Torta de Choclo Pimienta

Choclos ........................10 ud Comino

Leche ........................... 1 taza Preparación
Prepare un refrito en una olla con el
Torta de sal: aceite, las cebollas, el tomate y el
Choclo molido ............. 6 tazas perejil.
Achiote ........................ 2 cucharadas Sazone a su gusto con los aliños.
Pasta de ajo ................ 2 cucharadas Incorpore el maní, mezcle y añada 8
Cebolla Blanca ............ 1/2 taza tazas de agua hirviendo.
Mantequilla ................. 150 gr Tape y cueza por 5 minutos.
Huevos ........................ 1 ud Incorpore las almejas y las tenazas,
Crema de Leche ......... 100 ml cocine por 1 hora.
Harina ......................... 1 1/2 taza Al final agregue los camarones y el
Polvo de hornear ........ 1 cucharadita pescado y continúe con la cocción por
Queso ......................... 2 tazas 15 minutos más.
Torta de dulce: Sirva inmediatamente.
Choclo molido ............ 6 tazas Sopa de bolas de verde
Azúcar ........................ 1/2 taza
Mantequilla ................. 150 gr Preparación:60 Mins
Huevos ........................ 1 ud
Cocción:90 Mins Porciones:
Crema de Leche ......... 100 ml
8
Miel ............................. 2 Cucharadas
Califique la receta
Fécula de Maíz ........... 1 Cucharada
Compartir
Esencia de Vainilla ..... 1 Cucharada
Ingredientes
Harina ......................... 1 1/2 taza
500 gramos de pecho de res con hueso
Polvo de hornear ........ 1 cucharadita
125 gramos de carne de res
Sopa marinera
1 rama de cebolla
1 rama de perejil
Preparación:60 Mins 1 tomate maduro
Sal
Cocción:20 Mins Porciones:6 Orégano
Ingredientes Comino
600 g de camarones pelados y Ingredientes
desvenados refrito
6 tenazas de cangrejos 1 cebolla paiteña
25 almejas en sus conchas finamente picada
1 kg de rodajas de pescado blanco 1 pimiento
2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente picado
2 cucharadas de cebolla paiteña 1 rama de perejil picado
pequeña picada 1 rama de cilantro picado
1 tomate sin piel y sin semillas picado Ingredientes sopa
1 cucharada de perejil picado 3 plátanos verdes
2 cucharadas de aceite de color Agua
2 cucharadas de maní tostado y molido Aceite de color
1 cucharada de cilantro picado 125 gramos de maní
Sal tostado previamente licuado con 1/2
taza de leche
Azúcar Al servir, tenga cuidado de no
Pasas desbaratarlas.
1 huevo duro Repe lojano
1 yuca pequeña cortada en trozos
2 papas grandes troceadas
2 tazas de col picada
Preparación:30
Preparación
Prepare un caldo con sus ingredientes. Mins
No olvide retirar la espuma que Cocción:20 Mins
produce el hueso.
Cocine dos plátanos verdes en agua Porciones:
hirviendo con sal. 6
Cuando estén bien cocidos, muélalos Califique la receta
finamente y resérvelos en caliente. Compartir
Ralle un plátano verde crudo. Ingredientes
Agregue a la ralladura un poquito de 6 guineos medianos (plátanos de seda)
aceite de color, amase bien y mezcle verdes
con el plátano cocinado y molido. Tape 5 tazas de leche
la mezcla. 1 taza de queso blanco desmenuzado
Haga un refrito con todos los 1 rama de cilantro
ingredientes previstos, agregue aceite Sal
de color y maní tostado previamente Preparación
licuado con leche. Pele cada guineo y póngalo
Divida este refrito en 3 porciones. inmediatamente en un tazón con agua
Añádale una al caldo, otra a la masa de fría.
plátanos, y a la tercera incorpórele sal, En una olla ponga los guineos con agua
un poquito de azúcar, pasas y un huevo hirviendo y cocínelos por 25 minutos o
cocido picado finamente. hasta que estén muy suaves.
Retire del caldo la carne, píquela en Cierna. Licue los plátanos con la leche y
trozos muy finos y mézclela con la poco a poco añada el resto de los
tercera porción del refrito. ingredientes (menos el cilantro)
Añada al caldo primero la yuca y déjela licuando a una velocidad baja para que
cocinar por 15 minutos. quede alguna textura en los guineos.
Agregue los trozos de papa y déjelos Antes de servir añada el cilantro y
cocinar. caliente solamente hasta que suelte el
Al final incorpore la col picada. hervor.
Tome pequeñas porciones de la masa Sirva muy caliente rociado con perejil.
de plátano y, con las manos, forme
bolitas. Sopa de arroz de cebada
Hágales un hoyo en el centro y
rellénelas con la mezcla de carne y Tiempo
refrito. Preparación: 30 minutos
Cuando las papas estén a medio Cocción: 45 minutos
cocinar, coloque una por una las bolas Porciones: 6
rellenas y déjelas cocinar a fuego lento Ingredientes:
durante 30 minutos más.  600 gramos de carne de
cerdo
 1 rama de cebolla blanca
 2 dientes de ajo machacados
 1 rama de perejil
 1 tomate rojo pequeño
 1/2 taza de arroz de cebada
 4 papas blancas peladas y picadas
 4 hojas de col picadas
 3 cucharadas de cebolla blanca picada
 1 cucharada de cilantro picado
 2 cucharadas de aceite de color
 Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
 Ponga a remojar el arroz de cebada en
un litro de agua fría durante 1 hora.
 Cocínelo en la misma agua en que lo
remojó.
 Si tiene muy poca agua agregue otro
1/2 litro frío.
 Déjelo hervir hasta que el grano esté
completamente suave.
 En otra olla coloque la carne de cerdo
en 2 litros de agua fría.
 Agregue una cucharada de sal, la rama
de cebolla blanca, el perejil, el ajo, el
tomate partido y aplastado.
 Hierva todo hasta que se ablande la
carne y obtenga un caldo muy
sustancioso.
 Cuando esté cocido el arroz de cebada,
agréguele el caldo de carne
previamente cernido.
 Pique la carne en trozos pequeños y
añádala al caldo.
 Cuando hierva, agregue las papas y la
col picada.
 Prepare un refrito con el aceite de
color, la cebolla, el culantro, sazone con
sal, pimienta y comino.
 Ponga este refrito en el caldo y deje
cocinar bien.
Sirva la sopa caliente.
Tortillas de Quinua
Tiempo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Porciones: 15
Ingredientes:
 2 tazas de quinua cocida
 1 taza de avena
 1/2 taza de harina integral
 2 zanahorias amarillas picadas
 1 cebolla colorada
 1 pimiento picado
 1/4 de taza de queso parmesano
 125 gramos de queso fresco
 2 ó 3 huevos batidos
 1/2 cucharadita de sal
 1/4 de cucharadita de orégano
 1/4 de cucharadita de tomillo
 1/2 cucharadita de pimienta
 2 cucharadas de aceite para freír.
Preparación:
 Licúe la cebolla y la zanahoria con los
huevos.
 Mezcle con los demás ingredientes
hasta que todo esté mojado y la masa
esté suave.
 Añada más harina o más huevo para
corregir la consistencia, si es necesario.
 Forme tortillas, rellénelas con el queso
fresco y fríalas en aceite caliente, hasta
que tomen consistencia.