BASES DEL CONCURSO DE COMIDAS TÍPICAS

PRESENTACIÓN

La Institución Educativa Emblemática “Toribio Casanova”, a través de la coordinación de

Ciencias Sociales, tiene a bien organizar el II concurso de platos típicos dedominado “Los sabores
de mi Tierra”, en el marco de la celebración del 109 aniversario de la creación de la provincia de
Cutervo.

OBJETIVOS

 Promover la gastronomía de nuestra región en la alimentación educativa.

 Impulsar una alimentación sana y nutritiva, utilizando insumos procedentes de la región.
 Fomentar y difundir la comida cutervina, mediante la exposición de platos típicos
presentados en el concurso.

PARTICIPANTES

 En este concurso participaran los estudiantes, tutores y padres de familia de la

institución educativa Toribio casanova.
 Cada sección presentara tres (3) platos típicos (sopa - segundo) y un (1) dulce o postre.
 Asimismo cada sección presentara a 3 estudiantes para la exposición de los platos
típicos que han preparado.
 Cada grado participara con los siguientes platos típicos establecidos:

Sopa Segundo postres

Primer grado shurumbo Tamal con cecina Chiuche con leche
Segundo grado Chupe de habas Cuy con papas Zapallo con leche
Tercer grado Caldo verde Papa con shilshe Ocas con leche
Cuarto grado Pepián con quesillo sancocho Maíz con leche
Quinto grado Chichoca con gallina Chicharrón con mote Buñuelos
INSCRIPCIONES

 Participan todos los grados y secciones la Institución Educativa Toribio Casanova (nivel
secundario)
 El módulo de exposición y presentación contendrá:
 nombre de la sección y/o grado
 Nombre de los alumnos (as) expositores.
 Platos típicos que serán expuestos
 Recetarios

DEL CONCURSO

 Las mesas estarán decoradas con manteles, ponchos, entre otros elementos.
 La esposicion de los tres (3) platos típicos y un (1) postre no debe exceder los 5 minutos.

DEL JURADO

 El jurado estará compuesto por personas relacionadas a la gastronomía: un chef y un

representante del comité directivo; cabe resaltar que para cada grado habrá jurados
diferentes.
 La decisión del jurado es inapelable.
CRITERIOS DE EVALUACION

 Los platos titpicos serán puntuados del 01 al 20 según el siguiente criterio:

CRITERIO DE EVALUACIÓN PUNTAJE

SABOR 0–4
TEXTURA 0–3
USO DEL INGREDIENTE 0–3
PRESENTACIÓN 0–3
CREATIVIDAD 0–4
HIGIENE Y MANIPULACIÓN 0–2
PUNTUALIDAD 0–1

PREMIO

 Se premiarán los primeros puestos de cada plato típico.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

 Los aspectos no contemplados en el presente documento serán resueltos por la

comisión.

COORDINADOR DE CIENCIAS SOCIALES