SILABUS.

FACULTAD : CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL : INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ESPECIALIDAD : INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

I. IDENTIFICACIÓN ACADÉMICA:

1.1 Componente Curricular:

a) Nombre: PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

b) Código: IA-527
c) Prerrequisito: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
d) Número de horas: Teóricas: 3, Practicas: 2, Total: 5
e) Créditos: 4.00
f) Ciclo Académico: X
g) Año y Semestre Académico: 2019 -I
h) Duración del componente curricular: Del 18-03-2019 al 18-07-2019
i) Área Curricular: Especializada

1.2 Docente y Jefe de Practica.

a) Nombres y Apellidos: JUAN QUISPE CCAMA

b) Condición y Categoría DOCENTE
c) Especialidad (Doctor): Doctorado en PROYECTOS

1.3 Ambiente donde se realiza el aprendizaje.

Aula Nº 205

II. SUMILLA Y CONTENIDOS TRANSVERSALES:

A) SUMILLA:

La agroindustria es una actividad productiva, amplia y riesgosa, uno de estos elementos de sesgo es que las materias
primas, son de naturaleza biológica, estacional, perecible, lo que introduce un mayor grado de dificultad en la gestión y
planificación de su desarrollo.
En tal sentido, los proyectos agroindustriales difieren de cualquier tipo de proyecto teniendo un enfoque particularmente
específico.

B) CONTENIDOS TRANSVERSALES:

 Educación en población
 Formación ética y de compromiso social
 Cultura andina e integración regional
 Desarrollo humano y medio ambiente
 Desarrollo de una cultura de comunicación e información

III. COMPETENCIA

Distingue conceptos sobre formulación de proyectos agroindustriales con conocimientos básicos sobre agroindustria,
 ciclo de proyectos y problemática de su formulación.

IV. TRATAMIENTO POR UNIDADES DIDÁCTICAS.

PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA: Conceptos sobre agroindustria, problemas en el sector

TIEMPO DE DESARROLLO: Del 18-03-2019 al 08-05-2019
TOTAL de HORAS: 25

Indicadores de % de Indicador de Técnicas e

Capacidades Conocimientos Actitudes
logro avance logro Instrumentos
Distingue los Evaluación de Definiciones operativas, 8.24% Persistente Muestra empeño Exámenes
diversos tipos de Estrategias, identificación de la idea, al realizar sus escritos.
Proyectos, agroindustria, estudio de prevención, Originalidad actividades
Formulación problemática, decisión de invertir, académicas. Presentación de
estratégica, clasificación, plan implementación de un Creatividad trabajos.
situación de negocios, proyecto, puesta en Participa
empresarial, competitividad, marcha, operación del Participación permanentemente
monitoreo de los beneficio, proyecto. activa en aula. expresando ideas y
entornos internos transformación, Características de la 20.69% propuestas.
y externos. producto agrícola, viabilidad de un
producto proyecto, pre-inversión, Se esfuerza por
pecuario, inversión, post-inversión, superar sus errores
financiamiento, mercado. en el logro de
justificación de la Insumos, aspectos aprendizajes.
inversión, técnicos, económicos,
Etapas de un financieros. 27.24% Expresa opiniones
proyecto Información general, críticas y
agroindustrial. estudio de mercado, propositivas.
Ciclo de un tamaño y localización,
proyecto ingeniería del proyecto. 36.52%
agroindustrial
Contenido de un
proyecto.
EXAMEN: 8-05-2019

SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA: Estudio de mercado

TIEMPO DE DESARROLLO: Del 08-05-2019 al 11-06-2019
TOTAL de HORAS: 25
Indicadores de % de Indicador de Técnicas e
Capacidades Conocimientos Actitudes
logro avance logro Instrumentos
Identifica los Aplica a un caso Etapas de un estudio de 37.05% Persistente Muestra empeño Exámenes
problemas de la real y determina mercado: al realizar sus escritos.
producción su viabilidad Recopilación de Originalidad actividades
agropecuaria, técnica; objetivos antecedentes, análisis de académicas. Presentación de
abastecimiento de fundamentales: la situación actual, Creatividad trabajos.
materia prima, del determinación de proyección de la Participa
producto final, la capacidad de situación encontrada. Participación permanentemente
realiza estudio de consumo, precisar Área de influencia del activa en aula. expresando ideas y
mercado. el grado de mercado. propuestas.
competitividad Definición del producto, 46.28%
del proyecto, estrategias de mercadeo, Se esfuerza por
conocer y definir estructura de mercados, superar sus errores
el sistema de análisis de la demanda, en el logro de
comercialización análisis de la oferta, aprendizajes.
más conveniente balances entre la
para acceder con demanda y la oferta, Expresa opiniones
oportunidad a la comercialización, precio, críticas y
 distribución del métodos de fijación de propositivas.
producto. precio.
Costos y determinación 53.49%
de precios, punto de
equilibrio, ejercicios de
aplicación.
Proyección de la
demanda y la oferta,
ejercicios utilizando
métodos de regresión con 69.63%
una y más variables.
EXAMEN: 11-06-2019

TERCERA UNIDAD DIDÁCTICA: Tamaño, localización, ingeniería, ingresos, egresos, evaluación de py.
TIEMPO DE DESARROLLO: Del 11-06-2019 al 18-07-2019
TOTAL de HORAS: 35

Indicadores de % de Indicador de Técnicas e

Capacidades Conocimientos Actitudes
logro avance logro Instrumentos
Reconoce y aplica Tamaño del Estudios previos, 70.08% Persistente Muestra empeño Exámenes
los sistemas de proyecto: tamaño- tecnología, diagrama de al realizar sus escritos.
apoyo a la mercado, tamaño- flujo, rendimientos: Originalidad actividades
producción tecnología, tamaño- materia prima e insumos, académicas. Presentación de
agroindustrial. financiación, maquinaria y equipo, Creatividad trabajos.
tamaño-óptimo mano de obra, servicios: Participa
seleccionado. energía, agua, vapor, Participación permanentemente
Objetivos de programa de producción, activa en aula. expresando ideas y
localización del control de calidad. propuestas.
proyecto, factores
locales, Programa de 77.62% Se esfuerza por
determinación de mantenimiento, seguridad superar sus errores
ubicación del e higiene industrial. en el logro de
proyecto. Inversiones fijas, aprendizajes.
Inversiones y
financiamiento. Programas de inversión, Expresa opiniones
Ingresos por ventas, críticas y
Programa de egresos; costos, gastos, propositivas.
ingresos y egresos. depreciación, flujo de
caja, punto de equilibrio. 91.88%
Evaluación del
proyecto. Valor actual neto,
criterios de inversión,
ventajas, desventajas,
tasa interna de retorno,
criterios de inversión,
relación beneficio costo,
periodo de recuperación
de capital, conclusiones y
recomendaciones. 100.00%
EXAMEN: 18-07-2019

V. ESTRATEGIAS

 Estrategias de Enseñanza
 Ilustraciones
 Preguntas intercaladas
 Organizadores del conocimiento: mapas conceptuales, árbol de conceptos, mapas mentales,
 redes conceptuales. uve heurística, árbol de problemas
 Estrategias de aprendizaje
 Método de Proyectos
 Estudio de casos
 Aprendizaje basado en problemas (ABP)
 Método Trabajo en Equipos
 Estrategias de investigación formativa
 Técnica Expositiva
 Estudio de casos
 Técnica exegética (Lectura de textos)
 El Seminario
 La Investigación activa

VI. MEDIOS Y MATERIALES DIDÁCTICOS

Uso de textos seleccionados, separatas, guías de estudio, Data display y pizarra acrílica.
VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE.

CAPACIDADES INDICADORES TECNICAS INSTRUMENTOS

CAPACIDADES - Presenta ideas de proyectos para ser desarrollado. - Exámenes Escritos - De composición o desarrollo (10
SEGUNDA UNIDAD: Aplica a un caso real y determina puntos)
(1.1) (1.2) (1.3) su viabilidad técnica. TERCERA UNIDAD: Aplica a un
caso real y determina su viabilidad técnica. TERCERA - Objetivas: De
UNIDAD: Aplica a un caso real y determina su completamiento/Respuesta simple
viabilidad técnica. o breve (10 puntos)
- Aplica a un caso real y determina su viabilidad técnica.
TERCERA UNIDAD: Aplica a un caso real y determina
su viabilidad técnica.
- Aplica a un caso real y determina su viabilidad técnica.

ACTITUDES INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS

ACTITUDES - Logra distinguir las definiciones operativas - Análisis del - Ficha de Unidades de Analisis (2
SEGUNDA UNIDAD: Trabajo en grupo de plan de Contenido puntos)
(1.1) (1.2) (1.3) abastecimiento de materia prima. TERCERA UNIDAD:
Determina la localización de la planta y tecnología del
proyecto. TERCERA UNIDAD: Determina la
localización de la planta y tecnología del proyecto.
- Trabajo en grupo de plan de abastecimiento de materia
prima. TERCERA UNIDAD: Determina la localización
de la planta y tecnología del proyecto.
- Determina la localizaciòn de laplanta y tecnologìa del
proyecto.

7.1Criterios de Evaluación: Asistencia a las clases teóricas y a las prácticas de acuerdo al reglamento de evaluación.
70% asistencia a clases.
7.2Calificación: La evaluación del aprendizaje de las capacidades y actitudes, será de acuerdo a los indicadores establecidos en el desarrollo
de cada unidad didáctica.

Los indicadores de capacidades se evaluarán a través de pruebas escritas y lista de cotejo para la observación del desarrollo de actividades
experimentales y los indicadores actitudinales serán evaluados por medio de una escala de calificación.
La fórmula para la obtención del promedio final será la siguiente:

EC (Ponderado) + ED (Ponderado) + EP (Ponderado)

Promedio Parcial =
Sumatoria de los ponderados

Donde:
EC : Evidencia de conocimiento
ED : Evidencia de desempeño
EP : Evidencia de producto

IPP + IIPP + IIIPP

PF =
3
Donde:
PF : Promedio Final
IPP : Primer Promedio Parcial
IIPP : Segundo Promedio Parcial
IIIPP : Tercer Promedio Parcial

8. BIBLIOGRAFÍA.
 ANDÎA Valencia, Walter, 2014. Formulación y evaluación estratégica de proyectos, RODHAS, Lima-Perú,
 CARBONEL, J., 2014. Proyectos Agroindustriales, Colegio de Ingenieros del Perú.
 COLLAZOS, C. J, 2012. Manual de Evaluación de Proyectos, Editorial San Carlos, Lima Perú.,
 MANZANEDA, E. 2019. Proyectos Agroindustriales (apuntes de clase). Puno. UNA.
 SAPAG CH. SAPAG y REYNALDO, 2012. Preparación y Evaluación de Proyectos, MC.Graw Hill, México,