Broccoli affogati

Ingredienti per 4 persone:

3 broccoli (1 kg)
2 cipolline nuove medie
20 olive nere
5 pomodori secchi o pomodorini
70 gr. di pecorino a pezzetti
olio di oliva
1/2 bicchiere di vino
pepe nero o peperoncino

Preparazione

Si mettono i broccoli a bagno in acqua e sale e si scolano senza sciacquare. Si preparano in una
pentola alta strati di broccoli (il torsolo al centro), pomodori, olive, formaggio. Si cucina a fuoco
lento con un peso sul coperchio.