DEFINICIÓN E HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA

La bioquímica es una ciencia que estudia la química de la vida; es decir, pretende

describir la estructura, la organización y las funciones de la materia viva en términos
moleculares. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología.

Esta ciencia surgió a mitad del siglo XIX, cuando el científico Frederik Wohler descubrió
que una molécula biológica como la urea, se podía sintetizar a partir de un componente
no vivo, por medio del calentamiento de un compuesto inorgánico, el cianato amónico. Este
descubrimiento abrió el camino al análisis de las reacciones metabólicas y los procesos
bioquímicos in vitro (en tubo de ensayo en vez de in vivo, en materia viva).

Posteriormente, fueron identificándose reactivos y productos de las enzimas, o

catalizadores biológicos, que fomentaban cada una de las reacciones biológicas.
Paralelamente con estos avances, los biólogos celulares fueron conociendo más la estructura
celular, como las proteínas y ácidos nucleídos, se descubrieron los cromosomas, y se
dieron cuenta que los genes debían encontrarse en éstos últimos.

TIPOS DE BIOQUÍMICA

Bioquímica estructural

La bioquímica estructural es una rama de las ciencias de la vida que combina la biología, la
física y la química para estudiar los organismos vivos y para resumir algunos principios
mutuos que todas las formas de vida comparten.

También se refiere más generalmente a la bioquímica. Los bioquímicos pretenden describir

en términos moleculares las estructuras, mecanismos y procesos químicos compartidos por
todos los organismos, proporcionando principios organizativos que subyacen a la vida en
todas sus diversas formas.

Bioquímica metabólica

Es la rama de la bioquímica que estudia la generación de energía metabólica en organismos

superiores con énfasis en su regulación a nivel molecular, celular y de órganos.

También se enfatizan los conceptos y mecanismos químicos de la catálisis enzimática.

Incluye temas seleccionados en:

 Metabolismo de carbohidratos, lípidos y nitrógeno

 Lípidos complejos y membranas biológicas
 Transducción de la señal hormonal y otros.
Bioquimica molecular

La química de los procesos y las sustancias que almacenan y transmiten la información

biológica. Esta última también es el área de la genética molecular.

BIOELEMENTOS PRIMARIOS, SECUNDARIOS Y OLIGOELEMENTOS

BIOMOLECULAS ORGANICAS E INORGANICAS
Biomoléculas inorgánicas: Son las que no son producidas por los seres vivos, pero que son
fundamentales para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y las sales
inorgánicas.

Biomoléculas orgánicas: Son moléculas con una estructura a base de carbono y son
sintetizadas sólo por seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos.

 Lípidos. Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno.
Su característica es que son insolubles en agua. Son lo que coloquialmente se conoce
como grasas.
 Glúcidos. Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Están compuestos por
carbono, hidrógeno y oxígeno, y sí son solubles en agua. Constituyen la forma más
primitiva de almacenamiento energético.
 Proteínas. Están compuestas por cadenas lineales de aminoácidos, y son el tipo de
biomolécula más diversa que existe. Tienen varias funciones dependiendo del tipo de
proteína del que estemos hablando.
 Ácido nucléico. Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido
ribonucleico). Son macromoléculas formadas por nucleótidos unidos por enlaces.
 Vitaminas. Las vitaminas también lo son. Estas son usadas en algunas reacciones
enzimáticas como cofactores.

METABOLISMO

¿QUE ES EL METABOLISMO?
El conjunto de todas las transformaciones químicas que se producen en una célula u
organismo Cientos de reacciones organizadas en “rutas metabólicas”
¿QUÉ ES UNA RUTA METABÓLICA?
Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se convierte
en un producto a través de una serie de intermediarios: los metabolitos Las rutas metabólicas
pueden ser convergentes, divergentes o cíclicas
CARACTERÍSTICAS DEL METABOLISMO -Las reacciones bioquímicas son muchas,
pero las reacciones importantes son relativamente pocas -Las rutas metabólicas centrales son
pocas y son similares en todas las formas vivas -Las moléculas importantes del metabolismo
no son más de 100 -Todas las rutas se regulan de forma similar.
Anfibolismo:
Este proceso es un proceso circular en el cual se dan ambos procesos antes mencionados en
un círculo constante en donde se recoge y libera energía, cabe decir que cuando un proceso
está activo el otro está inactivo.
EJEMPLOS.

Catabolismo

1- La digestión

Al comer el cuerpo descompone los nutrientes orgánicos en componentes más fáciles de usar
para el cuerpo. En este proceso se libera energía, que se acumula en el interior de las
moléculas ATP del cuerpo. Esta energía almacenada es la que se utiliza para las reacciones
en la fase del anabolismo.

2- Respiración celular

La respiración celular consiste en la rotura de moléculas grandes de compuestos orgánicos

(principalmente glucosa) en otras más pequeñas liberando la energía necesaria para alimentar
las actividades celulares y poder producir las moléculas de ATP.
En la respiración celular se convierten los azúcares (glucosa) en moléculas ATP. Estas
moléculas de ATP se encuentran en todos los seres vivos.

3- La fermentación

Consiste en una forma de obtener energía, en ausencia de oxígeno, que descompone la

glucosa. Se trata de un proceso de oxidación incompleto.

4- Ejercicio físico aeróbico

Es aquel ejercicio que consume oxígeno y quema calorías y grasa. Dentro de este tipo de
ejercicios estarían: montar en bicicleta, nadar, bailar o cualquier actividad física cuya
duración sea igual o superior a 20 minutos con una intensidad moderada.

Anabolismo

1- Fotosíntesis

Es el proceso que utilizan las plantas, algas y algunas bacterias para transformar la luz solar
en energía química y así consiguen alimentarse, crecer y desarrollarse.

Para que la fotosíntesis se pueda llevar a cabo es necesaria la clorofila, que se encuentra
presente en las hojas, ya que esta es la encargada de la absorción de luz adecuada para que
se pueda realizar.

La clorofila es la que proporciona el color verde a las plantas. Esta atrapa la luz del sol junto
con el dióxido de carbono y transformando a la savia de bruta a elaborada, que es su alimento.
A su vez las plantas producen oxígeno y lo expulsan a través de las hojas.

2- Síntesis de proteínas

Se trata de la construcción de proteínas a partir de los aminoácidos esenciales.

3- Síntesis de carbohidratos

Se transforma la degeneración de azúcares como la lactosa y la sacarosa en la obtención de

glucosa. Todo este proceso se produce mediante la estimulación de la hormona de la insulina.

4- Mitosis

Es el proceso mediante el cual se transforma una única célula en dos células idénticas, es lo
que se conoce como la división celular. El motivo principal de la mitosis es el crecimiento
celular y reemplazar a las células ya desgastadas.
Esta división celular se compone de 4 fases: profase, metafase, anafase y telofase.

Muchas células cuando se encuentran en la fase adulta no se pueden dividir, como pueden
ser las neuronas, las fibras musculares o los glóbulos rojos.

5- Ejercicio físico para construir masa muscular

Para construir la masa muscular, los músculos se tienen que ejercitar con una intensidad alta
de poca duración, no más de dos minutos.

El significado de anaeróbico es sin aire. Este tipo de ejercicios hacen que mejore la fuerza
muscular y aumenta la capacidad de movernos con rapidez.

Algunos de estos tipos de ejercicio son: el levantamiento de pesas, las carreras de velocidad
o saltar a la cuerda.

Anfibolismo

El ciclo del ácido cítrico, el ciclo de Krebs, es un buen ejemplo.

La primera reacción del ciclo, en el que el ácido oxalacético (un compuesto de
cuatro carbonos) condensa con acetato (un compuesto de dos carbonos) para formar citrato
(un compuesto de seis carbonos), es anabólica.
Las siguientes reacciones, que son reorganizaciones intramoleculares, producen ácido
isocítrico.
Las dos reacciones siguientes son catabólicas, en las que se pierde un grupo –COO en cada
paso y es producido ácido succínico.

IMPORTANCIA DEL ATP

Es una molécula utilizada por todos los organismos vivos para proporcionar energía en las
reacciones químicas. También es el precursor de una serie de coenzimas esenciales como el
NAD+ o la coenzima A. El ATP es uno de los cuatro monómeros uilizados en la síntesis de
ARN celular. Es una coenzima de transferencia de grupos fosfato que se enlaza de manera
no-covalente a las enzimas quinasas (co-sustrato).
Producción del ATP:
 -metabolismo anaeróbico con oxígeno.
 -glucolisis anaeróbica o sistema de ácido láctico.
 -cadena respiratoria o sistema de transporte eléctrico.
Es decir, el ATP brinda el excedente de energía necesario para posibilitar determinadas
reacciones químicas en el organismo.

Esto se debe a que presenta enlaces ricos en energía, que pueden disolverse en el agua según
la siguiente reacción:

ATP + H2O = ADP (Adenosín Difosfato) + P + Energía

Por otro lado, el ATP es clave en el transporte de las macromoléculas a través de

la membrana celular (exocitosis y endocitosis), permite la comunicación sináptica
entre neuronas, por lo que se requiere su síntesis continua a partir de la glucosa obtenida de
los alimentos, y su consumo continuo por los diversos sistemas celulares del cuerpo.

Por último, el ATP no puede almacenarse en su estado natural, sino como parte de compuestos
mayores, como el glucógeno (que puede convertirse en glucosa y de su oxidación obtener el ATP) en
los animales y el almidón en las plantas.

Del mismo modo, puede almacenarse en forma de grasa animal, mediante la síntesis de
ácidos grasos.

BIOQUIMICA Y LAS OTRAS ÁREAS DE LA SALUD

Las dos preocupaciones más importantes para los investigadores en las ciencias de la salud
—y en particular para los médicos— son tanto el entendimiento y el mantenimiento de la
salud, como la comprensión y el tratamiento eficaz de las en fermedades. La bioquímica tiene
enormes repercusiones sobre estas dos preocupaciones fundamentales de la medicina. De
hecho, la interrelación de la bioquímica y la medicina es una amplia avenida que circula en
dos sentidos. Los estudios bioquímicos han esclarecido muchos aspectos de la salud y la
enfermedad, y a la inversa, el estudio de diversos aspectos de la salud y la enfermedad ha
abierto nuevas áreas en la bioquímica.

Un prerrequisito importante para el mantenimiento de la salud es la ingesta óptima de

diversas sustancias químicas en la dieta, entre las cuales destacan vitaminas, algunos
aminoácidos, ciertos ácidos grasos, diversos minerales y agua. Dado que gran parte del tema
de estudio tanto de la bioquímica como de la nutrición comprende diversos aspectos de estas
sustancias químicas, hay una estrecha relación entre ambas ciencias.

Se cree que casi todas las enfermedades, si no es que todas, son ma nifestaciones de
anormalidades de moléculas, reacciones químicas o procesos bioquímicos.