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Por elmerhuerta
Dos recientes, grandes estudios europeos, publicados en la revista ¿BMJ?, concluyen que aquellos adultos cuya
dieta incluye alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas artificiales ¿tales como helados, gaseosas y
hamburguesas? son más propensos a desarrollar enfermedades del corazón y sufrir muerte prematura, en
comparación con personas que consumen dietas más saludables.
El primer estudio, hecho en Francia y llamado ¿NutriNet-Santé?, demostró que los que tuvieron un aumento del
10% en el consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas artificiales, presentaron un riesgo de 11%
a 13% mayor de desarrollar enfermedad de las arterias coronarias, presión arterial elevada y derrames cerebrales.
En el segundo estudio ¿titulado ¿Seguimiento de la Universidad de Navarra??, aquellas personas que consumieron
más de cuatro porciones diarias de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas artificiales tuvieron 62%
mayor riesgo de morir en los diez años que duró el estudio, comparados con los adultos que tuvieron una dieta
con menos de dos porciones diarias de ese tipo de alimentos y bebidas.
En tanto, una investigación de la Universidad de Harvard, publicada la semana pasada, encontró que, durante un
período de ocho años de observación, personas adultas que consumieron media porción diaria de carnes
procesadas (jamonadas, mortadelas, salchichas, entre otros) tuvieron un 13% de mayor riesgo de morir por
diversas causas.
Como lo afirma un editorial que acompaña a los artículos europeos, estos hallazgos refuerzan el concepto de que
el consumo indiscriminado de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas artificiales no es saludable. Dicen,
además los editorialistas, que ¿en las últimas décadas el volumen de productos procesados industrialmente en el
suministro mundial de alimentos ha aumentado?, y concluyen que ¿esta tendencia ha coincidido con un aumento
en la prevalencia de obesidad y enfermedades no transmisibles en muchos países?.
?Manos a la obra?
En ese contexto, hoy es una fecha de suma importancia para la salud pública en el Perú: a partir de hoy, todos los
alimentos procesados, ultraprocesados y bebidas azucaradas tendrán que llevar etiquetas octogonales que
informen ¿con un solo golpe de vista? si esos productos tienen un exceso de sal, azúcar, grasas saturadas o
tienen presencia de grasas trans. Dado que ya algunos miembros responsables de la industria han empezado a
mostrar los octógonos de advertencia en sus productos, es interesante constatar la reacción de sorpresa de
muchas personas, que no sabían lo que estaban consumiendo. El próximo paso, como ya sucede en Chile, que nos
lleva casi cuatro años de ventaja, es que la industria fabrique productos más saludables.
Esa medida adquiere mayor importancia cuando se considera el último reporte del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI), que muestra que en el 2018 el 60% de los peruanos tenía ya sobrepeso u
obesidad, la cifra más alta registrada hasta ahora. En otras palabras, el Perú se está convirtiendo progresivamente
¿desde los últimos 25 años? en un país de gordos.
Tampoco debemos olvidar que los octógonos de advertencia no son más que uno de los componentes de la
regulación del sistema de publicidad y mercadeo de alimentos procesados en el país. Los otros ¿regulación de la
publicidad en los medios de comunicación y prohibición de mensajes engañosos a niños? ya están en marcha.
Asimismo, recordemos que la regulación de la publicidad y mercadeo de alimentos procesados es uno de los cinco
DETALLES
Título: Hacia un Perú sin obesidad: Desde hoy, los productos procesados, ultraprocesados
y las bebidas azucaradas deberán tener el etiquetado octogonal de advertencia.
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