BIOQUIMICA GENERAL 2014

LÍPIDOS.

1) Los lípidos insaponificables se denominan así debido que:

a) Carecen de ácidos grasos unidos a un alcohol por enlaces éster.
b) Cumplen funciones biológicas muy importantes.
c) Pueden ser componentes de las membranas biológicas.
d) Algunos son anfipáticos.

2) Compuestos diferentes como triglicéridos, fosfoglicéridos, esteroides, terpenos son clasificados

como lípidos debido a que TODOS comparten alguna de estas características:
a) Todos tienen C, N é H en su molécula.
b) Son solubles en solventes no polares.
c) Algunos forman parte de la estructura de las membranas celulares.
d) Todos forman jabones en medio alcalino.

3) Dentro de los lípidos insaponificables encontramos:

a) Terpenos y colesterol.
b) Vitaminas y esteroles.
c) Esteroides y terpenos.
d) Todas las opciones son correctas.

4) Cuál de estas características pertenece a los terpenos::

a) Pueden presentar cadenas ramificadas en el C17.
b) Todos son compuestos lineales.
c) Son precursores de vitaminas liposolubles.
d) Forman parte de los ácidos grasos escenciales.

5) El ácido linoleico es un ácido graso esencial porque:

a) es el más importante para la síntesis de membranas biológicas.
b) no puede ser sintetizado por los mamíferos y tiene que incorporarse con la dieta.
c) es un ácido graso insaturado.
d) es un ácido graso saturado.

6) La diferencia entre grasas y aceites es que:

a) las grasas son triglicéridos y los aceites no.
b) en las grasas predominan los ácidos grasos insaturados y en los aceites los saturados.
c) ambos son triglicéridos pero solo las grasas son saponificables.
d) en las grasas predominan los ácidos grasos saturados y en los aceites los insaturados.

7) Los siguientes productos fueron obtenidos de una reacción de saponificación. Indique cuales
fueron las substancias que los originaron:

CH2 – OH

CH – OH + 2 CH3 – (CH2)4 - (CH = CH – CH2)2 - (CH2)6COO-K+ + CH3 - (CH2)14 – COO-K+

CH2 – OH
a) 1 mol de dipalmitil-oleil-glicerol y 3 moles de KOH.
b) 3 moles de glicerol y 1 mol de palmitato de potasio
c) 1 mol de dilinoleil-palmitil-glicerol y 3 moles de KOH
d) 1 mol de dioleil-palmitil-glicerol y 3 moles de KOH.

8- Dado los siguientes compuestos señale cuál de ellos es un fosfoglicérido:

a) CH2OPO3= b) c)
CH2 – O – CO – R1 CH2 – O – CO – R1

CH – O – CO – R2 CH OH

CH2OH CH2OH

d) e)
CH2 – O – CO – R1 CH2 – O – CO – R1

CH – O – CO – R2 CH – O – CO – R2
+
CH2 - O – PO – O - CH2 - CH2 – NH3 CH2 – O – CO – R3

O-
9) La nomenclatura de los ácidos grasos conocida como ( - x) los agrupa en familias. Cuál es la ventaja
de este tipo de nomenclatura:
a) No necesito conocer el número de dobles ligaduras.
b) Me indica cual es la longitud de la cadena hidrocarbonada.
c) Permite agruparlos sin importar el número de dobles enlaces ni el largo de la cadena de carbonos.
d) Establece la posición del único doble enlace que tienen.

10- Los fosfolípidos constituyentes de membrana son anfipáticos por que:

a) Contienen ácidos grasos saturados o no saturados.
b) Presentan una cabeza polar y dos colas no polares.
c) Las dos caras de la membrana no son idénticas en su composición.
d) Las colas no polares se orientan hacia el interior de las membranas.