MANUAL DO OPERADOR 
PARA CERTIFICAÇÃO ECOCERT 
 

 
Documento de orientação para os clientes 
 
ECOCERT, sobre os procedimentos de contratação, 
 
inspeção e certificação de serviços e produtos. 

 
A reprodução parcial ou total deste documento só 
pode ser feita mediante autorização expressa da 
 
certificadora. 
 
Este manual é considerado parte do sistema de 
  qualidade da Ecocert Brasil, validado pela Ecocert. 
S.A. 
 

 
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 APRESENTAÇÃO 
 

Prezado Cliente, 
 
Primeiramente  agradecemos  pela  escolha  da  ECOCERT  para  certificar  seu  projeto. 
Desejamos que esta parceria seja duradoura! 
 
A  ECOCERT  é  uma  marca  reconhecida  mundialmente  e  está  presente  nos  cinco 
continentes.  Você  agora  pode  se  beneficiar  dessa  rede  de  milhares  de  produtores  e 
empresas certificados mundo afora, o que certamente facilitará seus contatos e trocas 
comerciais.  
 
Cerca  de  80.000  produtores  e  5.000  empresas  são  certificadas  nos  diferentes  países. 
Sociedades  Ecocert  locais  existem  atualmente  na  França,  Portugal,  Espanha, 
Alemanha,  Madagascar,  Burkina  Faso,  Tunísia,  Marrocos,  Romênia,  Sérvia,  Turquia, 
África do Sul, Estados Unidos, Canadá, Japão, China, Índia, Colômbia, Equador e Brasil. 
Além de escritórios e representantes, perfazendo uma presença em mais de 80 países.  
 
A  ECOCERT  BRASIL  foi  constituída  em  2001,  com  participação  da  ECOCERT  S.A 
e certifica  mais  de  3.000  produtores  (agricultores  e  extrativistas)  com  cerca  de 
1.700.0000  hectares  controlados  no  Brasil.  Possuímos  um  quadro  de  inspetores 
qualificados para inspeções nacionais e internacionais.  
 
A  ECOCERT  BRASIL  atua  em  todo  o  território  nacional  e  obtém  seus  recursos 
financeiros única e  exclusivamente através dos projetos de certificação  por ela 
desenvolvidos. 
 
O  grupo  possui  as  acreditações  que  permitem  acesso  pleno  dos  produtos  a  todos  os 
principais mercados mundiais, tais como: Brasil, União Européia, Estados Unidos, Japão 
e Coréia. 
 
Para melhor informá­lo sobre o passo a passo do processo de certificação, elaboramos 
este  pequeno  manual.  Nele  você  pode  tirar  as  principais  e  mais  freqüentes  dúvidas 
acerca  do  processo  de  contratação,  inspeção  e  certificação  dos  seus  produtos  ou 
serviços. 
 
Naturalmente  este  documento  está  longe  de  esgotar  o  assunto  e  nem  essa  foi  nossa 
intenção. Selecionamos os tópicos mais  importantes ou pelo menos, aqueles que com 
mais freqüência aparecem no dia a dia das relações com nossos clientes. 
 
Para  um  conhecimento  mais  aprofundado,  recomendamos  uma  leitura  atenta  dos 
regulamentos  e  orientações  escritas,  colocados  à  disposição  de  todos  em  nosso 
website: www.ecocert.com.br 
Para quaisquer informações adicionais, nossos telefones e contatos: 
Fone/Fax: (48) 3232.8033 ­ E.mail geral: ecocert@ecocert.com.br 

ECOCERT BRASIL Difusão: ECOCERT BRASIL 2 

Rua Germano Hermesmeyer s/n 88763-000 S.Rosa de Lima/SC
Nome arquivo Autor Verificação Aprovação Nº / Data 1º. versão Nº/ Data ultima versão
MO(v07)_manual_do_operador V.Schmidt A.Schuch L.Mazzon 01.01.01.2007 07.10.09.2010

 
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 TERMOS UTILIZADOS 
 

Verificação  “in  loco”,  por  um  auditor/inspetor  habilitado,  de  todos 

Auditoria/  os  locais  e  procedimentos  de  produção  e/ou  processamento  e/ou 
Inspeção  estocagem  e/ou  comercialização,  rotulagem,  procedimentos  de 
separação e registros que garantam a rastreabilidade dos produtos. 
a)Coleta de material para análises (solo, plantas, sementes, frutos, 
água...). Normalmente são coletadas três amostras na presença do 
operador,  sendo  uma  enviada  ao  laboratório,  permanecendo  uma 
com  o  operador  e  outra  com  a  certificadora,  para  eventual 
Amostragem  necessidade de contra análise em caso de dúvida. 
b)Procedimento  estatístico  para  determinar  o  número  de 
produtores/  propriedades  a  visitar  nos  casos  de  inspeção  por 
amostragem  em  grupos  de  pequenos  produtores  organizados  ou 
terceirizados em projetos maiores. 
Procedimento  utilizado  para  maior  garantia  do  processo  de 
certificação quanto à ausência de resíduos de pesticidas de síntese 
química,  de  organismos  geneticamente  modificados  (OGM),  níveis 
Análises de  de  poluição  além  dos  níveis  tolerados  (metais  pesados, 
laboratório  micotoxinas,  radioatividade,  etc.).  As  análises  são  normalmente 
realizadas por laboratórios terceirizados, credenciados. Em caso de 
controvérsia  sobre  um  resultado,  análise  de  confirmação  é 
realizada em contra amostra. 
Processo  pelo  qual  a  certificadora  expressa,  como  terceira  parte 
independente  e  imparcial,  que  produtos  e  serviços  determinados 
atendem  os  requisitos  do(s)  regulamento(s)  para  os  quais  foi 
Certificação  proposta  a  certificação:  Mercado  Brasileiro  (Lei  10831/03), 
Mercado  Europeu  (Reg.  CE  834/2007),  Mercado  Norte  Americano 
(National  Organic  Program  ­  NOP),  Mercado  Japonês  (regras  JAS) 
ou certificação múltipla (vários regulamentos). 
Documento emitido após todo o processo de certificação concluído. 
Nele consta o nome e endereço do operador, o nome e endereço da 
Certificado de 
certificadora,  a  relação  dos  produtos  certificados,  a  data  de 
Conformidade 
emissão, a período de validade e o regulamento segundo o qual os 
produtos foram certificados. 
Documento  emitido  a  cada  venda  de  produto  certificado.  Nele 
constam as informações do produtor, do  vendedor, do comprador, 
do  produto  (nome/marca),  nº  lote(s),  nº  nota  fiscal/fatura,  nº 
documento  de  embarque,  quantidades/volumes.  Serve  para 
Certificado de  rastrear a mercadoria (confirmar a origem e destino) e comprovar 
transação  que  o  lote  em  questão  refere­se  ao(s)  produtos(s)  orgânicos(s)  e 
se  está  certificado.  Esse  documento  é  emitido  pela  certificadora 
mediante  solicitação  do  operador  (vendedor)  e  não  tem  custo 
adicional. Nas vendas no mercado interno este documento pode ser 
substituído pela Declaração de Venda. 
Documentos  de  diversos  teores,  exigidos  pelos  regulamentos 
Declarações e 
orgânicos  como  evidências  do  cumprimento  de  exigências  dos 
anexos 
mesmos ou  para  acordar  uma  derrogação  sobre  uma exigência  de 

 
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 difícil cumprimento. Pode ser uma declaração de ausência de OGM 
em  sementes,  não  disponibilidade  de  sementes  orgânicas, 
declaração  de  que  a  coleta  extrativa  de  determinada  planta, 
semente  ou  parte  de  planta  não  afeta  o  habitat  nem  a 
sobrevivência  da  espécie  coletada,  declaração  de  que  uma 
determinada área foi manejada, nos últimos 36 meses, em sistema 
orgânico  sem  uso  de  adubos  ou  pesticidas  não  autorizados  (ex: 
adubos  ou  pesticidas  não  listados  nos  anexos  I  e  II  do  Reg.  CE 
889/2008 para as certificações conforme o regulamento europeu). 
Documento  elaborado  pela  equipe  de  certificação,  onde  uma 
Decisão de 
proposição  de  certificação  dos  produtos  ou  serviços  é  feita,  em 
certificação/ 
função  dos  resultados  registrados  no  relatório  de  inspeção, 
notificação de 
resultados  de  análises  de  laboratório,  documentação  disponível.  A 
revisão do 
revisão  do  relatório  é  igualmente  assinada  pelo  operador  e  pela 
relatório 
ECOCERT. 
Estabelece  as  diversas  medidas  em  função  das  diversas  não 
Grade de 
conformidades  e  respectivos  graus  de  importância.  Pode  variar 
sanções 
desde uma advertência até o cancelamento da certificação. 
Procedimento,  insumo,  produto,  registro,  rotulagem  ou  outro  item 
qualquer  na  produção,  processamento,  transporte,  estocagem  e 
comercialização  de  produtos  orgânicos  em  desacordo  com  as 
Não 
exigências  dos  regulamentos.  As  não  conformidades  podem,  de 
conformidade 
modo  geral,  ser  classificadas  em  três  níveis  conforme  sua 
gravidade:  menores,  médias  ou  maiores  (detalhes  podem  ser 
visualizados no Anexo I deste Manual). 
Produtor  orgânico  (individual,  em  grupo  de  produtores,  empresa, 
Operador  cooperativa,  distribuidor,  associação,  condomínio).  O  mesmo  que 
cliente. Quem assina o contrato com a certificadora.  
Tempo  durante  o  qual  as  exigências  dos  regulamentos  orgânicos 
são respeitadas para  a passagem de uma agricultura convencional 
a uma agricultura orgânica, em uma área de produção vegetal, de 
pastagem,  criação  de  animais  ou  de  produtos  animais.  Os  tempos 
são diferentes conforme os diversos regulamentos: 
Regulamento nacional (Lei 10831/03) 
Cultivos  anuais:  A  produção  resultante  do  primeiro  plantio  em 
determinada  área,  após  12  meses  de  manejo  orgânico,  será 
considerada orgânica. 
Cultivos  perenes:  A  produção  resultante  da  primeira  colheita  em 
Período de  determinada  área,  após  18  meses  de  manejo  orgânico,  será 
conversão  considerada orgânica. 
Pastagens:  Serão  consideradas  orgânicas  após  12  meses  de 
manejo orgânico. 
Animais:  Período  de  conversão  em  função  das  espécies.  Favor 
consultar o serviço de certificação. 
Uma  solicitação  de  redução  do  período  de  conversão  poderá  ser 
feita  desde  que  possam  ser  apresentados  elementos  de  prova  de 
que  a  parcela  foi  manejada  em  sistema  orgânico  nos  últimos  18 
meses  (culturas  perenes)  ou  12  meses  (culturas  anuais  e 
pastagem)  (croquis  identificando  a  parcela,  declarações  de  órgãos 
oficiais ou associativos, fotos...). 
 
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 Regulamento europeu (CE 834 / 2007, artigos 36, 37 e 38, Reg. CE 
889/2008) 
Cultivos  anuais:  A  produção  resultante  do  primeiro  plantio  em 
determinada  área,  após  24  meses  de  manejo  orgânico,  será 
considerada orgânica (se o plantio é feito após 24 meses). 
Cultivos  perenes:  A  produção  resultante  da  primeira  colheita  em 
determinada  área,  após  36  meses  de  manejo  orgânico,  será 
considerada orgânica. 
Pastagens:  Serão  consideradas  orgânicas  após  24  meses  de 
manejo orgânico. 
Animais:  Período  de  conversão  em  função  das  espécies.  Favor 
consultar o serviço de certificação. 
Uma  solicitação  de  redução  do  período  de  conversão  poderá  ser 
feita  desde  que  possam  ser  apresentados  elementos  de  prova  de 
que  a  parcela  foi  manejada  em  sistema  orgânico  nos  últimos  36 
meses  (culturas  perenes)  ou  24  meses  (culturas  anuais  e 
pastagem)  (croquis  identificando  a  parcela,  declarações  de  órgãos 
oficiais ou associativos, fotos...). 
Regulamento norte americano (NOP Rules): 
Um período de conversão de 36 meses é exigido para todas as 
terras, independentemente dos cultivos. 
Regulamento japonês (JAS Rules): 
Cultivos  anuais:  A  produção  resultante  do  primeiro  plantio  em 
determinada  área,  após  24  meses  de  manejo  orgânico,  será 
considerada orgânica. 
Cultivos  perenes:  A  produção  resultante  da  primeira  colheita  em 
determinada  área,  após  36  meses  de  manejo  orgânico,  será 
considerada orgânica. 
Pastagens:  Serão  consideradas  orgânicas  após  24  meses  de 
manejo orgânico. 
Animais:  Período  de  conversão  em  função  das  espécies.  Favor 
consultar o serviço de certificação. 
Textos  oficiais  onde  constam  os  procedimentos  de  inspeção  e 
certificação,  regras  para  produção,  processamento,  estocagem, 
transporte,  rotulagem  dos  produtos  orgânicos.  Os  principais 
Regulamentos 
regulamentos  em  uso  no  Brasil  são:  Lei  10831/03  e  seus  anexos, 
orgânicos 
Reg.  CE  834/  2007  e  seus  regulamentos  de  aplicação 
(especialmente Reg. CE 889/2008), Regras NOP ­ National Organic 
Program, Regras JAS, conforme o destino dos produtos certificados. 
Normas  privadas,  criadas  para  atender  solicitações  particulares  de 
mercado,  para  atestação  de  conformidade  de  produtos  e  serviços. 
A ECOCERT BRASIL desenvolve referenciais privados por solicitação 
Referencial  das  empresas  ou  organizações  de  produtores  ou  por  iniciativa 
privado  própria.  Exemplo:  referencial  para  atestação  da  responsabilidade 
sócio  ambiental  das  empresas;  referencial  para  bem  estar  animal 
(selo Certified Humane Brasil, em cooperação com a Humane Farm 
Animal Care dos Estados Unidos), entre outros. 
Documento  elaborado  pelo  inspetor,  onde  é  registrado  o  que  foi 
Relatório de 
constatado  durante  a  visita  de  inspeção  (lista  de  produtos  a 
inspeção 
certificar,  não  conformidades...),  em  acordo  com  o(s) 
 
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 regulamento(s) utilizado(s). O relatório de inspeção é assinado pelo 
operador e pelo inspetor.  
Os  termos,  menções  e  indicações  que  aparecem  sobre  qualquer 
embalagem,  documento,  rótulo  acompanhando  o  produto.  A 
rotulagem permite aos consumidores reconhecer rapidamente se o 
produto  é  certificado,  por  qual  certificadora,  para  quais  mercados. 
A menção à certificadora é obrigatória sobre o rótulo dos produtos 
Rotulagem 
certificados,  porém  o  selo  da  certificadora  é  de  uso  facultativo.  A 
partir  de  1º  de  janeiro  de  2011  o  uso  do  selo  nacional  orgânico 
(selo  do  Ministério  da  Agricultura,  Pecuária  e  Abastecimento)  será 
obrigatório  sobre  todos  os  produtos  certificados,  conforme  a  Lei 
10831/03 e seus anexos. 
Processo pelo qual uma certificadora reconhece e valida a condição 
Recertificação 
de orgânico de um produto certificado por outra certificadora. 
Obrigatória  em  produção  orgânica.  Condição  pela  qual  é  possível 
Rastreabilidade  garantir a origem e o destino de insumos, ingredientes e produtos 
acabados. 
Consiste  num  corpo  administrativo  de  técnicos  (um  ou  mais 
Sistema de  inspetores internos treinados previamente pela certificadora) capaz 
Controle  de acompanhar, com visitas de inspeção em 100% (cem por cento) 
Interno  dos produtores, pelo menos uma vez ao ano. Aplicável no caso de 
certificação de grupos por amostragem. 
 

ETAPAS DO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO 
 

O operador contata a ECOCERT BRASIL, solicitando informações.  A 
ECOCERT BRASIL envia ao mesmo um formulário de solicitação que 
será  preenchido  e  tratado  de  maneira  confidencial  e  que  permite  a 
elaboração  de  uma  estimativa  de  custos  da  certificação.  Os  custos 
1. Solicitação  da  ECOCERT  BRASIL  são  calculados  exclusivamente  pelo  tempo  de 
trabalho  gasto  no  projeto  mais  custos  associados  que  são  apenas 
transferidos  ao  operador  (análises  de  laboratório,  despesas  de 
deslocamento  e  estadia  do  inspetor).  Não  são,  portanto,  cobradas 
porcentagens de qualquer natureza. 
Um  orçamento  é  apresentado  ao  operador  que,  se  de  acordo, 
assina­o e devolve à certificadora, por fax, escaneado ou por e.mail. 
O passo seguinte é a assinatura de um Contrato, entre o operador e 
a certificadora, para prestação do serviço de inspeção e certificação 
desejado.  
2. Orçamento  Obs:  A  forma  de  pagamento  dos  serviços  de  certificação 
/Contrato  deverá ser feita da seguinte maneira:  
Referencial  Uma  parcela  (50%)  no  ato  (até  sete  dias)  da  assinatura  do 
Técnico  orçamento  e  a  segunda  parcela  em  30  dias  após  o  primeiro 
pagamento   
O(s)  regulamento(s)  a  ser  (em)  utilizado(s)  na  certificação 
depende(m)  dos  mercados  de  destino  dos  produtos:  Reg.CE 
834/2007 e  seus  regulamentos  de  aplicação,  para  União  Européia, 
Regras NOP  para  Estados  Unidos, Regras  JAS  para  Japão,  Lei 
 
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 10.831/03 para mercado interno brasileiro.  
A  certificação  múltipla,  a  partir  da  mesma  visita  de  inspeção,  é 
possível desde que solicitada pelo produtor.  
Outros  referenciais  privados  podem  ser  adotados  na  inspeção 
mediante  prévia  solicitação.   Por  exemplo:  certificação  de 
cosméticos  naturais  e  orgânicos  com  base  nos  referenciais  da 
ECOCERT S.A. 
Na  seqüência,  um  Plano  de  Manejo  Orgânico  deve  ser  preenchido 
pelo operador. Ele deve trazer detalhes sobre aspectos importantes 
das  unidades  envolvidas  no  projeto  orgânico,  discriminando  as 
3. Elaboração de  técnicas  de  manejo  utilizadas,  insumos  aplicados,  processos 
um Plano de  envolvidos,  freqüências,  transporte,  estocagem,  controles  e 
Manejo  registros.  
Orgânico  O  Plano  de  Manejo  Orgânico  é  então  revisado  pelo  Serviço  de 
Certificação.  Se  necessário,  informações  complementares  são 
solicitadas  ao  operador  para  esclarecer  dúvidas  ou  pontos  pouco 
claros. 
Antes da visita, o operador recebe do setor técnico um checklist, 
onde  se  solicita  a  preparação  de  alguns  documentos  exigidos 
pelos  regulamentos  orgânicos.  Quanto  mais  prontamente  o 
4. Checklist – 
operador dispuser dos referidos documentos, mais rapidamente a 
preparação 
inspeção poderá ser realizada. 
documental 
Assim  quando  o  operador  retorna  o  checklist,  assinalando  os 
documentos  disponíveis  à  Ecocert,  a  inspeção  é  liberada  para 
agendamento. 
Uma vez liberada a inspeção pelo Serviço de Certificação, o setor 
de  agendamento  entra  em  contato  com  o  operador.  A  visita  é 
marcada  segundo  as  conveniências  do  operador  e  disponibilidade 
de agenda do inspetor.  
Uma  Ordem  de  Missão  de  Inspeção  é  então  emitida  ao  inspetor 
designado para o respectivo projeto. Todos os inspetores mantêm 
com a ECOCERT BRASIL e com a ECOCERT S.A um contrato com 
cláusula de confidencialidade sobre as informações fornecidas pelo 
operador antes, durante e após a inspeção.  
A  inspeção  é  realizada  nas  lavouras  e/ou  criações,  locais  de 
5. Agendamento 
processamento,  estocagem,  expedição  e  comercialização, 
da visita de 
conforme o caso. 
inspeção 
Concluída  a  inspeção,  o  inspetor  elabora  o(s)  respectivo(s) 
relatório(s)  de  inspeção,  detalhado(s),  contendo  inclusive 
eventuais não­conformidades encontradas.  
Diferentes  parcelas  inspecionadas  podem  receber,  no  relatório, 
diferentes indicativos de certificação: desclassificação (em caso de 
não conformidade grave), em conversão ou orgânica.  
A  grade  de  sanções  da  certificadora  prevê  desde  uma 
recomendação,  correções  com  prazos  determinados  até  a 
negativa ou recusa da certificação em casos de não conformidade 
grave. 
5.1. Coleta de  Sendo  necessário,  o  inspetor  pode,  no  momento  da  inspeção, 
amostras para  coletar  amostras  de  solo,  de  folhas  ou  outros  produtos  vegetais, 
análises  de água ou de produto final, para envio a laboratório credenciado. 
 
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 Essas  coletas  e  formação  de  amostras  obedecem  a  padrões 
técnicos e legais e são realizadas na presença do operador.  
Os  resultados  de  análise  e  o  relatório  do  inspetor  são  então 
5.2 Resultados  encaminhados ao serviço de certificação que, em seguida, realiza 
de análises e  o  processamento  dessas  informações.  Podem  ser  eventualmente 
relatório  sugeridas  novas  inspeções  sem  aviso  prévio,  ou  programadas 
para eliminar eventuais dúvidas que persistirem. 
O  responsável  de  certificação  realiza,  em  seguida,  uma  revisão 
das  informações  do  relatório  e  o  respectivo  enquadramento  em 
6. Revisão 
função do referencial e da grade de sanções utilizadas. Emite, em 
técnica do 
seguida, uma decisão de certificação. O relatório de inspeção e 
Relatório de 
a decisão de certificação (que pode conter solicitação de correções 
inspeção 
sobre  as  não  conformidades  leves  eventualmente  encontradas) 
são assinados pela certificadora e pelo operador. 
Assinados  o  relatório  e  a  decisão  de  certificação,  e  atendidas 
eventuais  não  conformidades,  a  certificadora  emite  então  o(s) 
Certificado(s)  de  Conformidade,  que  é  (são)  entregue(s)  ao 
operador. Sendo assim, o produto orgânico certificado deverá ser 
comercializado com uma das seguintes menções no rótulo: 
 
“Certificado pela ECOCERT BRASIL” para produtos destinados 
exclusivamente ao mercado brasileiro. 
 
“Certified  by ECOCERT  SA”  para  produtos  destinados  ao 
mercado norte americano; 
 
“BR­BIO­602" para produtos destinados ao mercado europeu; 
7. Certificado de   
Conformidade  Para  produtos  e  serviços  inspecionados  segundo  referenciais 
e Rotulagem  privados,  é  emitido  um  atestado  de  conformidade,  que  possui  o 
dos produtos  mesmo  valor  de  um  certificado.  Os  produtos  que  atendem  aos 
referenciais  privados  devem  ser  comercializados  com  a  seguinte 
menção no rótulo: 
 
“Inspecionado pela ECOCERT BRASIL” 
 
O  uso  do  logotipo  da  certificadora  nas  embalagens  e/ou 
documentos  é  facultativo,  necessitando  em  todos  os  casos  uma 
consulta  prévia  à  mesma  para  aprovação  dos  rótulos,  antes  da 
impressão  final.  A  menção  sobre  a  certificadora  é  obrigatória  e 
poderá  ser  feita  no  idioma  apropriado  de  interesse  do 
produtor/ exportador dos  produtos  certificados.  O  uso  do  nome e 
logo  da  certificadora  não  tem  qualquer  custo  adicional  para  os 
operadores certificados. 
De  acordo  com os  procedimentos  legais,  o  operador,  em  caso  de 
não  aceitação  ou  dúvidas  sobre  a  decisão  de  certificação,  pode 
8. Recursos e  recorrer ao  Diretor  Geral  (primeiro  recurso)  e  ao  Comitê  de 
Reclamações  Imparcialidade  (segundo  recurso).  Reclamações  de  qualquer 
natureza  podem  ser  endereçadas  pelo  operador  à  Ecocert  Brasil 
via e­mail, fax, telefone ou correspondência. 
 
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 A  cada  operação  de  venda  de  produto  orgânico  o  operador 
(vendedor)  poderá  ser  solicitado,  pelo  comprador,  a  fornecer  um 
certificado  de  transação/inspeção.  Este  documento  é  emitido, 
9. Certificados  gratuitamente  pela  certificadora,  mediante  apresentação  da  nota 
de transação/  fiscal/  fatura  e  conhecimento  de  embarque  da  mercadoria.  Para 
inspeção ou  produtos  de  entrega  freqüente  como,  por  exemplo, 
Declaração de  hortigranjeiros, o certificado de transação pode ser substituído por 
venda  uma  declaração  de  venda  emitida  e  firmada  pela  certificadora  e 
pelo vendedor. 
Esses  documentos  contribuem  muito  para  a  rastreabilidade, 
obrigatória na produção orgânica, dos produtos.  
 

PREPARAÇÃO DA INSPEÇÃO 
 

Para  a  realização  da  visita  de  inspeção,  alguns  encaminhamentos  devem  ser  feitos  com 
antecedência.  Os  seguintes  passos  devem  ser  assim  cumpridos  antes  de  agendar  a 
inspeção: 

1­ Assinatura do contrato e do orçamento 

2­ Após o recebimento do orçamento e contrato assinados, o operador recebe um e­
mail  com  todas  as  orientações  quanto  aos  documentos  e  informações  a  serem 
preparados por ele, antes da data de inspeção, especialmente o preenchimento do 
Plano de Manejo Orgânico. Recebe ainda um Check­list contendo uma lista de 
documentos a serem preenchidos e apresentados ao inspetor por ocasião da visita 
de  inspeção.  Exemplo:  fichas  técnicas  de  insumos,  declarações  de  ausência  de 
elementos  geneticamente  modificados  (OGM),  comprovantes  de  origem  de 
matérias primas etc. 

3­ O agendamento da visita fica condicionado ao atendimento dos itens 1 e 2 acima. O 
não  atendimento  do  segundo  item  pelo  operador  acarreta atrasos  indesejáveis ao 
processo de certificação. 

No caso de dúvidas acerca do preenchimento de documentos de preparação da inspeção, 
por favor, não hesite em entrar em contato com nosso serviço de certificação. 

PRAZOS PARA A CERTIFICAÇÃO 
 

A  agilidade  na  conclusão  do  processo  de  certificação  depende  fundamentalmente  do 
comprometimento  do  operador  em  fornecer  os  documentos  e  informações  solicitadas 
pela certificadora. 

1. Antes da inspeção: 

 Preparação dos documentos ou informações solicitados pela certificadora; 

 Disponibilidade de agenda (dos inspetores e da empresa/ operador). 

2. Após a inspeção: 

 
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  Após a realização da visita de inspeção, o inspetor tem até 14 dias para enviar o 
relatório de inspeção à ECOCERT Brasil.  

 Após  a  revisão  do  relatório,  recebimento  dos  laudos  de  análise  de  laboratório 
(quando  for  o  caso)  e  preparação  da  decisão  de  certificação,  o  certificado  de 
conformidade poderá ser emitido para os produtos conformes.  

Importante! 

A validade do Certificado é de 12 (doze) meses contados a partir da data da sua 
emissão,  salvo  no  caso  de  suspensão  ou  retirada  da  Certificação,  decidida  pelo 
Comitê de Imparcialidade ou autoridade competente. A Certificadora estabelece 
que  a  data  de  emissão  do  Certificado  não  poderá  ser  posterior  a  30  dias 
contados a partir da Decisão da Certificação. 

Solicita­se  aos  operadores  que  observem  a  data  de  vencimento  do  seu 
certificado  de  conformidade,  iniciando  o  processo  de  renovação  60  dias  antes 
dessa  data.  Produtos  comercializados  como  orgânicos  sem  a  cobertura 
de  um  certificado  válido  ficam  em  situação  irregular  à  vista  dos 
regulamentos, o que pode gerar transtornos indesejáveis. 

No caso de envio de amostras para análise, o prazo para emissão do certificado 
de conformidade fica igualmente sujeito ao prazo solicitado pelo laboratório para 
emissão  do  laudo  respectivo.  Em  geral,  dependendo  do  tipo  de  análises,  os 
laboratórios solicitam entre 3­4 semanas para emissão do laudo.  

Observação:  

Estando toda a documentação disponível e sem atrasos, o tempo médio, observado nos 
últimos  três  anos,  entre  a  data  da  inspeção  e  a  emissão  do  certificado  de 
conformidade, é de 6­8 semanas. 

RESPONSABILIDADE E SIGILO 
 

O  operador  assume  a  obrigação  de  fornecer  informações  ou  documentos  solicitados 

pela certificadora, nos prazos determinados, de modo a possibilitar o bom andamento 
do serviço. 

A  certificadora  se  compromete  com  sigilo  total  (confidencialidade)  em  relação  às 
informações prestadas pelo operador. 

Qualquer informação ou documento do produtor ou empresa somente serão fornecidos 
a  terceiros  mediante  autorização  do  operador  ou  se,  por  força  da  lei,  forem 
requisitadas por uma autoridade competente.  

No contrato firmado entre a certificadora e o operador consta um item a ser assinalado 
(sim  ou  não),  autorizando  a  certificadora  a  difundir  no  seu  website  as  informações 
mínimas  que  possibilitem  aos  interessados  manter  contato  com  os  responsáveis  do 
projeto certificado (nome do produtor/empresa, município, produtos certificados e para 
quais mercados, telefone e e.mail para contato direto). 

 
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 ROTULAGEM – ORIENTAÇÃO E CONDIÇÕES 
 

A utilização do selo de Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (selo 
do MAPA) passa a ser obrigatória a partir de 1º de janeiro de 2011. Detalhes sobre o 
seu uso (cores, tamanho, localização...) podem ser visualizados em: 

http://ecocert.com.br/fmanager/eco/upload/docs_modelos/in_50_.selo_n.pdf 
 
O uso de rótulos com referência à qualidade orgânica de um produto, somente poderá 
ser feito após a emissão do Certificado de Conformidade. A menção ‘‘Certificado pela 
Ecocert  Brasil’’  deve  ser  aplicada  sobre  o(s)  rótulo(s)/etiqueta(s),  no  entanto,  a 
logomarca da certificadora é de uso facultativo.  

Somente  produtos  com  o  Certificado  de  Conformidade  em  curso  de  validade  podem 
fazer uso da referência à certificação ECOCERT. 

Os  rótulos  devem  ser  enviados  à  ECOCERT  para  aprovação,  antes  da  impressão  final 
(os  rótulos  devem  igualmente  atender  a  legislação  vigente  no  Brasil,  tais  como  o 
código de defesa do consumidor e outras, conforme o caso). 

A  logomarca  ECOCERT  é  uma  marca  registrada  e,  portanto  deverá  ser  utilizada 
conforme  carta  gráfica  correspondente  (cores,  tamanho,  localização...).  Esta  carta 
gráfica será fornecida ao operador certificado mediante simples solicitação. 

Qualquer  alteração  na  embalagem/rótulo  deve  ser  comunicada  à  certificadora  e 

passará pelo mesmo procedimento de validação. 

Uso  da  logomarca  ECOCERT  em  outros  materiais,  além  das  embalagens  dos  produtos 
(exemplo: folhetos, publicidade, website, banners) é autorizado desde que respeitadas 
as condições de uso acima mencionadas.  

As menções e rótulos sobre produtos destinados a diferentes mercados são distintas. A 
ECOCERT  BRASIL  disponibilizará  aos  operadores  certificados,  mediante  simples 
solicitação,  as  regras  de  rotulagem  para  os  diferentes  mercados  (Brasil,  União 
Européia, Estados Unidos, Japão...). 

INCLUSÃO DE PRODUTOS, NOVAS ÁREAS 
OU RECEITAS   

Se durante o período em curso da certificação o operador desejar certificar novas áreas 
e/ou  produtos  e/ou  novas  receitas,  isto  poderá  ser  feito  mediante  contato  com 
ECOCERT BRASIL. A certificadora encaminhará um formulário de solicitação que deverá 
ser preenchido pelo operador e devolvido por e­mail à ECOCERT BRASIL. As inclusões 
poderão ter um custo adicional, destinado a cobrir o tempo de trabalho interno.  

Dependendo do tipo de inclusão desejada, diferentes medidas podem ser tomadas: 

1.Inclusão de novas áreas: 

 Uma visita de inspeção complementar será necessária. 
 
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2.Inclusão de novos produtos ou receitas: 

 Caso a última inspeção tenha sido realizada no decurso dos últimos 12 meses, é 
possivel  a  inclusão  dos  produtos  pela  verificação  documental,  se  o  respectivo 
processo  foi  validado.  Neste  caso,  uma  nova  decisão  de  certificação  e  um  novo 
Certificado  de  Conformidade  são  emitidos  com  validade  igual  ao  certificado 
existente, substituindo­o. 

3.Documentos e condições necessários para a inclusão de novas receitas: 

 As  novas  receitas  devem  ser  enviadas  à  ECOCERT  BRASIL,  em  formulário 
próprio, fornecido mediante simples demanda. 

 Os ingredientes orgânicos incluídos na receita devem estar certificados conforme 
os  regulamentos  dos  mercados  aos  quais  se  destina  o  produto  final  acabado  e 
devem  estar  acompanhados  do(s)  respectivo(s)  Certificado(s)  de  Conformidade 
e/ou Certificado(s) de Transação. 

 Recomendamos  aos  operadores  que,  antes  da  compra,  solicitem  os  respectivos 
Certificado(s)  de  Conformidade  e/ou  Certificado(s)  de  Transação  aos  seus 
fornecedores. Essa medida simples permite normalmente, um ganho enorme de 
tempo,  evitando  transtornos  relacionados  a  produtos  sem  documentação,  cuja 
aceitação não é autorizada pelos regulamentos orgânicos. Relatórios de inspeção 
poderão  ser  enviados  diretamente  à  ECOCERT  BRASIL  pela  certificadora  de 
origem. 

OBS: O tempo necesário para o processo de inclusão de novas receitas/produtos numa 
certificação em curso, depende principalmente da agilidade do operador em fornecer os 
documentos  necessários  solicitados  pela  certificadora  em  função  dos  regulamentos 
orgânicos. 

CERTIFICADO DE TRANSAÇÃO/ INSPEÇÃO 
E DECLARAÇÃO DE VENDA  
 

A emissão do certificado de transação/inspeção (CT) deve ser solicitada por e.mail  ou 
fax, com um mínimo de 48 horas de antecedência. OBS: Solicitações de CT fora deste 
prazo mínimo serão processadas na medida do possível, sem garantia de prazo.  

Para a emissão do CT, deve ser enviado a ECOCERT BRASIL os seguintes documentos:  

 formulário padrão de solicitação de CT preenchido, enviado por e.mail ou fax; 

 documentos fiscais da transação comercial (cópia nota fiscal ou fatura) e, no 
caso  de  embarque  internacional,  copia  da  invoice  e  do  conhecimento  de 
embarque (BL) ou Air Waybil, bem como, cópia da autorização de importação 
(caso da União Européia) fornecida pelo importador. 

A elaboração e emissão do certificado de transação/inspeção não tem custo adicional. 
No caso do envio diretamente ao comprador, fora do país, o correspondente custo de 
remessa deverá ser coberto pelo operador.  

 
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Importante! 

Não  poderão  ser  emitidos  Certificados  de  Transação  para  produtos  que  não  constem 
em um Certificado de Conformidade válido. 

RENOVAÇÃO DA CERTIFICAÇÃO 
 

Os regulamentos orgânicos estabelecem que, no mínimo, uma  visita de  inspeção seja 

realizada  a  cada  ano,  além  de  eventuais  visitas  complementares  em  caso  de  dúvida 
remanescente ou de visitas não anunciadas, por sorteio entre os projetos certificados. 

Atrasos na renovação podem ocasionar transtornos pois um produto orgânico só pode 
ser  assim  denominado  e  comercializado  se  estiver  acobertado  por  um  Certificado  de 
Conformidade em curso de validade. 

O  processo  de  renovação  segue  os  mesmos  trâmites  descritos  anteriormente  neste 
manual,  iniciando  pelo  preenchimento  do  formulário  de  solicitação.  O  contrato  é 
renovado automaticamente se não houver rescisão por interesse de uma ou ambas as 
partes. 

A ECOCERT BRASIL entrará em contato com o operador, com antecedência suficiente, 
antes  do  vencimento  do  certificado  de  conformidade  atual,  para  que  o  processo  de 
renovação  seja  iniciado.  Isto  não  desobriga  o  operador  a  observar  os  prazos 
necessários para realizar o processo de renovação anual da certificação. 

Observação:

Os regulamentos orgânicos demandam que quaisquer mudanças no projeto tais como 
endereço, alteração de fórmulas ou outras devem ser comunicados à certificadora. 

CUSTOS DE INSPEÇÃO/CERTIFICAÇÃO 
 

Os  custos  da  certificação  ECOCERT  são  calculados  exclusivamente  pelo  tempo  de 
trabalho  no  projeto,  em  função  de  tarifas  pré­fixadas,  iguais  para  todos  os  projetos. 
Custos associados, como por exemplo, eventuais análises de laboratório, deslocamento 
e  estadia  do  inspetor,  são  apenas  repassados  ao  cliente.  Não  são  cobradas 
porcentagens ou outras taxas sobre produtos comercializados. O uso da logomarca da 
certificadora  nos  produtos  certificados,  bem  como,  a  emissão  de  certificados  de 
transação, não tem custo adicional. 

Para  apresentação  do  orçamento,  sem  compromisso  prévio,  é  importante  que  o 

formulário  de  solicitação  seja  preenchido  com  o  máximo  de  informações  possíveis: 
qualificar  claramente  os  locais  de  produção,  processamento,  estocagem  e 
comercialização, para que possamos estimar corretamente o custo da operação.  

As  tarifas  são  diferenciadas  para  certificação  nacional  ou  internacional.  Em  caso  de 
certificação múltipla,  nacional e internacional, é aplicada a maior tarifa. A tarifa diária 
cobre todos os custos da certificadora, exceto os custos associados como, por exemplo, 
deslocamentos locais e despesas de estadia do inspetor. 

 
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O  valor  total  do  orçamento  será  a  soma  de  todos  os  custos  (diretos  e  indiretos) 
envolvidos; sendo que para o cálculo dos valores respectivos ao tempo de inspeção a 
campo  e  à  elaboração  do  relatório  uma  tarifa  base  é  utilizada  (atualmente  R$ 
600,00/dia para certificação nacional e R$ 850,00/dia para certificação internacional). 

MODALIDADES DE INSPEÇÃO/CERTIFICAÇÃO 
 

Diferentes modalidades de organização da inspeção e certificação podem ser utilizadas, 
conforme a característica do projeto: 

1. Para produtores/empresas individuais 

 Nessa modalidade os custos são arcados integralmente pelo operador solicitante. 
Na  certificação  individual  o  produtor/empresa  é  detentor(a)  do  Certificado  de 
Conformidade. 

2. Para grupos de produtores com inspeções individuais 

 Esta  modalidade  é  destinada  a  grupos  de  produtores  organizados  em  torno  de 
uma  associação,  cooperativa  ou  empresa  em  que  as  inspeções  da  Ecocert  são 
feitas  de  forma  individual  (100%  de  visitas  Ecocert  Brasil).  Neste  caso,  o 
Certificado  de  Conformidade  é  emitido  em  nome  da  associação,  cooperativa  ou 
empresa,  contratante  do  serviço.  As  despesas  poderão  ser  compartilhadas  com 
expressiva diminuição do custo de certificação por produtor.  

3. Para grupos de produtores com inspeção por amostragem 

 Aplica­se  a  grupos  de  pequenos  produtores,  agricultores  familiares,  projetos  de 

assentamento,  quilombolas,  ribeirinhos,  indígenas  e  extrativistas  organizados 
em  cooperativas,  associação,  condomínios,  empresas  integradoras  etc.  e  que 
atendam os seguintes requisitos: 

Estar localizado em regiões próximas geograficamente. 

Dispor de um SCI que deverá inspecionar, em controle interno, 100% dos 
produtores pelo menos uma vez ao ano. 

 A ECOCERT inspecionará uma amostragem sorteada dos produtores e fará uma 
auditoria  no  SCI,  o  que  reduz  o  custo  da  certificação.  Além  disto,  as  despesas 
poderão também ser compartilhadas,como no caso anterior.  

OBS:  No  caso  da  necessidade  de  existência  de  um  Serviço  de  Controle  Interno,  a 
Ecocert  disponibiliza  um  treinamento  para  o(s)  responsável(s)  do  SCI  sobre  os 
regulamentos orgânicos, os modelos de documentos a preencher com cada produtor e 
estrutura de funcionamento de um SCI.  

ESCOPOS DE CERTIFICAÇÃO 
 
 
Além  da  certificação  de  produtos  orgânicos,  a  ECOCERT  BRASIL  oferece  também  a 
inspeção e certificação/ atestação da conformidade de outros escopos, a saber: 

 
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  Atestação  da  conformidade  de  insumos  apropriados  para  uso  em  produção 
orgânica; 

 Bem­Estar  Animal  (Certified  Humane  Brasil)  em  parceria  com  a  Humane  Farm 
Animal Care dos Estados Unidos; 

 Responsabilidade Sócio Ambiental de Empresas; 

 Cosméticos. 

Para  maiores  informações,  nós  lhe  convidamos  a  visitar  o  website 

www.ecocert.com.br,  onde  será  encontrada  a  lista  de  projetos  atualmente 
certificados no Brasil, regulamentos, normas e outras informações úteis. 

ANEXO I  
PLANO DE CORREÇÃO DE NÃO CONFORMIDADES  
Se, durante a inspeção, divergências forem constatadas, um plano de correção, baseado no 
 
regulamento  e/ou  no  referencial  privado  e  nos  problemas  técnicos  dos  operadores  será 
aplicado.  

Toda divergência deve gerar uma correção/ ação corretiva por parte do operador. 

Para  cada  tipo  de  não  conformidade  o  Setor  de  Certificação  determina  uma  sanção 
correspondente e decide também sobre o tratamento a ser dado a cada divergência. 

Essa lista é revisada periodicamente tendo em conta a evolução do setor, a fim de adequar as 
ações corretivas as situações encontradas, sendo mantida sob responsabilidade do Responsável 
de Certificação. 

A mesma é implementada pelo Setor de Certificação, o qual submete ao Comitê de Imparcialidade as 
divergências não previstas. 

As  não  conformidades  são  classificadas  em  três  diferentes  níveis:  não  conformidades 
menores, não conformidades médias e não conformidades maiores.  

A cada nível corresponde um diferente tratamento, isto é: 

      NÃO CONFORMIDADES MENORES  

Não  impedem  a  certificação  dos  produtos  abrangidos,  a  qual  pode  ser  concedida  de  forma 
condicional, porém implicam em demanda de ações corretivas as quais devem ser tomadas 
pelo operador nos prazos acordados com a certificadora. 

Um  custo  adicional  poderá  ser  imputado  ao  operador,  gerado  por  essas  ações,  como  por 
exemplo, o envio de um inspetor para acompanhamento de colheita segregada, em área de 
risco. 

 
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Caso as medidas corretivas não sejam implementadas pelo operador nos prazos fixados, por 
duas  vezes  consecutivas  uma  não  conformidade  menor  passa  a  ser  classificada  como  uma 
não conformidade média. 

No relatório de inspeção as não conformidades menores são identificadas, além da descrição, 
pela cor amarela.  

      NÃO CONFORMIDADES MÉDIAS  

Os  produtos  abrangidos  ficam  com  sua  certificação  pendente  ou  bloqueada,  até  que  a  não 
conformidade seja corrigida.  

As medidas corretivas são monitoradas e, assim que implementadas, a certificação é confirmada.  

Essa  confirmação  ocorrerá  quando  forem  recebidos  documentos  adicionais  e/ou  relatório 
complementar de inspeção e/ou resultados adicionais de análises indicando que a não conformidade 
deixou de existir. 

No relatório de inspeção, as não conformidades médias são identificadas, além da descrição, 
pela cor laranja.   

       NÃO CONFORMIDADES MAIORES 

Impedem a certificação dos produtos abrangidos por se constituírem em não conformidades 
cuja adoção de uma medida corretiva revela­se impossível. Exemplo: utilização de material 
transgênico, uso de herbicidas, negativa de acesso do inspetor aos locais de produção durante 
a visita de inspeção. 

O  processo é encerrado  com  a  negativa  de certificação e  o  produtor  deve  apresentar  nova 

solicitação de certificação.  

Se for o caso, o mesmo deverá cumprir os prazos de conversão previstos no regulamento ou 
referencial aplicável. No relatório de inspeção as não conformidades maiores são identificadas, 
além da descrição, pela cor vermelha. 

 
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