PROPUESTA DE HOSPEDAJE, APLICANDO

DIFERENTES ESTILOS DE DISEÑO PARA DAR

UTILIDAD A CASAS ANTIGUAS EN LA
CIUDAD DE CHICLAYO.

DESARROLLO DE PROYECTO DE HOSPEDAJE

PARA MEJORAMIENTO DE TURISMO
TRATANDO DE CUMPLIR OBJETIVOS
PLANTEADOS EN LA CIUDAD DE CHICLAYO.

PROPUESTA DE DISEÑO INTERIOR DE

HOSPEDAJE EMPLEANDO MATERIALES
RÚSTICOS PARA MEJORAR LA CAPACIDAD
HOTELERA E IMPULSAR EL TURISMO EN LA
CIUDAD DE CHICLAYO.

PROYECCIÓN Y DISEÑO DE HOSPEDAJE,

PARA RECUPERAR LA ARQUITECTURA
ANTIGUA UTILIZANDO CASONAS ANTIGUAS
EN LA CIUDAD DE CHICLAYO.
PROBLEMÁTICA

Desde sus inicios la industria hotelera, dada en los pueblos antiguos ha buscado
brindar el servicio de hospedaje a sus usuarios a cambio de productos o dinero,
lo cual solo ofrecía un lugar donde dormir, a lo que llamaban posada; aunque
estos servicios no eran en las mejores condiciones de servicio e higiene
paulatinamente se fue mejorando e incrementando los costos de acuerdo a la
calidad del servicio que se prestaba.

En 1970 se inauguró el primer centro de hospedaje en la ciudad de Nueva york

con 73 habitaciones para los huéspedes, cuya construcción incentivó la apertura
de más espacios ofreciendo los mismos servicios. Estos espacios siempre han
luchado por brindar los servicios más óptimos posibles. De esa manera la
industria hotelera se fue implantando en los países de modo que abarcó mayor
demanda en el mercado de este rubro.

En el Perú, estas prácticas ya eran comunes, puesto que nuestros

antepasados(incas) ya brindaban estos servicios en el Tahuantinsuyo, mucho de
ellos hacían intercambio con productos mediante su sistema de intercambio
llamado trueque. Conforme al transcurso del tiempo ésta idea se fue afianzando
considerablemente en la época colonial hasta el tiempo actual, pero en muchas
localidades de nuestro país han descuidado el rubro del turismo aun teniendo
muchos lugares turísticos y gran cantidad de mochileros, sin embargo, no se
logra satisfacer las exigencias que requieren aquellos, cual afecta en gran
medida al empresariado que desarrolla esta actividad.

En Chiclayo, la capacidad hotelera se redujo en un 10%(Rpp), ya que en muchos

establecimientos no se ofrecen los mejores servicios, además no ofrecen las
mejores condiciones de seguridad, los espacios están en condiciones fuera de lo
establecido, la infraestructura no cuenta con buen estado; lo que hace que los
huéspedes tengan un mal concepto del servicio que se brinda.

No obstante, si hay hospedajes que cuentan un servicio óptimo, buen diseño

arquitectónico, pero el lugar donde están ubicados no ayuda a mantener el
buen aspecto del servicio a brindar, ya que los alrededores no cuentan con una
buena imagen (desmontes, desperdicios, insalubridad). Suficientes motivos para
que los mochileros decidan no quedarse mucho tiempo en la ciudad de Chiclayo
y viajar a otros destinos cercanos donde encuentran mejor comodidad.
HOSPEDAJE
PROBLEMÁTICA
Todo comienza por la necesidad de desplazarse con fines comerciales y de
intercambio por eso es que surge la idea del hospedaje y que con el tiempo
ya han mejorado algunos servicios y fueron aumentando hasta la
actualidad, Thomas Cook padre del turismo comienza a vender tours en
Europa en 1841, las personas comienzan a vacacionar y buscan hospedaje
de acuerdo a su economía en la actualidad el hospedaje ocupa el séptimo
lugar en la industria, los estadounidenses son la población que más viaja
según la OMT(Organización Mundial del Turismo) los destinos turísticos de
todo el mundo recibieron alrededor de 332 billones de visitantes
internacionales en los primeros cuatro meses del año entre enero y abril,
en Europa es la región mundial que ha tenido un mayor crecimiento en el
turismo con un 8% más de llegadas turísticas, por ello esta industria
mantendrá un crecimiento que llamara la atención de todo el mundo.
El turístico en el Perú ha sido incrementado en los últimos años tanto que
el portal de viajes Kayak presento resultados de su estudio, que revela que
Lima y Cuzco son los destinos nacionales más populares entre los turistas,
ubicándose en el top 10 ciudades con más búsquedas tanto para viajes de
mediana como de larga estadía.
Chiclayo más conocido como la ``La ciudad de la amistad´´ por la calidez de
su gente, es una ciudad moderna de gran actividad comercial, tenemos
diferentes atractivos turísticos y se ha convertido en el segundo destino
turístico cultural arqueológico más importante después de Cuzco según la
página GO2PERU además de su exquisita gastronomía que nos representa.
 JUSTIFICACIÓN

Este proyecto está pensado en entender y suplir a los gustos y las necesidades
de los turistas que cada vez se interesan más en nuestras riquezas arqueológicas
y culturales; y necesitan tomar un descanso justo para continuar al día siguiente
con sus actividades o trayectoria alrededor de la ciudad.

Si bien es cierto, la ciudad de Chiclayo cuenta con muchos atractivos turísticos,

también es visitada por gran cantidad de mochileros(turistas), por lo cual es
necesario contar con centros de alojamiento que brinden un servicio óptimo a
los huéspedes, de tal forma que se logre repotenciar el turismo en Chiclayo.

Nuestra propuesta tiene como objetivo el mejoramiento continuo en el servicio

de hospedaje aplicando materiales sostenibles como parte del proyecto así
aplicar nuestros materiales en forma responsable. Dando confort y tranquilidad
a nuestros usuarios.

Sabiendo que la industria del hospedaje tiene una gran demanda por el turismo,
se ha pensado en el alojamiento más adecuado para los mochileros en Chiclayo,
por lo que se busca repotenciar la capacidad hotelera realizar la mejoraría de
estos espacios ofreciendo a la vez el confort y calidad de quienes visiten este
hospedaje, obtener una calificación diferente de los demás que relacione la
arquitectura antigua y la parte cultural proyectando esa originalidad del peruano
que se destaca demostrando la historia y que sepan quienes somos y se lleven
los mejores recuerdos.

En nuestro proyecto que se hará realidad en la ciudad de la amistad Chiclayo

gracias a la inversión conjunta con MINCETUR.(Inversión conjunta 8 millones de
Nuevos Soles para el acondicionamiento y adecuación de los Productos
Turísticos, el embellecimiento del espacio de visita turística, la instalación de
señalización turística, la mejora e implementación de centros de interpretación
turística, la mejora de la calidad del servicio turístico, entre otros.)pág. web:
DESTINOS TURÍSTICOS INNOVADORES-ESTRATEGIA DE INTERVENCIÓN.
OBJETIVOS

1.1.1. OBJETIVO GENERAL

 Poder darle utilidad a las casas antiguas acondicionando esta

propuesta de hospedajes para así darle valor a nuestras casonas
(patrimonio cultural) en lo que es su riqueza arquitectónica y su
historia, satisfaciendo los requerimientos de los
huéspedes(mochileros).

1.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Analizar el espacio de trabajo para acondicionamiento del proyecto

existente teniendo en cuenta los espacios de circulación y medidas
antropométricas.
 Analizar normas y leyes hoteleras para llevar a cabo nuestro
proyecto de manera legal.
 Realizar estudios para saber cómo podemos acondicionar estas
casonas para el servicio que se le va a brindar a las personas, sin
cambiar la temática, sino más bien hacerla más interesante.
 Emplear materiales ecológicos, aplicando diseños eclécticos,
funcionales y confortables.
HIPÓTESIS
MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
-NACIONALES

TIULO:
“MEJORA DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO EN HOTELES DE
DOS ESTRELLAS DE CHURÍN PARA INCREMENTAR EL TURISMO”

RESUMEN:
La presente tesis tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre el
servicio de alojamiento en hoteles de dos estrellas de Churín y el incremento del
turismo. El diseño metodológico según su naturaleza fue aplicada, de tipo
descriptivo-correlacional, con un enfoque cuantitativo y con un tipo de diseño no
experimental-transversal. La muestra fue de 70 turistas que visitaron Churín. El
instrumento utilizado fue un cuestionario estructurado con preguntas cerradas.
Los resultados indican que existe relación entre el servicio de alojamiento en
hoteles de dos estrellas de Churín y el incremento del turismo. Las conclusiones
encontradas mostraron que para que el servicio de alojamiento sea óptimo se
debe contar con un personal idóneo. Además, de brindar servicios adicionales
que aseguren el retorno de los turistas y recomienden el lugar visitado.

TÍTULO
“Evaluación de la calidad del servicio de hotel Girasoles Hotel de la ciudad de
Lima, utilizando estándares derivados de las Buenas prácticas, en el año 2015”.

RESUMEN:
La presente investigación tuvo como objetivo general evaluar la calidad del
servicio del hotel “Girasoles Hotel” de la ciudad de Lima utilizando estándares
derivados de las buenas prácticas. La investigación fue de tipo cualitativo-
cuantitativo, de nivel descriptivo, con un diseño de caso único transversal. La
información presentada referente al hotel “Girasoles Hotel” fue obtenida a través
de técnicas e instrumentos de investigación como la observación y la entrevista y
la aplicación de cuestionarios.
 La recolección de datos se dio en tres etapas: La primera consistió en la entrevista
a la gerente general de la empresa, quien proporcionó datos respecto a la
historia, organización, oferta y demanda de la empresa; en la segunda etapa, se
aplicaron los cuestionarios a todo el personal de la empresa con el fin de obtener
un perfil del personal; y en la tercera etapa, se aplicaron cinco guías de
observación con el fin de evaluar la calidad de servicio en base al cumplimiento
de estándares derivados de las buenas prácticas, referidos a la gestión
administrativa, el equipamiento y la infraestructura, la gestión del servicio, la
gestión medioambiental y la gestión sociocultural. El hotel “Girasoles Hotel” es
una empresa sólida con 18 años en el mercado, orientado a la oferta de servicios
de hospedaje al segmento corporativo; con relación al perfil del personal se ha
determinado que éste si cuenta con una formación profesional, ya que es el
primer hotel certificado con el Sello de Calidad Turística, otorgado por
MINCETUR. Los resultados obtenidos en la investigación mostraron que, en
términos generales, el hotel “Girasoles Hotel” cumple con el 98% de los
estándares evaluados, lo que hace que la calidad que la empresa brinda a 28 sus
clientes sean buena y/o excelente, sin embargo, existen leves situaciones por
mejorar en la gestión sociocultural.

TÍTULO:
“Evaluación de indicadores de eficiencia, calidad y oportunidad en las empresas
hoteleras de cuatro estrellas, ciudad de Chiclayo, mediante una auditoría de
gestión para mejorar su rentabilidad” Universidad Católica Santo Toribio de
Mogrovejo. Perú.
RESUMEN:
Los hoteles, se enfrentan a un entorno continuamente cambiante y altamente
competitivo, con una exigencia creciente por parte de los clientes. Todos estos
factores motivan a la implementación adecuada de indicadores de gestión, que
permitan a la entidad mejorar su efectividad, en la prestación del servicio y
atención
al cliente. Este problema se traduce en la siguiente interrogante: ¿De qué manera
una propuesta de indicadores realizada mediante auditoría de gestión mejorará
la eficiencia, calidad y oportunidad de las empresas hoteleras de cuatro estrellas,
en la ciudad de Chiclayo?
Para facilitar su solución se formuló, la hipótesis; “Mediante los indicadores de
eficiencia, calidad y oportunidad las empresas hoteleras de cuatro estrellas, en la
ciudad de Chiclayo, podrán evaluar su gestión para la mejor efectividad de sus
operaciones y su rentabilidad.”; basado en el objetivo principal: proponer a las
empresas hoteleras de cuatro estrellas indicadores de gestión que les permitan
evaluar su desempeño. Ante ello, el tipo de investigación utilizado, fue aplicada -
no experimental, y de acuerdo al diseño; descriptiva - transaccional. Luego de
haber evaluado, en todos los niveles de su estructura, las actividades de los
hoteles de cuatro estrellas de la ciudad de Chiclayo: El Gran Hotel Chiclayo y Costa
del Sol, se puede afirmar que ambos reúnen las condiciones necesarias para su
categoría. Aunque cada uno tenga su propia manera de gestionar, logran
posicionarse en el mercado satisfactoriamente.
Con respecto a los resultados obtenidos, se concluyó que los métodos y técnicas
usados para evaluar la gestión de ambos hoteles, fueron los indicadores
vinculados a la ocupación hotelera, los ingresos y a las estancias, permitiendo
identificar las deficiencias, riesgos, fortalezas y oportunidades.

-INTERNACIONALES
TÍTULO:
“Plan estratégico para el desarrollo del turismo comunitario en la comuna
Ayangue, Parroquia Colonche del Cantón Santa Elena, provincia de Santa Elena,
año 2014” de la Universidad Estatal Península de Santa Elena. Ecuador.
RESUMEN:
El objetivo del estudio es elaborar un Plan Estratégico para el Desarrollo del
Turismo Comunitario en la Comuna de Ayangue que permita el impulso
económico, social, ambiental y cultural de manera sustentable de la comunidad.
La perspectiva a corto, mediano o largo plazo, es la respuesta a la pregunta de
¿En dónde necesita estar la organización en un momento específico del futuro
para desempeñar su Visión, Misión y Estrategias? El Planeamiento Estratégico es
un proceso dinámico lo suficientemente flexible para permitir y hasta forzar
modificaciones en los planes, a fin de responder a las cambiantes circunstancias.
Desde el punto de vista del turismo comunitario el planeamiento estratégico es
importante porque se sustenta en la visión que tiene el país en consolidar un
turismo sostenible como una herramienta eficaz para el desarrollo integral y con
rentabilidad social que genera oportunidades de empleo y de mejoramiento de
la calidad de vida de la población.
Las estrategias que se emplearon fueron de un nivel descriptivo que buscó
especificar las propiedades importantes del grupo objeto de estudio. Se midieron
las variables independientemente con el fin de comprobar la hipótesis planteada.
El método utilizado fue el inductivo y deductivo para observar las causas y efectos
del problema y llegar a una conclusión.
Las técnicas empleadas estuvieron dirigidas a los prestadores de servicios y a los
turistas, evidenciándose la importancia de la planificación estratégica del turismo
comunitario para Ayangue, mediante un proceso sistemático para gestionar la
evolución de la actividad hacia el turismo sostenible y un futuro comunitario
comprometido con los participantes de la empresa comunitaria y con la demanda
al brindar un servicio de calidad. La planificación estratégica es posible mediante
la autogestión como instrumento de desarrollo de carácter autónomo, integral
en todos los niveles y global considerando a todos los participantes.
TÍTULO:
“Análisis de la calidad de los servicios turísticos de hospedaje y Guianza de
Mindo y sugerencias de mejora” de la Pontificia Universidad Católica del
Ecuador.
RESUMEN:
La idea de realizar un análisis de los servicios de alojamiento y Guianza de Mindo,
surge debido a la alta demanda que este destino tiene actualmente, por lo tanto,
los servicios que ofrecen deben ser de alta calidad, sin embargo, podría verse
afectados por un turismo masivo trayendo como consecuencia la insatisfacción
del turista.
El objetivo de la investigación es analizar estos servicios para posteriormente en
base a los resultados, definir sugerencias de mejora de los mismos. En primera
instancia se realizó un levantamiento de información general del estado actual
de Mindo y las normas que rigen la calidad de los servicios de alojamiento y
Guianza, posteriormente en base a dos metodologías extranjeras se pudo realizar
una metodología propia que permita medir la calidad de servicios en Mindo, la
misma se basó en el método SERVQUAL para la valoración de satisfacción de los
turistas y el método de la Calidad Real vs la Calidad Percibida utilizada por los
autores Hernández, Muños y Santos (2005) de la Universidad de Salamanca.
Gracias a la metodología utilizada se pudo obtener resultados generales que
sugieren en el servicio de alojamiento, un alto índice de insatisfacción en aspectos
como idioma, ventilación e iluminación de las habitaciones y servicios de
comunicación como internet, televisión, etc. y para los servicios de Guianza, a
pesar de no tener un alto porcentaje de insatisfacción , si se evidenció un
descontento en aspectos como: falta de capacitación, inseguridad y falta de
entrega de información para estar preparados para un tour y finalmente el
planteamiento de sugerencias de mejora arroja ideas y posibles soluciones a las
brechas encontradas en la investigación.

TÍTULO:
“Hotelería tradicional versus nuevas modalidades de alojamiento” Universidad
de Palermo. Argentina.

RESUMEN:
El presente trabajo de graduación es de importancia ya que refleja la situación
actual de la industria hotelera en la ciudad. Aunque años atrás sólo se contaba
con hoteles tradicionales con estructuras similares, hoy estos ya no están solos.
La oferta de hospitalidad se ha incrementado considerablemente en el último
tiempo y esto se debe a la aparición de las nuevas modalidades de alojamiento.
A través de este trabajo se puede entender de manera sencilla y clara cómo es
que la industria de la hotelería fue sufriendo cambios hasta transformarse en lo
que es actualmente. El recorrido por la historia de los hoteles a nivel mundial y
los fenómenos que influyeron en los comportamientos de los usuarios.
El desarrollo del trabajo demuestra que la hospitalidad no es una industria
estática y que, así como los cambios en los intereses de los usuarios dieron lugar
a diferentes tendencias que influyeron en la evolución de la hotelería desde la
antigüedad hasta la actualidad, esto podría seguir cambiando y transformándose
con el tiempo. Por lo tanto, resulta interesante saber cómo es el servicio que
ofrecen los nuevos hoteles con respecto a la hotelería tradicional para satisfacer
al cliente.
Se puede afirmar que hablar de hoteles tradicionales y de hoteles boutique es
hablar de hoteles mejores o peores como hasta el momento suelen confundir
algunos viajeros, sino que son dos conceptos distintos en cuanto a la hotelería y
esto queda evidenciado a través de los datos obtenidos. Tampoco puede hablarse
de competencia, ya que por más que ambas modalidades persigan el mismo
objetivo de vender noches de hotel, es decir un objetivo económico, el público al
cual están dirigidos no son los mismos y las intenciones con las cuales se brinda
el servicio al huésped tampoco lo son.
Es aquí donde se produce la mayor diferencia entre ambas modalidades, aunque
a veces sea más fácil mirar las distinciones en cuanto a su estructura y su
decoración. El diseño que encierran los hoteles boutique o su innovación y
originalidad en cuando a lo decorativo pueden ser un rasgo característico de los
mismos, pero no tendría sentido por si sólo si no se persiguiera un objetivo más
profundo que lograra captar realmente lo que el hotelero busca. Como todo
servicio uno de los elementos principales de la hotelería es el cliente mismo, en
este caso el huésped.
Se ha demostrado a lo largo de este trabajo que se produjeron determinados
fenómenos que trajeron consecuencias que influyeron en el comportamiento de
las sociedades, dando lugar a nuevas formas de pensar, distintas formas de actuar
que con el tiempo generaron un nuevo perfil de usuario que estaba esperando
obtener una respuesta a sus necesidades. La industria hotelera logra captarlo
brindarle este usuario un lugar que cumpliera que le aportara lo que el mismo
está buscando para su estadía en la ciudad. Por lo tanto, no se trata de una
modalidad mejor que otra sino de conceptos orientados a un público distinto.
En este trabajo se plantean estas dos modalidades confrontándolas desde sus
raíces hasta la actualidad para que aquellos que se desempeñan en el área del
turismo y la hotelería o deseen hacerlo puedan conocer las características de uno
y otro entendiendo que todas las personas susceptibles de realizar viajes deben
tener un lugar donde hospedarse, y que la mejor opción es crear un lugar a
medida de cada usuario para que estos decidan volver a hacerlo.
El hotelero debe dejar de lado sus propias preferencias en cuanto al alojamiento
y pensar en función del total del público que realiza actividades turísticas, lo cual
le permitirá además obtener un negocio más beneficioso. Queda evidenciado
también que la industria se encuentra en constante crecimiento al igual que la
industria turística y que, así como actualmente se busca satisfacer a un
determinado perfil de usuario a través de estos nuevos hoteles, existe siempre la
posibilidad de que futuros acontecimientos vayan modificando las conductas de
las 88 personas dando lugar a nuevas preferencias, intereses y exigencias.
Es por esto que el hotelero debe estar atento al cambio para actuar a tiempo y
captar las oportunidades para crear proyectos que además de proporcionarle un
beneficio económico, contribuyan con la industria de la hospitalidad.
MODELOS ANLOGOS
INTERNACIONALES

Imagen 1. Nayara Hotel, Spa & Gardens- La Fortuna de San Carlos, Costa Rica

Imagen 2. Hotel Alpin Spa Tuxerhof -Tux, Austria

 Imagen 3. The Langham, Chicago -Chicago, Illinois

NACIONALES

Imagen 4. Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort & Spa Urubamba, Perú
 Imagen 6. Belmond Palacio Nazarenas
Cuzco, Perú

Imagen 6. Antigua Casona San Blas-Cuzco-Perú

 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
Casona: Casa grande, antigua y señorial.

Húesped:
Persona que se aloja en un hotel o en casa de otra persona, bien como invitado
o bien pagando por ello.

Ecléctico: [obra, pensamiento] Que trata de reunir, procurando conciliarlos, valores,

ideas, tendencias, etc., de sistemas diversos.

Antropometría: Estudio de las proporciones y las medidas del cuerpo humano.

MINCETUR: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo