Consorcio Lechero

La cadena láctea de Chile.

Alumna: Vanessa Javiera Sepúlveda Riquelme

Profesor: René Mauricio Reyes Ramírez

Asignatura: Administración Empresarial.

Fecha de presentación: 12/07/2019

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 Resumen ejecutivo

En este informe se dará a conocer los antecedentes generales y características de las áreas
funcionales y procesos administrativos del Consorcio Lechero de Chile. Empresa que se constituye
como una sociedad de productores, industrias procesadoras, empresas de servicio y centros
tecnológicos y de investigación para el desarrollo del sector lácteo. Se organizan en un
Departamento de Investigación y Desarrollo y un Departamento de Extensión.

El consorcio lechero está asociado con las principales industrias lecheras que trabajan en el país, la
cual es gobernada por un directorio que es nombrado por las propias empresas socias.

Esta empresa es la única que reúne de manera integral a actores de toda la cadena láctea del país,
cuyos socios van detrás de un mismo objetivo que es el desarrollo competitivo del “Chile lechero”,
en el cual se comparte en su misión y objetivos de esta.

También esta empresa para obtener un sistema de producción lechera se dedica al cuidado del
ganado desde el inicio de la vida de cada bovino de tal forma que les permitirá a las lecherías
obtener mejores resultados productivos y en consecuencia, aumentar su competitividad y cumplir
con las exigencias que implican el trabajo con productos extraídos de una fuente animal.

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Índice
1. Antecedentes generales del Consorcio Lechero.........................................................................4
1.1. Antecedentes generales históricos de la empresa..............................................................4
1.2. Visión, Misión, Objetivos estratégicos................................................................................4
1.3. Descripción del Tipo de empresa:......................................................................................5
1.4 Teorías de la Administración que se aplican en los procesos de la empresa escogida……....6
2. Análisis de las áreas funcionales y procesos administrativo de la organización:........................6
2.1. Identificar las áreas funcionales de la empresa seleccionada.............................................6
2.2. Describir las características de cada área funcional de la empresa seleccionada...............6
2.3. Señalar los objetivos de cada área funcional y el rol del administrador en cada una de
estas áreas......................................................................................................................................6
2.4. Relacionar los objetivos de cada área funcional con el objetivo general de la empresa.....6
2.5. Establecer si los objetivos de cada área funcional apuntan a lograr la misión y visión de la
empresa seleccionada....................................................................................................................7
2.6. Identificar los elementos del Proceso Administrativo de la empresa seleccionada,
considerando cada una de sus etapas: Planificación, Organización, Dirección y Control...............7
2.7. Realizar la Planificación de la empresa a mediano y largo plazo identificando de forma
clara las etapas de esta...................................................................................................................7
2.8. Realizar el proceso de Organización de la empresa, dividiendo el trabajo y realizado una
propuesta de organigrama para mejorar la gestión actual.............................................................7
2.9. Documentar la etapa de Dirección considerando un Modelo de Liderazgo y características
de los líderes al interior de la empresa según el documento revisado en el curso (Daniel
Goleman)........................................................................................................................................7
2.10. Realizar 3 Indicadores de Control sobre los planes propuestos según las áreas
funcionales de la empresa..............................................................................................................7
3. Conclusión..................................................................................................................................7

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1. Antecedentes generales del Consorcio Lechero.
1.1. Antecedentes generales históricos de la empresa.
El Consorcio Lechero es una empresa que fue realizada en el año 2004, destinada a impulsar la
formación de consorcios tecnológicos, a través del programa bicentenario de Ciencia y Tecnología
(PBCT), con el objetivo específico de ejecutar programas de investigación y desarrollo tecnológico
aplicado. En el año 2005 el estado de Chile aprobó la ejecución de la propuesta presentada por la
cadena láctea, en el 2006 se constituyó la sociedad anónima “Consorcio Lechero” formada
inicialmente por Fedeleche y en el año 2007 se incorporaron a la sociedad Surlat y Bioleche, y
actualmente se trabaja en incorporación de otros actores relevantes de la cadena. Sin embargo,
esta institución reúne a actores de toda la cadena láctea de Chile que los permite sentar en la
misma mesa a diferentes actores del sector productivo, industrial, de servicios y tecnológicos que
enfrentan como industria. Sus clientes es la cadena láctea nacional, de preferencia a los
productores de leche de todo el país, ya que ellos son quienes sustentan la capacidad de
producción de leche al inicio de la cadena. Esta empresa no sustituye ni compite con
organizaciones actuales en sus roles y funciones. Uno de los principales hitos del consorcio lechero
durante el año 2016 fue representado en el Reporte Institucional 2016, este reporte refleja la vida
institucional y principales actividades desarrolladas por el Consorcio Lechero, tanto a través de sus
distintos programas como las estrategias y líneas de acción definidas por su directorio.

1.2. Visión, Misión, Objetivos estratégicos.

Visión:

Chile como país lechero desarrollado y posicionado en el mercado lácteo global.

Misión:

Constituirse en el articulador para el aumento de la competitividad de la cadena láctea nacional.

Objetivos estratégicos:

Los objetivos del Consorcio son gestionar y desarrollar programas orientados a potenciar la
competitividad de la cadena láctea nacional, articular y gestionar las demandas comunes de la
cadena láctea en su conjunto, vincular al sector con su entorno y propender a la sustentabilidad
del Consorcio en el marco de su misión y acciones.

 Gestionar y desarrollar programas orientados a potenciar la competitividad de la cadena

láctea nacional.
 Articular, gestionar y promover la solución de las demandas comunes de la cadena láctea.
 Propender a la sustentabilidad del consorcio en el marco de su misión y acciones.

Organigrama

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El Consorcio Lechero se apoya en dos comités que funcionan en forma permanente y en los que
participan representados de las empresas socias. Se organiza en un Departamento de Extensión y
un Departamento de Investigación y Desarrollo. Adicionalmente, coordina la mayor red de
especialistas tanto a nivel nacional como internacional adheridos a la Federación Internacional de
la leche (FIL).

1.3. Descripción del Tipo de empresa:

 El consorcio lechero se clasifica como “gran empresa” ya que posee activos por un total de
M$277.655 y posee una fuerza laboral de más de 200 colaboradores.
 Pertenece al Sector Económico Terciario, puesto que brinda servicios de investigación y
desarrollo, orientación y asesorías, consultorías y apoyo de las lecherías asociadas.
 Se clasifica como empresa pública.
 Pertenece una sociedad anónima, ya que está asociada por varios socios y esta a cargo de
un directorio que administra la empresa y son elegido por las propias empresas socias.

1.4. Teorías de la Administración que se aplican en los procesos del Consorcio Lechero:
Consorcio Lechero utiliza la “Teoría de Fayol” puesto que, tienen un manual práctico para
selección, contratación e inducción de personas en predios lecheros. Se trata de un texto pionero

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en Chile, que analiza revisa y orienta la contratación de personal en el sector primario; También se
presentó la necesidad de desarrollar y presentar criterios para la selección de contratación de
personas, demandas planteadas por los productores. El productor necesita una metodología que le
ayude llegar a la persona correcta, que tenga las competencias apropiadas que ellos requieren en
el cargo. Finalmente busca mejorar la mayor productividad de la empresa.

2. Análisis de las áreas funcionales y procesos administrativo de la organización:

2.1. Identificar las áreas funcionales de la empresa seleccionada.
En esta empresa he identificado las siguientes áreas funcionales:

 Gerencia y Apoyo Administrativo.

 Departamento de Extensión.
 Departamento de Investigación y Desarrollo.

2.2. Describir las características de cada área funcional de la empresa seleccionada.

 Gerencia y Apoyo administrativo: esta área funcional, está encabezada por un médico
veterinario y se caracteriza por una labor constante que encamina al consorcio hacia la
sustentabilidad, la eficiencia y el desarrollo equilibrado del sector lechero del país.
Controla y gestiona las actividades y tareas diarias.

 Departamento de Extensión: Cuenta con una vasta red de extensionistas dedicados al

apoyo de las labores de esta área. La difusión se realiza mediante encuentros como
foros, visitas en terreno, página web y propaganda. Esta área cuenta con un equipo
multidisciplinario que contribuye a la correcta propagación de los contenidos
investigados o desarrollados por el equipo especializado del consorcio.

 Departamento de Investigación y Desarrollo: Su característica principal es la de

aportar a la innovación y desarrollo del sector lechero mediante una constante labor
investigativa. Se compone de un equipo multidisciplinario de científicos especializados
y de alta competitividad, destacando a nivel mundial por su complejidad y compromiso
con el desarrollo de la cadena láctea.

2.3. Señalar los objetivos de cada área funcional y el rol del administrador en cada una de
estas áreas.
 Gerencia y Apoyo Administrativo: Controlar a través de instrumentos de medición
y observación de la información proporcionada por el resto de las áreas o
departamentos funcionales de la organización, velando por el cumplimiento de

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 todas aquellas tareas que contribuyen al alcance los objetivos específicos y
generales de cada departamento.

El rol del administrador es de vital importancia dado que es en esta área donde se
gestionan y administran los recursos humanos, financieros, productivos,
comerciales, etc. Se considera al administrador como un ente proveedor de las
directrices que especifican el qué, cómo y cuándo se realizan las actividades
esenciales para el funcionamiento correcto, eficiente y cohesionado de la gerencia,
distribuyendo la información recopilada desde el resto de las unidades y
haciéndolas visibles, accesibles y con sentido para el resto de la organización.

 Departamento de Extensión: Su objetivo es la difusión de los estudios e

investigaciones realizados por el Consorcio en pos del beneficio de todos los
actores de la cadena láctea, gestionando y administrando la información de
manera que sea accesible de forma transversal: productores lecheros, ganado,
predios, medioambiente, clientes, proveedores, etc.

El rol del administrador radica en la gestión de la información de manera tal que

pueda llegar de forma clara a todos los actores de la cadena láctea. Velar por el
uso correcto de las herramientas de comunicación y el correcto uso de la
información.

 Departamento de Investigación y Desarrollo: Su objetivo es crear sustentabilidad,

competitividad y liderazgo de las lecherías de Chile y las industrias a las que afecta
y así aportar al desarrollo del sector lácteo.

El rol del administrador se observa desde la adecuada gestión de los recursos

necesarios para el equipo investigativo, la detección temprana y anticipación de las
necesidades provocadas por la evolución de las sociedades y agentes
medioambientales que impactan directamente en el sector, es decir, tiene una
visión amplia y compleja del mundo donde se encuentra inserto el consorcio.

2.4. Relacionar los objetivos de cada área funcional con el objetivo general de la empresa
Recordemos.

“Objetivo General del Consorcio Lácteo: Gestionar y desarrollar programas orientados a potenciar
la competitividad de la cadena láctea nacional, articular y gestionar las demandas comunes de la

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cadena láctea en su conjunto, vincular al sector con su entorno y propender a la sustentabilidad del
Consorcio en el marco de su misión y acciones.”.

 Podemos establecer la siguiente relación entre el objetivo general del Consorcio Lechero
y los de la Gerencia y Apoyo Administrativo: Ambos objetivos buscan gestionar los
programas cuyo fin es enriquecer y desarrollar la competitividad del sector lácteo,
incluyendo a todos y cado uno de los eslabones que componen la cadena.

 Podemos establecer la siguiente relación entre el objetivo general del Consorcio Lechero
y los del Departamento de Extensiones: Crear vínculos entre el sector lácteo y el medio
donde se encuentra inserto, promoviendo acciones de responsabilidad social empresarial
en torno a la sustentabilidad del negocio.

 Podemos establecer la siguiente relación entre el objetivo general del Consorcio Lechero
y los del Departamento de Investigación y Desarrollo: Alcanzar el desarrollo de la cadena
láctea, potenciando la cooperación y las prácticas responsables y sustentables que
aseguren la continuidad del sector lácteo a través de una propuesta de valor inclusiva e
integral. Busca generar la especialización y competitividad del negocio para posicionarlo
como un líder de talla mundial.

2.5. Establecer si los objetivos de cada área funcional apuntan a lograr la misión y visión de
la empresa seleccionada
Efectivamente los objetivos propios de cada una de las áreas funcionales del Consorcio Lechero
contribuyen al cumplimiento del objetivo general debido a que, estas áreas estratégicas se
encuentra permanentemente desarrollando actividades y tareas claves en la investigación de
mejoras del modelo de negocio, conservando una visión de sustentabilidad que es transversal,
aplicación de nuevas tecnologías para potenciar la cadena láctea del país y la incorporación de los
actores como un ente cohesionado que persigue un único fin.

Esta afirmación se encuentra respaldada por el crecimiento de las industrias que dependen de la
leche como materia prima principal y que muestran un liderazgo en la región. Este crecimiento
durante el 2018 promedió 3,5% versus los 3,4% que mantienen el sector lácteo de potencias
agropecuarias sudamericanas como Argentina y Brasil.

Además, gracias a los esfuerzos realizados por el consorcio durante sus 12 años de vida, se ha
logrado posicionar a Chile como miembro de la Federación Internacional de Lechería (IDF). Como
institución, participa en el Global Dairy Platform (GDP) y en la Federación Panamericana de
Lechería (Fepale).

Fuente: https://consorciolechero.cl/chile/documentos/biblioteca/ReporteAnual2018_web.pdf

2.6. Identificar los elementos del Proceso Administrativo de la empresa seleccionada,

considerando cada una de sus etapas: Planificación, Organización, Dirección y Control.

Planificación:

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  Posee objetivos claros que se expresan y dan a conocer a través de canales de
comunicación diversos.

 Coordinar foros y reuniones con los actores de la cadena láctea. Esto les permite
extraer información clave para reconocer las demandas y exigencias del sector,
lograr consensos y unidad dentro de la cadena láctea nacional.

 Recolectar y procesar información actualizada del estado de la cadena láctea y los

actores que la conforman, de tal manera que pueden anticipar condiciones futuras
que representan una oportunidad, desafío o amenaza, lo que les permite
mantenerse a la vanguardia y ser un ente proactivo ante los cambios del mundo
globalizado, una sociedad empoderada y un medioambiente sobrexplotado y en
constante evolución.

 Reconocen los desafíos que enfrentan y se adaptan a las nuevas necesidades,

manteniendo un plan de acción flexible y ajustable a las condiciones que se
presenten.

 Se comunica de forma clara y accesible los planes de acción de la organización a

través de canales de comunicación digital (página web del Consorcio Lechero),
presencial, informes, etc.

 Gestiona y distribuye las actividades necesarias de cada unidad estratégica que les
permite administrar de manera eficiente los recursos disponibles.

 Posee objetivos claros y establecidos, lo que les permite tomar decisiones

adecuadas para avanzar hacia el lugar donde quieren posicionarse.

Organización:

 Posee una estructura de organigrama que agrupa a los departamentos que

componen la organización.

 Distribuye las tareas y actividades necesarias a realizarse por cada unidad

estratégica.

 Estructura organizacional responde a los objetivos organizacionales. Posee los

departamentos necesarios para su funcionamiento en base a su misión, visión y
objetivos.

 Cuenta con personal especializado en ganado bovino, sustentabilidad,

administración, gestión e investigación.

 Se mantiene a la vanguardia y entiende la evolución constante de las necesidades

humanas y medioambientales, así como la importancia de buenas prácticas de
trato animal.

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 Dirección:

 Posee un capital humano especializado y comprometido con el desarrollo del

sector y las buenas prácticas laborales, productivas, de comercio, etc.

 Existen planes de capacitación que permite a su fuerza laboral adquirir

constantemente conocimientos y herramientas para el crecimiento profesional,
impactando directamente en los resultados de cada miembro.

Control:

 Se desarrollan estados de resultados.

 Se realizan comparativos de crecimiento respecto años anteriores, otros mercados

y la competencia.

 Posee objetivos claros que permiten identificar si los resultados son los esperados.

 Se realizan estudios de impacto tras implementación de medidas, suministro de

recursos, desarrollo de investigaciones, etc.

2.7. Realizar la Planificación de la empresa a mediano y largo plazo identificando de forma

clara las etapas de esta.
Objetivo General: Desarrollar un modelo de producción sustentable, que se preocupa por el
bienestar animal, humano y medioambiental a través de una política de producción, tratamiento,
comercialización y comunicación responsable que integre a todos los actores involucrados en la
cadena láctea. Adaptándose a los cambios en los hábitos alimenticios, sociales y
medioambientales.

Plan de acción:

Etapa 1: Primer semestre año 2020 Evaluación.

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Gerencia y Apoyo Administrativo:

1. Establecer objetivo.
2. Asignación de presupuestos destinados a la investigación de nuevos productos y procesos
productivos y de tratamiento de residuos a cargo del Departamento de Investigación y
Desarrollo determinando costos monetarios y humanos necesarios.
3. Comunicar a las diferentes áreas funcionales de la organización.
4. Determinar plazos y actividades necesarias para alcanzar los objetivos propuestos.

Departamento de Investigación y Desarrollo.

1. Desarrollo de investigación de mercado sobre los cambios en los hábitos alimenticios.

2. Desarrollar investigación de los cambios sociales y la importancia de prácticas éticas sobre
trato animal.
3. Investigar posibles usos de las fecas bovinas y el tratamiento necesario para reducir el
impacto medioambiental que significa la crianza de ganado bovino.
4. Procesar información y determinar los desafíos que representan los cambios en los
diferentes eslabones que componen la cadena láctea de Chile.
5. Determinar necesidad del desarrollo de nuevos productos y esquemas de producción
láctea.

Etapa 2: Segundo semestre 2020 planificación y desarrollo de foro.

Departamento de Extensión.

1. Cotización desarrollo de evento: Foro Desafíos productivos y cambios sociales y

medioambientales del sector lácteo.
2. Establecer mejor propuesta de organización y producción de evento Foro Desafíos
productivos y cambios sociales y medioambientales del sector lácteo.

3. Presentar presupuestos.

4. Seleccionar propuesta conveniente.

5. Cerrar negociaciones por producción.

6. Convocatoria del evento.

7. Planificar la estructura del Foro.

8. Seleccionar información y propuestas a tratar.

9. Confirmación.

10. Realización del foro y recolección de información para la toma de decisiones.

11. Transmitir información a gerencia y departamento de Investigación y Desarrollo.

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Etapa 3: Primer semestre 2021 procesamiento de la información.

Gerencia y Apoyo Administrativo.

1. Recolectar y procesar información obtenida durante el Foro.

2. Redactar informes de resultados.

3. Análisis de la información.

Etapa 4: Primer semestre 2021 toma de decisiones.

Gerencia y Apoyo Administrativo- Dpto. de Investigación y Desarrollo.

1. Presentar resultados de informes.

2. Presentar propuestas de acción.

3. Discusión de propuestas.

4. Consenso.

5. Toma de decisiones.

Etapa 5: Presentación de propuestas a representantes del consorcio.

Departamento de Extensión.

1. Emitir reportes digitales.

2. Realizar difusión de los resultados de los reportes.

3. Realizar Feedback a través de encuestas y contactos presenciales o telefónicos-digitales

con los actores del consorcio.

Etapa 6: Asesoría técnica.

Asesoría Técnica- Dpto. de Sustentabilidad.

1. Realizar asesorías a los actores de la cadena láctea, especialmente a los que involucran
directamente a los procesos productivos a modo de garantizar la correcta implementación
de las propuestas desprendidas de los estudios.

2. Realizar control periódico de los resultados.

2.8. Realizar el proceso de Organización de la empresa, dividiendo el trabajo y realizando

una propuesta de organigrama para mejorar la gestión actual.

Directorio
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 Asesorías

Gerencia

Administración

Secretaría
IDF-FIL

Dpto. de Dpto. de Investigación y Dpto. de

Asistencia técnica.
Extensión Desarrollo Sustentabilidad

Desarrollo
Red Extensionistas Bienestar humano Bienestar Animal
Productos.

Community Manager

2.9. Documentar la etapa de Dirección considerando un Modelo de Liderazgo y

características de los líderes al interior de la empresa según el documento revisado en el
curso (Daniel Goleman).
En esta empresa pude destacar que en el modelo Liderazgo aplicado utilizan dos tipos de líderes
que son Democrático y Laizzez faire, ya que escucha y acepta las ideas de su equipo de trabajo y
confía plenamente en ellos. En el Liderazgo Organizacional tiene dos tipos de líder uno es
Transformacional, ya que hablan sobre como crean instancias para compartir experiencias e
información con todos los actores de la cadena láctea y promueve el desarrollo de soluciones
frente a los cambios que experimenta. El otro líder es Transcendente, ya que se interesa bastante
en los resultados de sus propuestas y motiva al equipo para que todos sean beneficiados. También
se preocupa de las personas y de su desarrollo personal. Y por último en el liderazgo y resolución
de conflictos utilizan dos tipos de líderes Persuasivo y Democrático, ya que los orienta y les entrega
la información necesaria para que puedan realizar su trabajo o también para que acepten ideas
que los ayude a cumplir sus objetivos y les facilite en la toma de decisiones en el equipo.

2.10. Realizar 3 Indicadores de Control sobre los planes propuestos según las áreas
funcionales de la empresa.

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Gerencia:

1. Estados de resultado mensual y anual.

2. Medición de la productividad a través de estudios.
3. Corrección de planificación. Acción correctiva.

Administración:

1. Realizar reuniones con encargados de departamentos.

2. Gestionar dotación del personal.
3. Evaluar desempeño de la fuerza laboral.

Dpto. de Extensión:

1. Tomar contacto con representantes del consorcio.

2. Realizar feedback a través de canales de comunicación.
3. Realizar encuestas de satisfacción.

Dpto. de Investigación y Desarrollo:

1. Emisión y evaluación de reportes.

2. Medir impacto de nuevos elementos implementados en el sector,
3. Analizar cambios en hábitos alimenticios, sociales, políticos, legales, medioambientales y
de la competencia.

Dpto. de Sustentabilidad:

1. Emitir reportes de sustentabilidad para ser analizados.

2. Recolectar información sobre impacto ambiental y condiciones de este.
3. Realizar estudios de impacto ambiental, comercio justo, buenas prácticas laborales, trato
ético hacia los animales y personal humano.

Asistencia Técnica:

1. Visitar a actores de la cadena láctea.

2. Recoger información en terreno.
3. Evaluar satisfacción de los grupos impactados.

3. Conclusión

En este informe de Consorcio Lechero demuestra la funcionalidad que ha tenido en estos 12 años
de su creación, han ido mejorando y creciendo gracias a sus socios. También demuestra su
reconocimiento en el mercado Internacional, han alcanzado sus logros gracias a la destacada
gestión de equipo de trabajo en temáticas como bienestar animal, riego, adjudicación de fondos
para avanzar en la agenda de sustentabilidad, programas Gracias a Leche o la renovación del
convenio con Indap. Gracias a esto les permite mantenerse vigente en el mundo empresarial
avanzando en el cumplimiento de su misión y visión; y ejerciendo cada día más su rol que es único
dentro del sector. Tiene áreas funcionales que están bien administradas para un buen

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funcionamiento. Cada área aporta un mejoramiento para la valoración de los lácteos en Chile,
impulsar una gestión económica social y ambiental, mejorar las habilidades de sus trabajadores,
gestionar información y redes para aportar al conocimiento del mercado lácteo por todos los
integrantes de la cadena. Tienen todo para poder seguir avanzando en sus objetivos de alcanzar el
potencial que ellos sueñan.

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