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TESIS
Autores:
1. Introducción………………………………………………………………………………………………….….1
2. Revisión de literatura……………………………..…………………………..…………………....…….3
2.1 Avicultura……….…………………………………………………………………………….…………..……3
2.1.1Avicultura en México…………………….…………………………………………….……….....….4
2.3. Pelecha…………………………………………………………………………………………………..………6
2.5. Agua………………………………………………………..……………………………………….…….………7
3. Eficiencia alimentaria………………………………………………………………………………..……..11
5. Hipótesis………………………………………………………………………………………………………….12
6. Material y métodos………………………….………………………………………………………….…..13
7. Resultados y discusión……………………………………….……………………………………...…….14
8. Conclusión……………………………………………………………………………………………………….18
9. Bibliografías…………………………………………………………………………………………………..…19
INDICE DE TABLAS
Los pesos de las aves fueron analizados bajo el método de estadística diferencial
teniendo como resultado: gallos de 8 a 12 meses gallos en pelecha pollos de
meses gallinas adultas pollas de remplazo.
Los registros contienen la información del desempeño productivo del lote de aves.
Son el fiel reflejo de lo que está sucediendo dentro de la granja. Al analizar e
interpretar la información consignada en los registros conforme a la literatura
citada, se llegó a la conclusión de que el alimento suministrado contiene el valor
nutricional adecuado que las aves requieren debido a que presentaron incremento
de peso de acuerdo a su etapa fisiológica en la que se encontraban.
Unas de las tradiciones que más peligro corren en nuestro país de desaparecer
son la tauromaquia y las peleas de gallos, al dejar de existir las peleas de gallos
no existirían criadores y al dejarse en libertad una especie como esta terminarían
extinguiéndose entre sí; pues por su naturaleza pelearían uno contra otro sin
importar si son hermanos, hijos o padres; tarde o temprano pelearían todos contra
todos matándose entre sí, impidiendo que la especie pueda reproducirse y
sobrevivir al aire libre.
1
Según los científicos el total de las plumas de un gallo equivalen, poco más o menos, al
5% de su peso vivo, hablamos en promedio de 125 gramos de plumas, que normalmente
muda en su totalidad en el lapso de 3 meses, pudiendo ser de 2 a 4 meses, dependiendo
de la alimentación (el nivel de energía y proteína de la dieta son determinantes para un
emplume rápido o lento). (villa nueva, 2015)
2
Presentar y analizar información real y concisa sobre los programas de
alimentación existentes en la granja visitada sobre las aves de combate en
distintas etapas fisiológicas.
2. Revisión de literatura
2.1. Avicultura
Las aves han sido domesticadas durante miles de años atrás, se dice que las
gallinas domesticas (Gallus Domesticus) existen en China desde hace 8,000 años
y que fue de aquí de donde se expandieron a los demás continentes iniciando con
esto una era de producción avícola. La gallina ha sido manejada como animal
doméstico en la India desde hace 4,000 años y se piensa que esta domesticación
tuvo lugar desde 3,000 años antes de Jesucristo (Alders et al., 2011).
3
Huevo y carne, esto con la finalidad de satisfacer las necesidades de la población
(Pedersen et al., 2011).
La cría de los gallos se utiliza principalmente para la producción de carne y en el
caso de las aves de riña para aspectos culturales, mientras que la crianza de las
gallinas conlleva dos factores muy importantes, esta es utilizada para la
producción de carne además de huevo y este último es utilizado ya sea para
abastecer las necesidades de consumo de la población o para la selección de
huevo fértil para llevar a cabo la incubación artificial y lograr con esto una
población estable de la especie, puesto que es aquí donde las nuevas
generaciones reemplazan a las generaciones anteriores (Oluyemi y Roberts
2011).
A pesar de que en distintas partes del mundo, las técnicas avícolas de los pueblos
primitivos son poco estudiadas y olvidadas, en México la forma de producción de
las aves permanece sin muchos cambios en zonas rurales del país, comprobando
que sigue siendo efectiva (Valadez, 2003).
4
mejor alimentado que el ave común porque sus requerimientos de energía así lo
amerita, su desgaste físico es mucho mayor (Gutiérrez y De la luz, 1993).
Cuando se habla de alimentación se habla de una palabra que va más allá de los
que significa, no sólo es proveer de lo necesario para la manutención y
subsistencia de un ser vivo. Sino aportar los alimentos nutritivos digestibles y
balancearlos según la necesidad de cada individuo. La cantidad también varía en
consideración al peso, a la temperatura y su estado de salud. Cálculos se debe
dar una ración Es por ello que en base de que perfectamente balanceada
proporciones una resistencia, de energía y viveza. Estando perfectamente bien
nutridos y proviniendo una familia de buena estirpe estarán sanos, mejor cuidado y
su entrenamiento lo asimilaran más rápido. Hay dentro. De la alimentación del
gallo de combate una variabilidad de métodos que en muchas ocasiones se
antojan más como receta de cocina; se trata de reglas de cada cuidador; pastato
galleta que ha hecho a base de la combinación de cierto elemento juzgándolo muy
beneficioso (Gutiérrez y De la luz, 1993).
5
b) Inorgánicos: sales minerales. Existen sustancias diferentes como son
hormonas, fermentos y enzimas (Gutiérrez y De la luz, 1993).
2.3. Pelecha
Los métodos de muda pueden ser reunidos en dos grupos: los nutricionales y los
de manejo.
Según los científicos el total de las plumas de un gallo equivalen, poco más o
menos, al 5% de su peso vivo, hablamos en promedio de 125 gramos de plumas,
que normalmente muda en su totalidad en el lapso de 3 meses, pudiendo ser de 2
a 4 meses, dependiendo de la alimentación (el nivel de energía y proteína de la
dieta son determinantes para un emplume rápido o lento) (villa nueva, 2015).
Por ejemplo un gallo que las alas le miden 47 cm de largo, (de la axila a la punta
del ala) X 28 cm de la muñeca a lo más ancho del ala = 1,316 cm2 (las alas no
son cuadradas, pero el ejemplo vale para comparar iguales), y pesa 2.280 Kg.
comparado con otro que pesa lo mismo, y las alas le midieron 44.5 X 26.5 cm
= 1,179.25 cm2; el primero tiene una ventaja de 60 cm2 más de superficie en las
alas por cada kilo de peso, sobre el segundo, ése pequeño detalle puede hacer la
diferencia al realizar su trabajo. (Villa nueva, 2015)
7
delos materiales que forman la pluma es francamente deficiente, la pluma crecerá
deforme (villa nueva, 2015).
2.5. Agua
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alcance de roedores, limpieza, temperatura de 10 a 18 c. No deben utilizarse
dietas incompletas o experimentales en 136 aves sometidas a períodos críticos,
como el crecimiento o la postura. Se debe consultar con especialistas para la
alimentación y manejo de las aves, las experiencias sin conocimientos técnicos
valen poco. No se debe cambiar el alimento de forma brusca porque se pueden
ocasionar severas alteraciones digestivas, ni tampoco permitir que se acumule
alimento viejo o húmedo en comederos y pisos. No se debe llenar hasta el tope el
comedero para evitar desperdicios. El agua debe ser siempre limpia y fresca. Las
instalaciones e implementos agrícolas deben ser limpiados periódicamente. A las
aves destinadas a la reproducción no se les debe permitir que engorden porque su
fertilidad disminuye. Alimentación previa a la pelea. Al hacer el compromiso para
una jugada, se sabe ya que pesos se van a jugar, con que gallo se va a comenzar
y a qué hora será la pelea. Si se tiene el horario preestablecido, es muy importante
que la alimentación de los gallos se les proporcione con un intervalo de 10 a 15
minutos empezando por el gallo que peleará primero y así sucesivamente,
calculando de 3 a 4 horas antes del momento de la pelea, para que de esta
manera el alimento haya sido digerido y no estén ni muy faltos ni muy pasadas de
peso y puedan pelear en condiciones óptimas (Gutiérrez y de la luz 1993).
2.7. Razas
Voladeros: En esta jaula de un metro de ancho por dos metros de altura y dos 9
metros de largo, en estas jaulas, el gallo se desarrolla suelto, el animal se siente
ligero contento y más suelto puede subir y bajar a la percha que se recomienda a
1.50 o 1.80 metro de altura para que el pollo vuele todo lo que quiera, en el piso se
le debe adicionar paja pasto seco cascarilla etc. Material para que el gallo pueda
rascar, haciendo un colchón para que no se lastime al bajar de la percha, la cama
blanda sirve porque se le arrojan granos para estimular el ejercicio (Alfredo, 2007).
Buscando la comida, de esta forma ejercita sus piernas, algunos criadores dividen
el voladero dejando tierra al frente para que el gallo se bañe y tome sus baños de
sol lo cual se considera muy importante, el voladero debe contar con sombra y
resguardo de aire debe tener sol en una parte del día si es de preferencia en las
mañanas mejor, algunos ponen también los comederos y bebederos en lo alto
para que tengan que ejercitarse por fuerza no creo que eso sea necesario el gallo
sano y bien criado solo es inquieto y activo lo que le sirve para estar en estado
físico atlético optimo pero si ayudaría a que la comida y el agua no estén cerca de
la tierra, ya que algunos animales levantan la tierra la comen cuando beben agua
de esta forma es muy difícil levanten la tierra y se pongan a jugar con ella (Alberto,
1999).
Este carácter, fácilmente hereditario, pero decididamente influido por la calidad del
forraje empleado, permite saber qué animal o grupo de ellos saben convertir mejor
el alimento en carne, y, en consecuencia, cuántos kilogramos de alimento son 10
necesarios para que el animal aumente 1 kg de peso. De este modo podemos
saber de un modo bastante aproximado cuál es el valor nutritivo del alimento
empleado, porque un animal, para hacer frente a sus necesidades y aumentar de
peso, ingiere tanto más alimento cuanto menor es el poder nutritivo de éste. En
todo caso, todos los animales de nuestro criadero se encuentran en las mismas
condiciones nutricionales, por lo que es útil seleccionar los que mejor saben
convertir el alimento en carne (Rouquette, M., S. Riley and J. Branley. 1980).
Formula
3. Eficiencia alimenticia
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3.1. Definición de parámetro productivo
4. Justificación
5. Hipótesis
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6. Materiales y Métodos.
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7. Resultados y discusión
1 2 3 4 5 6
Promedio 1,990 kg 2,060 kg 2,270 kg 2,370 kg 2,420 kg 2,460 kg
Promedio
total 0.47 0.07 0.21 0.1 0.05 0.04
15
Mediante los resultados obtenidos se determinó que en la etapa de gallinas
adultas el porcentaje total fue de 2.998, lo cual quiere decir que tendió a
incrementar considerablemente en dicha etapa, aspecto que concuerda con, Miles
et, al. (1993) El Peso corporal es el factor más importante y muchos de los
problemas de producción son el producto de una condición y peso corporal no
adecuados a la edad de etapa reproductiva de la gallina. Un peso corporal óptimo,
depende del consumo de nutrientes y de energía y estos a su vez están
determinados por la composición de la dieta y el consumo de alimento, esto a su
vez se ve reflejado en un aumento de peso corporal.
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1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6
G2 G3 G1 G4 G5
Conversión alimenticia
Pollos de 3 a 7 meses 8.21
Gallos de 7 a 8 meses 16.08
Pollas de remplazo 39.37
Gallinas adultas 21.72
Gallos de pelecha 39,789.47
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Análisis bromatológico del alimento
Etiqueta Resultados obtenidos
Humedad 12 % máximo Humedad 13.20 %
Proteína 17 % máximo Proteína 18%
Grasa 3 % mínimo Grasa 3.95%
Fibra 8 % máximo Fibra 11.40%
Cenizas 8 % máximo Cenizas 11.55%
E.L.N. 52% máximo E.L.N. 27.075
Conclusión
Los registros obtenidos contienen la información del desempeño productivo del lote
de aves, son el fiel reflejo de lo que está sucediendo dentro de la granja. Al analizar
e interpretar la información consignada en los registros conforme a la literatura
citada, se llegó a la conclusión de que el alimento suministrado es viable debido a
que contienen el valor nutricional adecuado que las aves requieren debido a que
presentaron incrementación de peso de acuerdo a su etapa fisiológica en la que se
encontraban.
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8. Bibliografías
Pérez, Z.E. 1999. Su Majestad el Gallo de Pelea Su Cría. Edinova S.A. de C.V. pp: 340
Sarabia M.J. 2006 Peleas de gallos en América. Su historia, tradición y actualidad. Noriega
Editores, Madrid pp 212
Sistemasdeproducciónavícolahttps://www.scribd.com/doc/22891510/80/DEFINICION-DE-
PARAMETROS-PRODUCTIVOS [Consultado el 05 de diciembre de 2015]
North, M.O. 1984. Commercial Chicken Production Manual. Third Edition. AVI.
Book. New York.710p.
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Sarabia M.J. 1972. El juego de gallos en la Nueva España. Consejo Superior de
Investigaciones Científicas. Escuela de Estudios Hispano-Americanos de Sevilla,
España pp
19
llanueva, Gerardo (2013) Necesidades Nutricionales Durante la
Pelechahttp://bmeditores.mx/necesidades-nutricionales-durante-pelecha/
(consultado el 15 de diciembre del 2015)
C. J. NUTRICION DEL GALLO DE COMBATE (2011)
https://www.facebook.com/JOSEANGELPEPINO/posts/619757848088374
(consultado el 15 de diciembre del 2015)
Campabadal, Carlos (2012) CONSIDERACIONES NUTRICIONALES EN LA
FORMULACION Y ALIMENTACION DE GALLINAS PARA POSTURA
APLICADAS A LA EXPLOTACION DE HUEVOS EN CENTRO AMERICA
file:///C:/Users/User/Downloads/Dialnet-
ConsideracionesNutricionalesEnLaFormulacionYAlimen-5166260.pdf (consultado
el15 de diciembre del 2015)