27/7/2019 Diseño de proyecto cunicultura grupo 20 unad

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interesante diseño de proyecto

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Luigi Villarroel
Hace 2 años

Planescel Corporativo Telcel

Hace 2 años

jorgechourio10
Hace 3 años

Evelyn Golin , Consultora na área de qualidade e inspeção de alimentos na Evelyn Golin at Evelyn
Golin
Hace 3 años

leonardob87
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1. 1. DISEÑO DE UN PROYECTO PARA CRIANZA DECONEJOS CON EL FINES DE

COMERCIALIZACION DE SU CARNE Y PRODUCTOS DERIVADOS PREPARADO POR:
WILSON ORLANDO LEON PRIETO CODIGO: 9 397 488 JOSE CELSO ANGEL
CODIGO:9397278 LUIS CARLOS ROJAS CODIGO: 9395279 Grupo Colaborativo 20
2. 2. Planteamiento del problema Existen poca oferta de alimentos cárnicos alternativos en Sogamoso
los costos de la carne tradicional son elevados. Los ingresos por agricultura han disminuido
actualmente Existe desempleo en Sogamoso. Hay pocas empresas dedicadas ala cunicultura.
Formulación del problema Como brindar una alternativa de alimentación , con costa accesible a
lacomunidad Sogamoseña?. de que manera se puede crear fuentes de empleo en Sogamoso?. Como
crear una empresa agropecuaria que genera ingresos económicos?.
3. 3. JUSTIFICACIONDada la problemática expuesta en sogamoso, se decidió emprender el proyecto de
creación de una empresa de dicada a la cunicultura, teniendo en cuenta la facilidad de consecución de
terrenos e insumos
Planteamiento y los factores
del problema Existenclimatológicas
poca oferta deque favorecen
alimentos la realización
cárnicos las labores
alternativos de crianza
en Sogamoso losde
conejos en la región.Se desea también crear una fuentes de ingresos para los propietarios.
4. 4. OBJETIVO GENERALCrear una empresa dedicada a la producción y crianzade conejos para la
obtención de su carne con el fin debrindar una alternativa alimentaria que satisfaga lasnecesidades
nutricionales de la población Sogamoseña,ofreciendo precios accesibles y a la vez aprovechandotodos
loas subproductos derivados de esta actividad,cumpliendo con los requisitos socioeconómicos
yambientales establecidos dentro l de la ley y generandoingresos económicos a los propietarios.
5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS- Realizar las actividades necesarias para la construcción, e
implementación de una empresa dedicada a la cunicultura.- Aportar, mediante la comercialización de
la carne de conejo, a la comunidad Sogamoseña, un producto que sirva de alternativa válida para el
adecuado sostenimiento de los niveles estandarizados de nutrición de la población.- Lograr altos
niveles de producción con buena calidad y bajo costo- Cumplir con los requerimientos técnicos y
legales que contribuyan al desarrollo de la región.
6. 6. MARCO CONTEXTUALLa cunicultura es la actividad que busca el aprovechamiento de los
productos derivados de la crianza del conejo, tales como su carne, piel, estiércol etc.En Colombia la
cunicultura es una actividad relativamente joven si se le ve desde el punto de vista industrial ya que en
la mayoría de las regiones, la crianza de conejos se realiza a nivel domestico y el consumo de conejo
es también limitado.Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto natamente agropecuario con
fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y comerciales que generen ingresos y satisfagan
necesidades de alimentación en la provincia de Sugamuxi en el departamento de Boyacá lo que lo
clasifica como proyecto de inversión privada.
7. 7. REFERENTES CONCEPTUALES 1• PROCESO DE CRIANZA Y CUIDADO DE GAZAPOS:
Para llevar un mejor manejo en las producciones es necesario llevar un buen control desde el día de
fecundación de la hembra hasta el día de nacimiento estos controles nos dan a conocer las fechas de
parto de cada coneja, para conocer una tasa de mortalidad promedio de los gazapos se realiza un
recuento del mismo día de el cual nos mostrará un índice de mortalidad por animal y un porcentaje en
costosladeempresa.
la carne Al momento del nacimiento de los gazapos se debe mantener una temperatura en el nidal
tra...
debe oscilar entre 30 y 35 grados centígrados esta temperatura también posee como barrial el buen
estado del nidal el cual se debe mantener limpia y vigilarse todo los días retirando animales muertos y
verificando el buen estado de salud de los gazapos, el nidal se retirara a los 20 o 21 días un poco antes
del destete; el periodo que continua del destete al sacrificio, los animales son situados en otras jaulas
para su crecimiento que se denomina engorde o ceba, en este periodo las tasas de mortalidad son
normales pero si aumentan sin razón alguna el cunicultor debe estar alerta en prevención sanitaria y
mejor medidas higiénicas. La venta del producto dependerá del peso promedió de venta que son dos
kilos, el animal alcanzará este peso entre 60 y 90 días con una desviación de 15 días. La ventaja a
resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne blanca, fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las
recetas . Es la carne más proteica de todas las que existen. Da el doble y el triple de proteína, por un
mismo contenido de energía. 1 diarito, e. (14 de 01 de 2009). diariomardeajo.com. Recuperado el 01
de 12 de 2012, de http://www.diariomardeajo.com.ar/cunicultura.htm
8. 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO PROPIEDADES DE LA CARNE DE CONEJO : Alto
contenido de potasio Extremada mente magra Alto contenido enBajo contenido de sodio vitaminas del
grupo B Ideal para la dieta de niños y Bajo en colesterol personas mayores
9. 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESLa población dela provincia de Personas con dietas
especialesSugamuxi y sus alrededores Como: con LA CARNE DE Niños CONEJO ESTA Capacidad
adquisitiva DESTINADA A: Ancianos Media y Baja Personas con sobrepeso Deportistas

Á
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10. 10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA- El consumo de carne en la región, a disminuido un 5% por

razones de alzas continuas en los precios 2- Sogamoso cuenta con 117 094 habitantes de los cuales
solo el 50% consume diariamente algún tipo de carne con un promedio de consumo de ½ libra diaria.
Lo que refleja un consumo de 14635 kg de carne al día.- El otro 50% se divide en: - 10% que no puede
consumir carne por motivos de salud. - 8% que no consumen carne por ser vegetarianos. - 32% no
consume carne por que los precios son muy altos. Se espera suplir en parte la demanda de las personas
que consumen carne diariamente y atraer con precios al 32% que no puede consumir la carne por
razones de precios. 2 Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11 de 2012, de
http://www.venio.info/pregunta/cuantos-habitantes-tiene-sogamoso-boyaca-15989.html
11. 11. ANALISAIS DE LA OFERTAEn sogamoso existen 92 establecimientos dedicados a la
comercialización de carnes y sus derivados con 3 capacidad de producción total de 12500 kg día.Lo
que genera un déficit de oferta de carne de 2135kg de carne al día.Teniendo en cuenta que el
crecimiento poblacional es 0.8% anual, se buscara lograr satisfacer la demanda insatisfecha en tres
JUSTIFICACIONDada la problemática expuesta en sogamoso, se decidió emprender el proyecto de
años.3 social, s. d. (2010). Plan territorial. Sogamoso.
12. 12. ANALISIS DEL PRECIOEl precio de la carne en sogamoso es de 11000 pesos por kilo, en
promedio.Con un aumento anual promedio del 3%.
13. 13. DIAGRAMA DE FLUJO DELPROCESO DE PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO
insumos Madre Levante de engorde sacrificio empaque ventaspreñada la cría Tratamiento de desechos
14. 14. LOCALIZACION DEL PROYECTO• MACRO LOCALIZACIÓN Para este proyecto se tomó la
decisión de escoger el departamento de Boyacá, debido a que en este mismo la competencia directa en
el mercado de la cunicultura es relativamente baja en comparación a otros, el cual permitiría a la
empresa abrirse camino fácilmente.• MICROLIZACIÓN Gracias a los resultados de la tabla de
alternativas para la localización del proyecto, se determina como el lugar de mayor favorabilidad el
municipio de Sogamoso kilometro 4 vía Nobsa, aprovechando su cercanía a la ciudad de Duitama
como fuente de futuro mercado y la disponibilidad de espacio y bajo costo del agua y energía eléctrica
para el funcionamiento del proyecto.
15. 15. RECURSO HUMANO NECESARIO Empleos ADMINISTRADOR fijos 1 Empleosesporádicos
CONTADOR OPERARIO ZOOTECNISTA 1 VETERINARIO SERVICIOS VENDEDOR VARIOS 3
1
16. 16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO EQUIPOS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION 2 HERRAMIENTAS PARA SACRIFICIO 3 BEBEDEROS 10 COMDEROS
10 TELEFONOS CELULARES 3 EQUIPO DE COMPUTO 1 EQUIPO DE OFICINA
1 HERRAMIENTA BASICA DE MANTENIMIENTO 1
17. 17. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS NESESARIASAdecuación del terreno´.Construcción de
galpónConstrucción de oficinaConstrucción de bañoConstrucción de área de sacrificioConstrucción de
tanque de aguas limpias.Construcción de tanque de aguas residualesConstrucción de bodega de
insumosAdecuación de circuitos eléctricos e hidráulicos.Instalación de conejeras
18. 18. INVERSIONES NESCESARIASINVERSION VALOR $OBRAS FISICAS
15`400.000MAQUINARIA
creación de una empresa de d... Y EQUIPO 5`900.000INTANGIBLES 4`500.000TOTAL INVERSION
25`800.000
19. 19. COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO COSLTOS PRIMER
AÑOMANODE OBRA $45`121.000MATERIAL $28`602.000SERVICIOS $2`500.000TOTAL
COSTOS PRIMER AÑO $76`223.600 INGRESOS ESPERADOS SE ESPERA VENDER UN
MINIMO DE 34 Kg DE CARNE AL DIA A RAZON DE 10.000 PARA UN INGRESO UN TOTAL
ANUAL DE $122`400.000
20. 20. PREGUNTAS BASICASQUE PROBLEMA SE RESUELVE? APORTE NUTRICIONAL E
INGRESOSO ECONOMICOSAQUIEN ESE DIRIGE LA SOLUCION? PERSONAS CON BAJA
CAPACIDAD ECONOMICA , PERSONAS CON DIETAS ESPECIALESCUANTO SE
PRODUCIRA? 12.240Kg DE CARNE AL AÑODONDE SE LOCALIZA LA EN EL AREA DE LA
PROVINCIA DE SUGAMUXISOLUCION?COMO SE SOLUCIONA EL PRODUCIENDO CARNE
DE CONEJO A PRECIOS ASEQUIBLES.PROBLEMA?CUAL ES LA MEJOR ALTERNATIVA
POR EL MOMENTO LA MEJOR ALTERNATIVA EXISTENTE ESDION DE SOLUCION DEL LA
CARNE DE POLLO.PROBLEMA?CON QUE RECURSOS SE REALIZARA CON RECURSOS
PROPIOS DE LOS SOCIOSEL PROYECTO?QUIEN REALIZARA EL PROYECTO LOS SOCIOS
Y PERSONAL CONTRATADOCUANDO SE REALIZARA EN UN PLAZO MAXIMO DE SEIS
MESES
21. 21. SISTEMA DE INDICADORES INDICADORESINDICADOR EXPLICACION
Variable/unidadIncremento nutricional Este indicador se refiere a l porcentaje nivel de nutrición que se
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puede alcanzar con el consumo de carne de conejoNivel de producción Es la cantidad carne de Kg/mes
conejo producidaIngresos económicos Monto de dinero recibido $Nivel de ventas Cantidad de
producto Kg/mes vendidoCalidad del producto Es el la aproximación del a Porcentaje en comparación
producto a características con el patrón definido de calidad estándar
22. 22. DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLESOSTENIBILIDADAMBIENTAL
SOSTENIBILIDAD SOSTENIBILIDAD SOCIALEl proyecto se presenta ECONOMICA Desde el
punto decomo ambientalmente será sostenible vista social, estesostenible económicamente solo
proyecto puede llegarSi set tiene en cuenta si se alcanzan los a garantizar fuentesque el uso de los
niveles de producción de empleo para lasrecursos naturales adecuados que personas del sector, lose
define dentro de las garanticen una oferta que garantiza unnormas ambientales, del producto a un
aumento de la calidadprocurando su precio que pueda de vida de losRecuperación yrealizando
practicas de competir con los habitantes.buen manejo de productosdesechos tradicionales
23. 23. CONCLUSIONESDEL
OBJETIVO GENERALCrear una PROYECTO DE CUNICULTURA
empresa dedicada a la producciónDEL TRABAJO
y crianzade FINAL-Es
conejos para la viable la
obtención
creación de la empresa solo en la - Se logro realizar el ejercicio de plantear un medida de lograr los
niveles de proyecto basado en los conocimientos producción óptimos para entraren el mercado
adquiridos en el curso. sin ocasionar perdidas. - De la misma forma, logro estructurarse su desarrollo
hasta llegar a establecer criterios de-Los costos operativos y de inversión son evaluación del
proyecto.demasiado altos, esto genera riesgo alto - Se estableció la pertinencia del curso diseño de para
los inversionistas. proyectos, para el desarrollo de la vida laboral de los estudiantes de la UNAD-En el
aspecto social ambiental el proyecto ,puede llegar a generar impactos positivos
24. 24. BIBLIOGRAFIA Arboleda, G. (2011). Proyectos, Formulación, evaluación y control. Bogotá.
Colombia: AC Editores Bacca, G. (1987). Evaluación de proyectos. México. México: McGraw
Hill Cañón, H. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD. Contreras,
M. (1998). Formulación y Evaluación de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD Gallardo, J. (1998).
Formulación y Evaluación de Proyectos. México. México: Mc Graw Hill. Miranda, J. J. (2000).
Gestión de Proyectos. Identificación, formulación y evaluación. Bogotá. Colombia: ESAP social, s.
d. (2010). Plan territorial. Sogamoso. Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11
de 2012, de http://www.venio.info/pregunta/cuantos- habitantes-tiene-sogamoso-boyaca-15989.html.
valencia, U. p. (21 de 01 de 2011). curso de cunicultura. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de
http://www.cursodecunicultura.upv.es/?gclid=CLm5t6HfhLQCFYZM4AodY3gASQ diarito, e. (14
de 01 de 2009). diariomardeajo.com. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de
http://www.diariomardeajo.com.ar/cunicultura.htm

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Manual de cunicultura
Clara Elena Jimenez Rodriguez

OBJETIVOS
Matriz Problemática
ESPECIFICOS-
ambiental
Realizar
(espina
las de
actividades
pescado)necesarias
Provincia de
para
Ocaña,
la construcción,
Norte d... e implementación
6122eddy

Proyecto la conejera ltda. 6 11 12

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la carne de conejo
Blanca Rozas

Proyecto trabajo final (1)

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ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS NESESARIASAdecuación del terreno´.Construcción de

galpónConstrucción de oficinaConstrucción d...

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INVERSIONES NESCESARIASINVERSION VALOR $OBRAS FISICAS 15`400.000MAQUINARIA

Y EQUIPO 5`900.000INTANGIBLES ...

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PREGUNTAS BASICASQUE PROBLEMA SE RESUELVE? APORTE NUTRICIONAL E

INGRESOSO ECONOMICOSAQUIEN ESE DIRIGE LA SOLUCION? P...

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DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLESOSTENIBILIDADAMBIENTAL

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