DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS

FASE 4-IMPLEMENTACIÓN-DESARROLLAR PROCESOS DE MANUFACTURA

PRESENTADO POR:
DANIELA ANDREA OSORIO GONZÁLEZ
JUAN PABLO VALDES
ROSEMBERG CALLE MORENO
OSCAR EDUARDO ÁLVAREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y
DE NEGOCIOS
AGOSTO DE 2019
 INTRODUCCION

Es un aspecto importante del proceso creativo, que es de gran importancia ya

que ayuda a definir el concepto. Elaboración de un proceso de un producto. La
buena preparación generalmente ahorra tiempo y dinero, sin mencionar el hecho de
que es importante contemplar las normas técnicas y los objetivos, esto nos ayuda a
afianzar nuestro conocimiento en cuanto el desarrollo de la actividad y nuestro
crecimiento profesional.
 OBJETIVOS

General
Organizar, montar y documentar cuáles son las necesidades técnicas específicas
para una correcta producción

Especificos
 Realizar el árbol de componentes del propuesto durante el desarrollo del
semestre
 Describir la sucesión de actividades necesarias para la producción del
producto
 Realizar el árbol de operaciones del producto propuesto durante el desarrollo
del semestre
 ACTIVIDAD INDIVIDUAL

MAPA CONCEPTUAL
DANIELA ANDREA
ROSEMBERG CALLE
JUAN PABLO VALDES
OSCAR EDUARDO
 ACTIVIDADES COLABORATIVAS

Objetivos: Organizar, montar y documentar cuáles son las necesidades técnicas específicas para una correcta producción,
definir cómo y con qué medios se lo fabricará.

1. DESCRIBIR LA SUCESIÓN DE ACTIVIDADES NECESARIAS, ADECUANDO Y OPTIMIZANDO LOS MEDIOS

PRODUCTIVOS, DEFINIENDO LOS TIEMPOS DE CADA UNO DE LOS PROCESOS Y LOS RESPONSABLES
INVOLUCRADOS EN LA PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO.

ETAPA DESCRIPCCION OBJETIVOS TIEMPO RESPONSABLE

En esta etapa se busca 1) Trazar la dirección
obtener la primera estratégica de Café
DEFINICION orientación estratégica Tostado con sus nuevos
ESTRATEGICA del proyecto, productos 3 semanas Gerencia general,
delimitando los 2) Garantizar la afinidad del gerente de calidad,
márgenes de acción. proyecto con la empresa producción, marketing

DISEÑO DE Traza los lineamientos 1) Generar alternativas

CONCEPTO de un producto y su para el diseño del 1 mes
comunicación. producto Líder del proyecto
2) Realizar estudios de
factibilidad de la
aplicación de ideas
 1) Definir materias primas y
procesos de producción
de los productos de
DISEÑO DE Definir formalmente el nuevos postres
DETALLE producto y demás 2) Definir la cadena de
elementos producción y de logística 1 mes Líder del proyecto,
3) Identificar los recursos equipo de diseño y
propios y los que toca producción.
tercerizar
1) Corroborar si las
estrategias y definiciones
Comprobar el han sido trasladadas en
cumplimiento de lo forma correcta al Personal de producción,
VERIFICACION establecido en fases productor 1 mes logística, marketing y
anteriores. 2) 2) Detectar si se debe calidad
realizar un rediseño del
producto antes de
ingresar a la fase de
producción.
PRODUCCION Poner en marcha la 1) Transferir conocimientos
producción del nuevo y capacidades para la
producto. producción y distribución
del producto. Producción, personal de
2) Organizar y documentar 1 mes calidad, compras y
las necesidades técnicas distribución, ventas .
para la producción de un
nuevo producto
3) Describir la sucesión de
actividades necesarias
 para optimizar la
producción
MERCADO Lanzamiento del 1) Iniciar la distribución de
producto al mercado los productos en los
puntos de venta Mes y medio Personal logístico,
2) Lograr la perfecta distribuidores,
sincronización del área Marketing.
de promoción y
publicidad
DISPOSICION Verificar que el 1) Verificar el cumplimiento Gerencia general,
FINAL producto tuvo un buen del diseño del producto. Mes y medio personal de ventas
impacto con los producción y calidad.
clientes.
2.DESARROLLAR UNA PROPUESTA PARA EL ÁRBOL DE COMPONENTES, ESTACIONES Y OPERACIONES
ARBOL DEL COMPONENTES:
ARBOL DE OPERACIONES:
 AGREGAR
AGRAZ
ENCAPACILLAR

MUFFINS DE HORNEAR
AGRAZ
REALIZAR
DECORACION
MEZCLA

REFRIGERACION

ALMACENAMIENTO
MOSTRAR PRODUCTO
TERMINADO LISTO
EMPAQUE PARA LA VENTA

TRANSPORTE VENTA
3.ELABORAR UN INFORME DONDE SE MUESTRAN LOS DIAGRAMAS DE PROCESO. MÉTODO OPERATIVO Y
ANÁLISIS DE TIEMPOS. ANÁLISIS DE LA CAPACIDAD DE FABRICACIÓN.

ANÁLISIS TÉCNICO
Cadena de valor
El proceso productivo
Compras da materia prima
Diseño de recetas y pruebas cada trimestre o cada que el mercado lo requiera, se realizarán nuevas recetas según la
percepción del cliente y su gusto.
Procesos productivos y prestación del servicio
A continuación, se ilustran los diagramas de flujo que representan los procesos que tendrá la Tostado Café club, en base
a la cadena de valor:
Diagrama No. 1 Diagrama No. 2

Compras da materia prima Diseño de recetas y pruebas

Diagrama No. 3 Diagrama No. 4

Producción Venta del producto en el lugar

ANALISIS DE TIEMPOS
OPERACIÓN PROCESOS HORARIOS TIEMPO
TOTAL EN
HORAS
RECIBO DE MATERIAS  HARINAS 2
PRIMAS DE CALIDAD  MANTEQUILAS
 AZUCAR
 AGRAZ 6:00 A 8: OO
 HUEVOS
 CAPACILLOS
 EMPAQUES
PRODUCCION • MEZCLA 2
• ENCAPACILLADO 8:00 A 10:00
• HORNEO
• DECORACION

EMPAQUE • EMPAQUE DEL 2

MUFFIN YA SEA POR
UNIDAD, DOCENA O 10:00 A 12:00
SEGUN ESTANDAR

ALMACENAMIENTO • BODEGAS 1
• CUARTOS DE
REFRIGERACION 12:00 A 13:00

TRANSPORTE • LOGISTICA 13:00 A 14:00 1

• DESPACHOS ASIA
PUNTO DE VENTA

VENTAS • VENTA POR UNIDAD 16

• VENTA POR
DOCENA 14:00 A 0:00
• PROMOCIONES

TOTAL, TIEMPO 24 HRS

 CONCLUSION

 Este trabajo fue una aplicación práctica de gran parte de los temas que
hemos estado realizando en el transcurso de esta fase ya que se utilizaron
los conocimientos de sobre tomar tiempos y métodos específicos para la
optimización de la producción en una planta de producción.
 Podemos decir que con estos análisis encontraremos métodos prácticos ya
que todos están relacionados y, aunque cada uno tiene sus características,
aprendimos a hacer diagramas de procesos y tiempo empleado, también
debemos estar siempre informados respecto de las especificaciones y
tiempos requeridos, controlando así al capital humando, materia prima,
calidad y, por ende, los costos.
 Después de entender el proceso de producción del tostado de café, se puede
decir que lo primero que necesitamos establecer cuando trabajemos en la
industria o tengamos nuestro propio negocio es un objetivo, ¿qué es lo que
quiero lograr? en cuanto a la cantidad y a la calidad. A si mismo sabremos
definir, las características que se desean, y el proceso de producción
adecuado, lo que implica la selección de la maquinaria y herramientas así
como la cantidad de personal idóneo.
 El material también es importante y debe estar de acuerdo con la calidad que
se quiere lograr y con el tipo de materia prima en la cual se invirtió. Es
necesario tener toda la documentación necesaria para lograr un buen
proyecto.
 BIBLIOGRAFIA

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