Marco teórico

Los subproductos de las cadenas agroindustriales constituyen alrededor del 90% de la parte
del cultivo, por lo cual, establecer alternativas de aprovechamiento puede ser importantes
para los productores. (Melo Sabogal, Torres-Grisales, y Serna Jiménez, J. A. & Torres
Valenzuela, 2015).
Encaminarnos, enfocarnos cada día al aprovechamiento de los desechos, como los
subproductos orgánicos: ejemplo las cascaras de los diferentes productos comestibles o
aprovechados en la industria para elaboración de alimentos, debe ser una de las prioridades
de los seres humanos, así evitaremos más basuras y podemos implementar proyectos como
el de nuestra investigación “Aprovechamiento de la cascara de plátano para la
elaboración de empaques biodegradables”, Cascaras verdes maduras de diferentes
variedades de plátanos: Dominico-Hartón, Hartón, Dominico, Morado, Cachaco, Popocho.
La cáscara de plátano de uso industrial representa del 35% al 40%, del peso total del fruto,
siendo una cantidad considerable de residuos que se podrían aprovechar para la producción
de complejos enzimáticos. (Manjarrez, Castro, & Rodríguez Sandoval. 2010).
En Colombia, el cultivo de plátano representa uno de los principales renglones
agropecuarios con un área sembrada de 378.884 ha y una producción de 3.072.974 ton,
adicionalmente, el plátano es el cultivo de mayor importancia económica para el Quindío,
con una producción de 221.929 ton y una participación departamental (plátano y
tubérculos) del 97,04% representando el 7,22% de la producción nacional. La cáscara
representa del 35% al 40% del fruto, generando residuos que se podrían aprovechar para la
fabricación de diferentes productos de valor agregado”. (Melo Sabogal, Torres-Grisales, y
Serna Jiménez, J. A. & Torres Valenzuela, 2015).
“Con el avance de la industria, se han desarrollado plásticos sintéticos con buenas
características y bajos costos. Sin embargo, luego de su uso, el desecho plástico es
descargado, contaminando en gran medida al ambiente. El polietileno es el material
sintético de uso común para la fabricación de coberturas agrícolas y películas de empaque
de alimentos. El proceso de remoción y disposición final de este material no sólo implica
costos sino también un efecto adverso sobre el medio ambiente. Las acumulaciones de
residuos y la polución causadas por las películas de empaques plásticos pueden reducirse si
tales materiales fueran biodegradables, en los últimos años, varios países han restringido el
uso de películas y espumados plásticos con el fin de reducir la polución. En consecuencia
muchos esfuerzos se están realizando con el fin de desarrollar varios tipos de resinas y
artículos plásticos biodegradables”. (Enríquez C. M. Velasco Reinaldo, & Ortiz G, Vicente.
2012).