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Antioxidantes
Antioxidantes Preventivos
Actúan al comienzo de una cadena de oxidación, tal como los reductores
de peróxidos orgánicos e inorgánicos: enzimas, glutatión per oxidasa,
catalasa y per oxidasa.
Antioxidantes Secundarios
Bloquean en alguna etapa la cadena de oxidación, una vez iniciada, al
captar radicales libres: vitaminas E y C, enzima superóxido dismutasa.
Enfermedades y antioxidantes
a) Enfermedad cardiovascular:
Se cree que la enfermedad comienza con la oxidación de radicales libres
en cLDL.
b) Cáncer:
Una alteración fundamental común a todos los cánceres es el daño de
ADN, y los antioxidantes son parte de la protección que minimiza dicho
daño.
c) Alteraciones de la visión:
Dos enfermedades oculares son en parte debidas a la acción de radicales
libres, cuales son las cataratas y la degeneración macular. Gran número de
estudios sugiere que una dieta rica en antioxidantes ayuda en la prevención
de dichas enfermedades.
d) Envejecimiento:
Una de las teorías que se admiten como causa del envejecimiento es la
acción de los radicales libres. Hasta ahora no se han observado hechos
positivos con la utilización de antioxidantes en cuanto a la prevención del
proceso involutivo del ser humano.