Universidad laica Eloy Alfaro de Manabí Extensión Chone

Ingeniería Agropecuaria / Área Productiva

Asignatura:
Animales Menores

Semestre:
Noveno nivel

Estudiante:

Jazmín Zambrano Ostaiza

Tema:
Animales de granja
Modelo producción de los animales de granja
Manejo y registro de los animales de granja
INTRODUCCION

En los países en desarrollo, los modelos industriales de producción animal de animales de granja se
han expandido para abastecer la demanda urbana. Sin embargo, los pequeños productores con
sistemas agropecuarios mixtos o de pequeña escala no han sido partícipes hasta ahora, solo en
contados casos de este mercado en expansión (Sánchez 2013). Además en la difícil situación
económica de muchos países, en los últimos años, la producción de especies menores puede
contribuir a la brecha tecnológica y productiva entre los sistemas de producción “industrial” y los
sistemas a pequeña escala y de traspatio. La gente marginada, principalmente del medio rural en el
sureste de México, enfrenta diversos problemas básicos: i) condiciones de mala alimentación y
nutrición insuficiente, servicios educativos y de salud deficientes, ii) escasas oportunidades de
empleo productivo en la agricultura y en actividades no agrícolas y iii) bajo grado de organización
para promover efectivamente los intereses rurales. Se han propuesto diversas estrategias (las cuales
son complementarias) para mitigar el impacto de la pobreza rural en la región, tales como: i)
capacitación a los migrantes para que puedan obtener mejores empleos de base urbana; ii)
fortalecimiento de redes de seguridad social para la población que no tiene una opción productiva
rural o agrícola y que no puede migrar por razones de salud, edad, etc.; iii) fomentar las actividades
rurales no agrícolas; iv) fomentar proyectos en la recuperación y conservación de los recursos
naturales, y v) incentivar las actividades con base en el agro para los pequeños agricultores con
potencial agrícola (Echeverría 2000).
ANIMALES DE GRANJA

Los animales de granja son aquellos animales salvajes que han sido domesticados por el hombre y
criados de un modo sedentario y rural. Son tranquilos, acostumbrados al contacto humano. Su
crianza se realiza con varios fines, ya sea para la faena diaria, (como por ejemplo el caballo, el perro),
entre otros, o como alimento, (en el caso del cerdo o vaca).

Podemos decir entonces que la forma de vida de cada uno de ellos, es diferente. De acuerdo a su
especie, será su alimentación, costumbres, actividades y forma de supervivencia.

Existen animales de granja que son diurnos, es decir, la mayoría de sus actividades las realizan
durante el día, como por ejemplo las vacas y los cerdos. Mientras que otros son de costumbres
nocturnas.

Convivencia

En cuanto a su modo de convivencia, hay algunos animales que les gusta andar en grupos, tanto
machos como hembras, los más jóvenes y las crías. En cambio hay otros que prefieren ser solitarios,
o sólo macho y hembra, o la madre y su cría. Entre los animales con estas características se
encuentran: el león, el tigre, los zorros, los gatos caseros, la garza, entre otros.

Muchos de estos animales son territoriales y suelen definir su área individual o grupal. Sin embargo,
el territorio va a depender de la especie, del grupo y el tipo de alimento que necesiten. Por ejemplo,
un rebaño de cien ovejas abarcará un espacio mucho más grande que el territorio de un gato o un
perro. Es importante saber que, el tamaño del espacio también dependerá del alimento del animal,
ya que hay más alimento en forma de hierbas o plantas que en forma de animales.

En el caso de las aves, en su mayoría construyen los nidos en árboles o en el suelo para vivir de
forma solitaria o sólo para vivir en pareja. Sin embargo, los loros y otras especies construyen nidos
grandes donde viven varias parejas.

MODELO PRODUCCION DE LOS ANIMALES DE GRANJA

Cría intensiva de animales

La cría intensiva de animales, o ganadería intensiva, se refiere al proceso de cría de ganado en

confinamiento de alta concentración, donde funciona una granja como una fábrica una práctica
típica de los agronegocios es la cría industrial. Los productos principales de esta industria
son: carne, leche y huevos para el consumo humano.6 Sin embargo, ha habido problemas en cuanto
a si la granja factoría es sostenible y ética.7 El confinamiento en alta concentración es una parte del
esfuerzo sistemático para producir el resultado más alto al más bajo costo que depende de las
economías de escala, la maquinarias modernas, la biotecnología y el comercio mundial. El
confinamiento en alta concentración requiere antibióticos y pesticidas para mitigar la propagación
de las enfermedades y la pestilencia agravada por las condiciones de sobrepoblación de animales.8
Además, los antibióticos se utilizan para estimular el crecimiento del ganado por matar las bacterias
intestinales.9 Hay diferencias en la forma en la que se practican las técnicas de ganadería intensiva
en el mundo. Existe un debate continuo sobre los beneficios y riesgos de la ganadería intensiva. Los
cuestionamientos incluyen a la eficiencia de la producción de alimentos y el bienestar de los
animales y si estas prácticas son esenciales para alimentar a la creciente población humana mundial,
los impactos ambientales y los riesgos para la salud.

La cría industrial

La cría industrial es un sistema de cría de animales, usando métodos intensivos de “línea de

producción” que maximizan la cantidad de carne producida, mientras los costos son minimizados.

• La cría intensiva se caracteriza por la alta densidad media de alojamiento y/o confinamiento en
espacios cerrados, tasa de crecimiento forzado, alta mecanización y menos requerimientos de
labores humanos. Algunos ejemplos incluyen, baterías de jaulas para gallinas ponedoras y cajones
individuales para cebar terneros lechales.

Últimamente, el término se ha extendido para incluir prácticas de cría que involucren el uso de
granjas de animales transgénicos.

MANEJO Y REGISTROS DE LOS ANIMALES DE GRANJA

Los elementos que componen el sistema de identificación en todas las especies son:

 Medios de identificación aplicados al animal, variables según la especie.

 Bases de datos informatizados: Registro de Identificación Individual de Animales (RIIA) y al

Registro de Movimientos (REMO).

 Documentos de movimiento que recogen datos de la explotación de origen, de destino y

del movimiento.
  Libro de registro de la explotación que puede llevarse de forma manual o informatizada y
debe estar accesible a la autoridad competente durante un periodo mínimo de tres años
desde la última anotación.

El principal objetivo de llevar registro es el de economizar dinero, seleccionar los animales

superiores, a sus hijos para el reemplazo, suministrar alimentos de acuerdo a su producción,
planificar, y descartar animales de mala producción.

QUE DEBEN DE LLEVAR LOS REGISTROS

Información general Dentro de la información general se considera que el registro debe de llevar:

 Identificación del animal

 Raza del animal

 Genealogía

 Sexo

 Fecha de nacimiento y el origen si no es nacido en la finca

QUE REGISTROS LLEVAR

Los registros básicos que toda empresa debe de llevar:

1. Registros de Reproducción. El uso apropiado de este registro permite conocer todos los eventos
de reproducción que han ocurrido en la vida de un animal por Ej. Las fechas y el código del toro que
se usó cuando fue Inseminado, fechas y Número del toro que realizo la monta, fecha de probable
de parto, parto efectivo, abortos, y otros datos, además por medio de los 7 datos en el registro se
puede calcular Intervalos parto concepción e intervalos parto – parto.

2. Registros de Nacimientos. En este registro se debe de anotar el número de la madre, código y/o
número del padre, fecha de nacimiento, sexo, peso al nacimiento, edad al destete, peso al destete
y observaciones en las que se debe anotar cualquier eventualidad a la hora del nacimiento Ej. Parto
distócico, el ternero no mamó etc.

3. Registros de Producción. Este es un registro muy importante y de gran ayuda para que el
productor conozca las vacas que son buenas productoras para el suministro de alimento y cuales no
son buenas productora para proceder a realizar el descarte, para que este registro sea funcional se
debe de pesar y registrar la producción de leche por lo menos una vez al mes.
4. Registros Sanitarios. Sirve para llevar el historial clínico de los animales por medio de él se puede
saber qué tipo y la frecuencia de las enfermedades que se presentan en la empresa. En él se deben
anotar tipos de vacunas utilizadas, fecha de vacunación, fecha de desparasitación, forma de
desparasitación, productos utilizados, laboratorios, número de lotes, y las enfermedades que se
diagnostiquen en la empresa.

5. Registros de Alimentación. Registra ser individual cuando se trata de animales en producción o

bien de forma grupal y sirve para saber la cantidad que se ha usado o se está usando, qué tipo de
alimentos se ha usado, a quien se le ha comprado, que empresa lo fabrico, a que número de lote
pertenece, cuanto animales se alimentaron y cuánto tiempo se alimentó este dato sirve para sacar
costos de alimentación y para los requisitos futuro de la trazabilidad.

6. Registros de Pesos Vivos. Registra el pesos vivo de los animales a las diferentes edades como peso
al nacimiento, peso al destete, peso post destete, cada uno de ellos pueden suministrar información
valiosa por Ej. El Peso al Nacimiento está relacionado con la sobrevivencia del ternero, es
indispensable para calcular la ganancia de peso antes del destete, para la selección de los toros
reproductores, y algo muy importante de mencionar es que el peso al nacimiento puede estar
influenciado por el sexo, y factores relacionado a la madre como edad, peso, raza, condición
nutricional y sanitaria, además de factores externos como el mes de nacimiento, y año. El Peso al
Destete permite evaluar la ganancia de peso diaria antes del destete, se relaciona con la habilidad
materna de la madre y la capacidad propia del animal. Peso Post destete se toma en las edades
comprendidas de 12 a 18 meses, este peso es un indicador del valor genético del animal para crecer,
es importante para el aspecto económico ya que está relacionado con el peso final de del animal.
7. Registros de Compra de Animales. Permite llevar el control de los animales que se adquieren y
que se deberán agregar al inventario, un aspecto importante en el registro es la anotación del
certificado libre de brucelosis y tuberculosis emitido por el MAGFOR, vacunas aplicadas, fecha de
aplicación, o de algún tratamiento que sea necesario darle seguimiento.

8. Registros de Venta de Animales. Permite llevar un registro de los animales vendidos, donados,
para darles de baja del inventario.

9. Registros de Muertes. Se anotan los animales que mueren en la empresa y la categoría a que
pertenece, anotar las causas que originaron la muerte con el propósito de llevar un control de las
enfermedades o causas de muerte y trazar la estrategia o medidas preventivas o bien el control
sobre dichas causas. 10. Registros Administrativos. En él se registran o se presenta la información
actualizada este debe ser sencillo de manera que cualquier persona la pueda interpretar, deben
incluir la existencia del ganado por edad, registro de muertes por mes y año, compra y venta de
ganado, nacimientos, compra de medicamentos y alimentos, registro del personal que labora en la
finca, compra de combustible, repuestos, implementos, equipos etc.
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