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Día 6
GRASAS INFLAMATORIAS E
INFLAMACIÓN FÍSICA Y
PSICOLÓGICA

Emocional Los problemas en el metabolismo del


azúcar empeoran la inflamación, y la
inflamación empeora el control del azúcar
Dentro de este día es importante entender
en sangre. La fisiología esta llena de
el concepto de Grasas Saludables y las
círculos viciosos como esté, que sin un
Grasas Inflamatorias.
entendimiento más amplio, no vamos a
poder romper y revertir.
Las grasas saludables hacen parte del
correcto funcionamiento de nuestro
cuerpo y especialmente son indispensables Dentro de la inflamación crónica se
para nuestro cerebro. Mientras las grasas encuentran enfermedades como la
Inflamatorias son las que han permitido el Diabetes, Hipertensión, Enfermedades
incremento de las enfermedades crónicas Autoinmunes, Cánceres, Artritis, Riesgo
que son la epidemia mas grande de la Cardiovascular, Depresión entre otros.
actualidad. Junto con las grasas
inflamatorias debemos colocar a los
Pero la inflamación aguda (o de corta
Ultraprocesados(incluyendo los refinados)
duración) es un proceso totalmente
y al azúcar.
fisiológico que nos protege del daño y
organiza los mecanismos de reparación de
Los problemas de la diabetes y el
tejidos luego de una lesión.
sobrepeso NO SON SIMPLEMENTE
PROBLEMAS DE CALORÍAS. 

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Un trauma, una infección, una herida son A continuación vas a encontrar los pasos
procesos en los que la inflamación aguda: indicados:
previene que una herida se infecte
ayuda a frenar el sangrado 1. La Vasodilatación: los vasos sanguíneos
se encarga de contener la infección se dilatan localmente para drenar lo
evitando que se extienda negativo, la permeabilidad capilar
aumenta. El edema aprieta las fibras
Por el contrario la inflamación crónica: nerviosas >> lesión >> dolor
Es maladaptativa 2. Llegada de los Glóbulos Blancos: La
Se auto perpetúa médula ósea fabrica y libera glóbulos
Y ocasiona daño de tejidos blancos cuya función es comer los
desechos, las células muertas. También
Es decir, que el proceso de llegan los microbios.
INFLAMACIÓN hace parte de la curación 3. Liberación de Alimentos Para
del cuerpo. Pero si permanece por más Construir: El cuerpo libera alimentos
tiempo o es generado por factores para construir y nutrir los tejidos
externos da lugar a la cronicidad. Justo localmente. Las proteínas y los lípidos
ahí es donde ubicamos a las para construir y los glúcidos para
enfermedades Crónicas que cada vez son nutrir.
más. 4. Llegada de La Fibrina: Ésta contendrá
la inflamación allí donde esté, como
Entonces qué es lo que hace que la una red de pesca, destinada a evitar
inflamación se vuelva crónica? que progrese el coágulo.
5. Evacuación: evacuación hacia el
Desde mi especialidad te voy ayudar a exterior de los glóbulos blancos
que reflexiones acerca de que cambios en muertos o vivos, los microbios,
tu parte emocional debes realizar para bacterias, etc. se eliminan y se recobra
evitar o superar la Inflamación Crónica y el equilibrio.
para eso vamos a hacer un símil del
proceso físico y de que actitudes debes Ahora vamos a ver el proceso desde el
generar en ti para que tus emociones sean punto de vista Psicológico.
un facilitador para superar la Inflamación
física.

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LAS 5 ETAPAS PSICOLOGICAS DE LA 2. Llamar a Los Glóbulos Blancos: Los


INFLAMACION glóbulos blancos representan la
IDENTIDAD son los que determinan si
1. Ser Permeable: Si ante un proceso de tu una célula pertenece o no al cuerpo. Por
vida no te encuentras abierto o dispuesto eso Soy Yo quien toma la decisión y hace
para dejar salir viejos modelos mentales y espacio en mí para curarse. Me curo para
paradigmas y también abierto a que mí y no para el otro, me diferencio del
entren en ti nuevas experiencias, otro, soy yo quien se cura. Si no hay
conocimientos o personas, no existe la consciencia de si mismo, de su identidad,
posibilidad de CAMBIO. Cuando no hay curación, evolución ni
sobrepasamos las viejas creencias y transformación en el olvido de uno
emociones negativas, se crea la mismo y la persona está en peligro de
posibilidad de construirse: necesitamos muerte o cronicidad.
más espacio en nosotros mismos para el
presente. Actividad: Diariamente realiza una
pequeña actividad que disfrutes por
En la reparación, se trata de estar ejemplo caminar sin afán, llamar a
permeable psicológicamente. Si quieres alguien que amas y llevas tiempo sin
vivir diferente pero no estas dispuesto a saludar, darte un pequeño gusto
aceptar información, personas o comprándote algo de tu gusto que mas
experiencias nuevas seguro vas a que una utilidad sea un cariño, prepararte
permanecer en la inflamación. algo especial solo para ti, ir a ver una
película que disfrutes, visitar lugares que
Actividad: Lo primero que te invito a disfrutabas hace un tiempo, etc.
cumplir es que cada día debes hacer 1
actividad nueva así sea un pequeño 3. Reconstrucción: Liberar los alimentos
cambio. Por Ejemplo cepilla tus dientes o materiales para la reconstrucción:
con la otra mano, siéntate en un lugar aportar información, novedades,
diferente de la mesa, hazte un peinado comprensión. Aspecto pedagógico: ¿qué
diferente, usa un color de ropa diferente, voy a aportar como novedad, como
saluda a alguien que no conoces, usa una noción, como información, como
nueva ruta a tu trabajo, vístete en un comprensión, a este yo reconstruido?
orden diferente, etc. Son cambios
pequeños que activan en ti la apertura y
disposición al cambio.

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Hay quienes dicen que un día donde no 5. Terminar el Trabajo y Avanzar: Acabar
se aprende algo es un día perdido. La la eliminación de lo que ha servido;
verdad yo estoy de acuerdo y es algo que despedirse del pasado y de todo aquello
aplico en mi diario vivir. El conocimiento que ha permitido la reparación. En este
es precursor del cambio. paso es importante saber cerrar ciclos.

Actividad: Prométete diariamente Actividad: Haz un listado con las


estudiar y aprender algo nuevo. Yo experiencias que has reconocido hasta
personalmente leo como mínimo 2 este punto y que te gustaría cerrar y dejar
páginas diarias o escucho algún audio en el pasado. Luego elige una a una y
libro. Haz el compromiso de leer y recuerda las personas que participaron y
aprender. Elige un libro que te atraiga y escríbele a cada una de ellas que
da el primer paso. aprendiste y que sueltas perdonando la
experiencia pasada. Hazlo de esta forma
4. Detener el Proceso y Filtrar las con cada experiencia y después de una
Experiencias: El recurso proviene de un oración a tu manera quema y despídete
tejido sano sobre el que vamos a de todo lo escrito.
apoyarnos; hay que saber el recurso sobre
el que apoyarse. Hay una parte de uno
mismo que está sana y observa lo que no
funciona. La persona distingue dentro de
si lo que funciona y lo que no. Nos
apoyamos sobre la reflexión y el
discernimiento, observando aquello que
no funciona.

Actividad: Haz un listado donde escribas


todos los recursos, características
positivas y valores con los que cuentas en
tu vida. Pídele a las personas que te aman
y te respetan que te cuenten qué admiran
de ti.

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Físico
Obviamente la gente atemorizada por su

LAS GRASAS salud empezó a comer menos grasa y la


industria de alimentos que siempre está a
Bienvenidos al quinto día del reto de la comida la vanguardia de las tendencias no tardo
real vs las emociones, hoy vamos a hablar de en crear los famosos alimentos FAT FREE
un tema muy interesante… vamos a hablar de la (LIBRE DE GRASA); pero ¿qué pasa
grasa.
cuando a un alimento le quitas la grasa?...
Pues, pierde sabor y pierde consistencia…
LA GRASA junto a los carbohidratos y las
así que la industria decidió llenar este
proteínas hace parte de los 3 macronutrientes
vacío metiéndole más azucares y harinas a
que recibimos a diario a través de la
la comida… ¡¡grave error!!
alimentación.

POBRE GRASA, ha tenido una historia muy Afortunadamente la ciencia es una

triste. Por allá, por los años 70s y más o menos disciplina que evoluciona y ya en estos

principios de los 80s, un grupo de científicos, últimos años se ha empezado a desmentir


bajo experimentos mal hechos, estableció que esa relación entre las grasas y la
la grasa era la culpable de varios problemas de enfermedad cardiovascular. Hoy sabemos
la salud del hombre, sobre todo problemas de que las grasas no se pegan a las arterias por
salud de tipo CARDIOVASCULAR, es decir puro capricho, sino porque previamente
CORAZON y ARTERIAS. las arterias deben estar muy inflamadas y
esa cuota de inflamación la ponen
Después de esto, a las pobres grasas les cayó
azucares, harinas refinadas y unas grasas
toda el agua sucia y se les empezó a retirar de
muy especiales que se pueden considerar
nuestra alimentación.
GRASAS INFLAMATORIAS.

Instagram @doctordeladieta - William Arias.


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LAS GRASAS INFLAMATORIAS Bajo esos nombres parece fácil señalar
que el OMEGA 3 es bueno y el OMEGA
TRIGLICERIDOS: aunque los 6 el malo y que no deberíamos comer
triglicéridos son grasas, generalmente OMEGA 6, sino única y exclusivamente
provienen del consumo desmedido de OMEGA 3. PUES NO mis estimados, en
azucares y harinas. Esta es una grasa que nuestro cuerpo siempre se mueven dos
se considera ATEROGENICA, es decir, fuerzas y la idea es estar en equilibrio.
que tiene un gran potencial para Por ejemplo, LA COAGULACION, en
pegarse a nuestras arterias y el corazón. nuestro cuerpo siempre hay dos fuerzas
GRASAS TRANS: también conocidos UNA QUE COAGULA LA SANGRE y
como ácidos grasos trans o aceites otra QUE ANTI-COAGULA LA
parcialmente hidrogenados. Este tipo de SANGRE, cuando el balance entre estas
grasa es la PEOR DE TODAS, está dos fuerzas se rompe aparecen
asociada a riesgo cardiovascular, problemas. Si la COAGULACION está
también a disminución del colesterol más fuerte formamos trombos en el
que protege nuestro cuerpo que se cuerpo (trombosis) y si la
llama COLESTEROL HDL, generan ANTICOAGULACION es más fuerte
gran inflamación en nuestras arterias y tendremos a una persona con la sangre
en todo nuestro cuerpo.  Estas son “delgadita” es decir, una persona que
grasas que en el mundo natural son con un golpe leve y de poco impacto se
prácticamente inexistentes, y que puede desangrar y tener una
prácticamente llegan a nuestra boca y hemorragia.
metabolismo a través de la comida
ultra-procesada. Estas grasas las Con la inflamación pasa lo mismo, debe
podemos encontrar en productos de haber un equilibrio entre la inflamación y
panadería, pastelería y galletería. la anti-inflamación. Por eso no podemos
También se encuentra en varias pretender que el OMEGA 6 desaparezca
MARGARINAS, razón por la cual estas de nuestras vidas, por lo menos no el
también deberían evitarse. OMEGA 6 de fuentes naturales de comida.
OMEGA 6 REFINADO: Existen dos
ácidos grasos importantes en el tema de El OMEGA 6 que debe desaparecer de
la inflamación, el omega 6 y el omega 3. nuestras vidas es el OMEGA 6 REFINADO,
Por un lado, tenemos el OMEGA 3, que ese omega 6 que fue alterado por la
es considerado ANTI-INFLAMATORIO industria de alimentos y que encontramos 
y el otro es el OMEGA 6, considerado el
INFLAMATORIO.

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principalmente en aceites: canola, soya,
maíz, girasol, algodón y nuevamente las
margarinas.

¿Porque el OMEGA 6 REFINADO es tan


malo? Porque para obtener aceites de esas
semillas se usan métodos industrializados
muy especiales, se usan solventes, luego
son purificados y al final muchos de ellos
son modificados químicamente. Esto hace
que estos aceites sean fácilmente oxidados
a elementos tóxicos para nuestro cuerpo.
 
Entonces, en conclusión, hay grasas
buenas y grasas malas. Debemos
incorporar en nuestra alimentación las
GRASAS BUENAS y SALUDABLES: frutas
como el aguacate, las aceitunas, el coco;
nueces como los marañones, los pistachos,
nueces de macadamia; semillas como chía,
linaza, girasol; el cacao; los huevo y los
pescados como el salmón y el atún.

Evitemos las GRASAS MALAS E


INFLAMATORIAS: grasas trans,
parcialmente hidrogenadas, aceites de
girasol, soya, canola, algodón, maíz,
margarinas, y por supuesto las grasas
malas, azucares y harinas que vienen en
los alimentos ultra-procesados.

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