UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DOCENTE:
ING. ROBERTO BELTRÁN PALOMARES

TEMA:
PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS DEL AGUA

ALUMNO:
RICHARD MALDONADO CONDOR

SEMESTRE:
IV

JUNIN-PERÚ
ESTRUCTURA DEL AGUA
• La molécula de agua está formada por dos átomos de H
unidos a un átomo de O por medio de dos enlaces covalentes.
• El  ángulo entre los enlaces H-O-H   es  de 104'5º.
• El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae
con más fuerza a los electrones de cada enlace.
• El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una
carga total neutra (igual número de protones que de electrones
), presenta una distribución asimétrica de sus electrones,

• lo que la convierte en una molécula polar

• alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga

negativa , mientras que los núcleos de hidrógeno quedan 
parcialmente desprovistos de sus electrones y manifiestan, por
tanto, una densidad de carga positiva.
ESTADOS DEL AGUA
 ESTADOS DEL AGUA A NIVEL MOLECULAR

• A=Sólida

• B=Líquida

• C=Gaseosa
 PROPIEDADES DEL AGUA

• Acción disolvente
• Elevada fuerza de cohesión.
• Gran calor específico
• Elevado calor de vaporización.
• Tensión superficial
• Comportamiento inusual de agua
• Punto de ebullición y fusión
 DUREZA DE LAS AGUA

• Se clasifican en aguas Duras y aguas blandas según al tipo de sales

minerales disueltas.

• aguas Duras: Contienen altas concentraciones de iones calcio y magnesio

disueltos (Mg 2+ y Ca2+)

• aguas blandas: Son las que están libre de los iones anteriores.
 TIPOS DE AGUAS DURAS

• Temporalmente duras: Son aquellas que tienen iones carbonato de calcio y

magnesio disueltas en ella. ( CaCO 3, MgCO 3)

• Permanentemente duras: Son aquellas que tienen iones sulfato de calcio y

magnesio disueltas en ella. (CaSO 4, MgSO 4)
EL AGUA EN LA NATURALEZA
EL• AGUA POTABLE
Agua potable: es el agua
apta para ser consumida.
• En las plantas de
potabilización se recibe el
agua desde los ríos.
• Se somete a un tratamiento y
se distribuye a los hogares.
 ETAPAS DE POTABILIZAR EL AGUA

• Tamizado
• Precloración
• Coagulación o floculación
• Sedimetación
• Filtración
• Cloración
• Fluoración
 LA ESTRUCTURA DEL AGUA
• Cada molécula de agua está constituida por dos átomos de
hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O).
• Cada uno de los átomos de hidrógeno está unido a un átomo
de oxígeno por un enlace covalente.
• El único electrón de cada átomo de hidrógeno es compartido con el
átomo de oxígeno, que también contribuye con un electrón a cada
enlace.
 LA ESTRUCTURA DEL AGUA

• La molécula de agua, en conjunto, posee carga

neutra y tiene igual número de electrones y
protones.
• Sin embargo, es una molécula polar.

• El núcleo de oxígeno “arrastra” electrones fuera

del núcleo de hidrógeno, dejando a estos
núcleos con una pequeña carga positiva neta.
• El exceso de densidad de electrones en el
átomo de oxígeno crea regiones débilmente
negativas en los otros dos vértices de un
tetraedro imaginario.
LA ESTRUCTURA DEL AGUA

• Cuando una región de carga

parcial positiva de una molécula
de agua se aproxima a una
región de carga parcial negativa
de otra molécula de agua, la
fuerza de atracción forma entre
ellas un enlace que se conoce
como puente de hidrógeno.
• Un puente de H puede formarse
solamente entre cualquier átomo
de H que esté unido
covalentemente a un átomo que
posee fuerte atracción por los
electrones (generalmente el O o
el N) y un átomo de O o N de
otra molécula.
EL CICLO DEL AGUA

• Es el movimento del agua hacia la

tierra y de nuevo al aire

• Evaporación: Es el proceso mediante

el cual el agua líquida se convierte
en vapor de agua.la mayor parte
ocurre en los océanos y mares
• Condensación:El vapor de agua se
convierte en agua líquida o en hielo.
Nubes
• Precipitación:Incluye todas las
formas de agua que caen desde las
nubes
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS U ORGÁNICAS
• El carbono está en todos los compuestos orgánicos y en el Bióxido de
carbono.
• En el ciclo del carbono el carbono se mueve entre los compuestos orgánicos
que forman los tejidos y el Bióxido de carbono del aire.
• Durante la fotosintésis, los autótrofos atrapan el bióxido de carbono del
aire y producen los azúcares y otros.
• Los heterótrofos se alimentan de los autótrofos y obtienen así sus
compuestos orgánicos