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ATRIBUIÇÕES
SAÚDE DO MANIPULADOR DE
ALIMENTOS
PROIBIDO!!!
NÃO UTILIZAR GARRAFA
TIPO PET PARA PRODUZIR
O cuidado com a saúde do manipulador GELO.
de alimentos e seu controle influenciam
na qualidade final da alimentação
escolar. Alguns municípios emitem,
através da vigilância sanitária, Carteira
de Saúde que atesta as condições de
saúde. Os municípios que não emitem
a carteira a saúde, o profissional deve
realizar os exames e solicitar ao médico
um laudo das condições de saúde.
UTILIZAÇÃO DE GELO
Acesse:
RECEBIMENTO E
ARMAZENAMENTO DE Alimentos que NÃO fazem parte do cardápio
ALIMENTOS da Alimentação Escolar, NÃO devem ser
armazenados nas dependências da cozinha,
seja na geladeira, freezer e despensa!
1º PASSO: Pesar os alimentos no
momento da entrega;