NUGGETS DE GARBANZOS (+6M)

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Ingredientes:
� 1 taza de garbanzos cocidos
� 1 cda de aceite
� 3 cdas de harina integral o la que usen
� Unas gotas de jugo de limón � Un chorrito de agua
� Condimentos a gusto
� Rebozador: el que usen.
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Dejar remojando los garbanzos durante toda la noche. Luego colar y hervir durante 20-30 min. .
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Pueden aprovechar y hacer mucha cantidad para freezar directamente o hacer nuggets,
harmburguesas, guisos, hummus, etc.
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Colocar los garbanzos en una procesadora o licuadora. Agregar un chorrito de agua (esto es a
ojo). Sumar el aceite, el jugo de limon y procesar.
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Si ven que necesitan mas liquido, agregan. Por ultimo sumar la harina (pueden evitarla) y los
condimentos (use pimenton dulce y perejil)
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Con ayuda de las manos (deben estar humedas) formar bastoncitos. Tambien pueden utilizar
algun cortante. .
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Luego pasar por el rebozador que hayan elegido. Si la mezcla quedo humedad, no van a
necesitar pasar por huevo. .
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Utilicé sólo rebozador de arroz pero tambien pueden usar pan rallado, salvado de avena, avena,
etc. .
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Colocar los nuggets sobre una fuente aceitada para horno y cocinar hasta que se doren un poco.
Y listo!! �
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Los pueden comer en el momento o freezarlos.
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MERMELADA EXPRESS
Sin azúcar
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Es una receta fácil y rápida que aporta los beneficios de la chía, rica en fuente de ácidos grasos
Omega 3, calcio, potasio y hierro.
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Ayer encontre frambuesas frescas en una verduleria cerca de casa asi que compre una cajita.
Que delicia!!!
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Ingredientes:
� Un puñado de frambuesas
� 2 cditas de chia
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Lavar bien la fruta que hayas elegido y licuar. Colocar en un frasco y agregar las semillas de chia.
Mezclar.
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Tapar el recipiente y dejarlo reposar así las semillas liberarán el mucílago y aportarán la textura
gelatinosa.
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⚠ Se puede realizar con cualquiera fruta.
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� Tiene una duración hasta 5 días en un envase cerrado en la heladera.
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BASTONCITOS DE BERENJENA
� (+6m)
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Ingredientes:
�1 berenjena
�Huevo
�Rebozador
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Lavar y pelar la berenjena. Cortar en rodajas gruesas y luego en bastones.
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Pasar por huevo batido y rebozador a eleccion (hay muchas opciones saludables y sin tacc)
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Cocinar en horno fuerte durante 10-15 minutos.
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Acompañé con hummus de garbanzos.
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�Dip de zanahoria: Cocinar dos zanahorias al vapor/hervidas. Procesar con un chorrito de aceite
y jugo de limón. Si te gusta, también podea agregar un poquito de ajo.
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�Dip de remolacha: Cocinar una remolacha grande al vapor/hervida. Sacar la piel y procesar con
un chorrito de aceite.
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�Dip de palta: Pisar la palta con tenedor o procesarla. Agregar unas gotas de limón.
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Duración: Excepto la palta que se oxida rápido, los otros dips duran 5 días en la heladera aprox.
Todos los dips los pueden congelar en porciones.
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BARRITAS DE CEREALES CASERAS
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Ingredientes:
� 1/2 taza de avena
� Puñado de nueces picadas chiquito o procesadas
� 1 cda colmada de semillas de lino y sesamo
� 1 cda de coco rallado � 2 claras de huevo (reemplazable por banana pisada)
� Tapita de extracto de vainilla
� Opcional o reemplazos: pasas de uva, chía a mix de semillas, frutas deshidratadas, mani,
almendras, salvado de avena, trigo serraceno, quinoa pop, chips de chocolate,etc.
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En un bowl agregar los ingredientes secos que más te gusten o tengas en casa. Luego sumar las
claras y el extracto de vainilla. Tambien podes aromatizar con canela.
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Si te gustan las barritas dulces podes agregarle una cucharada de azúcar o de miel (+3 años).
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. ⚠ Cuantos más ingredientes agregues, más claras de huevo vas a necesitar. Fijate que no quede
todo muy seco pero tampoco una mezcla líquida. Solo se deben empapar en las claras.
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Si tu hijo/a es alérgico al huevo podes usar banana pisada �
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Colocar la mezcla en una fuente aceitada o con papel manteca sino en molde de silicona. Pueden
darle forma en el momento o extender toda la preparacion y marcar el corte cuando apenas
salgan de horno.
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. � Cocinar durante 20/25min (según el horno) o hasta que se doren un poco los bordes.
Desmoldar cuando esten frías.
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NUGGETS DE POLLO Y QUINOA
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Ingredientes:
�1 pechuga de pollo
�1 taza de quinoa cocida
�C/n pan rallado
�Opcional: Verduritas
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Para la quinoa:
Lavar muy bien hasta que deje de formarse espuma (saponina). Luego cocinar durante 15.20
min.
Toda la info sobre la quinoa en #quinoacpb
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Cocinar la pechuga de pollo y procesarla. Nunca procesar en crudo por riesgo de Sindrome
Uremico Hemolitico. Más info en #suhcpb
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Sumar la quinoa y seguir procesando junto con el pollo. En este momento también pueden
aprovechar para agregar las verduritas cocidas que quieran y condimentar.
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Debe quedar una pasta húmeda que se une fácilmente. En caso de quedar medio seca, pueden
agregar un huevo para unir (yo no use).
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Armar bolitas y aplastarlas con las manos. Directamente pasan por el rebozador que hayan
elegido (en este paso tampoco use huevo porque aproveche la humedad de la mezcla para que
se pegue el rebozador).
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Congelar y luego cocinar en horno o sartén. Antes de dar vuelta, díjense que estén doraditas de
un lado. .
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