UNIVERSIDAD DE LA COSTA CUC

FACULTAD DE INGENIERÍA

VISCOSIDAD DE UN FLUIDO

María Fernanda Palis, Yoryanis Palma, Marlen Perea

Profesor: Ferney Bohórquez.. Fecha: 6-09-2018
Laboratorio de mecánica de fluidos, Universidad de la Costa, Barranquilla/Atlántico
Estructura Marco Cálculos Análisis Conclusiones definitiva
teórico

Resumen
En este laboratorio se trato de encontrar la viscosidad de tres líquidos, vino blanco, aceite de
girasol y leche utilizando una esfera pequeña. Para ello se trabajó con el método de Stokes que
consiste en determinar la viscosidad mediante la fuerza de fricción experimentada por objetos
esféricos muy pequeños moviéndose en un fluido viscoso constante. Se realizó la caída libre
de la esfera pequeña en una probeta llena de los fluidos que se utilizaron, leche, vino y aceite
de girasol, un fluido a la vez. Se midieron los tiempos en los que la esfera recorren la probeta
desde la boca de esta utilizando un imán hasta el fondo del mismo. Realizando este proceso
varias veces con los diferentes fluidos. Estos resultados fueron necesarios para hallar la
velocidad experimental de la esfera, por último, se corrigió la velocidad obtenida y se hallo la
viscosidad.

Palabras claves

Viscosidad, velocidad, fluidos

Abstract

In this laboratory we have tried to find the viscosity of three liquids, white wine, sunflower oil and
milk using a small sphere. For this, the Stokes method was used to determine the viscosity by
the friction force experienced by very small spherical objects moving in a constant viscous fluid.
He made the free fall of the small sphere in a test tube filled with the fluids that were used. Milk,
wine and sunflower oil, one fluid at a time. the times in which the sphere travels the test piece
from the mouth of the test piece using a magnet to the bottom thereof were measured. Carrying
out this process several times with the different fluids. These results were necessary to find the
experimental speed of the sphere, finally, the speed obtained was corrected and the viscosity is
found.
Keywords

Viscosity, speed, fluids

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1. Introducción
El conocimiento de la viscosidad de un
líquido nos ayuda en el área
de mecánica de fluidos ya que podemos
saber qué tipo de líquido es importante y
cual debemos usar.
El saber cuan viscoso es una solución nos
permite saber por ejemplo su peso
molecular, es decir podemos determinar el
peso molecular de una solución
desconocida gracias al método de
viscosidad. El poder estudiar la viscosidad
de una sustancia nos ayuda a concluir
cuanto varia con respecto a la temperatura,
si es más viscoso o menos viscoso, etc.
La Viscosidad es un parámetro de los
fluidos que tiene importancia en sus
diversas aplicaciones industriales,
particularmente en el desempeño de los
lubricantes usados en máquinas y
mecanismos. La viscosidad de las
sustancias puras varia de forma importante
con la temperatura y en menor grado con la
presión. La facilidad con que un líquido se
escurre es una pauta de su viscosidad. Se
define la viscosidad como la propiedad que
tienen los fluidos de ofrecer resistencia al
movimiento relativo de sus moléculas.
También se suele definir la viscosidad
como una propiedad de los fluidos que
causa fricción, esto da origen a la perdida
de energía en el flujo fluido. La importancia
de la fricción en las situaciones físicas
depende del tipo de fluido y de la
configuración física o patrón. Si la fricción
es despreciable, se considera el flujo como
ideal. Viscosidad: Una propiedad física muy
importante que caracteriza la resistencia
Para ciertos líquidos, la viscosidad es
constante y solo depende de la
temperatura y presión. Este grupo se
denominan líquidos Newtonianos. Los
líquidos que no siguen esta relación
proporcional son denominados fluidos no-
Newtonianos.
La viscosidad se produce por el efecto de
corte o deslizamiento resultante del
movimiento de una capa de fluido con
respecto a otro y es completamente distinta
de la atracción molecular. Se puede
considerar como causada por la fricción
interna de las moléculas y se presenta
tanto en gases ideales como en líquidos y
gases reales.
2
Influencia de la temperatura: El efecto de la
temperatura sobre la viscosidad de u
liquido es notablemente diferente del efecto
sobre un gas; mientras en este último caso
el coeficiente aumenta con la temperatura,
las viscosidades de los líquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al
elevarse la temperatura. Se han propuesto
numerosas ecuaciones que relacionan
viscosidad y temperatura.
La viscosidad puede ser cinemática o
dinámica.
Viscosidad dinámica es la propiedad de los
fluidos que se caracteriza por su resistencia
a fluir, debida al rozamiento entre sus
moléculas. En el Sistema Internacional se
mide en Pascales segundo, pero la unidad
más utilizada es el centipoise (cps),
equivalente a 1mPa s. La viscosidad
cinemática es el cociente entre viscosidad
dinámica y densidad, y se mide en
centistokes. [1]
1.1. Objetivo general
 Determinar experimentalmente la
viscosidad de distintos fluidos.
Objetivos específicos
 Hallar la viscosidad experimental
utilizando el método caída de bola.
 Determinar el comportamiento de
los distintos fluidos con respecto a
su viscosidad.
 Comparar los resultados teóricos
con los resultados experimentales.
2. Materiales y reactivos
Para la práctica de viscosidad de un
fluido fueron necesarios los siguientes
materiales:
 Fluidos: vino blanco,leche y
aceite
 Beaker de 250 mL
 Probeta de 100 mL
 Balanza de precisión
 Termómetro
 Cronómetro
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 Vernier
 Esfera de distintas masas y
diámetros

El procedimiento se realizó de la siguiente

manera:

 Inicialmente escogimos la
esfera la cual fue pequeña por
la viscosidad de los fluidos que
se utilizaron.
 Se procedió tomar el peso de
la esfera y su diámetro.
 Agregamos 250ml del fluido ala
probeta.
 Tomamos la altura del fluido.
 Con un imán desde la boca de
la probeta lanzamos la esfera y
tomamos el tiempo.
 Se realizó el mismo proceso
con cada uno de los fluidos.

Imagen2. Probeta con 250 ml de leche.

Fuente: autores.

Imagen1. Vertimiento del primer fluido Imagen3. Medición de la altura del

(LECHE) en la probeta. fluido.
Fuente: autores. Fuente: autores.

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Volumen de los fluidos = 250 ml = 0.00025

m3

Masa leche = 280,15 g = 28.015 Kg

Masa aceite de girasol=249,52g=24.952 Kg
Masa vino blanco = 112,1g = 1.121 Kg

Fluido distancia Tiempo

(seg)
Leche 24.9 cm = 0.249 m 6,54

Aceite de 24.9 cm = 0.249 m 28,3

girasol

Vino 24.9 cm = 0.249 m 29,6

blanco
Valores de distancia y tiempo de los fluidos
utilzados.

Velocidades
𝑑
V=
𝑡
Imagen4. Medición de la altura del V= velocidad
aceite de girasol, vol. 250 ml. d= distancia
Fuente: autores. t= tiempo
0.249 m
Repetimos el procedimiento con el Vleche= = 0,038 m/s
6,54 s
ultimo fluido (VINO BLANCO).
0.249 m
Vaceite de girasol = = 0.009 m/s
5. Cálculos y Análisis De Resultados 28,3 s

0.249 m
Peso esfera: 1.05g – 0.00105kg Vvino blanco = = 0.007m/s
29,6 s

Diámetro: 2,2mm- 0.0022m

Densidad de los fluidos
Radio= D/2 = 2,2mm/2 = 1,1mm 0.0011m 𝑚
Volumen esfera=
4
𝜋𝑟 3 =
4
𝜋0.00113 = 𝜌=
3 3 𝑣
5.433x10-9m3
28,015𝑘𝑔 𝑘𝑔
Densidad de la esfera= 𝜌 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = = 112060
0.00025 𝑚3 m3
𝑚 0.00105kg 24.952𝑘𝑔
𝜌= = = 1.932x10-13 Kg/m3 𝜌 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑔𝑖𝑟𝑎𝑠𝑜𝑙 = =
𝑣 5.433𝑥10−9 𝑚3 0.00025 𝑚3
99808 𝑘𝑔/m3 𝜌 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑏𝑙𝑎𝑛𝑐𝑜 =
Peso específico de esfera: 1.121𝑘𝑔
0.00025 𝑚3 = 4484 𝑘𝑔/m3
𝑘𝑔 𝑚
𝛾 = 𝜌. 𝑔=1.932x10-13 𝑥 9.8
𝑚3 𝑠2 Pesos específicos de los fluidos
= 1.893x10-12 𝑁/𝑀3
𝛾 = 𝜌. 𝑔
Fluido Masa Volumen
Leche 280,15g 250 ml 𝑘𝑔 𝑚
Aceite de 249,52g 250 ml 𝛾 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 112060 𝑥 9.8 2
𝑚3 𝑠
girasol
Vino 112,1g 250 ml = 1098188𝑁/𝑀3
blanco
Tabla 1: Valores de masa con volumen de 𝑘𝑔 𝑚
𝛾 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑔𝑖𝑟𝑎𝑠𝑜𝑙 = 99808 3
𝑥 9.8 2
los fluidos utilzados. 𝑚 𝑠

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= 978118.4𝑁/𝑀3 experimentales, se considera por la

temperatura a la que estamos sujetos en el
𝑘𝑔 𝑚 laboratorio que es de aproximadamente
𝛾 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑏𝑙𝑎𝑛𝑐𝑜 = 4484 𝑥 9.8 2 24ºC y a un valor teórico establecido con
𝑚3 𝑠
una temperatura estándar.
= 43943.2𝑁/𝑀3
6.1.1. ¿En que influye la temperatura en la
Viscosidades dinámicas viscosidad de los fluidos?

La viscosidad se manifiesta como una

(𝛾𝑒 − 𝛾𝑓)𝐷² fuerza de fricción entre las capas de
µ=
18 𝑣 partículas en movimiento. La viscosidad es
una propiedad física de los fluidos y varía
µ 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 con la temperatura en forma diferente para
los líquidos y para los gases. Cohesión es
(1.893x10−12 −1098188)(0.0022)² la fuerza de atracción entre grupos de
= = 0.0112N.s/m2
18(0,038 ) moléculas vecinas debida a la atracción de
sus masas y a fuerzas electroquímicas
entre las mismas. [2]
µ 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑔𝑖𝑟𝑎𝑠𝑜𝑙

(1.893x10−12 −1978118.4)(0.0022)²
En los líquidos la cohesión es una fuerza
= = importante y su magnitud disminuye al
18(0.009 )
0.0047N.s/m2 aumentar la temperatura, esto hace que la
viscosidad disminuya al aumentar la
µ 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑏𝑙𝑎𝑛𝑐𝑜 temperatura en el estado físico de la
materia. En los gases la cohesión es muy
(1.893x10−12 −43943.2)(0.0022)² baja y la actividad molecular aumenta con
= = 8.271N.s/m2 la temperatura, incrementando el cambio
18(0.007 )
de momento lineal de las partículas de
Viscosidades cinemáticas capas vecinas. En los gases la viscosidad
aumenta con el incremento de la
µ
ð= temperatura. El esfuerzo unitario de fricción
𝜌𝑓
desarrollado entre capas de fluido en
0.0112N.s/m2 movimiento es proporcional al gradiente de
ð leche = = 9,994 m2/s velocidad.
112060 𝑘𝑔/m3

0.0047N.s/m2 6.1.2 Explique en qué consisten las fuerzas

ð aceite de girasol = = 4,709n
99808 𝑘𝑔/m3
de empuje y flotación y calcule cada una de
m2 /s ellas para la práctica.
8.271N.s/m2
ð vino blanco = = 0.018 m2/s “Todo cuerpo sumergido total o
4484 𝑘𝑔/m3
parcialmente en un fluido recibe un empuje
6. Preguntas de análisis hacia arriba (ascendente) igual al peso del
fluido que desaloja”. Principio de
6.1. Compare el resultado de Arquímedes. Un pedazo de madera flota en
el agua, sin embargo, un pedazo de fierro
viscosidad obtenidos experimentalmente
se hunde. ¿Por qué ocurre esto? Los peces
con los valores teóricos. ¿A qué se deben
se desplazan en el agua sin flotar ni
las variaciones.
hundirse, controlando perfectamente su
posición. ¿Cómo lo hacen?
La viscosidad de la leche oscila entre 1.7 a
Todo lo anterior tiene relación con la fuerza
2.2 centipoises, siendo la de
de empuje hacia arriba (ascendente), que
la leche completa de 2.2 y la de
recibe todo cuerpo que se encuentra
la leche descremada de 1.2, mientras que
sumergido en agua o en cualquier otro
el aceite de girasol tiene un índice de
fluido. [3]
viscosidad de 210. Dependiendo las
variaciones comparado con los valores

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Cuando levantas un objeto sumergido en el cumple con el objetivo de determinar el

agua, te habrás dado cuenta que es mucho comportamiento de los distintos fluidos con
más fácil levantarlo que cuando no se respecto a su viscosidad.
encuentra dentro del agua. Esto se debe a
que el agua y los demás fluidos ejercen
una fuerza hacia arriba sobre todo cuerpo 7. Bibliografía
sumergido dentro del fluido, denominada
fuerza de flotación o fuerza de empuje (E),  [1] CRESPO , A. “Mecánica de fluidos”
esta fuerza es la que hace que un objeto Ed. Thomson ( 2006 ).
parezca más ligero. A este fenómeno se le
llama flotación.
 [2] WEBBER , N.B. “Mecánica de fluidos
6. Conclusion para ingenieros" Ediciones Urmo (
1969).
Los resultados obtenidos demuestran como
varían las pendientes demostradas con la
esfera en el laboratorio, entre determinados  [3] ROCA VILA , R. “Introducción a la
laxos de tiempo, Esto nos indica que Mecánica de los fluidos" Ed. Limusa (
cuando en un fluido baja su viscosidad este 1980 ).
presenta menos resistencia a fluir. Se