PLAN DE NEGOCIOS

“SALSA PERICO”

INTEGRANTES:
ÁLVAREZ LÓPEZ JESÚS DANIEL
CASTRO DUARTE SERGIO
ESCALANTE CASTRO MARISSA
FÉLIX MORALES RAMÓN LEOBARDO
LANDEROS GUTIÉRREZ MAGDALI
RUIZ ARMENTA DIANA LAURA

NOMBRE DE LA MAESTRA:
NORMA PATRICIA LÓPEZ COTA

MATERIA:
DAFBPN

HUATABAMPO, SONORA A JUEVES 09/MAYO/2013.

 Estudio de Mercado.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El problema por el cual nos enfrentamos es el no saber, cual es el impacto, que

nuestro producto vaya a producir en los consumidores.

2. OBJETIVOS.

 Exploratorio: Encontrar el producto de salsa, más adecuado, para

sacarlo al mercado.

 Descriptivo: Estudiar y definir los datos demográficos más importantes

que nos guíen a distinguir cuales son los puntos de venta más adecuada
para distribuir el producto.

3. ANALISIS DE LA SITUACION.

Las necesidades específicas de los consumidores, no se definen bien, ya que

aun no lanzamos el producto al mercado, y esto conlleva no saber cuáles son
las reacciones que el consumidor tendrá de dicho producto, aunque a pesar de
eso sabemos cuáles son algunos de los datos demográficos de los
consumidores, gracias a las encuestas realizadas.
 4. RECOPILACION DE LA INFORMACION.

La información utilizada en esta investigación de mercados, fueron sacadas de

fuentes externas

 DATOS SECUNDARIOS.
Fuentes Externas:
 Investigaciones de la PROFECO y O DISSEA XXI,
 Observación a la competencia,
 fuentes de internet,
 publicaciones de agencias de investigación especializadas.

 DATOS PRIMARIOS:
METODO DE OBSERVACION Fuente Externa.
INVESTIGACION POR ENCUESTAS. Fuente Externa

En los datos primarios utilizamos la investigación por encuesta como

fuente externa, es la más utilizada en la mayoría de los casos aplicamos
150 encuestas de las cuales, cincuenta se aplicaron a adultos, otras
cincuenta a consumidores jóvenes y las otras cincuenta a adolescentes y
niños, esto para definir cuál será nuestro mercado potencial, la encuesta
aplicada fue la siguiente:
DESCRIPCIÓN DEL
NEGOCIO
La planeación estratégica se llevó a cabo con el fin de definir a donde se quiere
llegar a través del tiempo, para esto es donde desarrollamos nuestra MISION Y
VISION DE LA MICROEMPRESA.

 Definición de su misión y visión:

MISION: Ofrecer al cliente confianza y un producto que al combinarlo con
sus platillos sientan una felicidad y lograr que lo quiera combinar en todos
sus platillos.

VISION: Ser una persona competente que pueda lograr, crecer de una
manera global y colocarnos como líder, en el gusto de los consumidores
mediante la satisfacción plena de nuestros clientes y consumidores.
Satisfacer al cliente con el gusto del producto, con calidad, sabor y olor;
para ofrecer al cliente un producto digno de la región, natural y saludable.

Habilidades o experiencias sobre el negocio:

 El jefe de diseño de etiquetas del producto realice muchos tipos de diseños

de la salsa perico.
 El jefe del departamento de producción tenga la capacidad de hacer más
salsas de diferentes ingredientes (tomate, cebolla, tomatillo, etc.).
Embotellado de diferentes tamaños.
 Los trabajadores capacitados de finanzas, organicen todos los documentos.
 Los trabajadores repartidores, tengan organizado las horas de repartición.
 El Gerente realice cada supervisión a cada departamento correspondiente.

Habilidades o experiencias que puedan desarrollar las personas que integran la

empresa:

 Buena atención a los clientes.

 Hacer ver al cliente que ´´el es primero´´
 Buen trato con el cliente.
 Responsable con cada cliente.
 Amable con todo tipo de cliente.

Segmento del mercado que se podría alcanzar:

La salsa perico está dirigida a los siguientes tipos de clientes:

 Jóvenes
 Adultos
 Niños (hacer salsa dulce de tomate, pero con poco picante (chile).
 MERCADEO O
MEZCLA DE
MERCADOTECNIA
PLANEACION DEL PRODUCTO.

1. CARACTERISTICA QUE DEBE REUNIR EL PRODUCTO.

 EMPAQUE: El empaque es un recipiente de 500gr, su material es de

plástico, cuenta con una tapa hecha de la misma materia, y está calificado
para empacar este tipo de productos.

 ETIQUETA: La etiqueta es la que a continuación se muestra abajo cuenta

con un código de barra sacado de un transformador de código de barras,
cuya página de internet es: http://barcode.tec-it.com/?LANG=es.
 TAMAÑO: El tamaño del producto es de 500gr.

 DISEÑO Y COLOR: El diseño cuenta con una imagen prediseñada de unos

chiles, rojos, los colores son mexicanos, y el fondo es blanco.

 MARCA O EMBLEMA:
Marca salsas pericos S.A de S.V

 LEYENDAS OBLIGATORIAS: obtuvimos el código de barra de un

generador que utilizamos de internet la página es la siguiente:
http://barcode.tec-it.com/?LANG=es. (TEC-IT) los códigos de barras son de
tipo CODE-128, por lo que nos indica que es un código lineal.

 ASPECTO EN GENERAL:
EL producto en sí a simple vista, muestra buena presentación, cuenta con
los requisitos primordiales para sacarlo a la venta, y con un aspecto positivo
para que se pueda vender.

 UTILIDAD: El fin es que utilicen el producto, como una manera de comer

diferente como un complemento alimenticio, que mejoren sus comidas y le
dé un sazón con un sabor sin igual, que las personas lo utilicen como una
nueva manera de mejorar sus alimentos, y lo mejor hacer de “SALSA
PERICO” una mejor manera de comer más rico.
2. PRECIO
 FACTORES PARA FIJAR EL PRECIO:
COSTOS.- El factor más considerado para nuestro producto es el de
costos, ya que lo que buscamos es fijar un precio que vaya acorde con los
costos que hemos invertido al momento de elaborar el producto, además
también buscamos adquirir una tasa, para que siga el funcionamiento del
producto y poder mejorar la calidad del producto.

 POLITICAS QUE SE UTILIZAN PARA ESTABLECER PRECIOS:

PRECIO MERCADOTECNIA: Es el más apropiado para este tipo de
producto ya que lo buscamos es recuperar lo invertido para poder seguir
produciendo mas ya que apenas va a lanzarse al mercado y tenemos que
elegir un precio que vaya acorde al de la competencia.
Por último el precio queda fijado de la siguiente Manera:
Embotellamiento------------------ recipiente ------ 25$ con 25 piezas = 1 peso
Tapas--------------18.5$ con 25 piezas= 0.80 C
Etiquetas------------------------- Enfrente--------- 2 pesos la Hoja con 4= 0.50 c
Atrás--------------2 pesos la Hoja con 3= 0.70 c
Publicidad--------------------------Volantes----------- 1 peso la Hoja con 2= 0.50.
Ingredientes------------------------ por kg----- 15 pesos-----en 500gr= 7$
Precio Total= 15 pesos cada producto.

3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
 Utilizaría El canal de distribución: FRABICANTE-DETALLISTA-
CONSUMIDOR.
4. ESTRATEGIA DE PROMOCION
 MEZCLA PROMOCIONAL: Reparto de Volantes.
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DESARROLLO DE
LA PRODUCCIÓN
Objetivo del área operativa en relación con los volúmenes o cuotas de
producción:
 Departamento de materia prima: Tiene como objetivo, verificar que toda la
materia prima que entre a la empresa este en buenas condiciones, para
que no cause una mala producción.
 Departamento de lavado de materia prima: tiene como objetivo,
implementar la higiene de la materia; ya que antes de empezar el
procesado, se tiene que contar con limpieza total de ello.
 Departamento de cocción: tiene como objetivo mantenerse al pendiente de
la temperatura y lograr que el producto este en buen estado natural.
 Departamento de procesado (licuado): tiene como objetivo, que los
trabajadores tengan en observación de las maquinas, si están cumpliendo
con su trabajo.
 Departamento de tamizado: tiene como objetivo verificar si el equipo de
trabajo o maquinas están realizando el trabajo de separación de la materia
prima (pulpa del chile) y las mermas (semilla del chile).
 Departamento de cocción del producto: este es el más importante, ya que
tiene como objetivo observar o verificar el punto de cocción del producto
terminado, embasado y etiquetado, para la exportación del producto ´´salsa
Perico´´.
Descripción del proceso productivo a través de diagramas:

1. Lavar los chiles y cocerlos. 2. Licuar los chiles.

3. Colar, para
Separarlo de las
5. sazonarlo con especias. Semillas.
Descripción de la maquinaria y equipo:
 Estufa
 Recipientes para lavar los chiles
 Licuadora
 Cucharas.
 Colador
 Olla para cocer la salsa

Personal operativo:

Departamento de
Departamento de
lavado de materia Departamento de
materia prima:
prima: cocción:
Marissa Escalante
Magdali Landeros Diana Ruiz Armenta
Castro
Gutierrez

Departamento de Departamento de
Departamento de
cocción del Procesado
tamizado:
producto: (licuado):
Leobardo Felix
Jesús Daniel Álvarez Sergio Castro Duarte
Morales
López
Localización y distribución de la planta a través de planos:

Empresa salsa Perico Ruta de distribución

Medidas de higiene y seguridad industrial que deben cumplir los empleados

de esta área:
 Lavarse las manos
 Usar tapa bocas
 Usar el uniforme
 Usar lentes o cobre ojos
 Usar gorro
 Tener cuidado con los caliente de las maquinas

Control de inventarios:

Semanas de compra de producto para su proceso de producción

1 2 3 4
Chiles 50 kl. 40 kl. 50 kl. 40 kl.
Especias 2 kl. 1 kl 2 kl. 1 kl.
 DIRECCIÓN Y
ORGANIZACIÓN
DE LA EMPRESA
Objetivos generales:
 Establecerse en el mercado, incluso en todos los segmentos.
 Dar al cliente un producto sano y 100% natural y de confianza a nivel región
y estatal
 Ser una empresa líder de la región y tener desarrollo económico y social
con los clientes.
 Trabajar para el cliente y atenderlo con toda responsabilidad.
 Tener en cuenta la satisfacción del cliente, para que así se realice siempre
y de buena manera.
Políticas, reglas, normas y estándares:
 Mantener seriedad dentro de la empresa.
 Portar cubre bocas, guantes, lentes y batas.
 Horas de entrada y salida de los trabajadores con expresión de los límites
de tolerancia para los retardos.
 Tiempo destinado para las comidas y periodos de reposo durante la
jornada.
 Lugar y momento en que deben empezar y terminar las jornadas de trabajo.
 Días y horas fijados para hacer la limpieza de los establecimientos,
maquinaria, aparatos y útiles de trabajo.
 Días, lugares y horas de pago.
 Normas para prevenir los riesgos de trabajo y obligación de utilizar el
equipo de seguridad.
 Instrucciones para prestar los primeros auxilios y uso del botiquín médico.
 Instrucciones para los casos de urgencias y siniestros.
 Permisos, procedimiento para solicitarlos y comprobantes exigibles para su
otorgamiento

Tipos de autoridad y estilo de liderazgo:

Líder: Jesús Daniel Álvarez López

Funciones o estilos de liderazgo:

 Organizar las actividades de cada departamento.

 Determinar los objetivos de la empresa a mediano plazo.
 Solucionar problemas de comunicación entre los demás empleados.
 Mantener un entorno de comunicación entre todos por igualdad.
 Avisar todos los problemas de cada departamento, para que se solucione
entre todos y cada empleado tenga su función operativa trabajando.
Estructura organizacional:

Jefe
Jesús Daniel Alvarez
Lopez

Gerente
Marissa Escalante
Castro

Departamento de Departamento de
Departamento
administración: Mercadotecnia:
Recursos humanos:
Magdali Landeros Leobardo Felix
Diana Ruiz Armenta
Gutierrez Morales

Departamento de
finanzas:
Sergio Castro Duarte

Sistemas motivacionales:
 Dar incentivos al empleado (aumentos salariales, regalo o vacaciones)
 Dar reconocimiento, en caso de hacer un bien a la empresa o hacer algo
que beneficie el bien de él.
 Dándoles capacitaciones en diferentes departamentos, para que así tengan
un desarrollo mejorable y puedan favorecerse ellos mismos.

Programas de capacitación:
 PMETyC: se integra por normalización de competencia laboral, certificación
de competencia laboral y oferta de formación, como:
 Programas de Marketing para Pymes
 Cursos de Creatividad en los negocios
 Seminario de Marketing y publicidad
 Seminario de Planificación de medios
 Cómo hacer una campaña de medios (capacitación)
 Como Planificar una campaña de Publicidad (capacitación)
 Análisis de
competencia
 ANÁLISIS FODA DE SALSA PERICO S.A. DE C.V.

Fortalezas: Debilidades: ¿Cómo convertirla en

fortalezas para la empresa?

 Trabajo colectivo.  Bajo rendimiento en la  Creando incentivos, que

 Comunicación con todos productividad. promuevan el
como parte de la  Ausencia del equipo rendimiento de los
empresa. adecuado de empleados al momento
 División del trabajo. producción. de realizar el producto.
 Implementación de  Aun no está  Buscar fuentes de
valores morales. posicionado en el gusto financiamiento que nos
 Participación de todos los del consumidor. ayuden a adquirir lo
empleados.  Ausencia de más nuevo en
 Personal capacitado. proveedores y clientes. herramientas.
 Perfil del puesto para  Territorio de ventas  Utilizando estrategias
cada función. muy pequeño. de publicidad,
 Fijación estable de los  Etapa de introducción. otorgando pruebas
objetivos. gratis.
 Empleando agentes de
ventas que convenzan
al mercado de comprar.

Oportunidades: Amenazas: ¿Cómo convertirla en

oportunidades para la
empresa?

 Apertura a nuevos  Competencia de  Ofreciendo mejor

mercados productos similares. calidad, y un precio que
(internacionales).  Inestabilidad económica vaya acorde a la
 Incrementación de la nacional. competencia.
demanda de nuestra  Susceptibilidad a las  Estando preparados
salsa. críticas de para el cambio y poder
 Crecer. consumidores y ofrecer un mejor precio
 Incrementar las ventas. medios. sin que afecte las
 Fuentes de  Inflación en México. utilidades de la
financiamiento al alcance.  Cambios en los costos empresa.
de producción.  Dejando que se cree
 Incremento de controversia para que
impuestos. los consumidores
adquieran el producto, y
así comprueben lo que
se dice.
 Según el modelo de las 5 fuerzas de Protey:

1. Rivalidad entre empresas competidoras:

Los principales competidores de “SALSA PERICO” son:

a) Salsa Casera la costeña.

b) Salsa Rio Mayo

El estableces las principales competencias nos ayudara en mejorar más aspectos

que a la competencia le hace falta, y tratar de mejorar el producto en todo, lo
principal ofrecer el producto.
2. Entrada potencial de competidores nuevos

Considerando que empresas nuevas entren al mercado aumentara la intensidad

de la competencia, es por ello que uno como empresa siempre debe estar
preparado para enfrentarse a nuevos mercados.

3. Desarrollo potencial de productos sustitutos:

Realizando un estudio del mercado, en los diferentes establecimientos donde se

usa salsa, hemos concluido que este tipo de productos rápidamente alcanza una
tasa de preferencia al instante es por eso que debemos entrar con el producto lo
más perfecciona mente posible.

4. El poder de negociación de los proveedores:

Los proveedores del producto deberán ser Detallista ya que es una marca y un
producto desconocido, los proveedores serán aquellos canales que nos ayuden a
mantener las ventas ya que por medio de ellos mantendremos un trato con el
consumidor.

5. El poder de negociación de los consumidores:

La negociación con los consumidores puede llevarse a cabo por medio de los
proveedores ya que este será un producto que lleve por canal de distribución
Fabricante-Detallista-Consumidor, pero de igual forma un trato con el cliente seria
encontrar la manera de vender de forma de ambulantaje.

 Identificar la información que se necesita recolectar:

Debemos antes que nada analizar toda la información preliminar que ya

obtuvimos, planificar los pasos para conseguir llegar al éxito. La información
requerida son la mayoría datos demográficos, y por lógica los gustos de la gente.
Otra manera seria realizar encuestas, visitar a la empresa competente, comprar
sus productos analizarlos y compararlos, obtener información de ex empleados
para saber las estrategias de venta e investigaciones de mercado de las empresas
competentes
 Redacción y Análisis de la información.

Una vez ya investigado: Recolectar y analizar la información necesaria debemos

analizar la situación y así tener una conclusión.

 Toma de decisiones y diseño de estrategias:

Con el análisis y las conclusiones que obtengamos de la recopilación de

información lo principal es hacer un gran análisis de la situación para así poder d
tomar decisiones y diseñar estrategias que nos ayuden a posicionarnos en una
etapa más alta y ganar la confianza del cliente.

 Estrategias para enfrentar a la competencia:

Las principal estrategia sería crear un producto de mejor calidad que haga menos
a la competencia y nos permita el paso a incrementar las ventas, otra estrategia
fundamental es hacer cada vez que se pueda investigaciones de mercado que nos
ayuden a corroborar lo que se está haciendo para saber si realmente
LANZAMIENTO
DEL
PRODUCTO.
1. Categoría del nuestro producto:
Al momento de lanzarse nuestro producto entrara en la categoría de
productos de imitación, ya que será nuevo para nuestra microempresa pero
no para el mercado. Ya que en el mercado existe una gran variedad de
salsas pero no de esta marca que queremos lanzar al mercado.

2. Estrategias para la permanencia en el mercado:

Según las técnicas que han diseñado los responsables de Marketing
utilizaremos este tipo de técnicas durante la estancia de nuestro producto
en el mercado tal como son:

 Modificación del producto: Nuestra microempresa cambiara

características del producto para inspirar un mayor uso. Lo que se
pretende con esta estrategia de mejoramiento de la calidad es elevar
el desempeño del producto: su duración, fiabilidad, velocidad y justo.
En nuestro caso haremos la modificación del producto con el objetivo
de actualizar el producto.

En la actualización del producto se ara la actualización del embalaje,

cambio del diseño o presentación, cambio en la cantidad, oferta de
tamaños, o pequeñas modificaciones como el aroma, color, textura
etc.

 Modificación del mercado: Cuando realicemos una modificación en

el mercado será con el único fin de intentar aumentar el consumo del
producto. Buscar segmentos nuevos del mercado. Para esto
utilizaremos la estrategia de Incrementar la frecuencia de compra de
los clientes.

 Modificación de la mezcla de mercadotecnia. Aquí cambiaremos

varios elementos de la mezcla de mercadotecnia tal y como son, la
reducción de precios por temporadas, lanzamiento de campañas
publicitarias, cambiar nuestros canales de distribución y ofrecer
nuevos productos.
ADMINISTRACION
DE VENTAS.
DESARROLLO DEL PLAN DE VENTAS: Una vez que fijamos nuestros objetivos
como microempresa hay que comenzar a considerar la forma de cómo
conseguirlos, para esto el jefe de nuestra microempresa deberá tener presente las
siguientes cinco preguntas.

 ¿Qué se va a vender?

Salsa ´´Perico´´ (salsa licuada con chiles seleccionados y especias)

 ¿A quién?

A todo el mercado potencial que se pueda encontrar en la ciudad

(huatabampo)

 ¿A qué precio?

Establecimos el precio de acuerdo a toda la inversión que se hizo; el precio

normal es de $15.00 (pesos).

 ¿Con qué métodos?

Los principales métodos que utilizaremos para cubrir la ayuda que necesitan
los intermediarios es utilizado para la ayuda de estrategias de ventas, como
costos a los minoristas y mayoristas, además de las promociones y mejores
canales de distribución, los cuales serían fabricante-consumidor.

 ¿A qué nivel de costo-eficiencia?

A nivel de hacer que la empresa obtenga un crecimiento positivo o acelerado y

con ello que las ventas aumenten y haya más ingresos.
LISTA DE CONTROL DE VENTAS DE NUESTRA MICROEMPRESA ´´SALSA
PERICO´´

-Establecer puntos estratégicos de control o áreas para medir su desempeño,

obteniendo una idea general del trabajo.

-Las herramientas o recursos que utilizaremos deben ser eficientes, es decir, que
proporcionen información rápida y de utilidad.

-Evaluar el desempeño de modo que nos proporcione información sobre las

actividades que se están realizando a través de los mismos empleados.

-Comparar los resultados obtenidos con planeados y notar que está fallando; y
analizar, reflexionar donde está la falla.

-Finalmente, corregir lo que estamos haciendo mal y afinar detalles para obtener
mejor desempeño en las ventas, que hoy en día las empresas utilizan mucho todo
este análisis del control de ventas, para crecer, desarrollarse y establecerse en el
mercado.

JUSTIFICACIÓN:

*Implementamos estas medidas de control, ya que según nuestra microempresa

son las más necesarias y positivas que llegarían a tener un buen control de ventas
y así obtener el éxito de crecer, establecernos con apertura el cliente en el
mercado.

*No implementamos otras, porque las analizamos con comprensión y tranquilidad

y tomamos en cuenta todos los puntos o aspectos anteriores, por lo cual no se nos
hizo practico elegir las otras medidas.
ESTRATEGIAS
DE VENTAS.
1. TIPS DE ESTRATEGIAS DE VENTAS: Salsa perico

 Bajar los precios: Un 20 %, para ganar el puesto en el mercado, ya que en la

región hay competencias: Salsa ´´Rio mayo´´.
 Brindar servicios adicionales gratuitos. Servicio a domicilio: para brindar
comodidad y satisfacción al cliente, además Políticas de devolución: en caso,
devolver el producto este haya caducado o echado a perder; con ello
devolviendo el dinero al cliente por producto.
 Dar obsequios: Regalar un juguete a clientes infantiles para satisfacerlos y
que vuelvan a comprar el producto. También Regalar incluidos un paquete de
totopos, cuando el cliente adquiera el producto.
 Uso de redes sociales: En este caso por ser Facebook y twitter las redes
más usadas y más consultadas. Crearíamos una página en cada una de las
redes sociales, para que el cliente pueda conocer el producto y la empresa.
 Uso de testimonio: Realizaríamos videos y los presentaríamos en anuncios
publicitarios, donde el cliente satisfecho diría su opinión sobre nuestro producto
o la verdad de dicho producto, para que los demás clientes puedan conocer y
adquirir nuestro producto.
 Búsqueda de referidos: En este caso; nuestra microempresa utilizaría a los
clientes actuales para darles incentivos; y estos mismos clientes entreguen
cupones a conocidos para canjearlos por descuentos.
 Crear expectativa: Realizaríamos anuncios del nuevo producto o
repartiríamos volantes, para que el cliente valla conociendo el nuevo producto;
pero no dar todos los detalles, simplemente mencionando el producto que
próximamente se va a lanzar.
 Limitar acceso: En este punto, nuestra microempresa propone que el cliente
al llevar el 25% de producto se le regalaremos otro. También a las 20 primeras
personas en comprar nuestro producto, le regalamos 2x1 a solo $20.00.
 Sacar ofertas. En este punto, nuestra microempresa realizar paquetes de dos
salsas y un paquete de totopos. Esto sería un precio menor de $35.00; con el
objetivo de reducir el margen pero nos beneficia aumentando el volumen de
ventas.
 No esperar a que el cliente venga, sino ir a buscarle:
Repartir volantes.
Envió de llamadas a clientes futuros, que conozcan simples características de
nuestro producto.
Visitar a los clientes, para hacerles propuestas de ventas y centrarse en ellos
para vender a clientes interesados y fieles a la empresa.
INFORMACIÓN
FINANCIERA
Objetivos financieros, especificando que se desea alcanzar, su rentabilidad,
solidez financiera y el crecimiento de capital:

El financiamiento interviene en la obtención de recursos financieros para

nuestra microempresa, Como apenas comenzaremos con nuestro pequeño
negocio nuestras fuentes de financiamiento serian externas ya se por
microcréditos o créditos bancarios y comerciales.
 Se quiere alcanzar un buen incremento de las ventas, para ello,
también el incremento de capital a mediano plazo.

Estado de situación financiera actual:

La empresa en el año 2010 empezó con un capital de $18,640.00, en la actualidad

está en desarrollo, como va creciendo las ventas se extienden aproximadamente
unos $30,000.00.

Estado de resultados actual:

Salsa Perico
Abril 2013
Ingresos: Egresos:
Ventas totales=900,000 Compras=
Devolución S/V=15,000 Compras totales=1,250.000
Dev. S/compra= 12,000-
Ventas netas=885,000 Rdo S/compra= 10,000

1,250.000-
12,000+
10,000
1,228.000
Inventario inicial= 400,000 +
Compras netas=1,228.000
1,628.000
Inventario final=850,000-
778,000
885,000-
778,000
Ingresos= 107,000
 Descripción de los costos directos e indirectos:
Directos: Indirectos:
Chiles= 100.00 Sueldos= 4,000.00
Especias= 200.00 Alquiler de un transporte= 9,000.00
Tomates= 300.00
Aceite= 250.00 $13,000.00
Benzoato de sodio= 100.00
Mano de obra= 900.00
Motocicleta= 1,000.00
Estufa= 2,000.00
Mesa= 1,000.00
Licuadora= 300.00
1 mostrador= 700.00
Refrigerador= 4,000.00
Pesa digital= 1,000.00

$ 11,850.00

Requerimientos de financiamiento:

 Efectivo, indispensable para pagar las facturas pendientes cuya

fecha de vencimiento no se ajusta con la del pago de los clientes.
 Inversiones temporales que sean convertibles fácilmente en dinero
disponible para realizar las operaciones.
 Un nivel de inventarios suficiente, que le de la seguridad de que es
capaz de cumplir con todas las ventas requeridas.
 Una cartera de clientes basada en políticas de crédito que le
permitan realizar ventas competitivas.
Punto de equilibrio: Salsa perico Comprobación:

Ingresos= PV (CV) Ing. – Ct.

70 (Q) (70) (Q)= 35(Q) + 80,000

Costo total=CV + CF (70) (2285.714286)= 35(2285.714286) +80,000

CT=35 + 80,000 160,000=80000.00001 + 80,000

ING.-Ct 160,000=160,000

70 (Q)-35(Q) +80,000

Q=80,000 =80,000

70-35 35

Q= 2285.714286

Flujo de fondos: Salsa perico

ENERO FEBRERO MARZO

Efectivo al iniciar el periodo $15,000 $3,500 $19,900
MAS:
Cobranza de cuentas de clientes y de otros cobros $34,000 $86,200 $86,000
en efectivo
Préstamo bancario $20,000 0.0 0.0
IGUAL:
TOTAL de efectivo disponible $69,000 $89,200 $105,900
MENOS:
Costo de producción $47,000 $51,000 $43,000
Pago de préstamo 5,000 5,000 5,000
Pago de sueldos 5,000 5,000 4,000
Otros pagos de fabricación, venta y administración 8,500 8,800 8,300
TOTAL de deducciones en efectivo $65,500 $69,800 $60,300
Efectivo al finalizar el periodo $3,500 $19,900 $45,600
PROYECCION DE VENTAS: Una de las tareas fundamentales de toda
empresa es determinar el volumen de venta antes de que este se habrá al
público. Nosotros como microempresa antes de entrar en el mercado
consideramos realizar las siguientes actividades:

 Realizamos el estudio de mercado, pero además vamos a requerir

de información sobre las ventas de nuestra competencia y de los
productos similares al nuestro que existen en nuestra región.
 Además de resultar nuestro producto obtendríamos información a
través de publicaciones especializadas censos y cámaras
empresariales, para verificar el movimiento del sector en el que se
piensa ubicar.
Nuestra proyección de ventas es las siguientes:

¿Qué cantidad de producto se puede producir en un mes:

1000 embaces de salsa?
¿Cuántas unidades demandarían los clientes potenciales?
Un 70%
¿Según la competencia directa que tiene su producto ¿Cuántas
unidades se estiman vender?
Las mismas que se piensan producir
¿Qué aceptación tuvo su producto al darlo a conocer al mercado
potencial?
Muy buena porque se comprobó que el producto era de buena calidad y
además porque no existe mucha competencia en el mercado con respecto a
este tipo de producto.
A través de la encuesta aplicada, que se mostro anteriormente obtuvimos como
resultados los siguientes que presentaremos en graficas:

1 ¿En qué ocasiones consume usted salsa?

35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
desayuno comida cena en dos de
las
anteriores

La salsa es muy utilizada en nuestras comidas, como pudimos ver la

mayoría ósea un 33% de las personas suelen utilizar salsa en sus comidas más
de dos veces, y también nos hemos dado cuenta de que los consumidores bajan
el consumo en la cena.
 1. ¿Usted tiene una preferencia hacia una marca natural de salsa?

60%

50%

40%
SI
30%
NO
20%

10%

0%

A pesar de que la mayoría de los consumidores (56%) contestaron que no

al momento de tomar en cuenta los datos demográficos observe que la mayoría de
los que eligieron la opción “NO”, son jóvenes solteros, y aquí está de más
considerar que no tienen una familia, y que las decisiones se toman por sí mismo,
y de los consumidores que especificaron su marca favorita se obtuvo lo siguiente.
 4.- ¿De lanzarse un nuevo producto de salsa natural que tanto te gustaría que
enchilara?

80%
60% Mucho
40% Normal
20% Nada

0%

97 (Personas eligieron que la salsa, enchilara lo normal, y esto nos hace entender
a nosotros que no debemos hacerla tan enchilosa por que las ventas se nos irían
abajo, y la idea de pensar hacer dos sabores de picante (PICANTE, EXTRA
PICANTE) está descartada por que la diferencia entre mucho y normal es mucha.

5.- De las siguientes cantidades ¿Cuál considera más adecuada para el envase de
la salsa?

70%
En embotellamiento más adecuado para
60% la salsa según los consumidores es el
de ½ lt, y a nosotros como elaboradores
50% del producto nos parece más práctico,
por lo que hemos envasado nuestros
40% productos en envases de ½ lt cada
producto.
30%
20%
10%
0%
1 lt 1/2 lt 200 mil
6.- ¿Cuál de los siguientes tipos de salsa. Es de tu preferencia?

La diferencia es muy notable,

70% entre los tipos de salsa, y una
mayoría (61%) Eligio la salsa roja,
60% esta decisión nos ayuda mucho a
50% nosotros ya que nuestro proyecto
40% estaba vinculado a utilizar un
30% producto que muchas de las
20% personas lo consideran como una
materia ya perdida y la mayoría de
10% las grandes empresas solo
0% trabajan con puros chiles verdes,
por lo que nosotros estaríamos
trabajando con un producto que
para muchos es considerado
como materia prima desecha.

8.- ¿A qué lugar acude usted, o su familia, a comprar la salsa de su preferencia?

80%
Abarrotes
60%
T.Autoser..
40%
Super
20% Mercado
Otro
0%

La manera en que los consumidores adquieren más este tipo de producto es

acudiendo a un abarrotes, ya que especifican que hay más variedad de productos,
porque muchas veces en los supermercados se limitan muchos productos, por lo
que hemos decido que nuestro producto será ofrecido a pequeños comerciantes
para empezar poco a poco. Además de que será de mejor acceso para los
consumidores ya que ofreceremos el producto a muchas tiendas de la
comunidad para que siempre estén al alcance y accesibilidad del público.

9¿Qué consistencia te gustaría adquirir en una nueva presentación de salsa?

60%

50%

40%
Espesa
30% semi-espesa

20% Liquida

10%

0%
La grafica demuestra la preferencia hacia una salsa semi-Espesa. Por lo que la
consistencia de nuestro producto será así. Para complacer a los consumidores en
todo.
11¿Qué importancia le da usted al diseño y a la presentación del producto?

60%
A pesar de que 81 consumidores
(54%) Dicen que no toman muy en
50% cuenta la apariencia y el diseño de
Mucha un producto, la segunda opción con
mas porcentaje es mucho, por lo
40%
que tenemos que esforzarnos más
respecto a la apariencia del
Poca
30% producto, aunque de no ser asi no
afectaría tanto al producto

20% Me da
igual
10%

0%

Por último lo que pudimos destacan con toda la información preliminar, es que ya
podemos considerar aspectos muy importantes del producto, como la
segmentación del mercado, la importancia del precio en el producto, el mercado
potencial, entre muchas otras.
 INVERSION NECESARIA: Salsa Perico

A continuación se muestran los aspectos a invertir, dando el total de lo

que necesitamos para iniciar nuestra microempresa.

Por la función que cumplen Por su

Descripción del variabilidad
costo Producción Comercialización Administración Financiero Costo Costo
variable fijo
Chile 1,000
Tomate 300
Especies 200
Envase 1,000
Gas 800
Aceite 250
Vaso precipitado 100
Local (10 x 5) m 2 2,000
Benzoato de sodio 100
Motocicleta 1,000
Sueldo (1 persona) 840
Etiquetas 500
Permisos 600
Mesa 1,000
Estufa 2,000
Licuadora 300
1 mostrador 700
Refrigerador 4,000
2 sillas 600
Pesa digital 1,000
Total $12,700 $1,840 $2,000 $600 $1,500
RESUMEN
EJECUTIVO
Salsa Perico es una Microempresa, productora de salsa picante 100% natural,
conformada por 6 personas. Es un producto de elaboración artesanal de la región,
creado a base de insumos naturales, otorgándole al cliente una salsa natural, con
un precio más bajo a comparación con la competencia, de inigualable sabor y un
mayor tiempo de duración, libre de conservadores a causa de sus ingredientes.

Entre las principales fortalezas de la compañía se encuentran el ser un producto

sin conservadores, pero necesita refrigeración, además de contar con un equipo
calificado. Mientras que las debilidades son la falta de recursos financieros para
desarrollarse, provocando así una carencia de maquinaria y tecnología.

La empresa desea incursionar en todo el país. De acuerdo al análisis de la

empresa que se hizo en el año 2010, la viabilidad de exportación de la salsa se ve
favorecida por la afinidad gastronómica con la que cuenta el estado de ´´Sonora´´,
ya que la densidad de Sonora es mayormente grande.

La principal competencia de la región es la empresa salsa Rio Mayo, sin embargo

la calidad del producto es mejor al no utilizar conservadores; por esta razón,,
asegura una buena entrada al mercado de México. Para la exportación de la
salsa, el enfoque principal será introducir el producto por canales de acceso
rápido, como son tiendas o abarrotes y tiendas de autoservicio con la finalidad de
darla a conocer.

Así es como la Microempresa Salsa Perico trabajo como una empresa más de la
región del sur, donde hay suficientes consumidores y donde se puede dar el
crecimiento exitoso de la misma.