FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PLANEACIÓN GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN PARA UN CASO DE

ESTUDIO PARA LA EMPRESA COSECHAS S.A

TUTOR:

BRIAN BELTRAN RICAURTE

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA
TECNOLOGIA EN LOGISTICA
PRODUCCION
2018

Tabla de contenido
1. INTRODUCCION.....................................................................................................................3
2. TITULO.....................................................................................................................................4
3. DEFINICION DE LA PROBLEMÁTICA.................................................................................4
4. JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................5
5. DESCRIPCION DE LA COMPAÑIA........................................................................................6
5.1. DESCRIPCION..................................................................................................................6
5.2. MISIÓN.............................................................................................................................6
5.3. VISIÓN..............................................................................................................................7
5.4. ORGANIGRAMA..............................................................................................................7

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6. OBJETIVOS PROPUESTOS:....................................................................................................8
6.1. GENERAL:........................................................................................................................8
6.2. ESPECÍFICOS...................................................................................................................8
7. BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................9

1. INTRODUCCION

El presente proyecto de producción del programa de Tecnología en

Logística, pretende desde el conocimiento adquirido incorporar soluciones
logísticas a la compañía que se escoja para el desarrollo del proyecto, la empresa
que seleccionada para realizar el proyecto colaborativo es COSECHAS S.A,
compañía líder en el sector de comidas y con amplia trayectoria en el mercado.
Se escogió esta empresa ya que se encontraron falencias en su sistema de
producción, debido a que el jefe de producción no se encuentra conforme con los
resultados de los últimos periodos y por esto solicito la contratación de una
empresa de consultoría experta en el tema.

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Por ende y entendiendo esta problemática el objetivo de este proyecto es

brindar una solución a esta situación, que genera grandes molestias e
inconvenientes para el crecimiento y sostenimiento de la compañía, al finalizar el
proyecto el objetivo es darle solución a las problemáticas e inconsistencias
expuestas por parte del jefe de producción de esta compañía

2. TITULO

PLANEACIÓN GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN PARA UN CASO DE ESTUDIO

PARA LA EMPRESA COSECHAS S.A

3. DEFINICION DE LA PROBLEMÁTICA

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Según el análisis realizado por CONSULPRO hemos encontrado que un punto

débil de la empresa Cosechas S.A es estandarizar sus procesos para que todos
sus batidos tengan igual sabor en todas sus tiendas debido a que su materia prima
puede provenir de diferentes cultivos y de diferentes zonas a nivel mundial, lo cual
hace que su sabor no sea el mismo en todas sus tiendas a la hora de la
preparación.
Para dicha situación debemos implementar un proceso productivo de sus frutas y
hortalizas el cual sea adecuado para la utilidad de las franquicias. (La idea de
producción es: en el país que mejor se produzca dicha fruta u hortaliza sea el
productor para todas sus tiendas. Ejemplo, si Colombia produce el mejor café,
seria Colombia el encargado de proveer todas las tiendas a nivel mundial).

4. JUSTIFICACIÓN

Con el constante cambio en la manufactura es de vital importancia para la

empresa que considere y establezca un plan estratégico para emplear a su
proceso de producción y con esto se pueda optimizar los métodos y el producto
final al cliente.

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Es indispensable que los proveedores y miembros de trabajo estén enfocados con

los lineamientos de la empresa, donde la materia prima y mano de obra son la
figura del proceso de producción.
Los hallazgos nos deberán llevar a proponer estrategias pronosticas, Para nuestro
caso, utilizaremos técnicas heurísticas con el fin de determinar el tamaño óptimo
del lote a producir respecto a la demanda del mercado que puedan ser utilizadas
para resolver dichas falencias y que buscan de fondo poner en evidencia aquello
que se considera puede ser lo más indicado al momento de proponer una
implementación.
.

5. DESCRIPCION DE LA COMPAÑIA

5.1. DESCRIPCION

Consulpro S.A.S es una compñaia de consultoria y asesorias para el

area de produccion, con cinco años de experiencia y de trayectoria para el

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desarrollo y desempeño de estrategias ideales para cada uno de nuestros

clientes, hemos logrado satisfacer y solucionar las problematicas e
inconvenientes que se presentan en las empresas por el dia a dia de sus
procesos y procedimientos que son muy importantes para cada uno de ellos.
Para nosotros es muy importante posicionarnos como una empresa lider en el
area de consultoria ya que es nuestra prioridad poder cumplirle a nuestros
clientes en todas sus necesidades.
La compañia tiene como objetivo principal el analisar, desarrollar y
consultar un plan de accion estrategico y eficaz para que la compañía pueda
mejorar y estandarizar sus procesos de produccion dentro de la cadena de
suministro, lo cual es un proceso muy relevante para el crecimiento y
sostenibilidad de las compañias para las cuales les prestamos nuestras
acesorias.

5.2. MISIÓN

Ser la compañía donde todos quieren ir y destacarnos por nuestros

procesos en asesorías para todos nuestros y clientes y a nivel interno con todo
nuestro personal que integra la compañía.

5.3. VISIÓN

CONSULPRO S.A.S se proyecta como una compañía líder en procesos

de consultoría en el área de producción contando con personal capacitado y
calificado para llegar a ser los primeros en ser buscados e identificados por
clientes potenciales para asesorarlos en todo tipo de soluciones empresariales
para sus empresas.

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5.4. ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

CONTRALO SUB-GERENTE
R OPERATIVO
DIRECTOR RECURSOS
HUMANOS

COORDINADOR CONSULTOR ING. PROYECTOS

FACTURACION CONTADOR

ASISTENTE ANALISTA
ADMINISTRATIVO
DIGITADOR

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AUXILIAR RR. HH ASISTENTE NOMINA

6. OBJETIVOS PROPUESTOS:

6.1. GENERAL:

Conocer mediante los diferentes procesos de planeación y producción,

cual es el sistema productivo más viable que la compañía Cosechas S.A. debe
aplicar para mejorar sus procesos de producción, y asi e esta manera lograr
mejorar la calidad de sus productos, y aumentar su poder de demanda en el
mercado.

6.2. ESPECÍFICOS

 Elaborar un análisis que facilite a la empresa conocer las quejas y

recomendaciones de los clientes.

 Planear el desarrollo de una pulpa de fruta creada por un mismo proveedor

para la distribución en todos los puntos así poder almacenar un mantener
un stock.

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 Generar un valor agregado y un respaldo de la marca COSECHAS.

 Lograr el 100% de la satisfacción del cliente todos los días y en cada punto
de venta.

7. BIBLIOGRAFÍA