama almuerzo a la comida
que se realiza a media ma�ana, tal y como se hace en M�xico.

En Venezuela el almuerzo es tomado como el plato m�s fuerte del d�a, ya que est�
bastante cargado de elementos (en este pa�s se emplea de manera coloquial el
t�rmino bien resuelto). Se suele tomar entre las 12:00 y las 15:30. Uno de los
platos m�s representativos para esta comida lo constituye sin duda el famoso
pabell�n criollo, si bien tambi�n es posible que se tomen multitud de otros
alimentos.

En Chile se le conoce como colaci�n y suele tomarse entre las 11:30 y las 15:00.
Puede ser un plato mediano o fuerte.

En algunos pa�ses como en Inglaterra se celebra horas despu�s del 'lunch' una
especie de pausa para tomar t�: tea time. En algunos pa�ses europeos existen
intervalos importantes antes de la comida, como puede ser el denominado Brotzeit en
Baviera (Gastronom�a de Alemania).

En Jap�n es frecuente el bento (?? o ????, Bento) que es un conjunto de peque�os

platos empaquetados para ser llevados como almuerzo a un sitio. En China existe el
muy popular Dim Sum (lit. traducido como "toque en el coraz�n").6? En Filipinas,
almuerzo es la palabra para el desayuno.7?

Referencias
Real Academia Espa�ola. �almuerzo.� Diccionario de la lengua espa�ola. Consultado
el 4 de febrero de 2016.
"The Art of the Business Lunch: Building Relationships Between 12 and 2",Autor:
Robin Jay
"Efforts Needed to Improve Nutrition and Encourage Healthy Eating", SCHOOL LUNCH
PROGRAM, May 2003 [1]
"Lunch Lessons: Changing the Way We Feed Our Children", Autor Ann Cooper, Lisa
Holmes. Un estudio curioso acerca de como se puede mejorar la alimentaci�n de los
hijos.
Online Etymology Dictionary
"Dim Sum: The Art of Chinese Tea Lunch", Autor Ellen Blonder
http://www.personal.psu.edu/faculty/j/m/jml34/sww.pdf
Enlaces externos
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Categor�a: Comidas diarias