Galletas decoradas

Chef Ileana Rocha

GALLETAS DE VAINILLA BETUN ROYAL

240 GR. MANTEQUILLA 500 GR. AZUCAR GLASS
420 GR. HARINA 3 C. POLVO DE MERENGUE
200 GR. AZUCAR 7 C. AGUA
1 c. VAINILLA
1 c. ROYAL
1 HUEVO

FONDANT PROCEDIMIENTO
EN EL BOWL DE LA BATIDORA AGREGAR
850 GR. AZÚCAR GLASS LA MITAD DE EL AZUCAR GLASS CON EL
1 CDA. GRENETINA TAYLOSE
1 CDA. GLICERINA A BAÑO MARIA, PONER LA GLICERINA,
½ TZ GLUCOSA GLUCOSA, EXTRACTO Y LA GRENETINA
1 CDA. EXTRACTO DE ALMENDRA, HIDRATADA Y FUNDIDA.
VAINILLA Ó NARANJA VACIAR ESTO EN LA BATIDORA CON
1/3 TZ AGUA CUIDADO CON UN POCO DE MANTECA
1 CDA. TYLOSE TRABAJARLO EN LA MESA AGREGANDO
EL RESTO DEL AZUCAR GLASS HASTA
ENCONTRAR LA TEXTURA DESEADA.
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