Fase 3 Erika

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

VICERRECTORÍA ACADÉMICA Y DE INVESTIGACIÓN
DISEÑO DE PLANTA
Presentado por:
Erika García
Presentado a:
Tutor: Gabriel Jaime Rivera León
OBJETIVO GENERAL
2
 modela procesos de una empresa manufacturera para identificar

las entradas, operaciones, salidas y maquinaria de un proceso.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Diseña procesos productivos industriales
 Identificar la distribución de plantas industriales.
 Diseñar el flujo y manejo de materiales de la planta de Jabón

ACTIVIDAD 1
3
1.1 Caracterización del producto
1.1 Caracterizar el producto que

fabrica la empresa modelo, si la
empresa produce más de uno,
concentrarse en uno solo, hacer un
cuadro que contenga sus atributos
físicos y funcionales (tamaño, forma,
peso, textura, olor, envase, embalaje,
etiquetado, etc.).
La historia desde el Jabón de Marsella

(siglo XV).
Producción actual. 500.000 unidades
por día
Peso del Producto. Jabón Pardo Miel

150 gr
Olor característico. Miel de abejas

1.1 Caracterización del producto

4
Empaque primario. Película de

plástico.
Empaque secundario. Caja de cartón

litografiado en policromía.
Tres (3) unidades x 150 gr.
Etiquetado.
SKU: TPM315
Categoría: Jabones Naturales - Piel

Sana
Etiquetas: Jabón natural, Pardo
1.2 Listado de materia prima

 Aceites
 Grasas
 Cebo Vacuno
 Coco
 Isosa
 Tierra de Colorante
 Aditivos
 Miel
 Perfume de Miel
1.3 Equipos
5
EQUIPOS CARACTERISTICAS
TUBERIAS Y BOMBA Dimensiones: 10 metros de tuberías
Área requerida para su manipulación: 300 m2.
Capacidad de carga: 1000 litros
Características del material a transportar: Cebo crudo
Es a granel
PLANTA REFINADORA Dimensiones: Es una planta por lo tanto aparentemente las

dimensiones podrían ser de 1000 metros
Capacidad de carga: 35 tn
Características del material a transportar: Cebo crudo
Es a granel
FILTRO DE PRENSA Dimensiones: Aproximadamente de 4 metros de largo x 1.

5 metros6de alto y 1 metro de profundidad
Capacidad de carga: 1000 litros diarios
Características del material a transportar: Cebo

blanqueado.
CALDERA DE SAPONIFICACION Dimensiones: Caldera cilíndrica Aproximadamente de 6

metros de alto x 2 metros de diámetro
Capacidad de carga: 50 MIL KILOS
Características del material a transportar: Agua, SOSA,

Grasas y aceites, vapor y sal común
INTERCAMBIADOR DE CALOR- ATOMIZADOR Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de alto por 3

metros de ancho

7
Características del material a transportar: Pasta jabonosa
TOLVA Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de alto por 3

metros de ancho

más compacto y menos húmeda con miel natural y
perfume de miel.
COMPRESORA Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de largo por

3 metros8de ancho

compacta.
RODILLO
Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

3 metros de ancho
Capacidad de carga

compacta.
COMPRESORA 2 Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

90 cm de9ancho
Capacidad de carga:

compacta.
BANDA TRANSPORTADORA

90 cm de ancho
Capacidad de carga:

compacta.
CORTADORA Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

1 metro10
de ancho
Capacidad de carga:
Características del material a transportar: Jabón en forma

de barra por nombre El churro.

1 metro de ancho
TROQUELADORA
Capacidad de carga:
Características del material a transportar: Jabón y residuos

BANDA TRANSPORTADORA DE JABON Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

1 metro11
de ancho
Capacidad de carga:
Características del material a transportar: Jabón
BANDA TRANSPORTADORA DE JABON Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

1 metro de ancho
Capacidad de carga: Medio millón al día
Características del material a transportar: Jabón.

70 cm de ancho
12
Capacidad de carga: 1000 kilos
Características del material a transportar: Coronas.

(sobrante de la troquelada de jabón)
FLOPAN Dimensiones: Aproximadamente de 4 metros de largo por

3 metro de ancho
Características del material a transportar: Jabón y plástico

EMPACADORA Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de largo por

3 metro13
de ancho
Características del material a transportar: Jabón empacado

en plástico y cajas
1.4 DIGRAMA DE BLOQUES

14
Recepción de Análisis de Descarga de la

INICIO
Materias Primas Laboratorio Materia Prima
Estrusión y Deshumidifica- Refinado de la

Saponificación
Corte ción Materia Prima
Aditivación,
Corte y Empaque Flow
Coloreado y Amasado
Prensado Pack
Perfumado
Embalaje y
FIN Envase
Distribución
1.5 Sub-fichas de caracterización

15
FICHA DE CARACTERIZACIÓN
SUBPROCESO
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
MISIÓN
Recibir materia prima requerida en las condiciones adecuadas al proceso industrial.
ENTRADAS ACTIVIDADES SUBPROCESO SALIDAS
INSUMOS PRODUCTO
Presentación de materia prima para
verificación en laboratorio.
Sebo vacuno, Aceite de coco y Materia prima en Muestras para
Sosa Entrega de la materia prima transportada en condiciones de análisis de
carro cisterna. utilización. laboratorio
RECURSOS
Carros cisterna, equipos de bombeo, Sistema de Información ERP, Guía de cargue y Orden de entrega
FICHA DE CARACTERIZACIÓN
SUBPROCESO
ANÁLISIS DE LABORATORIO
MISIÓN
FICHA DE CARACTERIZACIÓN16
SUBPROCESO
DESCARGA DE LA MATERIA PRIMA
MISIÓN
Entregar las diferentes materias primas por bombeo en los depósitos de las bodegas de suministro.
INSUMOS PRODUCTO
Conexión de carros cisterna a tuberías para
el bombeo a los depósitos.
Certificado de aprobación de Materias primas Reportes de
materia prima. Control de presiones y caudales. almacenadas en inventarios en
depósitos en sistema de
Control de derrames.
condiciones de información
uso. ERP.
RECURSOS
Equipos de bombeo, sistema de tuberías y tanques de depósito, Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
REFINAR LA MATERIA PRIMA
MISIÓN
Decolorar, desodorizar y desacidificar los aceites y grasas requeridos para el proceso industrial.
INSUMOS PRODUCTO
Pasar las materias primas por el
decolorador.
Sebo y aceites en condiciones Materia prima sin Registros de
de entrega y almacenamiento Agregar tierra decolorante, calentando a color, sin olor y inventario en
originales. temperatura de 100 °C para eliminar la sin acidez. proceso en el
humedad de la grasa y el mal olor. sistema de
información
Limpiar cada uno de los ingredientes en
ERP.
filtro de prensa.
RECURSOS
Tubería de distribución, filtros prensa, Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
SAPONIFICACIÓN
MISIÓN
Obtener jabón a partir de reacciones químicas un éster y un hidróxido alcalino.
INSUMOS PRODUCTO
Mezclar los componentes agua, sosa y
aceites del jabón a temperatura mediante
Materia prima sin color, sin olor vapor a presión, con reposo para Pasta jabonosa Certificados de
y sin acidez, en condiciones de decantación por 72 horas. laboratorio de
homogeneidad. verificación en
proceso.
RECURSOS
SUBPROCESO
DESHUMIDIFICACIÓN
MISIÓN
Retirar la humedad contenida en los materiales en proceso.
INSUMOS PRODUCTO
Calentar la pasta jabonosa a temperaturas
entre 80°C y 85°C para retirar la humedad.
Materia prima, servicios al Pasta jabonosa Certificados de
proceso e información La deshumidificación se realiza en un con muy baja laboratorio de
necesarios que soportan el intercambiador con boquilla de atomización humedad. verificación en
proceso. y un rascador para recuperar el producto. proceso.
RECURSOS
Intercambiador de deshumidificación y Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
EXTRUSIÓN Y CORTE
MISIÓN
Homogenizar los materiales pastosos mediante la extrusión y el corte preparativo del proceso subsiguiente.
INSUMOS PRODUCTO
Se realiza el proceso de extrusión de la
pasta para homogenizar una pasta final y
Pasta deshumidificada manejable. Pasta Certificados de
derivada del proceso anterior. homogenizada laboratorio de
libre de verificación en
humedad. proceso.
RECURSOS
Extrusora con equipos de la celda productiva y Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
ADITIVACIÓN, COLOREADO Y PERFUMADO
MISIÓN
Preparar las pastas mediante perfumado, coloreado y aditivado.
INSUMOS PRODUCTO
Adición de miel natural de abejas, perfume
de miel fresca y colorante.
Pasta homogenizada libre de Pasta para Certificados de
humedad. amasado y laboratorio de
homogenizado verificación en
final proceso.
RECURSOS
Máquina extrusora para elaboración de flecos y Sistema de Información ERP.

CARACTERIZACIÓN 22
SUBPROCESO
AMASADO
MISIÓN
Homogenización fina de las pastas jabonosas en proceso.
INSUMOS PRODUCTO
Se realiza la etapa de compresión-amasado
con un segundo paso por rodillos para
Pasta coloreada para amasado generar escamas, pasando a una tercera Material pastoso Certificados de
y homogenizado final. compresora de homogenización. y escamoso libre laboratorio de
de humedad y verificación en
homogéneo. proceso.
RECURSOS
Máquinas extrusoras y de rodillos adecuadas para el proceso, Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
CORTE Y PRENSADO
MISIÓN
Conformación de los jabones como producto final.
INSUMOS PRODUCTO
En la etapa de compresión al vacío se logra
la homogeneidad final sin humedad ni aire
Material pastoso y escamoso. en la pasta extruida. Jabones Certificados de
terminados por laboratorio de
Se alimenta la cortadora con el material unidades. verificación en
extruido y se cortan barras de 95 milímetros proceso.
para ser prensadas con la forma final.
RECURSOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información necesarios para el proceso.

SUBPROCESO
EMPAQUE FLOW PACK
MISIÓN
Colocar el jabón como producto terminado en su empaque primario.
INSUMOS PRODUCTO
En línea de empaque Flow Pack, se colocan
los jabones en el empaque primario de
Jabones terminados por manera automatizada. Jabones Certificados de
unidades, película polimérica empacados. laboratorio de
con impresión y curado. verificación de
apariencia en
productos en
proceso.
RECURSOS
Línea de empaque tipo Flow Pack, Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
ENVASE
MISIÓN
Colocar jabón por unidades en la caja de cartón, como segundo empaque (empaque secundario).
INSUMOS PRODUCTO
Colocación de las unidades de jabón con su
empaque primario, en la caja individualizada
Jabones en empaque primario, para la venta. Jabón en cajas Certificados de
cajas de cartón litografiado. individuales. laboratorio de
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii verificación de
apariencia en
productos en
proceso.
RECURSOS
Línea de encajado (envase), de tipo automatizada y Sistema de Información ERP.

SUBPROCESO
EMBALAJE Y DISTRIBUCIÓN
MISIÓN
Estibado de la mercancía para distribución y venta.
INSUMOS PRODUCTO
Embalajes de las unidades de venta en cajas
y contenedores según necesidades del
Productos empacados, Cajas mercado. Mercancía Orden de
de cartón, Material de empaque embalada y empaque y
y etiquetado. estibada. despacho.
RECURSOS
Máquinas de embalaje, zunchado, etiquetado y Sistema de Información ERP.

1.6 requisitos legales

27
ENTIDAD NORMA
TEMA QUE Contenido
REGULA
Artículo 4º serán de construcción segura y firme para evitar el riesgo de desplome.

Inmuebles destinados a establecimientos de
Parágrafo tendrán su extensión superficial en correcta relación con las labores, procesos u operaciones
artículo 4º
trabajo Resolución 2400 de 1979
vías de tránsito, servicios higiénico -sanitarios y demás dependencias deberán estar construidos
Artículo 5º y conservadas en forma tal que garanticen la seguridad y la salud de los trabajadores y del
público en general.
Medio ambiente
los corredores, pasadizos, pasillos, escaleras, rampas, ascensores, plataformas, pasamanos,

Artículo 6º escalas fijas y verticales en torres, chimeneas o estructuras similares que serán diseñados y
construidos de acuerdo con la naturaleza del trabajo
Artículo 7º debe contar con buena iluminación en cantidad y calidad, acorde con las tareas que se realicen
Artículo 10º En las cercanías de hornos, hogares, y en general en todas las operaciones en donde exista el
fuego, el pavimento en las inmediaciones de éstas será de material incombustible, en un radio
de un (1) metro.
Las paredes serán lisas, protegidas y pintadas en tonos claros, susceptibles de ser lavadas o
Artículo 11º
blanqueadas y serán mantenidas al igual que el pavimento, en buen estado de conservación
Artículo 12º Los corredores que sirvan de unión entre los locales, escaleras, etc., y los pasillos interiores de
los locales de trabajo que conduzcan a las puertas de salida, deberán tener la anchura precisa
teniendo en cuenta el número de trabajadores que deben circular por ellos

28
La distancia entre máquinas, aparatos, equipos, etc., será la necesaria para que el trabajador
Artículo 12º
pueda realizar su labor sin dificultad o incomodidad, evitando los posibles accidentes por falta
parágrafo 1º
de espacio, no será menor en ningún caso, de 0,80 metros.
Servicios de higiene Todos los establecimientos de trabajo (a excepción de las empresas mineras, canteras y demás
actividades extractivas) en donde exista alcantarillado público, que funcionen o se establezcan
Artículo 17
en el territorio nacional, deben tener o instalar un inodoro un lavamanos, un orinal y una
ducha, en proporción de uno {1) por cada quince (15) trabajadores
Los establecimientos de trabajo con ocupaciones en las cuales haya exposición excesiva a
Artículo 22º polvo, suciedad, calor, humedad, humos, vapores, etc., deben tener salones especiales
destinados a facilitar el cambio de ropas de los trabajadores, separados por sexos.
En todos los establecimientos de trabajo en donde haya concurrencia de más de diez (10)
Parágrafo 2º
trabajadores, se instalarán los respectivos lookers metálicos individuales.
Ley 9 de 1979
localización
Artículo 158
sanitarias
Todas las edificaciones se localizarán en lugares que no presente problemas de polución, a

Medidas
excepción de los establecimientos industriales.
En la localización de los establecimientos industriales se aplicarán las normas sobre protección

Artículo 159 del medio ambiente establecidas en la presente Ley y sus reglamentaciones
Las edificaciones se localizarán en lugares alejados de acequias, barrancos, de terrenos

pantanosos, o que se inunden por el agua de mar. 29
Artículo 162
Las edificaciones se construirán en lugares que no ofrezcan peligro por accidentes

naturales o por condiciones propias de las actividades humanas. En caso de que estas
Artículo 164
condiciones no se puedan evitar, se construirán las defensas necesarias para garantizar
la seguridad de las edificaciones.
Cuando los residuos contengan sólidos o líquidos que puedan afectar el

Artículo 190 funcionamiento de los colectores de las edificaciones o de los colectores públicos se
instalarán separadores en sitios que permitan su limpieza.
Las basuras resultantes de procesos industriales serán convenientemente tratadas antes

Artículo 231 de su disposición final cuando sus características especiales lo exijan.
30
CONCLUSIONES
Al realizar este trabajo podemos identificar los subprocesos en las plantas industriales,
desde la recepción de materias primas hasta la obtención de un producto, y como ejemplo
tenemos una planta de elaboración del jabón, Adicional a esto aprendimos que cada
subproceso debe tener una ficha de caracterización la cual contiene información vital para
el desarrollo de cada actividad.
Vemos la importancia de verificar que dice la norma para normalización para la ubicación
construcción y medidas sanitarias que regulan el diseño de plantas industriales en
Colombia, de cada subespacio o estación de trabajo, ya que hay unos requerimientos de
suma importancia para el bienestar de los trabajadores y de la calidad del producto.
BIBLIOGRAFIA
Casp, V. A. (2004). Importancia del Diseño de Industrias. En Diseño de industrias
31
agroalimentarias (pp. 17-24). España: Mundi-Prensa. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=8&docID=1023
8987&tm=1480316209417
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Aproximación a los Complejos Industriales.
En Diseño de complejos industriales: fundamentos. (pp. 15-19). España: Universitat
Politécnica de Catalunya. Recuperado de
46810&tm=1480315764499
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Polígonos Industriales. Diseño de complejos
industriales: fundamentos (pp. 189-197). España: Universitat Politécnica de Catalunya.
Recuperado de
46810&tm=1480315764499
Platas, J. (2014). Localización de la Planta. En Planeación, diseño y layout de

instalaciones: un enfoque por competencias. (pp. 22-43). Mexico: Grupo Editorial
Patria. Recuperado de
230867&tm=1480317604777

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 modela procesos de una empresa manufacturera para identificar

 Diseña procesos productivos industriales

 Identificar la distribución de plantas industriales.

 Diseñar el flujo y manejo de materiales de la planta de Jabón

1.1 Caracterizar el producto que

La historia desde el Jabón de Marsella

Peso del Producto. Jabón Pardo Miel

Olor característico. Miel de abejas

1.1 Caracterización del producto

Empaque primario. Película de

Empaque secundario. Caja de cartón

Categoría: Jabones Naturales - Piel

Etiquetas: Jabón natural, Pardo

1.2 Listado de materia prima

TUBERIAS Y BOMBA Dimensiones: 10 metros de tuberías

Área requerida para su manipulación: 300 m2.

Capacidad de carga: 1000 litros

Características del material a transportar: Cebo crudo

PLANTA REFINADORA Dimensiones: Es una planta por lo tanto aparentemente las

Área requerida para su manipulación: 1000 m2.

Características del material a transportar: Cebo crudo

FILTRO DE PRENSA Dimensiones: Aproximadamente de 4 metros de largo x 1.

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Capacidad de carga: 1000 litros diarios

Características del material a transportar: Cebo

CALDERA DE SAPONIFICACION Dimensiones: Caldera cilíndrica Aproximadamente de 6

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Capacidad de carga: 50 MIL KILOS

Características del material a transportar: Agua, SOSA,

INTERCAMBIADOR DE CALOR- ATOMIZADOR Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de alto por 3

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

TOLVA Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de alto por 3

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Capacidad de carga: 50 MIL KILOS

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

COMPRESORA Dimensiones: Aproximadamente de 5 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 500 m2.

Capacidad de carga: 50 MIL KILOS

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

COMPRESORA 2 Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 100 m2.

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

Dimensiones: Aproximadamente de 3 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 200 m2.

Características del material a transportar: Pasta jabonosa

CORTADORA Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 200 m2.

Características del material a transportar: Jabón en forma

Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Características del material a transportar: Jabón y residuos

BANDA TRANSPORTADORA DE JABON Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 200 m2.

Características del material a transportar: Jabón

BANDA TRANSPORTADORA DE JABON Dimensiones: Aproximadamente de 2 metros de largo por

Área requerida para su manipulación: 200 m2.

Capacidad de carga: Medio millón al día

Características del material a transportar: Jabón.

Dimensiones: Aproximadamente de 4 metros de largo por