1.

1 Delimitación del problema

Las dietas alimenticias a proponer se limitan a personas con diabetes tipo 2 que desconocen la
variedad de alimentos y cantidad adecuada a consumir en sus tres comidas básicas, asimismo que
los costos de esta dieta no sean muy elevados.

1.2 Justificación
Justificación económica
Con el presente estudio se busca que las personas con diabetes tipo 2 se alimenten adecuadamente
al menor costo posible y con gran variedad.

Justificación social
Con el presente estudio las personas con diabetes tipo 2 dispondrán de una herramienta que les
permita optimizar el problema de la alimentación, buscando mejorar su salud y bienestar con un
costo reducido, y una dieta variada que complemente sus necesidades.

Justificación académica
El presente estudio se realiza dado que no existen estudios con tal fin que permitan buscar la
solución de una dieta adecuada, variada y con costo reducido para muchas personas que poseen la
diabetes tipo 2.

1.3 Variables
Independiente:
Aplicación del modelo matemático para determinar dietas variadas, adecuadas y con
reducido costo para las personas con diabetes tipo 2.

Dependientes:
- Cumplir con los requerimientos nutricionales.
- Bajo nivel de azucares
- Variedad en la dieta
- Costo de la dieta.
 Capítulo 2

MARCO TEÓRICO
2.1 Definiciones relevantes
Simulación
Estas herramientas permiten comparar la situación actual de la empresa y su posible
evolución futura con otras posibles situaciones, para a partir de ahí decidir si se deben o no
modificar las políticas de actuación en determinados ámbitos de la misma [Casas JA, 2002].

“La simulación es el diseñar y desarrollar un modelo computarizado de un sistema o proceso

y conducir experimentalmente con este modelo con el propósito de entender el
comportamiento del sistema del mundo real o evaluar varias estrategias con los cuales
puedan operar el sistema.”
Modelo matemático
Una sistema donde todos los comportamientos u opciones se pueden simular por medio deecuaciones
matemáticas cuyas variables están previamente establecidas de acuerdo a lo quese quiere contemplar. Te
permiten obtener resultados en base a experiencias anteriores o aestadística. Se utiliza en pronósticos (de
demanda, ventas), en control de inventarios, decalidad, muestre). Hay que rescatar que todo modelo matemático
sufre de error cuando secompara con la realidad, pues siempre será un cálculo y factores externos que no
permitan laexactitud (Judith Esparza, 2005)

Simulación
Pegden (1990) que dice “la simulación es un proceso de proyectar un modelo
computacional de un sistema real y conducir experimentos con este modelo con el
propósito de entender su comportamiento y evaluar estrategias para su operación”.
De esta manera, podemos entender la simulación como un proceso amplio que
engloba no sólo la construcción de un modelo, sino también todo un método
experimental que se sigue, buscando:
 Describir el comportamiento del sistema;
 Construir teorías e hipótesis considerando las observaciones efectuadas;
 Usar el modelo para prever el comportamiento futuro, es decir, los efectos
producidos por alteraciones en el sistema o por los métodos empleados en su
operación.
Dieta
 La dieta es un comportamiento natural de los seres vivos, que consiste
en la ingesta de alimentos para poder subsistir. Esto refleja un hábito de
orden primordial para los seres vivos, bien sea animal vegetal, o los seres
humanos los cuales se alimentan con el propósito de sobrevivir, esto se
debe a razones de orden biológicas de manera que si no se satisface esta
necesidad, cada organismo correría un daño irreversible que en el peor de
los casos sería la muerte
Diabetes
Enfermedad crónica e irreversible del metabolismo en la que se produce un exceso de glucosa o
azúcar en la sangre y en la orina; es debida a una disminución de la secreción de la hormona
insulina o a una deficiencia de su acción.

Diabetes tipo 2
la diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina o las células no hacen uso de
la insulina. La insulina es necesaria para que el cuerpo pueda usar la glucosa como
fuente de energía. Cuando usted come, el cuerpo procesa todos los almidones y
azúcares, y los convierte en glucosa, que es el combustible básico para las células del
cuerpo. La insulina lleva la glucosa a las células. Cuando la glucosa se acumula en la
sangre en vez de ingresar a las células, puede producir complicaciones de diabetes.

Insulina
Hormona elaborada por las células de los islotes del páncreas. La insulina controla la
cantidad de azúcar en la sangre al almacenarla en las células, donde el cuerpo la puede
usar como fuente de energía.

Glucosa
La glucosa es un carbohidrato, y es el azúcar simple más importante en el metabolismo humano. La glucosa
se llama un azúcar simple o un monosacárido, porque es una de las unidades más pequeñas que tiene las
características de esta clase de hidratos de carbono. La glucosa también se llama a veces dextrosa.

Nutrición
La nutrición es el conocimiento biológico en el que los organismos digieren
los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus desempeños vitales. Además es el estudio del
vínculo que hay entre los alimentos y la salud, en especial cuando se realiza
una dieta.
Proteinas
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos
por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la
disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada
persona. Todas las proteínas están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Grasas
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Nutrientes

Contenido
Capítulo 2 .......................................................................................................................................................... 2
MARCO TEÓRICO ........................................................................................................................................................ 2