Curso Profissional Técnico Comercial

Criação de uma banca:

“Dia do Crepe”

Relatório da Prova de Aptidão Profissional

Alunas: Joana Cruz nº11 e Soraia Lopes nº19 Turma: 3TCM

Professoras orientadoras: Raquel Peixoto/ Lúcia Silva

Ano letivo: 2018/2019

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Agradecimentos

Em primeiro lugar, gostaríamos de agradecer à Escola Secundária D. Sancho I, ela que

nos proporcionou a oportunidade de frequentar o Curso Profissional Técnico Comercial. Às
minhas orientadoras de PAP, ao longo deste ano, Raquel Peixoto / Lúcia Silva, que sempre
me ajudaram e fizeram-me acreditar nas minhas capacidades, mostrando-me sempre os
melhores caminhos a seguir para a realizar da PAP, mostrando-se sempre acessíveis e
disponíveis para colaborar.

Ao longo de três anos fomos realizando um trabalho de aprendizagem contínua, que

tínhamos como objetivo finalizar a realização do Curso Profissional Técnico Comercial.
Assim sendo queríamos agradecer a todos os professores que acompanharam o nosso
percurso, por nos terem apoiado, incentivado, ensinado, mas também por nos tornarem
umas pessoas melhores. Desde já um especial agradecimento à diretora de curso, que nos
deu sempre os melhores conselhos, e ensinou que com dedicação, esforço e trabalho era
possível alcançar o objetivo final.

Agradecemos também aos funcionários da escola pois estiveram sempre prontos a ajudar.
Um especial obrigado á turma de 3TRB pela ajuda na preparação da massa dos crepes no
dia do evento.

Gostaríamos de agradecer também á Doutora Joana, assistente social, na entrega e

escolha dos produtos das famílias na oferta dos cabazes.

Por fim um agradecimento especial á nossa turma por todo o apoio e ajuda na preparação
do projeto.

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Índice
Agradecimentos .......................................................................................................................... 2
1. Introdução ............................................................................................................................ 5
2. Parte Teórica ....................................................................................................................... 6
2.1. Comércio: Noções e sua história ..................................................................................... 6
2.2. Tipos de Comércio ............................................................................................................. 6
2.2.1. Comércio grossista..................................................................................................... 6
2.2.2. Comércio retalhista .................................................................................................... 6
2.2.3. Comércio independente ............................................................................................ 7
2.2.4. Comércio integrado (ou organizado) ....................................................................... 7
2.2.5. Comércio associado................................................................................................... 7
2.3. Conceito de Marketing e sua história .............................................................................. 7
2.3.1. A extensão do conceito de marketing ..................................................................... 8
2.4. Métodos de venda .............................................................................................................. 8
2.4.1. Venda à distância ....................................................................................................... 8
2.4.2. Venda automática....................................................................................................... 8
2.4.3. Venda direta ................................................................................................................ 8
2.4.4. Cibervenda .................................................................................................................. 9
2.5. Vendedor ............................................................................................................................. 9
2.5.1. Noção ........................................................................................................................... 9
2.5.2. Atributos de um vendedor ......................................................................................... 9
2.6. Atendimento ...................................................................................................................... 10
2.6.1. Técnicas para um bom atendimento ..................................................................... 10
2.7. Publicidade ........................................................................................................................ 10
2.7.1. Tipos de publicidade ................................................................................................ 11
2.8. Evento ................................................................................................................................ 12
2.8.1. Tipos de evento ........................................................................................................ 12
2.8.1.1. Eventos de entretimento...................................................................................... 12
2.8.1.2. Eventos corporativos............................................................................................ 12
2.8.1.3. Eventos sociais ..................................................................................................... 12
2.8.1.4. Eventos desportivos ............................................................................................. 13
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2.8.2. Fases de um evento................................................................................................. 13

2.8.2.1. Pré-evento ............................................................................................................. 13
2.8.2.2. Realização do evento .......................................................................................... 14
2.8.2.3. Pós-evento............................................................................................................. 14
3. Parte prática – Evento: criação de uma banca: “Dia do Crepe”................................ 15
3.1. História do crepe............................................................................................................... 15
3.1. Preparação do evento...................................................................................................... 15
3.2. Receita dos crepes........................................................................................................... 16
3.3. Local e data do evento .................................................................................................... 16
3.3. Produtos vendidos e os seus valores............................................................................ 17
3.4. Publicidade ........................................................................................................................ 17
3.3. Registo fotográfico............................................................................................................ 18
3.4. Angariação de fundos ...................................................................................................... 20
3.4.1. Produtos oferecidos ................................................................................................. 21
4. Conclusão .......................................................................................................................... 22
4. Bibliografia/ Webgrafia ..................................................................................................... 23

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1. Introdução

Este projeto insere-se no âmbito da Prova de Aptidão Profissional e vem concluir uma das
últimas fases do Curso Profissional Técnico Comercial.

A Prova de Aptidão Profissional tem como principal objetivo abranger os conhecimentos

adquiridos ao longo destes três anos de formação.

O trabalho a seguir apresentado desenvolve-se sob a temática “Criação de uma banca de

crepes”.

Neste projeto, tivemos a iniciativa de ajudar algumas das famílias mais carenciadas da
escola. Decidimos pôr em prática as nossas competências que adquirimos ao longo do
curso e fazer algo que gostássemos e fosse chamativo.

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2. Parte Teórica

2.1. Comércio: Noções e sua história

O comércio é uma atividade que consiste na compra e na venda de bens, seja para usufruir
dos mesmos, seja para vendê-los ou transformá-los. Trata-se da transação de um bem ou
de um serviço em troca de outra coisa de igual valor, normalmente, troca monetária.

Desde tempos imemoráveis que existem atividades comerciais, poderá dizer-se que o
comércio nasceu quando duas pessoas descobriram que se trocassem entre si o que cada
uma tinha a menos poderiam ambos ficar a ganhar. A troca, uma das componentes mais
fundamentais da atividade comercial, é uma afirmação de inteligência, em que as pessoas
decidem obter bens de que necessitam ou de que têm vontade ou o desejo de possuir, não
pela força, não pela coação, não pela intimidação, não pelo furto, mas sim pela
comunicação e pela negociação.

2.2. Tipos de Comércio

Existem diversos tipos de comércio que fazem movimentar a economia no mundo, tais
como: o comércio grossista, retalhista, independente, integrado e associado.

2.2.1. Comércio grossista

O comércio grossista (ou por grosso) existe quando o grossista contacta diretamente com
o produtor e reúne, por vezes, produções que se encontram dispersas.

2.2.2. Comércio retalhista

O comércio retalhista (ou a retalho) é quando o retalhista adquire os produtos junto do
grossista, oferecendo-os aos consumidores nos locais e nas quantidades que eles
necessitam. O retalhista contacta com o consumidor final.

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O comércio retalhista, de forma a obter melhores resultados, organiza-se de várias formas:

comércio independente, comércio integrado e comércio associado.

2.2.3. Comércio independente

Este tipo de comércio é constituído, na maioria das vezes, por empresas familiares de
dimensões relativamente pequenas, onde empregam um reduzido número de
trabalhadores.

O comércio independente encontra-se espalhado por centros habitacionais, junto dos

consumidores ou em pequenos centros urbanos. O ponto de venda dedica-se, em geral, à
comercialização de um tipo de produto.

2.2.4. Comércio integrado (ou organizado)

Este tipo de comércio, devido à sua grande dimensão, reúne as funções grossistas e
retalhista, explorando cadeias em pontos de vendas identificados pela mesma insígnia
(logotipo) e aplicando políticas comuns de gestão.

Neste contexto, as empresas que, apesar de serem instituições jurídicas independentes

umas das outras, estão ligadas por contrato à empresa-mãe, o franqueador, aplicando
políticas de gestão comuns.

2.2.5. Comércio associado

O comércio associado compreende empresas que mantêm a sua independência jurídica,
associando uma ou mais atividades, de modo a obter vantagens e a competir com o
comércio integrado. Estas associações de comerciantes, têm como objetivo efetuar
compras em conjunto e obter preços mais baixos, devido ao grande volume de compras,
que nunca conseguiram assegurar isoladamente.

2.3. Conceito de Marketing e sua história

O marketing é um conjunto de métodos e dos meios de que uma organização dispõe para
promover, nos públicos pelos quais se interessa, os comportamentos favoráveis à
realização dos próprios objetivos.

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Inicialmente, o marketing era apenas para vendas e publicidade. Até ao final do século XIX,
a grande questão para as empresas era produzir, não vender. A partir da 1ª Guerra
Mundial, a empresa deixou de ser o centro do universo económico, este lugar passou a ser
ocupado pelos consumidores e o mercado em si. As empresas aperceberam-se que não
bastava escoar uma mercadoria já vendida e a um preço muito baixo, previamente, era
necessário saber se havia no mercado. A conservação de clientes fiéis era diretamente
proporcional á satisfação plena dos compradores, ou seja, o serviço pós-venda.

2.3.1. A extensão do conceito de marketing

Com a evolução do conceito de marketing, a consequência é a extensão das funções dos
profissionais de marketing.

2.4. Métodos de venda

2.4.1. Venda à distância

Este método consiste na apresentação dos produtos ao consumidor via televisão ou
catálogo e, neste tipo de venda, não existe contacto direto entre o consumidor ou o
comprador.

2.4.2. Venda automática

Utiliza equipamentos automáticos localizados em locais públicos (escolas, aeroportos,
hospitais e estação de comboios). A sua forma de pagamento é normalmente feita a
dinheiro, porém, já existe sob a forma de cartão de crédito ou de débito.

2.4.3. Venda direta

Consiste do contacto direto ente o vendedor e o comprador, porém este contacto não é
feito no ponto de venda, mas sim na casa do cliente ou empregado sendo, assim,
designado venda porta-à-porta.

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2.4.4. Cibervenda
Consiste na venda ou aquisição de bens ou serviços através da internet.

2.5. Vendedor

2.5.1. Noção
Os vendedores são profissionais que se preocupam mais do que simplesmente em
obterem vendas. São, na verdade, aqueles que sabem ao mesmo tempo produzir
satisfação ao cliente e gerar lucros para a empresa. Analisando os dados das suas vendas,
conseguimos mensurar o potencial do mercado e coletamos informações sobre o mercado.
Conseguem desenvolver estratégias e planos de marketing pessoais. Ao contrário de
muitos, ficam sempre fora da zona de conforto, tentando sempre superar as suas metas.

2.5.2. Atributos de um vendedor

Para ser um bom vendedor é preciso:

 Persistência
As pessoas mais bem-sucedidas nos negócios aprenderam a lidar com os
obstáculos que se apresentam e procuram soluções.

 Saber definir objetivos

Os vendedores definem os objetivos de uma forma específica e variável, de
preferência com datas definidas. Eles visualizam o objetivo, determinam como será
alcançado e executam as ações necessárias para alcança-los.

 Fazer perguntas corretas

A melhor maneira de apresentar os produtos ou serviços é descobrir os objetivos,
preocupações e hesitações dos seus clientes. Assim, é possível discutir com mais
objetividade as características e benefícios do produto ou serviço que se adapta
melhor ao cliente.

 Saber ouvir
Bons vendedores sabem fazer perguntas e ouvir as respostas com atenção para
identificar as verdadeiras necessidades do cliente.

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 Estar sempre em contacto com o cliente

O contacto ajuda a manter os clientes. Vendedores atentos usam vários artifícios
para estarem sempre em contacto. Enviam mensagens de agradecimento, de
aniversário, avisos de promoções, etc. enviam e-mails, marketing publicitário e
boletins. Estão sempre à procura de novas formas de manter o seu nome e o da
sua empresa na mente da clientela.

2.6. Atendimento
Um bom atendimento ao cliente vai muito além de ser bem-educado. Assim como ser
honesto, tratar bem os clientes não é um diferencial, mas sim uma obrigação de qualquer
pessoa que quer fazer de sua empresa um sucesso.

2.6.1. Técnicas para um bom atendimento

Para fazer um bom atendimento é necessário:

 Entender o seu cliente;

 Sentir prazer em servir;
 Não rimar o seu atendimento com antipatia;
 Manter a comunicação S.C.O.T.

(S.C.O.T. significa: Segurança, Clareza, Objetividade e Transparência)

 Nunca abandonar o seu cliente;

 Acompanhar o cliente até que o problema seja resolvido;
 Falar a língua do bom atendimento

2.7. Publicidade
A publicidade tende a associar-se à divulgação de anúncios de carácter comercial para
atrair possíveis compradores/consumidores, utilizadores ou espectadores. Neste sentido,
os anúncios publicitários tentam informar sobre as vantagens e qualidades de um produto
ou serviço à sociedade, com o objetivo de incentivar o consumo.

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2.7.1. Tipos de publicidade

 Segundo a natureza dos suportes
 A publicidade é, no sentido mais lato, a publicidade nos media, isto é, aquela
que utiliza os principais mass media: imprensa escrita, televisão, publicidade
exterior, rádio e cinema.
 A publicidade direta é uma técnica de marketing direto.
 A publicidade no ponto de venda, faz parte de um conjunto mais vasto que
agrupa todos os meios de comunicação e que vão desde as técnicas de
merchandising, à animação e a todas as outras formas de comunicação nos
locais de venda.

 Segundo o objetivo da mensagem

 Publicidade do produto: visa dar a conhecer a existência e as características
de um produto, promover uma imagem e ajudar à compra. Esta forma de
publicidade pode incidir sobre um produto ou uma gama de produtos.
 Publicidade institucional ou de empresa: esta forma de publicidade promove
imagens de firma. Está focada na organização que fornece os produtos ou
serviços.

 Segundo a entidade que a promove

 Entidade privada: é o tipo de publicidade mais frequente num anunciante
que promove os seus produtos ou serviços.
 Entidade coletiva: verifica-se quando diversos anunciantes do mesmo
produto, pondo de lado a concorrência interprofissional, promovem
conjuntamente campanhas para intensificar o consumo do produto que
vendem. Neste caso só o produto é publicitado, não havendo referência a
marcas. Para serem eficientes, estas campanhas têm de ser normalmente
muito longas. Usam-se geralmente, para criar hábitos de consumo de um
determinado produto.
 Entidade associativa: é um tipo de campanha feita por diversos anunciantes
de produtos diferentes que se localizam na mesma área geográfica.
 Entidade comunitária: designa-se assim quando a campanha é conduzida
com um objetivo social ou de interesse geral.
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2.8. Evento
Um evento é um acontecimento especial, planeado e organizado para um público-alvo e
com um objetivo, num determinado momento e local.

2.8.1. Tipos de evento

2.8.1.1. Eventos de entretimento

 Neste tipo de evento, o objetivo principal é proporcionar diversão e
entretenimento ao público.
 Nos eventos de entretenimento, é comum vermos ativações de marcas e
distribuição de brindes variados, como copos, camisetas, chaveiros,
adesivos e muito mais.

2.8.1.2. Eventos corporativos

 Os eventos corporativos são realizados por empresas ou instituições. Os
objetivos são variados, podendo visar o treinamento de colaboradores, e a
criação de uma relação mais próxima com clientes, parceiros e novos
consumidores ou usuários do produto ou serviço produzido pela empresa.
 Os principais modelos de eventos desse segmento são as feiras,
conferências, reuniões e treinamentos.

2.8.1.3. Eventos sociais

 Os eventos sociais são bastante parecidos com os eventos de
entretenimento e, na maioria das vezes, o objetivo deles também é a
diversão e a confraternização entre os presentes. No entanto, eles não
possuem caráter comercial e, muitas vezes, são particulares, ou seja,
destinados a um público específico ou apenas a convidados.

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2.8.1.4. Eventos desportivos

 Os eventos desportivos incentivam a prática de desportos e atividades
físicas variadas. Costumam incluir a realização de provas, competições e
jogos, geralmente com premiações no final aos vencedores.

2.8.2. Fases de um evento

Existem 3 fases para uma boa realização de um evento:

2.8.2.1. Pré-evento
Esta fase pode demorar tempo indeterminado, também consoante o tipo de evento que se
vai desenvolver. As principais etapas que devem ser realizadas antes de um evento são:

 Planeamento do evento;
 Objetivos do evento;

 Definição de agenda ou horário do evento;

 Orçamento do evento;
 Aluguer de equipamentos;
 Divulgação do evento.

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2.8.2.2. Realização do evento

A fase da realização do evento engloba precisamente a execução do evento que foi

planeado e preparado na fase anterior. As principais etapas durante a realização de um
evento são:

 Receção, atendimento ou acomodação dos convidados;

 Controlo e acompanhamento das atividades a decorrer;

2.8.2.3. Pós-evento
Para a finalização de um evento existem algumas das seguintes etapas:

 Avaliação dos resultados do evento;

 Elaboração de um relatório com todos os indicadores do evento;
 Agradecer a todos que forneceram materiais ou colaboraram para realização do
evento.

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3. Parte prática – Evento: criação de uma banca: “Dia do Crepe”

3.1. História do crepe

Os primeiros registros da preparação dos Crepes datam do século I, pelo gastrónomo
romano “Apicius”. Cozidos no ferro quente iam à mesa recheados com mel e pimenta.

A origem do crepe é antiga. É consumido de várias formas, há muitos anos. Os crepes

sempre estiveram presentes em muitas regiões da Europa e podem ser feitos com vários
tipos de grãos.

Os italianos garantem que os Crepes surgiram no século V, quando peregrinos franceses,

movidos pela fé, chegaram a Roma, para a Festa “Della Canderola”. O papa Gelásio,
vendo-os famintos, mandou abastecer a cozinha do palácio com ovos, sacos de farinha e
litros de leite. Surge então o crepe, por acaso, que depois será levado para França por
esses mesmos peregrinos.

A palavra Crepe, de origem francesa, quer dizer crespo, uma referência bem propícia à
textura da massa, após frita em frigideira ou chapa de metal, sempre untadas com
manteiga.

3.1. Preparação do evento

Primeiramente, decidimos, com a nossa Diretora de Curso, o tema da nossa Prova de
Aptidão Profissional: Criação de uma banca “ Dia do Crepe". Depois, dirigimo-nos à Direção
da escola para pedir autorização para que, no dia 1 de fevereiro, pudéssemos fazer a nossa
banca. Ao longo do tempo, fomos preparando a publicidade e afixámo-la uns dias antes do
evento. No dia anterior ao dia do evento, preparámos a receita dos crepes e preparámos
uma parte da banca. No dia do evento, confecionámos os crepes e vendemo-los.

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3.2. Receita dos crepes

 Ingredientes
 10L de leite
 1,200g de manteiga derretida
 120 ovos
 7kg de farinha de trigo
 1Kg de Sal
 1kg de açucar
 2,500Kg Nutela
 2Kg de morangos
 Óleo

 Confeção

Num recipiente, colocamos a farinha e o sal. Batemos os ovos e adicionamos aos poucos
o leite e de seguida a manteiga derretida e mexemos.

Quando finalizamos a massa deixamo-la repousar durante 1 hora.

Numa frigideira, barramos com um pouco de óleo e adicionamos um pouco de massa.

Giramos rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa
seja distribuída por toda ela. Quando o crepe ficar dourado do lado inferior, com uma
espátula virámo-lo. Deixamos o crepe cozer por cerca de mais 1 minuto e retiramos para
um prato.

3.3. Local e data do evento

O evento foi realizado no dia 1 de fevereiro de 2019 das 09:30 horas até 14:30 horas.

Escolhemos este dia para mostrar um pouco da tradição do crepe e o seu dia.

A realização do evento foi feita no átrio da Escola Secundária D. Sancho I. O local da

atividade foi escolhido devido ao movimento que o mesmo tem.

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3.3. Produtos vendidos e os seus valores

Crepe simples - 0,50€

Crepe com Nutella - 1,00€

Crepe com açúcar - 1,00€

Crepe com morangos - 1,00€

Crepe com Nutella e morangos - 1,50€

3.4. Publicidade
Para a publicidade, fizemos cartazes com cores chamativas e com uma boa imagem para
chamar mais a atenção. Estes cartazes foram afixamos nas partes mais frequentadas da
escola. Afixámos um cartaz à entrada da escola, outro no bar/cantina e outro no pavilhão
gimnodesportivo.

Também fomos a todas as turmas da escola para explicar o nosso projeto e distribuímos
panfletos a todos os delegados de turma, devidamente assinados e autorizados pela
direção da escola, para que eles fizessem passar a mensagem a todos os alunos de cada
turma e a cada professor, de forma a conseguirmos promover o nosso evento.

A publicidade que utilizámos foi a seguinte:

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Cartaz e panfleto informativo sobre a atividade Figura 1

3.3. Registo fotográfico

Com a ajuda das colegas da nossa turma tiramos algumas fotos sobre o evento.

Banca de crepes Figura 2 Tabela de preços Figura 3

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Figura 4 Confeção dos crepes Figura 5

Figura 5 Figura 6

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Figura 7 Figura 8

Figura 9 Venda com a ajuda da professora

orientadora Raquel Peixoto

Figura 10 Diretora de curso Paula Rolo

3.4. Angariação de fundos

Com este projeto angariamos 130 euros.

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O dinheiro angariado com a venda dos crepes foi

utilizado para ajudar algumas das famílias dos alunos
mais carenciados da nossa escola, com a compra de
produtos básicos e essenciais, que foram oferecidos
no final do ano letivo.

A entrega destes produtos às famílias selecionadas

foi devidamente marcada para o dia 27 de junho, às
10 horas e foi supervisionada pela assistente social
Dra. Joana e pela nossa professora Paula Rolo.

Entrega dos donativos á Dra. Joana

Figura 11

3.4.1. Produtos oferecidos

Com o lucro angariado compramos os seguintes produtos:

 Arroz
 Massa
 Azeite
 Óleo
 Vinagre
 Bolachas
 Água
 Leite
 Feijão
 Cogumelos
 Atum
 Salsichas
 Papel higiénico

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4. Conclusão
Este projeto, Prova de Aptidão Profissional, consistiu em falarmos e organizarmos o evento
“Dia do Crepe”. Com o tema utilizamos conhecimentos obtidos ao longo dos nossos três
anos do curso, todas as dicas e ideias fornecidas pelos nossos professores. Para
conseguirmos concluir este projeto foi preciso ter uma grande capacidade de autonomia e
persistência, aspetos esses que se foram desenvolvendo à medida que o concebia,
planeava e executava o evento realizado no dia 1 de fevereiro de 2019.

Como parte prática decidimos criar uma banca, colocando em prática todos os nossos
conhecimentos referidos na parte teórica do nosso projeto.

A execução do provejo da Prova de Aptidão Profissional envolveu um grande esforço e

dedicação. Para além das competências técnicas e diversas capacidades que o trabalho
exige pensamos que foram um beneficio para nós a nível profissional e a nível social, uma
vez que no futuro iremos enfrentar outros projetos tão ou mais importantes como este.

Naturalmente, que no decorrer da realização do projeto da Prova de Aptidão Profissional

sentimos diversas dificuldades, as quais só puderam ser ultrapassadas com a capacidade
de trabalho que foi desenvolvido por nós, com o apoio das professoras orientadoras:
Raquel Peixoto/ Lúcia Silva e pela nossa Diretora de Curso.

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4. Bibliografia/ Webgrafia
https://conceito.de/publicidade

https://macrepes.wordpress.com/2009/01/19/a-historia-do-crepe/

Manuais fornecidos dos módulos de disciplinas lecionadas ao longo do curso.

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