AYACUCHO (Ciudad de las Iglesias) el ichu, el peccoy y la chilifrutilla, que sirven de Caldo de Mote: Es una sopa preparada con

forraje para el ganado. vísceras de res o menudencias, culantro, maíz

blanco.
La flora silvestre está representada por diversas
plantas nativas, entre las que destacan el trébol
silvestre, el pinco pinco, el llantén y el peccoy.
Asimismo, podemos mencionar pastos como SOPA DE MOTE
calamagrostis.

FAUNA: Teqte: Es un guiso preparado con habas, ají,

ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y
Huallata, en esta zona se pueden apreciar aves huevos.
como la perdiz de puna, la perdiz serrana, la
huallata, el guarahuau, el lique lique y el kulle Hapchi o Qapchi: Es una ensalada preparada
kulle. con queso fresco, papa arenosa, aceite, cebolla
picada y ají amarillo.
UBICACIÓN: Sierra centro sur del país. Escorzonera, planta medicinal que crece en las
POBLACION: 612,489 Habitantes El Patachi: Es una sopa de trigo, tocino, carne
altas montañas.
y menestras.
CAPITAL: Ayacucho
IDIOMA: Español, Quechua Huanarpo, crece en terrenos eriazos de las
Puca picante: Carne de cerdo preparado en
zonas cálidas. Se le atribuye propiedades salsa de maní con papas y ají panca.
LIMITES: afrodisíacas.
 NORTE: Junín
Gorrión, anuncia con su canto; buenas o malas
 NORESTE: Huancavelica
 OESTE: Ica noticias. PUCA PICANTE
 SUR: Arequipa
Culebra, si se haya dentro de una casa es mal
 ESTE: Apurímac
augurio.
PROVINCIAS: Caldo de Cabeza o Uman Caldo: Preparada
Cangallo, Huanta, Huamanga, Huancasancos, Pirca, cactácea que, solamente, crece en las con la cabeza del carnero y ají.
La Mar, Lucanas, Parinacochas, Páucar del alturas del anexo de Pirca. Cactácea de fruto
Sarasara, Sucre, Víctor Fajardo, Vilcas comestible propia de las zonas cálidas del Cuy Chactado: Preparado con cuy a calor del
Huamán. carbón. Al cuy se le coloca entre palillos cerca
anexo, su corona seca se usa como saumerio
al carbón dándole un sabor exquisito.
contra el mal de aire.
CLIMA: Seco y templado, pero muy benigno.
En sus valles el calor aumenta por cada metro Pachamanca: Preparada con carne de res,
PLATOS TIPICOS: pollo, chancho, papas y choclos, cocidos bajo
que se desciende.
tierra entre piedras calientes con hierbas
Puchero: Preparado con frutas, garbanzo, aromáticas, al estilo pre hispánico.
FLORA: yuca, camote, col. Se prepara con mayor
La Pampa de Ayacucho es una extensa llanura frecuencia en los carnavales. El Pushla: Es una sopa de cebada tostada y
donde desarrollan especies de flora como el molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y
trébol, el llantén, el pinco pinco, y hierbas como leche.
Adobo Ayacuchano: Es un guiso de carne de BAILES Y DANZAS “Año de la Lucha Contra la Corrupción e
chancho, papas, cebollas adobada con ají y Impunidad”
especias.  La marinera ayacuchana
 Danzas de las tijeras
Chapla: Pan casero tradicional muy especial.  Los rejones
 La capitanía
BEBIDAS TRADICIONALES  Los avisadores
 La wambarkuna
Ponche: Es una bebida tradicional preparada  El waqtay
con maní.  Qachua de Pamay
 Inti Wichy
Chicha de molle. Su preparación es hecha
solamente del Molle Macho. MÚSICA AYACUCHANA

Chicha de siete semillas. (Habas, garbanzo,

trigo, quinua, maíz de jora, cebada y kiwicha)  Huaynos
 Vals ayacuchano
Chicha de jora: Se degustan especialmente en  Pasacalles
el carnaval ayacuchano.  Música del carnaval ayacuchano
 Yaravíes
 Muliza
CHICHA DE JORA  Vicunitascha

SITIOS TURÍSTICOS
 Mirador de Huanta
 Laguna de Parinacochas
POSTRES
 Pampas Galeras
 Wari SOPA DE MOTE MAZ. DE CALABAZA
Llipta: Harina de maíz, leche fresca, cascara CHICHA DE JORA
 Vilcashuamán PUCA PICANTE
de naranja, clavo, canela, etc.
 Intiwatana
Humitas: Maíz molido, manteca de cerdo, Concurso Gastronómico
mantequilla, huevo, etc FESTIVIDADES
 Carnaval Ayacuchano: 23 – 30 de abril
GRADO :
Gelatina de patita: Patas de vaca, chancaca,  Semana Santa: Marzo y abril
4to Grado
naranja, huevo, clavo y canela.  Fiesta de las Cruces: 3 de mayo
 Festival de la palta: 3 de mayo TUTOR :
Queso Helado: Leche fresca, vainilla y canela  La Fiesta de Yarja Achpy: Agosto Lic. Edwar CHILE ALI
en polvo.  La Fiesta Yerra: Agosto y setiembre
Mazamorra de Calabaza: calabaza, leche  Fiesta de la Virgen de la Asunción: 15 de agosto EXPOSITORES :
(corrida de toros).
fresca, clavo y canela
 Las Navidades: 25 de diciembre  Eliezer ESPINOZA SAMUDIO
 Samantha QUISPE CARHUARICRA

MAZAMORRA DE CALABAZA AÑO :

2019