Aporte

Apuesta Productiva: Alimentos Balanceados (Maíz - Soya)

Tal como lo describe el Plan Productivo del Meta para el 2019, y teniendo en cuenta que
una de las actividades económicas del sector primario en el departamento es la
Agricultura, para el caso del Meta el ministerio de agricultura y desarrollo rural tiene una
proyección de aumentar las hectáreas de siembra de Maíz amarillo tecnificado en un
175%. Y para el caso de la soya un aumento de 167%. La finalidad de los incrementos es
garantizar la seguridad alimentaria y la industria manufacturera cuyos granos son su
materia prima e igualmente generar empleo en la zona de los llanos orientales en donde
se poseen actualmente zonas cultivables recuperadas gracias al proceso de post
conflicto. (Estrategia Colombia Siembra. MINAGRICULTURA. 2016)
Referencia:
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016) Estrategia Colombia
Siembra. Recuperado de:
https://www.minagricultura.gov.co/Documents/Estrategia_Colombia_Siembra.pdf
me permito ampliar la caracterización de mi producto: Alimentos Balanceados (Maíz-
Soya):

Producto industrial: Alimentos balanceados para animales a base de maíz y soya.

(Concentrados)
En la economía colombiana este producto es utilizado en la industria alimentaria de
animales tales como (cerdo, res y pollo). Pues su demanda hace que Colombia no
produzca las toneladas suficientes para la producción de alimentos para estas especies,
haciendo que esta industria sobreviva de las importaciones desde países tales como: EE.
UU, Ecuador y Argentina. El 80% del territorio colombiano es productor de maíz de tipo
tradicional y tecnificado, siendo el segundo el que toma más fuerza desde el 2015, en
cuanto a la soya su producción esta principalmente en la zona centro del país,
específicamente en 7 departamentos.
Proceso de transformación
Adquisición de materia prima:
El proceso inicia en una planta agroindustrial, cuya materia prima es comprada
directamente a los agricultores, quienes transportan el grano desde el cultivo hasta el
Molino, quienes realizan análisis físicos de calidad, para determinar el estado del grano, y
los porcentajes de humedad e impureza. Y de esta manera iniciar el cálculo de la merma
durante el proceso de molienda.
Molienda:
En este paso llega la materia prima y pasa por los diferentes tamices de acuerdo a la
granulometría deseada, es decir en harina o pellets, lo que hace que en la molienda utilice
tipos de cribas diferentes.
Proceso de Mezclado o adición de líquidos:
En este paso, la materia prima, que ya está convertida en harina o pallets, es mezclada
con aminoácidos, vitaminas, minerales y promotores de rendimiento. Es un proceso vital
para el porcentaje nutricional del futuro alimento, ya que de este paso depende que el lote
de producción contenga los porcentajes deseados de proteínas y demás.
Maduración:
Es una técnica de acondicionamiento, que consiste en mantener las harinas a una
temperatura de 40 °C, con vapores y líquidos de melazas y grasas, obteniendo como
resultado un mejor peletizado.
Doble peletizado:
Se usa cuando la materia prima presenta condiciones de difícil peletizado, por lo que es
necesario el paso por dos matrices que generan presión sobre las harinas justo con la
adición de líquidos.
Extrusión:
El equipo extrusor por medio de un tornillo extrusionador, incrementa la digestibilidad de
los almidones, desnaturaliza la proteína y elimina factores anti nutritivos, enzimas,
componentes tóxicos y microorganismos indeseables.
Expansión:
Es un proceso térmico que permite a los pallets eliminar cualquier tipo de contaminación
bacteriana, de tal forma que no altere las condiciones fisicoquímicas del alimento y
cumpla con su función principal. Por lo tanto, la maquina encargada de esta labor
combina presión, temperatura y tiempos exactos de manera que los resultados sean los
deseados.
Aspectos importantes del proceso industrial con enfoque en la economía ecológica:
Económico: La elaboración de concentrados para animales hace parte importante de la
cadena de producción de carnes en el país, ya que es un factor determinante dentro del
proceso de adquisición de la materia prima. Por tal motivo su demanda es directamente
proporcional a los consumos de estas proteínas de tipo animal, las cuales son la fuente
principal de alimentación de los colombianos.
Social: Es una industria socialmente responsable ya que gracias a su tamaño y actividad
de manufactura debe garantizar a sus empleados condiciones de trabajo dignas bajo las
normas de seguridad y salud en el trabajo, calidad y medio ambiente. Igualmente coopera
con el bienestar de los agricultores quienes se benefician por la compra de sus cosechas.
Ambiental: Teniendo en cuenta el proceso de manufactura los aspectos ambientales van
muy ligados a las condiciones de calidad con las que debe cumplir el producto final. Por lo
tanto, es una industria muy vigilada por lo que sus equipos debe garantizar la protección
medio ambiental por medio del control proceso que se realiza en cada uno de los pasos
de producción.
Referencias:
Hans Mann, Desarrollo Y Nutrición Animal S.A., Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A.
(2010). El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en
granjas. Recuperado de https://www.engormix.com/avicultura/articulos/fabricacion-de-
alimento-balanceado-t28616.htm
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016) Estrategia Colombia Siembra.
Recuperado de:
https://www.minagricultura.gov.co/Documents/Estrategia_Colombia_Siembra.pdf
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