Módulo 7 - Actividad No. 2.

Elaboración de un Procedimiento

1. Actividad de Aprendizaje (Taller)

CODIGO: GA-CS-PR-
002
PROCEDIMIENTO DE COSECHA CON BUFALO
VERSION:001

REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA:

YEISSON ALEXANDER PEÑA PINTO YEISSON ALEXANDER PEÑA PINTO 09/09/2019

1. Objetivo

Realizar la labor del corte y recolección de la totalidad de la fruta disponible en las diferentes unidades técnicas de los predios apoyados con
semovientes.

2. Alcance

Cultivos propios de Induariari de la palma SAS.

3. Responsabilidad y Autoridad

Es responsabilidad del director agronómico supervisar que a través de los jefes de área, se implementen los procedimientos estandarizados para
llevar a cabo un proceso de recolección de fruto adecuado

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4. Definiciones

 Ciclo de Cosecha: periodo de tiempo en que se debe pasar por cada unidad técnica para realizar la actividad de cosecha.

 Racimos Verdes: racimo que no cuenta con los criterios de maduración (desprendimiento y/o cuarteamiento)

 Racimo Maduro: racimo que cumple con los criterios de mínimo 3 frutos desprendidos y/o 50% de cuarteamiento.

 Racimo Sobremaduro: racimo que ha sobrepasado el estándar de maduración y que tiene más de 3 frutos sueltos y más del 50% de
cuarteamiento sin presentar signos de descomposición.

 Racimo Podrido: racimo que presenta más del 90% de sus frutos desprendidos y tiene olores putrefactos en pedúnculo.

 Racimo Enfermo: racimo que presenta coloraciones de color blanco (afectación por hongo), raspaduras de insectos, entre otras.

 Racimo con Pedúnculo Largo: racimo que tiene el pedúnculo sobresale del cuello del racimo.

 Racimo dejado sin cosechar: racimo maduro que fue dejado en la palma sin cortar.

 Fruto suelto sin recoger: fruto suelto que desprende naturalmente del racimo maduro y que por lo general queda en los platos y debe ser
recogido.

 Corte Estrella: racimo que fue cortado de manera inadecuada, cortando parte de la base del racimo dejando esta parte pegada al pedúnculo.

 Hoja Picada o Agobiada: hoja que fue cortada parcialmente con la herramienta y que posteriormente se parte y queda colgando.

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5. Descripción de las actividades, de acuerdo a la secuencia de las operaciones

No. ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO(S)
Informa al representante o encargado de la Unidad Autónoma
Empresarial o Contratista Independiente, la ubicación de las Supervisor
unidades técnicas a cosechar. Agronómico
 Notifica la identificación y distribución de las UT a ejecutar.

 Notifica quien es el coordinador designado en campo por la

gerencia.
Unidad Autónoma
 Cada ejecutor del contrato se desplaza de forma individual a las Empresarial o
unidades de trabajo convenidas, en caso de no hacerlo, no se tendrá Contratista
en cuenta el trabajo. Independiente

Debe asegurar la idoneidad del personal que designa para la

ejecución de la actividad, así como el cumplimiento y aprobación de
los parámetros establecidos para la ejecución de la labor (Inducción
de campo, capacitación de Fichas técnicas).
 Realizar una breve charla antes de iniciar labores con los operarios Supervisor Charla que debe ser ofrecida en campo antes
en la que se dé a conocer: Agronómico de entregar los semovientes.
Bufaleros Unidad
Autónoma
- Horarios de entrega y recogida de búfalos.
Empresarial o
Contratista
- Importancia de los búfalos para la labor de cosecha. Independiente

- Importancia del buen trato que se debe tener con esto animales.

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Consecuencias en caso de maltrato comprobado con los búfalos

Reglas de juego con el manejo de carromatos.

A primera hora en campo todos los días verifica las condiciones de Esta información debe ser comunicada
operación del día: seguidamente de su verificación al jefe
inmediato vía celular y/o personalmente.
 Numero de cuadrillas disponibles
Supervisor
 Estado de carromatos y semovientes Agronómico
 Fruto cosechado del día anterior que fue dejado en campo.
Si se requiere verifica y socializa a la UAE los repases identificados
el día anterior
El proceso de corte de fruta debe realizarse verificando en cada Unidad Autónoma Recorrido a realizar en cosecha:
calle de la UT asignada palma a palma la oferta de fruto óptimo Empresarial o
para corte, se verifica alrededor la corona de la palma, buscando Contratista
los racimos maduros y/o sobre maduros, el cortero debe marcar la Independiente
línea por la que se ingresa en la base de una hoja de forma
clara con el código interno de su empresa, la marcación de la
calle de cosecha es un requisito indispensable para realizar la
labor en predios de INDUARIARI.


 Verificar la calidad de cosecha mínimo 1 vez por día a 4 operarios,
se debe ingresar por una calle que ya haya sido cosechada y revisar
la marcación para identificar el asociado que realizó la labor.

 En cada palma debe revisar si quedaron racimos maduros sin cortar,

el número de pepas por plato y axila sin recoger, el número racimos
maduros sin cortar, racimos maduros sin recoger, racimos verdes
cortados, corte estrella, hoja agobiada, en caso de encontrar mala Supervisor
Agronómico
calidad se debe informar inmediatamente a la UAE para que realice Racimo verde
el respectivo repase.

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 Las verificaciones en lo posible deben ser ejecutadas en compañía

del delegado de la UAE.

Realizar la inspección diaria de centros de acopio y puntos de

cargue para control de regueros de fruta suelta.

Racimo maduro

 Después de revisar la calidad de cosecha a los operarios se debe

ingresar la información en la PDA en el lote de inspección asignado. Procedimiento que se realiza en la oficina

 Se debe reportar la periodicidad una vez se haya ingresado a un lote

nuevo y al terminar el mismo.
Supervisor
Agronómico

 Reportar las cantidades de kilos cosechados distribuidos por lotes

una vez se tenga el tiquete de báscula.

Revisar la información en el sistema al día siguiente a su digitación

en PDA, verificar las cantidades reportadas, en el caso de haber
inconsistencia se debe realizar la respectiva corrección en el menor
tiempo posible

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 Analiza la información de campo y toma decisiones de manejo. Jefe de Producción

o Interventor
Natural del
Pasa por escrito a DEM las novedades encontradas en la realización Contrato.
de la actividad, para que este las notifique por escrito a Unidad
Autónoma Empresarial, Contratista Independiente
6. Anexos.

No se tienen documentos anexos para el cumplimiento de la tarea

7. Equipos requeridos y condiciones ambientales y de SST

Equipos, Materiales y Herramientas

Barretón
Lima triangular
Machete
Funda
 Piedra lima
Elementos de Protección Personal y Seguridad Industrial

 Guantes de vaqueta tipo ingeniero

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 Dotación o vestido de labor con camisa manga larga, botas de caucho caña alta y/o botas de material según las condiciones climáticas, sombrero,
pantalón de jean.

Medidas de Seguridad Industrial

 El personal que ejecute la labor debe mantener las herramientas en optimo estado de mantenimiento
 El personal que ejecute la labor debe ser capacitado y entrenado para realizar esta actividad
 Debe usar adecuadamente los elementos de protección establecidos
 El personal a realizar la tarea debe recibir una inducción de SST
 Durante el transporte a los sitios de trabajo las herramientas deben transportarse con fundas protectoras para reducir el riesgo de generar lesiones al
personal.
 Cualquier incidente, acto o condición insegura debe ser informado inmediatamente al supervisor o jefe inmediato.
 Los trabajadores deben acatar las políticas establecidas en Induariari las cuales son socializadas en la inducción de ingreso.
Medidas Ambientales

 No se debe realizar ningún tipo de vertimientos con sustancias peligrosas como plaguicidas, gasolina y aceite a drenajes, caños, ríos o cualquier cuerpo
de agua.
 No se debe realizar ningún tipo de quema a cielo abierto
 No se debe arrojar ningún tipo de basura en cuerpos de agua o en terrenos a cielo abierto.
 No se debe tumbar árboles que estén a las orillas de ríos o caños.
 No se debe arrojar ningún tipo de basura en los platos y/o palmas de las áreas asignadas para la labor