RECOPILATORIO DE LA SEMANA LIGHT

1. Croquetas de pollo y manzana. De Inmaculada

Fernández Suarez

Pechuga de pollo picadita, 1 cebolla, 1 manzana, aceite, sal,

pimienta negra molida, pan rallado y queso light pelamos la
manzana y la cebolla, añadimos el pavo picado,
salpimentamos y añadimos el queso, hacemos la croqueta,
la rebozamos d pan rallado, y al horno a 180 grados, unos
20 minutitos y listas, podemos adornar con rúcala o
lechuga.

2. Ensalada de kiwi, tomate, queso feta, aceitunas negras, aceite y vinagre

balsámico de fresa. De Inmaculada
Fernández Suarez

Light para cenar, ensalada de kiwi,

tomate, queso feta o cualquier otro
tierno o light, aceitunas negras, aceite
para aliñar y vinagre balsámico de fresa,
yo le eche también especias variadas, al
gusto. Sano sano, rico rico!!!!

3. Espaguetis de calabacín y zanahoria,

con pesto de aguacate. De Julio
Romero Carbajal

- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- Medio aguacate
- 20 gr de albahaca fresca
- 20 gr de nueces
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Primero hacemos los espaguetis con un rallador, mandolina, a mano... Con lo tengamos y nos
sea más fácil.
Por otro lado echamos al vaso de la batidora el aguacate, el ajo, las nueces, la albahaca, sal y
aceite. Batimos hasta que nos quede una salsa fina.
En una sartén con un pelín de aceite salteamos los espaguetis, sin sal, durante un par de
minutos. Añadimos el pesto y removemos para que se integren los sabores. Dejamos cocinar
otro minuto y retiramos del fuego. Añadimos sal y pimienta al gusto.

4. San Jacobos de coliflor y calabacín, de Charo

Mora

Se ralla media coliflor pequeña y medio calabacin, se

deja una hora en un colador para que suelte el agua.
Se le añade un huevo y 2 claras, especies al gusto,
una cucharada de queso rallado y un poco de harina
de avena. Se mezla bien y se va echando una
cucharada en la sarten bien caliente y se aplasta con
la cuchara dandole forma y dorando, le damos la
vuelta con cuidado (que es blandito) encima de uno
ponemos media loncha de queso light y media
loncha de jamon de pavo, ponemos el otro san
jacobo encima, dejamos un minutito y sacamos con
cuidao

5. Menestra con estofado de pavo. De Ana Bergar

Ingredientes: para cuatro personas

Una bolsa de menestra congelada de un kilo
300 gramos de estofado de pavo
Media cebolla
Medio pimiento
Una pastilla de avecren de carne
Una pizca de pimentón dulce, sal
Preparación:
En una olla rehogamos la cebolla con el
pimiento y el pavo, añadimos el pimentón la
pastilla de avecren y un pelin de sal cubrimos
con agua y cocemos unos 15 minutos, abrimos
la olla y añadimos la menestra cocer unos diez
minutos.listo.
6. Batido de plátano y naranja. De Charo Mora

Ingredientes para dos copas:

- 300 ml de leche desnatada
- 150 gr de naranja limpia sin piel
- 1 platano grandecito
- 1 trozo de piel de naranja para decorar
- sacarina al gusto (opcional)
- 1 yogurt natural o de cualquier fruta que os guste
(opcional) si queréis que el batido os quede más
consistente y cremoso
Preparación
Se pela la naranja quitando toda la piel blanca y se corta
en trozos. Se pela el plátano y lo cortamos en trozos,
incorporamos la leche, la sacarina y el yogurt. Lo batimos
todo y colamos si queréis para que no nos quedem los
grumitos de la naranja, servimos en copas, decoramos con
unas tiras de la piel de naranja y si os gusta podeis poner
una poquita canela (sin abusar que es afrodisiaca :P )

7. Berenjena rellena de
atún. De María Pilar Herva
Fernandez (RECETA GANADORA
DE LA SEMANA)

Se corta la berenjena por la mitad y

se hace unos cortes en la carne, se
pone a la plancha con la carne hacia
abajo, con unas gotas de aceite,
cuando este un poco dorada se saca
la carne y se reserva la piel para
luego rellenarla. Pochamos cebolla,
ajo puerro, pimiento rojo, pimiento
verde y zanahoria, todo muy
menudo, cuando lleve u ratin al
fuego añado la carne de
la berenjena picadita, una vez listo
añado unas cucharadas de salsa de
tomate natural y bonito de lata, rellenamos con ello la piel de la berenjena, espolvoreamos
con queso rallado y un poco de orégano y metemos a horno precalentado 180 grados,20
minutos.
8. Pizza light, de Rocio Tello PEdrajas

Con 230kcal la porción: 200gr harina,

50gr harina maiz, cucharada levadura,
un chorrito de aceite, una pizca de sal,
un chorritin de aceite, chorrito
cerveza, agua caliente, tomate, jamón
york en tacos y queso ligth;
preparación: mezclar harinas y
levadura con aceite y sal, añadir
cerveza y mezclar, ir incorporando
agua caliente hasta que se cree una
bola de masa y tapar con film durante
30 minutos; mientras hacer taquitos
de jamón york y queso cortarlo lo más
pequeño posible y separarlo; una vez transcurrido el tiempo amasar con un poquito más de
harina de maiz y estirar poco a poco y dejarle el grosor deseado (a mí me gusta fina); añadir
tomate y mezcla de tacos; 15 minutos en el horno en la parte más próxima a la superficie
inferior (para que se tueste bien) y lista!!! Acompañar con algo fresquito y degustar bocado a
bocado que aproveche!!!

9. Pollo con verduras y espaguetis,

al curry. De Tori Jimenez Evi

En una sartén ponemos verdura troceada al

gusto, en este caso, cebolla, pimiento rojo y
pimiento verde, vamos haciendo lentamente
y cuando esté añadimos el pollo troceado.
Ponemos sal, pimienta y curry. Hacemos bien,
mientras se cuece la pasta, cuando esté,
escurrimos y añadimos a la sartén y ponemos
algo más de curry. Salteamos todo junto unos
minutos y a disfrutar.
10. Licuado verde. De Raquel Urrutia

5 hojas de lechuga, 1 yogur natural, un par de ramitas de

perejil y una manzana verde.
Se puede tomar entre horas para aliviar la calor y es muy
bueno para rebajar líquidos y ese hinchazón molesto que
tenemos alguns veces tras ina comida copiosa o una
digestión pesada... Espero que os guste, para perder algo de
peso viene muy bien

11. Salteado de verduras con

gambas, de Inés Solmera Mendoza

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla mediana
200 grs de champiñones
500 grs de gambas peladas
Preparación:
Cortamos las verduras en juliana y
salteamos, en primer lugar, los pimientos
y la zanahoria. Cuando empiecen a estar blanditos. Añadimos la cebolla, el puerro y los
champiñones. Yo lo hago en ese orden porque me gusta que el puerro y la cebolla cruja un
poquito. Si no os gusta que cruja, invertís el orden y listo :)
Cuando este todo mas o menos pochado a nuestro gusto, añadimos las gambas y dejamos que
se integren los sabores bien un par de minutos. Y listo para comer.
Yo ahora estoy a dieta no puedo echarle salsas, pero tengo que decir que si le añadimos un
minutito antes de apagar al cocina un chorrito de salsa de soja, le da un punto muy bueno
también.
Y, ni que decir tiene que en lugar de gambas se puede echar pollo, pavo...lo que os apetezca,
es una combinación de verduras que queda bien con todo ;)
12. Tapa ligera de Susana Gómez Blázquez ( SEGUNDA
RECETA GANADORA DE LA SEMANA)

Rodaja de queso de Burgos, añadimos una mezcla de

lechuga, cebolla, palito sufrimiento mayonesa, encima
ponemos salmón ahumado, y adornando arriba polvo de
almendras.

13. Ensalada de lechugas variadas, piña

natural, cerezas, palitos de mar, ventresca,
mezcla de pipas y semillas. De Elena Pascual
Rubio

14. Abanico de berenjena. De Raquel

Urrutia (TERCERA RECETA GANADORA
DE LA SEMANA)

Para una persona, 1 berenjena no muy

grande, un tomate, mozzarella, sal, pimienta,
tomillo, aceite de oliva y queso para gratinar
La berenjena se parte en lonchas sin llegar al
rabillo, el tomate y la mozzarella se parten en
rodajas y se meten dentro de los cortes
hechos a la berenjena, se salpimienta se
agrega un poco de tomillo, aceite de oliva y
por encima se espolvorea queso para gratinar
y al horno durante unos 20-30 minutos
15. Pastel de coliflor con ensalada, de José
el Frutero

Cocemos la coliflor y alguna zanahoria hacemos

una besamel y mezclamos la coliflor con ella
En un molde vamos poniendo capa de la mezcla
y unas tiras de la zanahoria lo metemos al frigo
Yo lo he tenido dia y medio desmoldamos y
adornamos al gusto

16. Ensalada de rejo, de Luisa Ruiz

Abad

1 bolsa de rejo cocido ( Mercadona)

1 bolsa de carne de mejillón (Mercadona)
Ajos
Aceite
Sal
Freimos los ajos y ponemos los dos
ingredientes a fuego muy fuerte,dejamos
cocinar hasta q evapore todo el jugo q
sueltan el rejo y los mejillones.
Dejamos enfriar y servimos con un
picadillo de tomate y cebolla fresca..
Delicioso!

17. Albóndigas de merluza y calabacín

rebozado. De Eva María Alijas Barrios

Para las albóndigas: 800g de merluza limpia, 2

huevos,.pan mojado en leche, sal, ajo, perejil y poco
de pan rallado.
Tritura el pescado en crudo, mezclar todo y dejar
reposar la masa un rato. Hacer las bolitas y pasar
por harina. Sellar las albóndigas en aceite y
reservar.
Con la cabeza y las espinas mas una cebolla y laurel hice el caldo.Para la salsa picar cebolla y
perejil, pochar y añadir caldo de pescado. Meter las bolitas en el y dejar hacer 5minutos.
Para el calabacín, lavar bien y cortar en rodajas. Intentar secarlo bien, poner sal para que se
vaya el agua.Secar.
Pasar por harina y huevo donde sé pone ajo y perejil. Freír en aceite y escurrir en papel de
cocina.

18. Brócoli con tofú. De Ana Bergar

Primero se parten los ramilletes del

brócoli en trozos no muy grandes y
desechamos el tronco y lo ponemos a
hervir.
Mientras vamos cortando el tofu en
cuadrados pequeños y lo ponemos a
escurrir en una servilleta absorbente. Lo
salpimentamos y lo salteamos en una
sartén con un chorrito de salsa de soja
hasta que tome color. En ese momento
añadimos el brócoli ya cocido y bien
escurrido y añadimos especias al gusto, yo le puse ajo y cebolla en polvo. Lo dejamos saltear
todo junto durante unos diez minutos para que se integren los sabores y lista la receta!

19. Espaguetis de calabacín con

tomates cherrys. De Claudia
Rodrigues

Sofreir un poco de cebolla cuando este

listo añadír los tomates , un par de
vueltas y añadír el espaguetis de
calabacín y un poco de sal,saltea un
poco y listo
Un calabacín
6 tomates cherry
Una cebolla
Aceite y sal