QUEQUE DE CHÍA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

a) OBJETIVOS
 Identificar los aspectos nutricionales de la chía.
 Demostrar que la chía es un muy buen alimento y que se puede preparar
junto que recetas deliciosas.
 La semilla Chía es una semilla que no necesita preparaciones especiales,
se puede comer directo desde el pote y combinada con cualquier alimento,
puede ser mezclada con juegos, postres, comidas, ensaladas, etc. No tiene
contradicciones de consumo y la porción mínima sugerida por día es de 5
gramos persona
 La semilla de Chía es de consistencia sólida, sin embargo, si permanece
en remojo durante 15 min. Aproximadamente, se convierte en un gel
sinsabor

b) HIPÓTESIS
 ¿La elaboración del producto de queque de chía, constituye una fuente
alternativa de ácidos grasos y omega, tendrán aceptación en la población
educativa?

¿QUÉ SON LAS SEMILLAS DE CHÍA?

La Chía (Salvia Hispanica) es una planta proveniente de América Central, sus semillas son
ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, y aunque ya eran usadas por los Mayas
y los Aztecas, cayeron en el olvido luego de la colonización europea, como paso con otros
alimentos como la Quínoa o el Amaranto. Por suerte en el siglo XXI mucha gente a trabajado
para revalorizar y dar a conocer estos alimentos olvidados.

PARA QUE SIRVEN LAS SEMILLAS DE CHÍA.

Estas pequeñas semillas han cobrado mucha importancia principalmente por ser una fuente
importante de Omega3, para poder aprovechar este ácido graso la semilla debe ser molida
o masticada.
Además, su alto contenido de fibra hace que sea ideal para estreñimiento y es un gran aliado
para reducir el colesterol.
PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CHÍA.

Estas pequeñas bombas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a combatir la
grasas y regular el peso corporal, son muy simples de usar.

No contienen Gluten, tienen antioxidantes, Omega 3 en cantidades muy superiores a otras

semillas y son una gran fuente de fibra.
 Tienen 5 veces más calcio que la leche.
 Poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
 Triplican la cantidad de hierro que poseen las espinacas.
 La doble fibra que la avena.
 Tienen más del doble de proteínas que cualquier verdura.
 Y más potasio que el plátano.

BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHÍA.

 1 Controlan los antojos

 2 Sabor agradable y no alteran el sabor de los otros alimentos.
 3 Aportan Hidratación al cuerpo.
 4 Sus grandes cantidades de antioxidantes ayudan contra el envejecimiento.
 5 Son una gran fuente de Omega 3.
 6 Ayudan a bajar de peso.
 7 Son una gran fuente de Energía.
 8 Ayudan a ganar masa muscular.
 9 Calman el dolor en las articulaciones.
 10 Son depurativas.

MANERAS DE USAR LAS SEMILLAS Y HOJAS DE CHÍA

 Masticar las semillas

 Remojar y beber
 Agregue Chía a los batidos
 Esparcir semillas de chía sobre los alimentos
 Comas germinados de chía
 Beba té de Chía
 Añadir Chía a la mezcla para pan
 Use Chía para alimentar a las aves y los animales
 Chía como mantillo de jardín
 Regala a Chía
 QUEQUE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE CHÍA
Queque súper esponjoso con un toque divertido que le dan las semillas de chía. Muy ligero,
perfecto para acompañar en cualquier ocasión.

Ingredientes
8 raciones
 250 gr harina
 50 gr semillas de chía
 180 gr azúcar
 2 cucharaditas de polvo para hornear
 1 cucharadita de bicarbonato
 150 ml leche evaporada
 180 ml aceite
 1 cucharadita extracto de vainilla
 3 huevos
 Ralladura de un limón
 Zumo de 1/2 limón

PREPARACION
45 minutos
1. En un bold mezclamos la harina, con el
bicarbonato, el polvo para hornear y las semillas
de chía.

2. A la mezcla anterior le añadimos la leche

y el aceite.
3. Añadimos, también, el extracto de vainilla,
la ralladura de limón y el zumo, colado, del
1/2 limón. Mezclamos bien para integrar
todos los ingredienges. Reservamos.

4. En otro cuenco, mezclamos los huevos,

y el azúcar. Batimos hasta conseguir una
mezcla más espesa y blanquecina.

5. Vertemos la mezcla de huevos y azúcar sobre

la mezcla que preparamos anteriormente y,
mezclamos bien hasta conseguir que todos los
ingredientes se integren y formen una masa
homogénea.
 6. Enmantequillamos y enharinamos un
molde y, vertemos la masa. Llevamos al horno,
precalentado a 180º y, dejamos cocinar durante
unos 35 minutos o bien hasta que comprobemos
que está perfectamente cocido.

7. Cuando el bizcocho esté en su punto, lo retiramos

del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

8. Opcional: espolvorear con azúcar glas.

FUENTES BIBLIOGRAFICAS
https://ecocosas.com/salud-natural/beneficios-chia/?cn-reloaded=1

https://es.scribd.com/document/257196131/Trabajo-de-Queque-de-Chia-Miguel
https://cookpad.com/pe/recetas/286191-bizcocho-de-limon-y-semillas-de-chia

https://prezi.com/uniybd9s1ub7/queque-de-chia/
ANEXOS