Bolo de chocolate e laranja (vegan; sem

açúcar)

Vão precisar de:

(a medida da caneca que usei é de 250ml; usei uma forma pequena de 22 cm de diâmetro;
já fiz em forma de bolo inglês e em forma de brownie)

 1 caneca de farinha de aveia (ou outra que prefiram)

 1/2 caneca de amido de milho (Maizena ou araruta ou polvilho doce)
 3 colheres de sopa de cacau
 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
 1 pitada de sal
 200g de tâmaras descaroçadas
 140 ml de leite
 3 colheres de sopa de farinha de linhaça diluída em 6 de água (ou 2 ovos grandes ou
3 ovos pequenos)
 raspa e sumo de 1 laranja (100 a 120 ml de sumo de laranja)
 4 colheres de sopa de azeite

Cobertura:

 80g de chocolate preto (meio amargo e sem açúcar)

 80 ml de sumo de laranja

Confeção:
Comecei por preparar os ovos de linhaça, colocando num copo a farinha com a água.
Reservei por 15 minutos. Enquanto isso, preparei as tâmaras e a raspa e sumo de laranja.
Retirei o caroço às tâmaras e coloquei a hidratar num copo alto com leite, apenas 5 minutos
porque as minhas estavam bastante moles. Se as vossas estiverem muito secas, ponham 150
ml de leite em vez dos 140 e deixem 10 minutos. Retirei a raspa e o sumo a uma laranja.
Também preparei a forma, forrando com papel vegetal e untando.

Liguei o forno a 180ºC.

Numa tigela coloquei os secos: farinha de aveia, Maizena, cacau, bicarbonato de sódio e sal.
Misturei.
Acrescentei aos secos o sumo, o azeite e misturei. Triturei as tâmaras com o leite e juntei.
Finalmente adicionei os ovos de linhaça (ou ovos normais se for essa a vossa escolha) e as
raspas da laranja.
Verti a massa na forma e levei ao forno por 30 (espetem o palito ao fim dos 30 minutos e
vejam se está pronto; não deve ser mais que 35 minutos). Lembrem-se que quando um bolo
apresenta "rachas", significa que já está a ferver por dentro e isso quer dizer que em poucos
minutos está pronto.
Deixei arrefecer antes de desformar.

Para a cobertura, pus o chocolate a derreter em banho-maria (pode ser no micro-ondas).

Quando já estava cremoso, juntei o sumo de laranja (se o sumo estiver muito frio, ponham
uns segundos no micro-ondas). Mexi bem até estar bem fluído.

Este creme é líquido mas endurece rapidamente. O que eu faço é espalhar uma pequena
parte enquanto ele ainda está líquido para que seja ligeiramente absorvido pelo bolo.
Depois espero que ele inicie a solidificação para fazer a cobertura efetiva.
 Tarte de chocolate e laranja com base de
bolacha digestiva e manteiga de amendoim
Vão precisar de:
Base

 200g de bolacha digestiva

 120g de manteiga de amendoim (+ ou - 5 colheres de sopa) ou 80g de manteiga
amolecida se não gostarem de manteiga de amendoim
 1 colher de sopa de leite

*O que podem acrescentar à base: 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de alfarroba em
pó; extrato de baunilha

Recheio

 250 g de chocolate de culinária sem açúcar ou meio amargo (mínimo 55% de cacau)
 150 ml de sumo de laranja (+ ou - sumo de 2 laranjas) e raspa de meia
 100g de queijo quark (também pode ser queijo creme, iogurte grego, leite de coco
sem soro, natas batidas)

Confeção:

1. Para a base, triturei a bolacha na picadora e juntei, ainda na picadora, a manteiga

de amendoim e o leite. Fica uma espécie de areia molhada.
2. Forrei uma torteira pequena de fundo amovível com papel vegetal e por cima
coloquei a mistura de bolacha, apertando bem e para ficar compacto e moldando os
lados. Coloquei no frigorífico enquanto fiz a cobertura.

1. Para a cobertura, pus ao lume o sumo de laranja e deixei ferver 5

minutos. Enquanto isso, parti o chocolate em pedaços e levei ao micro-ondas a
derreter 3 minutos, parando a cada minuto para mexer.
2. Juntei o sumo de laranja fervente ao chocolate e mexi até ter uma mistura cremosa.
Deixei arrefecer um pouco e acrescentei o queijo quark. (se gostarem podem juntar
raspa de laranja)
3. Verti a mistura de chocolate por cima da base de bolacha e levei ao frigorífico por,
no mínimo, 4 horas.
4. Decorei com raspa de laranja e uma rodela.
Eis um grande exemplo de como o mais simples pode ser o melhor!
 Bombons (trufas) de cacau e laranja

Vão precisar de:

 1 Caneca de 250ml de capacidade de cacau em pó

 1 e 1/2 colher de sopa de raspa de laranja
 60 a 80ml de sumo de laranja (dá mais ou menos o sumo de 1 laranja)*
 4 a 5 colheres de sopa de mel (60 a 75ml)*

*A quantidade de sumo pode variar consoante a qualidade do cacau e também da

quantidade de mel que optarem colocar. Eu fiz a receita por 3 vezes e em nenhum pus a
mesma quantidade de sumo. Na 1ª vez optei por 4 colheres de sopa de mel e a quantidade
de sumo passou os 80ml. Cá em casa acharam demasiado amargos e optei pelas 5 colheres
de mel das vezes seguintes, no entanto usei cacau diferente. Numa das vezes usei 60ml de
sumo e da outra 80. Na descrição iram perceber como ver qual a quantidade certa de sumo.
Confeção:
Tirei a raspa e depois o sumo a uma laranja.
Numa tigela coloquei o cacau em pó. Acrescentei a raspa e abri uma cavidade.
Verti metade da quantidade de sumo (40ml) para essa cavidade e juntei também o mel.
Misturei bem até obter uma espécie de "crumble" de cacau. Fui juntando mais sumo de
laranja, sempre uma colher de sopa de cada vez e misturando bem a cada colher de sumo
que adicionei. Quando já não há sinais de cacau em pó mas sem fazer uma massa, ou seja,
não está cremosa, nem pastosa, está como se fosse a massa de uma base para tarte, com
bastante consistência, fiz uma bola e reservei no frigorífico por 30 minutos.
Depois foi só fazer os bombons com as mãos. Eu não precisei de untar as minhas mãos,
apenas tirei pedaços da bola de cacau e enrolei em forma de bola na minha mão.
Se quiserem podem passar em cacau para ficar trufas ou deixar em formato bombom.
Uma delicia!
 Torta de Claras e Cacau com Curd (coalhada)
de Laranja (versão saudável, sem açúcar
refinado)
Vão precisar de:
Para a coalhada de laranja:

 2 laranjas grandes e sumarentas

 2 ovos inteiros + 1 gema
 75g de manteiga (usei magra mas pode ser uma qualquer)
 125g de açúcar mascavado (também pode ser açúcar branco ou amarelo)

Para a torta:

 10 claras
 5 colheres de sopa de açúcar (mais uma vez usei mascavado mas pode ser o que
quiserem)
 5 colheres de sopa de cacau (também usei magro mas pode ser o que quiserem)
 folha de papel vegetal
 manteiga para untar

Comecei por fazer a coalhada, colocando num tachinho o açúcar e a manteiga. Liguei o
lume e fui raspar as laranjas e tirar-lhes o sumo. Juntei as duas coisas ao açúcar e manteiga.

Bati os ovos com a gema.

Retirei o tacho do lume e, com a ajuda da vara de arames, sem deixar de mexer e em fio,
verti os ovos para o tacho. Levei novamente ao lume até engrossar. Só depois de frio é que
fica espesso, por isso, retirei do lume quando ficou ligeiramente agarrado à parte de trás da
colher de pau (se não escorrer da parte de trás da colher de pau, é porque está pronto).
Enquanto arrefeceu fiz a torta.
Pus o forno a aquecer a 180ºC.
Bati as claras em castelo e juntei o açúcar e o cacau. Voltei a bater.

No tabuleiro do forno, coloquei papel vegetal untado com manteiga.

Verti a mistura das claras e alisei.

Levei ao forno por 20 minutos (convém controlar o forno para evitar que queime; eu tive de
passar para a parte de baixo do forno a meio da cozedura).
Retirei e deixei arrefecer.
Desformei por cima de papel vegetal salpicado com um pouco de açúcar, cobri com o curd,
com uma faca "aparei" em toda a volta para ficar direitinha e, com a ajuda do papel vegetal,
enrolei a torta.

Cobri com o restante curd e decorei com laranja (fica muito bem com noz).
Adorável e para comer sem culpas!
 Mousse de abacate e cacau com sumo de
laranja
Para 6 pessoas vão precisar de:

 3 abacates maduros
 1 banana madura
 1/2 copo (copo de 200ml) de cacau
 1/2 copo de mel
 1/2 copo de sumo de laranja (cerca de 1 laranja)

Espremi o sumo de laranja.

Com cuidado para não ferir a casca e com a ajuda de uma colher pequena, retirei o
conteúdo aos abacates e coloquei num copo alto. Juntei os restantes ingredientes e triturei
com a varinha mágica até estar uma mousse macia. Verti sobre as "carapaças" de abate e
levei ao frigorífico até estar bem fria. Antes de servir, decorei com raspas de chocolate
preto.

E a nova "casa" que arranjei para a minha mousse!? Aconchegadora, não acham?
 Mousse de chocolate e laranja (vegan)
Para 4 tacinhas vão precisar de:
Para o "xarope" de laranja (é opcional e podem trocar por: 60 ml de licor de laranja
ou duas colher de sopa de mel diluída em 60 ml de sumo de laranja)

 1 laranja cortada em rodelas

 3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou de coco
 60 ml de água

Para a mousse

 200g de chocolate preto (podem usar o que quiserem)

 Sumo de 2 laranjas (depois de retirar o sumo ás duas laranjas completar com
água até ter 160 ml; não deve ter mais de 120 ml de sumo para evitar ficar
demasiado ácido)
 60 ml de "xarope" de laranja ou uma das opções que dei em cima
 100 ml de aquafaba que deve estar no frigorifico há pelo menos 6 horas (água de
cozer grão - informação sobre aquafaba aqui ou 2 claras de ovos grandes)

Confeção:
Comecei por fazer o xarope de laranja colocando os ingredientes num tachinho e
levando ao lume por cerca de meia hora em lume brando (tem de estar a fervilhar).

Pus o chocolate a derreter em banho-maria. Enquanto isso, retirei o sumo ás laranjas.

Como disse em cima, precisamos de 120 ml de sumo e um total de 160 ml de mistura de
sumo com água.
Quando o chocolate já estava bem cremosos, juntei o xarope de laranja. Mexi (é mais
fácil com um batedor de varas manual). Juntei a mistura de sumo de laranja e água, aos
poucos, e fui misturando bem até ter um creme liquido.
Bati a aquafaba em castelo firme e quando estava a terminar de bater, juntei uma colher
de açúcar para que não deslace, tal como se faz para as claras de ovo (não há qualquer
diferença entre as claras e a água de cozer grão e este procedimento para que não
deslace tem mesmo de ser feito com açúcar).

Aos poucos e envolvendo sempre, verti a mistura de chocolate sobre a aquafaba em

espuma. Reservei no frigorífico meia hora antes de passar para taças para que inicie o
processo de solidificação (o que acontece se for logo para as taças é que, como a parte
do chocolate é muito pesada, vai acumular-se no fundo e em cima vai ficar a espuma).
Antes de distribuir pelas taças, voltei a envolver.
Reservei 2 horas no frigorífico até servir.
 Bolo de tâmaras e aveia (apenas 4
ingredientes; vegan; sem açúcar, ovos,
manteiga)
Vão precisar de:

 1 e 1/2 canecas de tâmaras descaroçadas

 1 e 1/2 canecas de água para hidratar as tâmaras
 1 e 3/4 de caneca de farinha de aveia
 1 e 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
 1 colher de chá de canela

Para a cobertura:

 100ml de leite de coco solido (que deve estar no frigorifico para que a parte solida
esteja separada da liquida)
 5 Tâmaras trituradas em creme

Decoração com figos frescos e sementes de papoila

Confeção:
Coloquei no processador de alimentos as tâmaras sem caroço (deu cerca de 300g ou 30
tâmaras mas é sempre melhor e mais prático medir pela caneca). Acrescentei a água e
deixei ficar assim 10 minutos (só é necessário se as tâmaras estiverem muito secas).
Liguei o forno a 180ºC.
Passados os 10 minutos, triturei as tâmaras até ter um creme.
Depois adicionei a farinha de aveia, o fermento em pó e a canela.

(Nas fotos hoje vão ver as minhas medidas. Normalmente não as uso mas como a minha
filha Camila estava comigo a fazer o bolo, ela gosta muito de usar este tipo de utensílios.
Vão ver que para a farinha preencheu a medida de 1 caneca, outra de 1/2 caneca e outra de
1/4 de caneca, para completar o necessário 1 e 3/4. Assim como para o fermento usou a
colher de 15ml e a de 7,5 que corresponde a 1 colher de sopa e meia.)
Carreguei novamente no pulsar mas só mesmo para misturar. Não podem deixar triturar
muito para não "entrar ar" na massa, é só mesmo envolver. Esta é uma técnica destas
massas sem ovos. Mesmo que fique um pouco de farinha solta nas paredes do processador,
não triturem mais, envolvam com uma colher.

Coloquei numa forma de 20cm de diâmetro forrada com papel vegetal (pode ser a quadrada
do brownie ou outra que não seja grande) e levei ao forno 30 minutos (não convém
ultrapassar muito este tempo mas espetem o palito para ver se está pronto).
Deixei arrefecer antes de fazer cobertura.
Dica: Também podem triturar as tâmaras com a água num copo alto com a varinha mágica
e depois envolver a farinha, o fermento e a canela numa tigela.
Para a cobertura, bati 100ml de leite de coco sólido até estar em chantilly (como se fosse
natas) e depois juntei 1 colher de sopa de creme de tâmara (cerca de 5 tâmaras trituradas
sem água; pus a hidratar com as do bolo e retirei antes de triturar. Depois triturei-as á parte
com a varinha mágica).

Dica: substituam o leite de coco por queijo quark. Como sabem não tem o mesmo sabor,
mas com o creme de tâmaras fica muito bom. Se estiverem em contenção se calorias é uma
ótima opção.
Uma tentação saudável e tão fácil de fazer!
Bolo de abóbora e alfarroba (versão saudável
sem açúcar, manteiga ou óleo, nem farinha de
trigo)
Vão precisar de:

 1 caneca de farinha de aveia

 1/4 de caneca de farinha de alfarroba (pode ser substituída por a mesma quantidade
de farinha de aveia)
 1/4 de caneca de farinha de amêndoa (é opcional e não necessita ser substituído por
nada)
 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 colher de chá de fermento em pó
 1 pitada de sal
 3 colheres de chá de canela em pó
 1 e meia colher de chá de noz moscada (colocar apenas se não usarem a alfarroba;
eu hoje não pus)
 1 e 1/2 colher de chá de gengibre em pó (colocar apenas se não usarem a alfarroba;
eu hoje não pus)

 15 tâmaras demolhadas em 100ml de água quente por pelo menos 5 minutos e

trituradas até estar num puré liso e cremoso (pode ser substituído por 1/2 caneca de
mel bem servida ou de açúcar mascavado)
 4 ovos
 4 colheres de sopa de puré de maça (receita aqui; o puré de maça substitui a
gordura- óleo ou manteiga- habitual nos bolos; já fiz com azeite e fica muito bem)
 1/2 caneca de puré de abobora (cerca de 600g de abóbora por cozer pesada com
casca)*

Cobertura:

 4 colheres de sopa de queijo creme (pode ser queijo quark ou leite de coco batido)
 1 colher de sobremesa de puré de abobora (retirei da quantidade que fiz para o bolo)
 1 e meia colher de chá de canela
 noz picada para a decoração

* Fiz o puré de abobora na véspera. Descasquei e cortei a abobora em cubos. Pus a cozer em
água temperada com sal. Quando cozida (são uns 10 minutos), escorri e reduzi a puré com a
varinha mágica. Pus a escorrer num passador dum dia para o outro. Se não tiverem esse
tempo, vão pressionando ou escorrendo num pano para sair o excesso de água. Aproveitei
para fazer uma quantidade maior e guardar no frigorífico tapado para outras utilizações
(irão com certeza ver nos próximos posts).
Se por acaso não tiverem esta quantidade de puré de abóbora, misturem queijo creme até
perfazer a quantidade necessária.
Confeção:
Pus o forno a aquecer a 180ºC. Forrei uma forma pequena, de 20cm de diâmetro, com
papel vegetal.
Numa tigela misturei os secos (primeiros 9 ingredientes). Numa outra tigela bati os ovos e
misturei-lhes o puré de tâmara e o de abobora, reservando 1 colher de sobremesa do puré
de abobora para a cobertura.
Verti a mistura dos ovos para a mistura dos secos, envolvi bem e verti na forma.
 Levei ao forno por 30 minutos (já sabem que convém espetar o palito porque os fornos não
são todos iguais e se o forno não estiver á temperatura certa, pode ser necessário mais
alguns minutos; quando o bolo começa a rachar significa que já está a ferver por dentro;
neste ou em qualquer bolo, quando virem o bolo rachar comecem a ficar atentos, é sinal que
está quase no ponto)

Deixei arrefecer e fiz a cobertura, misturando os ingredientes numa tigelinha. Cobri apenas
uma parte da superfície do bolo com a mistura. Decorei com nozes picadas.
Uma verdadeira tentação saudável!
 "Manteiga" de maça = = Puré de maça para
substituir manteiga ou óleo nas receitas
O puré de maça é um substituto natural e saudável da manteiga do óleo e até de ovos. Eu
costumo fazer uma quantidade razoável e guardo no frigorífico dentro dum frasco fechado,
exatamente como se fosse compota de fruta. Como não tem o açúcar que as compotas têm
para conservar, dura menos tempo. Cerca de 3 semanas no frigorífico. Se se habituarem a
fazer esta substituição nos vossos cozinhados, incluindo os pratos salgados, vão ver que o
gastam muito rapidamente.

Para um frasco de 500g vão precisar de:

 4 a 5 maças médias
 sumo de meio limão
 100ml de água com gás ou normal *
 4 colheres de chá de adoçante em pó ou mel ou açúcar mascavado (opcional)
 1 colher de chá de canela ou 1 pau de canela colocado no tacho durante a
cozedura (opcional)

Confeção:
Descasco e corto as maças em pedacinhos. Coloco num tachinho com os restantes
ingredientes e levo ao lume até estar sem líquido. Esmago com o garfo ou com a varinha
mágica.
(Para fazer verdadeiramente o efeito de manteiga deve-se triturar com a varinha mágica.)
Depois de frio, verto para um frasco e reservo no frigorífico.
Se quiserem podem adicionar canela.
*A água só é necessária se tiverem pouco tempo e necessitem de ter o lume alto. Caso
contrário, coloquem a maça, o sumo de limão e o adoçante ao lume brando, a maça vai
largar liquido e cozinhar nele.
Nota:
Outras medidas-
3 Maças médias com cerca de 500g rendem 350g de puré de maça que equivale a 16
colheres de sopa.
Bolo de amêndoa com cobertura de amêndoa
caramelizada (saudável; "fit"; sem nenhum
tipo de gordura; sem açúcar nem farinha
refinada
Vão precisar de:
(medida da caneca que usei é de 250ml; medida da forma é 22cm de diâmetro)

 1 maça média (cerca de 150g)

 2 bananas pequenas bem maduras (15 a 17cm de comprimento - cerca de 100g de
peso cada)
 1/2 caneca de açúcar de coco ou mascavado (75g)*
 3 ovos grandes (se usarem ovos de linhaça diluam a farinha em 3 e 1/2 colheres de
sopa de água)
 60 ml de leite (o que preferirem)
 1 e 1/2 caneca de farinha de aveia ou espelta (145g)
 1 caneca bem servida de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa moída) (100 a
120g)
 2 colheres de chá de fermento em pó
 1 pitada de sal

*Se as bananas não estiverem bem maduras pode ser necessário mais 1 colher de sopa

Cobertura

 1 e 1/2 caneca de amêndoa laminada (cerca de 100g)

 1/2 caneca de açúcar de coco ou mascavado (75g)
 30ml de água
 1/2 caneca de leite de coco sólido (devem ter a lata no frigorifico á pelo menos 1 dia
para que a parte sólida se separe da liquida; podem substituir por natas)

Confeção:
Untei e forrei a forma com papel vegetal.
Descasquei e parti a maça em pedaços. Coloquei numa tigela com algumas gotas de sumo
de limão, tapei com pelicula aderente e levei ao micro-ondas 1 e 1/2 minuto. Retirei e
triturei com a varinha mágica. Passei para uma tigela grande (estamos a substituir a
manteiga dos bolos tradicionais).
Na mesma tigela onde fiz o puré de maça, coloquei as bananas e também triturei com a
varinha mágica até estar bem cremoso (estamos a fazer leite condensado de banana).
Pus o forno a aquecer a 170ºC.
Ao puré de maça juntei o açúcar e bati bem com a batedeira elétrica. (A maça ainda deve
estar quente, é tal e qual como fariam com manteiga derretida).
Acrescentei a banana triturada e voltei a bater. Juntei os ovos e bati bem até aumentar
bastante o volume. Finalmente juntei o leite e bati só para misturar.
Acrescentei a farinha de aveia, aos poucos e envolvi bem. Adicionei a farinha de amêndoa e
fiz o mesmo. Finalmente o fermento e o sal.
Verti sobre a forma e levei ao forno por cerca de 35 minutos (espetem o palito e retirem só
quando sair seco, limpo).
Também pus amêndoa no forno a tostar ligeiramente.
Entretanto fiz o caramelo.
Pus ao lume o açúcar com a água em lume brando. Deixei ferver alguns minutos até estar
escuro, não haver sinais de "grãos" de açúcar e à passagem de uma colher aparecer o fundo
do tacho. Juntei o leite de coco, misturei e mais uma vez deixei em lume brando até
escurecer e ter consistência cremosa, o que acontece pouco tempo depois de iniciar fervura.
Retirei do lume e adicionei a amêndoa. Envolvi bem.

Entretanto o bolo ficou pronto. Retirei e espalhei a cobertura, tudo ainda quente. O bolo
baixa um bocadinho, o normal quando um bolo é de textura húmida.
Desformei já arrefecido.

Doces tentações....
 Tarte de Amêndoa (saudável, sem açúcar,
manteiga nem farinha de trigo)
Vão precisar de:
Base:

 100g de farinha de aveia ou flocos triturados até estarem em farinha (fiz com flocos)
 2 ovos
 1 iogurte natural
 2 colheres de sopa de mel ou agave ou xaropes/ geleias adoçantes

Cobertura:

 200g de tâmaras
 150 g de amêndoa laminada (podem por menos se não gostarem de ter muita
amêndoa)
 2 colheres de sopa de leite

1. Pus o forno a aquecer a 180ºC.

2. Forrei uma forma de tarte pequena com papel vegetal (não untei)
3. Bati os ovos com a batedeira até terem uma cor clara. Juntei o iogurte e o mel e
continuei a bater.
4. Adicionei a farinha e envolvi bem, agora já sem batedeira. Verti para a forma e levei
ao forno 15 minutos (espetar o palito para ver se está cozida; não precisa de estar
dourada, até porque vai ser coberta e vai voltar para o forno).
5. Enquanto a base esteve no forno, fiz a cobertura. Tirei o caroço ás tâmaras e pus
num copo alto com 1 copo de água quente (mais ou menos 200ml). Triturei bem até
estar um creme. Verti para um tachinho e pus ao lume. Juntei o leite e misturei.
Juntei a amêndoa, mexi e mantive no lume, mexendo, até começar a borbulhar. Não
é preciso estar muito tempo ao lume. Ao contrário da receita tradicional, aqui não é
preciso chegar a "ponto de creme" porque já está, é apenas para "cozer"
ligeiramente a amêndoa.
6. Retirei a base do forno e aumentei a temperatura para 220ºC.
7. Cobri a base com a mistura de amêndoa e levei ao forno a dourar.
8. Deixei arrefecer antes de desformar.
Uma delicia saudável!
Leite de creme (saudável; fit; sem amido nem
nenhum tipo de farinha)
Vão precisar de:
(serve 4 a 6 taças)

 200ml de leite evaporado (1/2 lata)

 200ml de água
 6 colheres de sopa de ingrediente adoçante que prefiram (sugiro açucar mascavado
com stevia da Sidul e usarão apenas metade da quantidade, ou mistura de
qualquer ingrediente adoçante com stevia)
 4 ovos
 1 colher de chá de estrato de baunilha ou um pau de canela ou casca de limão

Confeção:

1. Bati todos os ingredientes numa tigela. Mudei para um tacho passando por um
passador para retirar bolhas de ar e algum resíduo de ovo.
2. Levei ao lume em banho maria, lume médio após a água levantar fervura.
Inicialmente mexi ocasionalmente, logo que a consistência mudou para mais
denso mexi sempre. Demora cerca de 10 a 15 minutos a ficar cremoso.*
3. Passei para tigelinhas e decorei com canela.

*Se eventualmente houver alguns grumos basta passar a varinha mágica, no entanto,
provem porque pode parecer grumos e não ser.
Tão bom!
 bolo de batata doce simples de
liquidificador

INGREDIENTES

Ingredientes Molhados:
 3 ovos (150 gramas)
 1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
 100 ml de leite de coco integral
 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
 1 xícara de batata-doce ralada crua (100 gramas)
 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional
 Pitada de sal
 1 colher de chá de canela em pó (4 gramas) – opcional
Ingredientes Secos:
 1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)
 1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 gramas)
 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
 2 colheres de sopa de sementes de chia (20 gramas) – opcional
 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

MODO DE PREPARO

1. Separe uma forma redonda média com furo no meio, unte e polvilhe com
um pouco de farinha de arroz. A minha forma mede 22 cm de diâmetro e tem
8 cm de altura, mas se você não tiver esta forma use uma retangular de 20 x
30 cm.
2. Preaqueça o forno a 180º C.
3. Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e
homogênea.
4. Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar
uma massa grossa e homogênea.
5. Finalize com as sementes de chia e o fermento e mexa rapidamente com
uma espátula.
6. Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C
por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo
está pronto.