1

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

ENTREGA 1 -

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

GRUPO 2 SECCIÓN - A

NOMBRE / CÓDIGO

CRISTIAN ARLEY OSPINA SALAZAR / 1711981711

YUDY DIAZ REYES/ 1721981100

JEANNE CATHERINE SALGADO / 1331980395

NURY MILENA PÉREZ MARTÍNEZ / 1721982754

STEFANNY GARCIA BOLAÑOS/ 1710650409

BOGOTÁ D.C, JUNIO 2019

 2

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION______________________________________________________3
PRESENTACION______________________________________________________4
MISION - VISION______________________________________________________5
DESCRIPCION Y ANALISIS_____________________________________________6
JUSTIFICACION______________________________________________________7
OBJETIVO GENERAL__________________________________________________8
OBJETIVOS ESPECIFICOS____________________________________________8.1
 3

INTRODUCCIÓN
La compañía Cosechas “Expertos en bebidas” nació en Costa Rica en el 2008, para
ofrecer a sus clientes bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Fórmulas
perfectamente creadas que buscan, no solo deleitar el paladar, sino contribuir a
conservar y mejorar la salud de los consumidores.
Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor inconfundible,
Cosechas se ubica hoy como la mejor opción en bebidas saludables en Panamá, México
y Colombia, con proyectos de iniciar operaciones en más países del continente
Americano. Desde la alta dirección y con el fin de recibir una serie de recomendaciones
en algunos aspectos importantes que la compañía considera de gran relevancia, la
empresa quiere mejorar en diferentes procesos con el fin de darle un crecimiento, lo que
finalmente conlleva a la calidad y satisfacción del consumidor final.
La gerencia de producción garantiza una gestión adecuada de los recursos requeridos
para cumplir con la misión de la organización por lo cual se hace necesario optimizar los
procesos para ser eficientes y competitivos, esto se logra creando valor, innovando,
adaptando y mejorando nuevos métodos, lo anterior requiere identificar por medio de la
consultoría que plan de producción encaja en la estrategia de la empresa para realizar
un pronóstico a través de una planeación rigurosa basados en la recolección de
información para realizar un análisis de los factores críticos que inciden en la calidad y
cumplimiento en los producto y/o servicios a ofrecer revisando toda la trayectoria del
proceso.

El mercado requiere flexibilidad para responder a los cambios constantes siendo

necesario estar actualizados en el desarrollo e implementación de la tecnología que
permita un mejor funcionamiento para la toma de decisiones en tiempo real en la que los
sistemas productivos que sean operativos y repetitivos puedan automatizarse
permitiendo aplicar cambios y reestructuras de manera ágil y eficiente.

PRESENTACIÒN
 4

¿QUIENES SOMOS?

Somos una empresa especializada en la prestación de servicios de asesoría, consultoría

y capacitación a pequeñas, medianas y grandes empresas de diferentes tipos de
sectores del país, estamos capacitados para brindar y mejorar la gestión de la calidad y
los procesos productivos, para ello contamos con un equipo humano competente de
diferentes disciplinas que aplica metodologías innovadoras respondiendo al logro de
objetivos propuestos de cada organización, donde nuestras soluciones están concebidas
según las necesidades de nuestros clientes en general.

LOGO

Figura 1. Logo del proyecto

MISION Y VISION
 5

Misión:

Crear y desarrollar estrategias que le permitan a nuestros usuarios mejorar sus

procesos y actividades en pro del crecimiento y sostenibilidad a largo plazo.

Visión:

Tener en el año 2022 un crecimiento nacional, brindando nuestras asesorías y

consultorías con herramientas de alta tecnología, garantizando un crecimiento en la
calidad de sus procesos y servicios.

DESCRIPCION Y ANALISIS

La empresa Cosechas, siendo una de las empresas innovadoras en este caso ofreciendo
franquicias a través de las cuales autoriza a las tiendas que adquieren las mismas a que
 6

exploten la marca, produzcan y vendan sus batidos; se ve en la necesidad de contratar

los servicios de la empresa de consultoría INNOVAF, con el fin de apoyar la planeación
de sus procesos productivos en un diagnóstico efectivo y acertado, con
recomendaciones claras que contribuyan a la toma de decisiones dentro de dichos
procesos y su orientación.
Por lo anterior, dentro del análisis inicial y la determinación de las necesidades,
Cosechas evaluó el comportamiento de un segmento de clientes, identificados por el
consumo de sus tres productos más representativos como son: jugos funcionales, té
verde y ensalada tropical, para esto realizan un seguimiento en el movimiento de las
ventas y el comportamiento de la demanda de estos 3 productos.
Dados los resultados obtenidos, estos no satisfacen las expectativas de la compañía, por
lo que es allí, donde nosotros como consultores entraremos a realizar un estudio e
identificación de prácticas y decisiones que no están aportando al mejoramiento continuo
de la empresa y sus procesos.

JUSTIFICACIÓN

Esta consultoría se enfocará en el análisis del mercado, el movimiento de la demanda

de 3 de los productos estrella de la compañía, los hábitos de los consumidores y las
variaciones de las ventas, ya que debido a los resultados obtenidos en el análisis inicial,
 7

estos no son de total aceptación por el área de producción y se requiere identificar que
está afectando la demanda de estos productos y que decisiones tomar a partir de la
investigación y las recomendaciones que como consultores podemos ofrecer, ayudando
a fortalecer la cadena de valor, evitando que la misma se deteriore al punto de romperse
por el eslabón menos fuerte.
con la realización de este proyecto se contribuirá con el mejoramiento en el sistema de
planeación, programación y control de la producción, con el objetivo de optimizar las
herramientas BOM , MRP que nos permitirán darle una solución a los problemas de
producción, brindando una respuesta efectiva a la demanda, fijando el plan mas
economico de produccion y así suministrar una mejor calidad en los productos. Con la
realización de este proyecto podemos poner en práctica los modelos vistos en esta
materia y cumplir con los objetivos impuestos en esta.

OBJETIVO GENERAL
 8

Realizar una consultoría a la empresa Cosechas que permita estructurar, planificar y

controlar el plan de producción óptimo con base en un análisis que permita identificar la
estimación correcta de factores que permitan tomar decisiones relevantes en la gestión
de la demanda y oferta a través de información veraz y un método adecuado para extraer
la información buscando ser productivos, eficientes, eficaces y rentables.

8.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Manejar los conceptos asociados a la gerencia de producción como el análisis de

pronósticos y cómo programar los recursos, inventarios, flujo de procesos y costos
para ser más competitivos.

2. Encontrar solución a la problemática identificada en la compañía Cosechas S.A,

y de la misma manera poder ejecutar un plan de acción que ayude a mejorar los
procesos que la misma se están implementando.

3. Encontrar opciones de mejora, que nos brinden confianza de inversión y asegure

un mejor futuro a la compañía.

4. Mejorar los procesos ya existentes para que garanticen un buen desarrollo de los
productos que la compañía ofrece con base a la información suministrada.

5. Brindar la mejor solución a Cosechas S.A. que permita encontrar la forma de

cosechar el grano de café, y qué lineamientos se deben seguir para que este sea
provechoso.