Introducción

El secado consiste en la eliminación paulatina de humedad en una sustancia, estas

operaciones pueden clasificarse ampliamente como procesos continuos o por lotes. La
construcción de los secadores directos, como lo son los secadores de charolas, depende
en gran medida de la naturaleza de la sustancia a secar, por lo general se secan sólidos
granulares y pastas, además de trabajar por circulación paralela de flujo de aire. El secado
es una operación ampliamente usada a nivel industrial y de interés para su estudio, ya que
se refleja tanto la transferencia de masa y calor.
En esta práctica se busca determinar las curvas de secado del mármol, además de
determinar los coeficientes de transferencia de masa y calor en la fase gas en diferentes
acomodos de las charolas del secador instalado en el LEM nave 1000.
Conocer el funcionamiento de la operación unitaria de secado es muy importante en
Ingeniería Química, ya que en muchas operaciones se utiliza este tipo de secado, se espera
el informe aquí presentado sea de ayuda y los procedimientos seguidos sean claros en
cuanto a cálculos y resultados reportados.
El análisis de la operación de secado requiere conocer:
 Las relaciones de equilibrio que limitan la operación, lo cual implica conocer la
distribución de agua entre dos fases: La sólida del material a secar y la gaseosa del
aire seco.
 Los métodos disponibles para realizar la operación
 La velocidad de secado que determina el tiempo para llevar a cabo la operación que
depende de la velocidad de transferencia de calor y de la velocidad de evaporación.

Los sólidos que se secan pueden tener formas diferentes escamas, gránulos, cristales,
polvo, tablas o láminas continuas- y poseer propiedades muy diferentes. El más sencillo de
los secadores es el secador de charola, consiste esencialmente en un gabinete en el que
se coloca el material que va a secarse sobre charolas y es una unidad intermitente que se
utiliza para operaciones a baja capacidad. El secador puede tener espacio para 10, 20 o
más charolas. Pueden ser entrepaños de fondo sólido con el aire circulando a través de la
parte superior e inferior del entrepaño o pueden tener una base de malla con la circulación
del aire controlada, de tal manera que pasa a través de la charola y los sólidos que contiene.
El material que va a secarse puede colocarse sobre bastidores o ganchos si esta en forma
de lámina.
Objetivo general

 Comprender la operación de secado y las variables que afectan la velocidad de secado.

Objetivos particulares

 Aplicar conceptos de transferencia de masa y calor al problema de secado de sólidos

 Determinar las curvas de secado de mármol
 Obtener los coeficientes de transferencia de masa y calor para la fase gas en diferentes
posiciones del secador de charolas
 Comparar los coeficientes experimentales con coeficientes calculados mediante
correlaciones empíricas

Equipo utilizado

 1 Balanza digital
 3 charolas de acero inoxidable
 Probetas graduadas de 100
 2 termómetros
 Anemómetro
 Secador de charolas
 Gravilla

Servicios

 Aire
 Vapor
 Energía eléctrica

Procedimiento experimental
1. Verificar la disponibilidad de los servicios a utilizar (electricidad y vapor).

2. Encender el ventilador dentro del equipo.

3. Abrir la válvula de vapor y purgar la línea de condensado.

4. Hacer las respectivas mediciones del equipo como distancia entre charolas, área de flujo
de aire y velocidad del aire

5. Fijar la presión del vapor esta debe de ser menos de 1 Kg/cm 2.

6. Tomar medidas de temperatura de bulbo húmedo y bulbo seco del aire dentro del secador.

7. Esperar a que este a condiciones estables, esto es cuando las temperaturas de bulbo
húmedo y seco permanezcan constantes.

8. Colocar las charolas de acero inoxidable acanaladas dentro del secador.

9. Colocar una cierta cantidad de mármol dentro de las charolas de aluminio y humedecerlo
con agua (no debe de estar muy húmedo).
 10. Pesar cada una las charolas de aluminio con el mármol húmedo, introducir dentro del
secador sobre las charolas de acero inoxidable.

11. Cuando las charolas estén dentro encender el termómetro.

12. A partir del momento en que se introducen las charolas con el mármol esperar intervalos
de 5 minutos y sacar las charolas.

13. Al final de cada intervalo pesar las charolas de aluminio con el mármol y hacer mediciones
de temperatura de bulbo húmedo y bulbo seco, las mediciones de temperatura deberán
hacerse antes de sacar las charolas.

14. La experimentación terminara hasta que el peso de las charolas de aluminio con el mármol
permanezca constante.

15. Una vez concluida la experimentación se debe cerrar la válvula de alimentación del vapor y
dejar fluir aire por el secador para enfriarlo

Condiciones de operación del secador

Tabla 1. Condiciones experimentales del secador

Propiedades Valor
Temperatura del secador con el flujo de vapor Tbh = 28°C ; Tbs= 60°C
Presión de vapor: 0.07 Kg/cm2 o 1lb/in
Área secador 1.03 m2
Se propusieron intervalos de tiempos de 3 min

Charola 1 (cm) 2 (cm) 3 (cm)

Largo 26.7 27.7 26.4
Ancho 16.3 15.7 16.4
Alto 1 1 1
Altura entre
Velocidad m/s charolas
charola Izquierda Media Derecha Promedio Cm
1 7.41 7.8 5.28 6.83 8.6
2 6.24 5.24 4.48 5.32 23.1

Resultados experimentales

Tabla 2. Datos Experimentales a cada corrida

Datos Charola 1 Charola 2
Peso de la charola vacía (g) 700 700
Peso de la charola con sólido húmedo (g) 895 831
Velocidad del aire promedio (m/s) 6.83 5.32
Área Superficial (m2) 0.163 0.157
Área de Flujo Ducto (m2) 1.03 1.03
Aire a la entrada (kg agua/kg aire seco) 0.0296 0.0296
 Tabla 3. Datos experimentales a diferentes tiempos
t min w1 gr w2 gr tbh1 °C tbh2 °C
0 895 831 23 23
3 888 823 20 21
6 880 815 20 21
9 873 808 21 21
12 863 800 22 22
15 855 792 21 21
18 842 782 21 20
21 835 780 20 20
24 829 780 20 21
27 827 780 20 20
30 825 780 19 19
33 825 780 21 21
36 825 780 21 21
39 825 780 21 21

Tabla 4. Propiedades de peso de arena y humedad libre experimental

1y2 1 2 Humedad libre Diferenciales
ts w gr w gr 1 2 1 2
0 195 131 0.56 0.6375 0.0003111 0.0005556
180 188 123 0.504 0.5375 0.0003556 0.0005556
360 180 115 0.44 0.4375 0.0003111 0.0004861
540 173 108 0.384 0.35 0.0004444 0.0005556
720 163 100 0.304 0.25 0.0003556 0.0005556
900 155 92 0.24 0.15 0.0005778 0.0006944
1080 142 82 0.136 0.025 0.0003111 0.0001389
1260 135 80 0.08 0 0.0002667 0
1440 129 80 0.032 0 8.889E-05 0
1620 127 80 0.016 0 8.889E-05 0
1800 125 80 0 0 0 0
1980 125 80 0 0 0 0
2160 125 80 0 0 0 0
2340 125 80 0 0 0 0
 Tabla 5. Coeficientes de transferencia de calor y masa experimentales

Velocidad secado 1 2 1 2 1 2
Ysat
1 2 Y Y Ky Ky hc1 hc2
0.0008894 0.0010165 0.0296 0.0209 0.0225 0.1022296 0.1431625 11.227672 12.831625
0.0010165 0.0010165 0.0296 0.0186 0.0225 0.0924049 0.1431625 12.558612 12.296974
0.0008894 0.0008894 0.0296 0.0131 0.0154 0.0539029 0.0626336 11.477176 10.759852
0.0012706 0.0010165 0.0296 0.0209 0.013 0.1460422 0.0612322 16.039531 12.296974
0.0010165 0.0010165 0.0296 0.0131 0.0086 0.0616033 0.0484026 13.116772 12.296974
0.0016517 0.0012706 0.0296 0.0106 0.0213 0.0869336 0.1530804 20.851391 14.467028
0.0008894 0.0002541 0.0296 0.0131 0.0323 0.0539029 -0.094116 10.988785 3.1396529
0.0007623 0 0.0296 0.0106 0.0213 0.0401232 0 9.4189588 0
0.0002541 0 0.0296 0.0106 0.0287 0.0133744 0 3.0742435 0
0.0002541 0 0.0296 0.0106 0.0287 0.0133744 0 3.0742435 0
0 0 0.0296 0.0106 0.0287 0 0 0 0
0 0 0.0296 0.0106 0.0363 0 0 0 0
0 0 0.0296 0.0106 0.0363 0 0 0 0
0 0 0.0296 0.0106 0.0363 0 0 0 0

Tabla 6. Coeficientes de transferencia de calor y masa teóricos

Ky1 Ky2 hc1 hc2
0.01982914 0.019991797 523.5351155 513.167747

Gráficos experimentales

Gráfico 1. Humedad libre en función del tiempo transcurrido para la corrida 1

Humedad libre VS tiempo Charola 1

0.6

0.5

0.4
Humedad

0.3

0.2

0.1

0
0 500 1000 1500 2000 2500
Tiempo (s)

Humedad libre en función del tiempo transcurrido para la charola 1

Gráfico 2. Humedad libre en función del tiempo transcurrido para la corrida 2

Humedad libre VS tiempo Charola 2

0.7

0.6

0.5
Axis Title

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0 500 1000 1500 2000 2500
Axis Title

Humedad libre en función del tiempo transcurrido para la corrida 2

Gráfico 3. Velocidad de secado en función de la humedad libre para la corrida 1

Velocidad de secado f:humedad libre1

0.0018

0.0016

0.0014

0.0012

0.001

0.0008

0.0006

0.0004

0.0002

0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

Velocidad de secado en función de la humedad libre para la corrida 1

Gráfico 4. Velocidad de secado en función de la humedad libre para la corrida 2

Velocidad de secado f:humedad libre2

0.0014

0.0012

0.001

0.0008

0.0006

0.0004

0.0002

0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7

Velocidad de secado en función de la humedad libre para la corrida 2

Coeficientes de transferencia de calor y masa experimentales para la fase gas

Ecuación para el coeficiente de transferencia de calor

h(T − Tw )
Rc = = K y MB (Hw − H)
λw
Donde:
h − coeficiente de transferencia de calo
K y − coeficiente de transferencia de masa
MB − peso molecular aire
T − temperatura del gas
Tw − temperatura de la superficie del sólido
λw − Calor latente a Tw
Hw − humedad a la superficie
H − humedad del aire
R c − velocidad de secado constante

Ecuación para el coeficiente de transferencia de masa

R c = K y MB (Hw − H)

Donde Rc se elige para cada charola donde permanezca constante

Para la charola 1 seleccionamos

g H2O
R c = 0.460275
m2 ∗ seg
 g
MB = 29
mol
kg vaporH2O
Hw = humedad de saturación adiabática(humedad en la superficie) = 0.028
kg aireseco
kg vaporH2O
H = humedad del aire = 0.014
kg aireseco
Kg H2O
0.460275E − 3 kmol
m2 ∗ seg
Ky = = 1.134x10−3 2 (charola 1)
kgaire kg vaporH2O m ∗ seg
29 ∗ (0.028 − 0.014)
kmol kg aireseco

Para la charola 2 seleccionamos Rc=0.5711, realizamos el mismo procedimiento anterior leyendo

de la carta psicrométrica el valor de las humedades.
Kg H O
0.57114E − 3 2 2 kmol
m ∗ seg
Ky = = 1.1313x10−3 2 (charola 2)
kgaire kg vaporH2 O m ∗ seg
29 ∗ (0.028 − 0.013)
kmol kg aireseco
Charola 3 el valor más constante es Rc=0.737549
Kg H O
0.737549E − 3 2 2 kmol
m ∗ seg
Ky = = 1.1817x10−3 2 (charola 3)
kgaire kg vaporH2 O m ∗ seg
29 ∗ (0.028 − 0.014)
kmol kg aireseco

Coeficiente de transferencia de calor:

h(T − Tw )
Rc =
λw

Donde λw obtenido de tablas de vapor de agua a la temperatura de la superficie la cual es la

temperatura de bulbo húmedo. Emplearemos las velocidades de secado utilizadas en el coeficiente
te transferencia de masa
Para la charola 1:
λw = 582.5 kcal⁄kg
H2 O
Kg H2 O
R c = 0.460275E − 3
m2 ∗ seg
T − temperatura del gas = 61°C
Tw − temperatura de la superficie del sólido = 26°C
h − coeficiente de transferencia de calor.
Kg H O
R c ∗ λw 0.460275x10−3 2 2 ∗ 582.5 kcal⁄kg
m ∗ seg H2 O
h= = = 7.66x10−3 Kcal⁄m2 ∗ seg ∗ °C
(T − Tw ) (61 − 26)°C
Realizamos lo mismo para las otras dos charolas.
Charola 2:
Kg H O
R c ∗ λw 0.5711x10−3 2 2 ∗ 582.5 kcal⁄kg
m ∗ seg H2 O
h= = = 8.93x10−3 Kcal⁄m2 ∗ seg ∗ °C
(T − Tw ) (63 − 26)°C
Charola 3:
Kg H O
R c ∗ λw 0.737549E − 3 2 2 ∗ 582.5 kcal⁄kg
m ∗ seg H2 O
h= = = 1.2636x10−2 Kcal⁄m2 ∗ seg ∗ °C
(T − Tw ) (60 − 26)°C
kg
Ws 80.5255
Gs = ∗ (1 − 0.018) = h (1 − 0.018) = 1315.5444 kg Aire Seco
AT 0.060109m2 h m2

Por tanto para las otras dos charolas se tendrá:

 kg Aire Seco
Gs Charola2 = 2137.7601
h m2
kg Aire Seco
Gs Charola3 = 4903.3933
h m2

Número de Reynolds
De ∗ Gs
Re =
μ

4PH 2(0.217m ∗ 0.290m)

De = = = 0.2448m
2(P + H) (0.217 + 0.290)m

P = Profundidad = 0.217m
H = Altura = 0.290m
A = Área
Kg
μ = 0.000079
s m2

1315.5444
(0.2448) ∗ ( )
ReCharola1 = 3600 = 1132.4257
0.000079

ReCharola2 = 1689.7625
ReCharola3 = 3875.8186

Para el cálculo de Schmidt

kg
μ 0.000079 ⁄s m
Sc Charola1 = = = 3.9311
ρDagua−aire kg m2
0.7951 ⁄m3 ∗ 2.5275x10−5
s

Sc Charola2 = 3.8787
Sc Charola3 = 3.9487
Con estas Datos podemos calcular el coeficiente de transferencia de masa para cada charola
aplicando:
0.11Re−0.29 Gs
Ky =
Sc 2/3
Lo que nos queda para la Charola 1
1315.5444
0.11(1132.4257)−0.29 ( ) kg Aire Seco
Ky = 3600 = 2.09985x10−3
(3.9311) 2/3 s m2
Para el cálculo de los coeficientes de transferencia de calor es necesario calcular el número de
Prandtl
cal kg
Cpμ (241.7697 )0.000079 ⁄s m
Kg K
Pr Charola1 = = = 7.7496
k cal
smK
61°C
cal
k = 0.0024646
smK
cal
k 63°C = 0.002475
smK
cal
k 60°C = 0.0024581
smK
cal
Cp = 241.7697
Kg K
Pr Charola2 = 7.7170
Pr Charola3 = 7.7701
Con estos datos ya podemos calcular el coeficiente de transferencia de Calor aplicando la
ecuación:
0.11Re−0.29 CpG
h= 2
Pr 3
Para la primera Charola tenemos

1339.657
0.11(1132.4257)−0.29 (241.7697) ( ) cal
h= 3600 = 0.3288
(7.7496)2/3 s m2 °C

Coeficientes de transferencia de calor y masa teóricos

Se calculan los siguientes números adimensionales y propiedades de la mezcla aire-agua:

 Difusividad másica.
 Flujo Másico
 Numero de Prandtl.
 Número de Schmidt.
 Masa velocidad del gas.
 Número de Reynolds.

1 1 3 1 1
10−4 ∗ (1.084 − .0249√ + ) ∗ T2 ∗ √ +
MA MB MA MB
DAB =
2 KT
PT ∗ rAB ∗f( )
EAB
g
MA = masa molar de A = 18
mol
g
MB = masa molar de B = 29
mol
T = Temperatura [=]K
N
PT = Presion de Trabajo = 585mmHg = 77993.585 2
m
rA + rB
rAB = separacion molecular durante el choque =
2
rA = 0.2641 nm
rB = 0.3711nm Tabla 2.3 Treybal
rAB = 0.3176 nm
EAB EA EB
= enerigia de traccion molecular = √ ∗
K K K
EA
= 809.1K
K
EB
= 78.6K Tabla 2.2 Treybal
K
EAB
= √(809.1K) ∗ (78.6K) = 252.181K
K
KT 334.15K
( )= = 1.3250 f(1.3250) = .64 fig 2.5 Treybal
E 252.181

Para la difusividad en la primera charola a una tenemos T 61°C

1 1 3 1 1
10−4 ∗ (1.084 − .0249√ KgH2 O + KgAire ) ∗ (334.15 K)2 ∗ √
KgH2 O + KgAire
18 29 18 29
Kmol Kmol Kmol Kmol
DAB =
N 2
77993.585 2 ∗ (0.395465nm) ∗ (0.64)
m
m2
= 2.5275x10−5
s
De esta manera podemos calcular la difusión en las otras dos charolas
Charola 2 T 63°C
m2
DAB = 2.5616x10−5
s
Charola 3 T 60°C
m2
DAB = 2.5162x10−5
s
Para conocer el Flujo másico del aire tenemos las siguientes condiciones.
1m 60min
charola1
Vaire = 88 ft⁄min ( )( ) = 1609.3635 m/h
3.2808 ft 1h
m
charola2
Vaire = 143 ft⁄min = 2615.2158
h
m
charola2
Vaire = 328 ft⁄min = 5998.5369
h
kg
ρaire = 0.7951 ⁄m3
Asup. = 0.060109m2
Aflujo(ducto) = 0.06293m2
Flujo Másico de la charola 1
kg m Kg
WnCharola1 = (0.7951 ⁄m3 ) (1609.3635 ) (0.06293m2 ) = 80.5255
h h
Haciendo este mismo procedimiento para las otras dos charolas obtenemos:
Kg
WnCharola2 = 130.8540
h
Charola3
Kg
Wn = 300.1406
h
Cálculo Masa velocidad G para la charola 1:
kg
Ws 80.5255
G= = h = 1339.6579 kg
AT 0.060109m2 h m2

Aplicando a las otras dos charolas:

kg
GCharola2 = 2176.9452
h m2
kg
GCharola3 = 4993.2722
h m2
La humedad (Y= 0.018 kg agua/kg aire seco), Para la primera Charola tenemos:

kg
Ws 80.5255
Gs = ∗ (1 − 0.018) = h (1 − 0.018) = 1315.5444 kg Aire Seco
AT 0.060109m2 h m2

Por tanto para las otras dos charolas se tendrá:

kg Aire Seco
Gs Charola2 = 2137.7601
h m2
Charola3
kg Aire Seco
Gs = 4903.3933
h m2

Número de Reynolds
De ∗ Gs
Re =
μ

4PH 2(0.217m ∗ 0.290m)

De = = = 0.2448m
2(P + H) (0.217 + 0.290)m

P = Profundidad = 0.217m
H = Altura = 0.290m
A = Área
 Kg
μ = 0.000079
s m2
1315.5444
(0.2448) ∗ ( )
ReCharola1 = 3600 = 1132.4257
0.000079

ReCharola2 = 1689.7625
ReCharola3 = 3875.8186

Para el cálculo de Schmidt

kg
μ 0.000079 ⁄s m
Sc Charola1 = = = 3.9311
ρDagua−aire kg m2
0.7951 ⁄m3 ∗ 2.5275x10−5
s
Sc Charola2 = 3.8787
Sc Charola3 = 3.9487
Con estas Datos podemos calcular el coeficiente de transferencia de masa para cada charola
aplicando:
0.11Re−0.29 Gs
Ky =
Sc 2/3

Lo que nos queda para la Charola 1

1315.5444
0.11(1132.4257)−0.29 ( ) kg Aire Seco
Ky = 3600 = 2.09985x10−3
(3.9311)2/3 s m2
Para el cálculo de los coeficientes de transferencia de calor es necesario calcular el número de
Prandtl
cal kg⁄
Charola1
Cpμ (241.7697 Kg K)0.000079 sm
Pr = = = 7.7496
k cal
smK
61°C
cal
k = 0.0024646
smK
63°C
cal
k = 0.002475
smK
60°C
cal
k = 0.0024581
smK
cal
Cp = 241.7697
Kg K
Pr Charola2 = 7.7170
Pr Charola3 = 7.7701
Con estos datos ya podemos calcular el coeficiente de transferencia de Calor aplicando la
ecuación:
0.11Re−0.29 CpG
h= 2
Pr 3
Para la primera Charola tenemos
1339.657
0.11(1132.4257)−0.29 (241.7697) ( ) cal
h= 3600 = 0.3288
(7.7496)2/3 s m2 °C
Determinación de la fracción húmeda
𝑊 − 𝑊𝑠
𝑋𝑡 =
𝑊𝑠
Dónde:
 Xt= fracción húmeda
 W= peso de la gravilla a un tiempo dado (sin el peso de la charola)
 Ws= peso cte. de la gravilla seca. (este peso es el último que se tomó constante al final de
la experimentación y sin el peso de la charola)

(916 − 700)𝑔 − (848 − 700)𝑔

𝑋𝑡 = = 0.459459
(848 − 700)𝑔

Determinación de a humedad libre

𝑋𝑖 = 𝑋𝑡 − 𝑋 ∗
Dónde:
 Xi= humedad libre (kg H2O /kg de solido)
 Xt= humedad total
 X*= humedad de equilibrio = 0

𝑋𝑖 = 0.459459
Determinación de la velocidad de secado

𝑊𝑠 𝑑𝑋
𝑉=
𝐴𝑑𝜃
Dónde:
 V=velocidad de secado
 Ws=peso cte de la gravilla seca
 A=Área de superficie
𝑑𝑋 𝑋1 −𝑋2
 =
𝑑𝜃 𝑡2 −𝑡1

1 𝑘𝑔
(848 − 700)𝑔 [ ]
1000𝑔 0.459459 − 0.418919 𝑘𝑔
𝑉= 2
[ ] = 0.0004574 2
0.043725𝑚 (300 − 0)𝑠 𝑚 𝑠
Finalmente
N
Ky =
Y´s − Y
Dónde:
 Ky=Coeficiente de transferencia de masa (Kg/m2seg)
 N=Velocidad de secado (Kg/m2seg)
 Y´s=Humedad de saturación
 Y=Humedad
λw R
hc =
(Ts − Th )
Dónde:
 hc=Coeficiente de transferencia de calor cal/m2seg
 λw=calor latente cal/kg
 R es la velocidad de secado, tiene unidades de g/m 2*min,
 Temperaturas en °C, Ts (bulbo seco) y Th (bulbo húmedo)
 P ∗ PM
ρ=
RT
G = Vprom ∗ Area deflujo de aire ∗ ρ
Dónde:
 P = presión atmosférica (585mmHg = 0.7697atm)
 PM = peso molecular del aire (28.9 Kg/mol)
 R = constante de los gases (0.082 AtmL/Kmol
 T = temperatura (K)
 V=velocidad (m/seg)
 G=Flujo masico de aire (Kg/seg)
28.9Kg
0.7697 Atm ∗
ρ= mol = 0.8022 kg
AtmL m3
0.082 ∗ 338.15K
Kmol
1
Gs = G ∗
1−Y
Dónde:
 G=flujo másico de aire (Kg/seg)
 Gs=Flujo másico de aire seco (Kg/seg)
 Y=humedad (Kgas/Kga)
ρvDh
Re =
μ
A
Dh = 4
P
Donde:
 Densidad del aire (Kg/m3)
 Viscosidad dinámica del aire (kg/ms)
 Dh= Diámetro húmedo (m)
 V=velocidad del aire (m/s)
 A=área (m2)
 P=perímetro (m)
ʋ
Sc =
Dab
Donde:
 ʋ =viscosidad cinetica (m2/s)
 Dab =difusión molecular (m2/s) a 65°C 3.13x10^5 m2/s
0.11Re−.29 Gs
ky =
Sc 2/3
hc = 0.11Re−.29 G ∗ Cp
Donde:
Cp=Calor especifico del aire (1012J/KgK)
Obtención del coeficiente de transferencia de masa experimental
𝑁
𝐾𝑦 =
𝑌´𝑠 − 𝑌
Dónde:
 Ky=Coeficiente de transferencia de masa
 N=Velocidad de secado
 Y´s=Humedad de saturación
 Y=Humedad

Y´s=Humedad de saturación y Y=Humedad se determinaron en la carta psicométrica a 585 mmHg

𝑘𝑔
0.0004574 2∗𝑠 𝑘𝑔
𝐾𝑦 = 𝑚 = 0.0525752 2
0.0296 − 0.0209 𝑚 𝑠
Obtención del coeficiente de transferencia de calor experimental

𝜆𝑤 𝑁
ℎ𝑐 =
(𝑇𝑠 − 𝑇ℎ )
Dónde:
 hc=Coeficiente de transferencia de calor
 𝜆𝑤 =calor latente
 N es la velocidad de secado
 Temperaturas de bulbo seco y bulbo húmedo

𝐽 𝑘𝑔
580700 𝑥 0.0004574 2 𝑊
𝑘𝑔 𝑚 𝑠
ℎ𝑐 = = 6.474840 2
(67 − 26)°𝐶 𝑚 °𝐶
Determinación de la densidad de aire a condiciones experimentales
Nota: la temperatura se determinó como un promedio entre las condiciones de entrada y las
condiciones de bulbo seco durante el secado obteniendo una temperatura promedio de 69 °C.
Determinación de densidad de aire
𝑃 ∗ 𝑃𝑀
𝜌=
𝑅𝑇
 𝑃 = 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑎𝑡𝑚𝑜𝑠𝑓é𝑟𝑖𝑐𝑎
 𝑃𝑀 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒
 𝑅 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑔𝑎𝑠𝑒𝑠
 𝑇 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎

𝑘𝑔
0.76974 𝑎𝑡𝑚 ∗ 28.9 𝑘𝑔
𝜌= 𝑘𝑚𝑜𝑙 = 0.8022
𝐴𝑡𝑚 𝑚3 𝑚3
0.082057 (69°𝐶 + 273.15)𝐾
𝐾𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐾

Determinación de la velocidad másica G

𝐺 = 𝑉𝑝𝑟𝑜𝑚 ∗ 𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 ∗ 𝜌

Dónde:
 V=velocidad
 G=Flujo másico de aire

3.5 + 3.6 𝑚 𝑚
𝑉𝑝𝑟𝑜𝑚 = = 3.55
2 𝑠 𝑠
𝑚 1.03 𝑚2 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐺𝑠 = 3.55 ∗ ∗ 0.8022 3 = 68.0287616
𝑠 0.043725 𝑚2 𝑚 𝑠 𝑚2

Determinación de la velocidad másica del aire seco

1
𝐺𝑠 = 𝐺 ∗
1−𝑌
Dónde:
 G=flujo másico de aire
 Gs=Flujo másico de aire seco
 Y=humedad promedio

𝑘𝑔 1 𝑘𝑔 𝑎𝑠
𝐺𝑠 = 68.0287616 ∗ = 69.4809127
𝑠 𝑚2 𝑘𝑔 𝑎 𝑠 𝑚2
1 − 0.0209
𝑘𝑔 𝑎𝑠
Determinación de número de Reynolds
𝑑𝑒 𝐺𝑠
𝑅𝑒 =
𝜇
 𝑑𝑒 = diámetro equivalente
 𝐺𝑠 = flujo másico de aire seco
 𝜇= viscosidad del aire a 62°C

Se realiza el cálculo del diámetro:

𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜
𝑑𝑒 = 4𝑟𝐻 = 4
𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑜

0.265𝑚 𝑥 0.165 𝑚
𝑑𝑒 = 4𝑟𝐻 = 4 = 0.020337209 𝑚
2 ∗ 0.265 𝑚 + 2 ∗ 0.165 𝑚
Así como del número adimensional Reynolds:
𝑚 𝑘𝑔
0.020337209 𝑚 ∗ 3.6 ∗ 0.8022 3
𝑠 𝑚 = 30119.0941
𝑅𝑒 =
−5 𝑘𝑔
1.95 ∗ 10
𝑚𝑠
El cálculo del coeficiente de trasferencia de masa y de calor teórico está sustentado en ciertas
consideraciones, la principal es considerado un gas confinado de flujo paralelo a una placa plana,
por lo cual se emplean la siguiente ecuación:
𝐽𝐷 = 0.11 𝑅𝑒 −0.29
Considerando el valor obtenido del número de Reynolds:
𝐽𝐷 = 0.11 ∗ 30119.0941−0.29 = 5.5275 ∗ 10−3
2
O bien en función del número de Schmidt 𝐽𝐷 = 𝑆𝑡𝐷 𝑆𝑐 ⁄3, grupo a dimensional de transferencia de
masa

𝑛
𝑆𝑐 =
𝐷𝐴𝐵
 𝑆𝑐 = numero de Schmidt
 𝑛 = viscosidad cinemática
 𝐷𝐴𝐵 = difusividad molecular de A en B

Calculando el coeficiente de Difusividad en función de un cambio de temperatura:

El valor de 𝐷𝐴𝐵 de agua en aire esta reportado (2) a 1 atm y 25.9 °C, 2.58 x10-5 m2/s. Por lo cual en
hace una corrección en presión y temperatura.
𝐷𝐴𝐵 1 𝑃2 𝑇1 3/2 1 𝑎𝑡𝑚 62 °𝐶 3/2 𝑚2 𝑚2
= ( ) ∴ 𝐷𝐴𝐵 1 = ( ) 𝑥 2.58 𝑥10−5 = 1.24141𝑥10−4
𝐷𝐴𝐵 2 𝑃1 𝑇2 0.76974 𝑎𝑡𝑚 25.9°𝐶 𝑠 𝑠
Colocando valores de viscosidad cinemática y coeficiente de Difusividad:

𝑚2
𝑛 0.0000179
𝑆𝑐 = = 𝑠 = 0.144354839
𝐷𝐴𝐵 −4 𝑚2
1.24141𝑥10
𝑠
En función del número de 𝐽𝐷 , es posible relacionar con el coeficiente de transferencia de masa:
2
𝐾𝑦 ∗ 𝑆𝑐 ⁄3
𝐽𝐷 =
𝐺𝑠
∗
Despejando 𝐾𝑦
𝐺𝑠 𝑥 𝐽𝐷
𝐾𝑦 ∗ = 2
𝑆𝑐 ⁄3
Calculando:
5.5275𝑥10−3 𝑘𝑔
𝐾𝑦 ∗ = 2⁄ = 0.019991797
0.144354839 3 𝑠 𝑚2
Determinación de coeficiente de calor teórico
𝐶𝑝 𝜇
𝑃𝑟 =
𝑘
 Pr= Numero de Prandtl
 𝜇 = viscosidad del aire
 Cp= capacidad calorífica a presión contante
 k= conductividad térmica de aire

Calculando el número adimensional de Prandtl

𝐽 kg
𝐶𝑝 𝜇 1012 𝑘g 𝐾 ∗ 0.0000195 ms
𝑃𝑟 = = = 0.61970313
𝑘 J
0.03184428
msK
Y con las correlaciones establecidas:
2
JH = St H Pr ⁄3
∗
hc
St H =
Cp Gs
Sustituyendo la segunda ecuación en la primera:
2
hc ∗ ∗ Pr ⁄3
JH =
Cp Gs
Y despejando:
JH Cp Gs
hc ∗ = 2
Pr ⁄3
 St H = numero de Stanton
 Cp = capacidad calorífica
 JH= grupo adimensional de transferencia de calor
 Gs= velocidad másica de aire seco
 hc ∗ = coeficiente de calor teórico

J
JH Cp Gs 5.5275x10−3 ∗ 1012 ∗ 69.48091265
∗ kg K
hc = 2 = = 523.88
Pr ⁄3 0.61970313
Humedad del aire a la entrada
Temperatura de bulbo seco: 65°C
Temperatura de bulbo húmedo: 28°C
Leyendo de la carta psicrométrica a 585mmhg obtenemos una humedad de:
kg vaporH2 O
Y ´ = 0.016
kg aireseco
Ys =
Humedad libre.
Es la diferencia entre la humedad del sólido y la humedad de equilibrio.
Wh − Ws
Wlibre =
Ws
Donde:
Wh − peso del sólido humedo
Ws − peso del sólido seco a tiempo T
Ejemplo para charola 1:
Ws = 332.4g
A tiempo 0
Wh = 480.8g
480.8 − 332.4 Kg H2O
Wlibre = = 0.4464
332.4 Kg Sól.seco
 Gráfico velocidad de secado vs humedad libre.

Para realizar este gráfico nos apoyamos de la siguiente ecuación.

Ls dx
R=−
A dt
Donde:
Ls − kilogramos de sólido seco usado
A − area supericial expuesta al secado
x − peso
t − tiempo
R − velocidad de secado
Ejemplo charola 1:
Ls = 332.4g = 0.3324kg
A = 0.060109m2
Kg H2 O
∆x = (0.4326 − 0.4464) = −0.0138
Kg Sól.seco
∆t = (300 − 0) = 300seg
0.3324 ∗ −0.0138 Kg H O gH O
R=− = 2.54E − 4 2 2 = 0.254 2 2
0.060109 300 m ∗ seg m ∗ seg

Conclusiones

Bibliografía consultada

 Mc Cabe Warren L .Operaciones Unitarias en ingeniería Química, Graw Hill, España 1991.
 Treybal Robert A. Operaciones de Transferencia de Masa, Mc Graw Hill 2 ed., México
2008.