BIZCOCHO DE VAINILLA Y CHOCOLATE PARA LAS MARQUESAS

Ingredientes:

8 huevos

2 ½ tazas de harina leudante

1 ¾ tazas de azúcar blanca

1 pizca de sal

1 pizca de vainillin en polvo o (cualquier esencia)

6 cucharadas de agua

1 cucharada de polvo de hornear

1 Molde redondo alto de ½ kilo 26 cm

***Bizcocho de chocolate sustituir 1/2 taza de harina por ½ taza de cacao en polvo***

Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal por 8 minutos o hasta formar picos.

Agregar el agua, el vainillin y batir por 8 minutos a alta velocidad.

Apagar la batidora y agregar poco a poco la harina de trigo junto con el polvo de
hornear ya cernida, mezclar todo con movimientos envolventes.

Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca los tres cochinitos
y harina pan.

Hornear en horno moderado por 40 minutos (dependiendo del tipo de horno).

Desmoldar en caliente.
 CREMA CHANTY FAST PARA DECORAR

Ingredientes:

2 tazas de polvo chanty fast

1 taza de azúcar pulverizada

1 pizca de vainillin

2 tazas de agua súper fría

Preparación:

Unir todos los ingredientes por 5 minutos en la batidora, Si quiere de chocolate se le

agrega 3 cucharadas de cacao en polvo.
 CREMA BASE DE CHANTY FAST PARA EL RELLENO DE LAS
MARQUESAS DE BIZCOCHO O GALLETA MARIA

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 taza de crema chanty fast

Preparación:

Batir la crema chanty fast y agregar poco a poco la leche condensada hasta obtener
una mezcla homogénea.

ALMIBAR PARA LAS MARQUESAS DE BIZCOCHO O GALLETA

MARÍA

Tanto para la fresa, mora, mango, parchita, guanábana, durazno y coco debemos
utilizar un kilo de la fruta cortada en trozos y un kilo de azúcar, cocinar a fuego
medio por 20 minutos, sin dejar de remover con paleta de madera.

NOTA: NODEBE QUEDAR MUY SECO POR QUE AL ENFRIAR SE PONE

ESPESO.

ARMADO DE LAS MARQUESAS

1. Cortar el bizcocho en 8 porciones triangulares.

2. Cortar en 3 triángulos delgados cada porción y colocarlos en los

envases plásticos; si son galletas María, colocar 3 galletas.

Utilizamos los envases triangulares bajitos para marquesas.

3. Mojar el bizcocho o galleta María con el sirop, debe quedar bien
húmedo.

4. Rellenar con la crema chantilly fast.

5. Decorar con la crema chantilly fast.

Envases triangulares bajitos

 SABORES PARA ELABORAR LAS MARQUESAS

(PUEDEN SER CON BIZCOCHO O GALLETA MARÍA)

1. CHOCOLATE
Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de
cacao en polvo. Decorar con chanty fast y chocolate bitter rallado.

2. CRICRI
Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de
cacao en polvo. Decorar con chanty fast y cricri.

3. OREO
Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base 1paquete
de galletas Oreo trituradas decorar con chanty fast y trozos de
galletas Oreo.

4. NUTELLA
Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de
Nutella decorar con chanty fast y Nutella.

5. COCO CREMA
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base 1 taza de dulce de
coco, decorar con chanty fast y coco deshidratado.
6. ALMENDRAS
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de almendras
fileteadas y tostadas, mas esencia de almendras al gusto, decorar
con chanty fast y almendras fileteadas.

7. AREQUIPE
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de arequipe,
decorar con chanty fast y líneas de arequipe.

8. RON CON PASAS

Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base esencia de ron a
gusto decorar con chanty fast y pasas previamente maceradas en
ron.

9. TRES LECHES
Bizcocho de vainilla, mezcla de 3 leches (batir en la licuadora 1 lata
de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 medida de lata de
leche condensada de crema chanty fast, la misma que usamos para
decorar), decorar con chanty fast y canela en polvo o cacao en
polvo.

10. TRES LECHES DE CHOCOLATE

Bizcocho de vainilla, mezcla de 3 leches (batir en la licuadora 1 lata
de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 medida de lata de
leche condensada de crema chanty fast, la misma que usamos para
decorar, 2 cucharadas de cacao en polvo), decorar con chanty fast,
a la cual le hemos agregado 2 cucharadas de cacao en polvo.
11. MANGO
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base jugo de mango
concentrado, decorar con dulce de mango y chanty fast.

12. PARCHITA
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base jugo de parchita
concentrado decorar con dulce de parchita

13. GUANABANA
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de
guanábana, decorar con dulce de guanábana y chanty fast.

14. FRESA
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de
fresa, decorar con dulce de fresa y chanty fast.

15. SELVA NEGRA

Bizcocho de chocolate, agregar a la crema base cerezas al
marrasquino en trocitos, decorar con chanty fast y lluvia de
chocolate.

16. CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base chocolate blanco
derretido, decorar con chocolate blanco rallado y chanty fast.
17. MELOCOTÓN
Bizcocho de vainilla, crema base y para decorar melocotones en
almíbar con chanty fast.

18. CHOCOLATE CON FRESA

Bizcocho de chocolate, crema base, decorar con dulce de fresa y
chanty fast.

19. MORA
Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de
mora, decorar con chanty fast y dulce de mora.

20. MOKACCINO
Bizcocho de chocolate, agregar a la crema base esencia de café o
moka, decorar con chanty fast y un toque de café instantáneo.
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