GUÍA N°3 – APLICACIÓN DE ESTRATEGIAS

Asignatura: Cs. Naturales

Curso: Quinto Básico A – B- C
Unidad de Aprendizaje: El orden de nuestro cuerpo
Eje: Eje: Ciencias de La Vida
Habilidad: CV2 Identificar y describir las
estructuras básicas del sistema digestivo (boca, esófago, estómago, hígado,
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano) y sus funciones en la
digestión, la absorción de alimentos y la eliminación de desechos.
Objetivo de Aprendizaje: OA2
Año escolar: 2019

Nombre de la alumna: _________________________________

Efecto de la saliva sobre los alimentos

El sistema digestivo transforma los alimentos en sustancias más simples, denominadas nutrientes,
a partir de los cuales obtenemos la energía necesaria para vivir. Para cumplir esta función, el
sistema digestivo está constituido por una serie de estructuras encargadas de transformar el
alimento. La estructura donde se inicia este proceso es la boca, con la ayuda de los dientes y la
saliva. La saliva es una secreción que tiene entre sus componentes amilasa salival, que actúa
degradando el almidón, es decir, separándolo en sustancias más simples. El almidón es un
nutriente presente en alimentos como papas, choclos y masas.

Recordar que:

Una Vez que el alimento está en la

boca, los dientes se encargan de la
masticación

La Saliva contiene una sustancia química

llamada la amilasa salival, que
descompone el almidón de los alimentos y
estas se transforman en maltosas,
haciendo las sustancias simples.

El producto de la digestión de la boca se

llama bolo alimenticio, una vez que este
ha recorrido todo el esófago llega al
estomago
 Actividad: Desarrolla el siguiente experimento con una compañera:

Materiales

- 1 papa rallada
- Povidona
- Agua
- 2 jeringas sin aguja
- 2 tubos de ensayo
- lápiz marcador
- 1 cuchara de té
- 1 gotario

Procedimiento

- Junta un poco de saliva en tu boca y extráela con una jeringa.

- Cuidado: Recuerda que la jeringa no debe tener la aguja.
- Rotula un tubo de ensayo con la letra A y otro con la letra B, con el lápiz marcador.
- Sigue los pasos que se indican para cada tubo en el esquema:

- Observa la coloración inicial y regístralo en tu cuaderno.

Agrega 2 gotas de
povidona y agita
suavemente.

Agrega 2 gotas de
povidona y agita
suavemente.

- Espera 15 minutos, y observa los cambios y la coloración final.

Responde: De acuerdo al experimento las siguientes preguntas.

1.- ¿Qué diferencias hay entre los resultados obtenidos en el tubo A y en el tubo B?
debes Tener en cuenta los cambios de color de la mezcla.

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2.- ¿A qué atribuyes las diferencias de coloración del tubo A y el tubo B, después de
agregarles povidona?

En el tubo A:
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En el tubo B:
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3.- ¿Qué observaciones te permiten evidenciar que la saliva degrada el almidón?

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4.- ¿Qué función cumple la amilasa salival en la digestión de alimentos como la papa?

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5.- ¿Por qué es importante degradar el almidón de los alimentos?

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6.- ¿Qué otro alimento podrías utilizar para realizar esta experiencia? Explica.

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