IDENTIFICACION DE PELIGROS EVALUACION Y CONTROL DE R

DIAGNOSTICO DE CONDICIONES DE TRABAJO-MATRIZ DE PELIGRO

PROYECTO O SEDE Universidad Militar Nueva Granada Calle 100

PROCESOS. Restaurante comidas Rápidas

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA
28 de agosto de 2019
MATRIZ:
PERSONA QUE REALIZA LA MATRIZ: Marcela Acosta, Adriana Anzola, Jeison Corredor, Andres Peña, Claudia Gil
EVALUACION
PELIGROS CONTROLES EXISTENTES
DEL RIESGO
1.5

DEFICIENCIA
4.1 NIVEL DE

4.2 NIVEL DE
EXPOSICION
1.2 ZONA O 1.3
1.1 PROCESO 1.4 TAREAS RUTINARIAS 2.2 2.3 EFECTOS POSIBLES
LUGAR ACTIVIDADES

(NE)
(ND)
SI / NO 2.1 DESCRIPCIÓN CLASIFICACIÓ 3.1 FUENTE 3.2 MEDIO 3.3 INDIVIDUO
N
Cocción de alimentos

Sistema de
Contacto con Quemaduras,
Freír ventilción y
Si Temperaturas Físico disconfort térmico, N/A N/A 2 3
alimentos mantenimiento del
(calor) deshidratación
mismo

Mecanico
Picar Contacto con Condiciones
Si Heridas N/A N/A N/A 2 3
vegetales herramienta de seguridad
corto punzante
ración de alimentos

Cocina
Preaparación de alimentos
Lesiones esqueleticas

Limpieza de area
Limpieza de Locativo Caidas Condiciones
Si o en tejidos blandos, N/A N/A N/A 2 3
piso a nivel de seguridad
fracturas
Cocina
Intoxicación por
Exposicion a manipulacion de
Limpieza de Guantes de
Si Polvos y Quimico sustancias quimicas N/A N/A 2 2
piso caucho
liquidos irritacion en ojos y/o
piel broncoespasmos

Recepcion, y Posturas Lesiones

entrega de Si prolongadas Biomecanico Osteomuculares o N/A N/A N/A 2 2
dinero (sedente) vasculares
Caja

Recepcion, y
Condiciones
entrega de Si Publico Robos Politraumatismos N/A N/A N/A 2 2
de seguridad
dinero
DE RIESGOS

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

MEDIDAS DE INTERVENCION
INTERVENCION
PROBABILIDAD

PROBABILIDAD

CONSECUENCI

CONSECUENCI
INTERPRETACI

INTERPRETACI
ON DEL NIVEL

ON DEL NIVEL
4.3 NIVEL DE

4.5 NIVEL DE

4.6 NIVEL DE

ESPECIFICO
EXPUESTOS
DE RIESGO

REQUISITO
CONTROLES
RIESGO E

(SI o NO)
(ND*ND)

4.8

EXISTE

LEGAL
PEOR
CONTROLE DE ADMINISTRATIVAS,

N DE
(NR)
4.4

4.7
DE

ACEPTABILIDA ELIMINACION SUSTITUCION

A

A
INGENIERIA SEÑALIZACION,
D DEL RIESGO
ADVERTENCIA

Ley 9 /1979
Instalación Instalar
Quemadura art.102, 252,
ACEPTABLE de barrara señalización de
6 MEDIO 25 150 II
CON CONTROL 2 de primer 477resolucion240
de obligatoriedad
grado 0/1979art.391,
proximidad EPP
154, 164, 296

Programa de
ACEPTABLE Resolución 2400
6 MEDIO 25 150 II
CON CONTROL 2 Amputación control de riesgo
de 1989
mecaanico
 Instalar
ACEPTABLE Resolución 2400 señalización de
6 MEDIO 25 150 II
CON CONTROL 2 Fractura
de 1989 obligatoriedad
EPP

Realizar
ley 55 de 1993, Grantizar
procedimiento
4 BAJO 10 40 III ACEPTABLE 2 Intoxicación Decreto 1496 de area
para la mezcla
2018 ventilada
de desinfección

Lesiones Ubicar silla

Programa de
4 BAJO 25 100 III ACEPTABLE 1 osteomuscul Gatiso para alternar
calestenia
ares postura

Sitema de Capacitación del

Politraumatis
4 ACEPTABLE 25 100 IV ACEPTABLE 1 vigilancia y actuar en caso
mo
monitoreo de robo
EQUIPOS/ ELEMENTOS
DE PROTECCION
PERSONAL

Actualizar matriz de
epp incluyendo
guantes en kevlar
para manipulación de
elementos calientes
Uso de botas o
calzado antideslizante

Guantes nitrilo