REACCIONES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

OBJETIVOS

 Reconocer si la muestra problema es un aldehído o cetona.

 Diferenciar experimentalmente un aldehído de una cetona.
 Identificar que muestras reaccionan positivamente al reactivo de Fehling y al reactivo de
Tollens.
 Realizar la formación de 2,4-dinitrofenilhidrazonas.

RESULTADOS

Ensayo de Fehling

En el experimento se observa que la acetona no reacciona con el reactivo de Fehling, no forma

precipitado color rojo ladrillo. En cambio, el formaldehido, el acetaldehído y la muestra problema
reaccionan con el reactivo formando un precipitado.

Ensayo de Tollens

Se forma un espejo de plata en el primer y cuarto tubo (de izquierda a derecha), esto se debe a
que reaccionan con el reactivo de Tollens y forman reacciones positivas.
Formación de 2,4-dinitrofenilhidrazonas

Se observa que la muestra problema (cuarto tubo, de izquierda a derecha) forma un precipitado
amarillo, las muestras de cetonas forman precipitados anaranjados.

Ensayo de Schiff

Al añadir el reactivo a la muestra problema (cuarto tubo, de izquierda a derecha) se observa el

color violeta, lo que indica que es una reacción positiva.

CONCLUSIONES

 Al realizar diferentes pruebas experimentales, se verifico que la muestra problema se trata

de un aldehído.
 El reactivo de Fehling identifica aldehídos formando un precitado de color rojo ladrillo, a
las reacciones que forman precipitados se denominan reacciones positivos.
 Las muestras que reaccionan con el reactivo de Tollens forman un espejo de plata, el
reactivo sirve para identificar aldehídos.
 La formación de 2,4-dinitrofenilhidrazonas permite diferenciar los aldehídos de las
cetonas, ya que los aldehídos forman un precipitado amarillo mientras que las cetonas
forman precipitados anaranjados.
  El reactivo de Schiff sirve para diferenciar aldehídos de cetonas, coloreando violeta los
aldehídos.

CUESTIONARIO

1. Se tiene una muestra “M” a la cual se le ha realizado las siguientes pruebas:

REACTIVOS KMnO4/H2O React. Fehling React. Tollens 2,4-DNF Hidracina

RESULTADO - - - †

Señalar a que familia pertenece la muestra “M”. ¿Por qué?

Como resulta negativo a Fehling y a Tollens “M” no pertenece a la familia de los aldehídos. Tampoco
resulta ser un alqueno porque no reacciona con KMnO4/H2O. Como reacciono con el reactivo 2,4-DNF
Hidracina se puede deducir que pertenece a la familia de las cetonas.

2. ¿Qué otra aplicación le daría usted al reactivo de Fehling?

Se puede utilizar para la detección de azucares reductores.

3. ¿Qué finalidad cumple el tartrato de sodio y potasio en el reactivo de Fehling?

El tartrato sódico potásico actúa como regulador de la acidez y como antioxidante. Tambien es utilizado
como estabilizante y emulsificante.

4. ¿Qué utilidad práctica tendrá la reacción del formol con la gelatina?

El formol, como molécula aglutinante de las moléculas, genera que la gelatina se polimerice generando
una especie de plástico que se derrite a la temperatura del cuerpo y que es usado para hacer capsulas
blandas en la industria farmacéutica.

5. Explique, si un compuesto reacciona con la 2,4-DNFHidracina, ¿necesariamente dará positiva con el

reactivo de Fehling?

No necesariamente, ya que la 2,4-DNFHidracinapodría dar positivo por la presencia de alguna cetona y el

reactivo de Fehling no encontraría el grupo carbonilo con el cual reaccionar ya que no es un aldehído.