I.

OBJETIVO GENERAL

Afianzar a los alumnos en las técnicas de análisis gravimétricos por volatilización

o desprendimiento. Además, incidir en que la calidad de las cenizas determina
la calidad del sustrato o del alimento analizado

II. OBJETIVO ESPECIFICO

Determinar el porcentaje de cenizas en el carbón. El método se basa en la

destrucción de la materia orgánica presente en la muestra por calcinación en la
mufla y determinación gravimétrica del residuo.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Análisis gravimétrico:

Basado en la Ley de las proporciones definidas, establece que, en cualquier

compuesto puro, las proporciones en peso de los elementos constituyentes
siempre son las mismas; y en la Ley de la consistencia de la composición,
establece que, las masas de los elementos que toman parte en un cambio
químico muestran una relación definida e invariable entre sí.

El análisis gravimétrico consiste en obtener la cantidad de un elemento o

compuesto presente en una muestra, eliminando todas las sustancias que
interfieren y convirtiendo en un compuesto de composición definida, y
susceptible de pesarse. Los cálculos se realizan con base en los pesos atómicos
y moleculares.

Factor gravimétrico (o factor químico):

Es el peso de una sustancia deseada equivalente al peso unitario de una

sustancia dada. Los factores gravimétricos se obtienen con base en las
siguientes reglas:

 El factor gravimétrico representado siempre por el peso atómico o fórmula

de la sustancia entre el peso de la sustancia pesada.

 A pesar de las reacciones intermedias para verificar, solamente las dos

sustancias están implicadas en el cálculo del factor.
  El número de veces que los pesos atómicos o formulares de las
sustancias figuran en el numerador y en el denominador del factor, debe
representar la estequiometria de la reacción química que se lleva a cabo.

PORCENTAJE DE CENIZA:

MÉTODOS USADOS EN ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO:

MÉTODO POR VOLATILIZACIÓN:

Se miden los componentes de la muestra que pueden ser o no volátiles. El
método será directo si se evapora el analito y se hace pasar a través de una
sustancia absorbente que fue previamente pesada así la ganancia de peso
corresponderá al analito buscado; el método será indirecto si se volatiliza el
analito y se pesa el residuo posterior a la volatilización así pues la pérdida de
peso sufrida corresponde al analito que ha sido volatilizado.
El método por volatilización solamente puede utilizarse si el analito es la única
sustancia volátil o si el absorbente es selectivo para el analito.

IV. MATERIALES

3 crisoles Mortero

Pinza
 Pinza Balanza analítica

V. EQUIPOS:

Estufa eléctrica: se utiliza para secado de sustancias y esterilización y alcanza

temperaturas ente 250 y 300º c.

Mufla: diseñada para una gran variedad de aplicaciones: laboratorios, procesos

de control, tratamientos térmicos y secado de precipitado. Cuenta con un
control digital programable y rango de temperatura hasta 1,100 grados
centígrados.
Desecador: se utiliza para secar y deshidratar una sustancia por medio del
vacío. Esta hecho por un vidrio muy grueso y se distinguen dos cavidades, la
primera cavidad más grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y la
otra cavidad inferior se usa para poner el desecante, más comúnmente gel de
sílice.
VI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
VlI CÁLCULOS: Calcular el % de CENIZAS.

 Determinación de cenizas.

1) M (húmeda) = 0.5005
M (crisol) = 24.9425
M (seca) = m (total) – m (crisol) = 25.0180 – 24.9425 = 0.0755

M (total).- Es aquella masa que se pesó después de haber realizado todos los
procedimientos respectivos.

%C = (0.0755)/(0.5005)x100 = 15.08%

2) M (húmeda) = 0.5002
M (crisol) = 24.8275
M (seca) = m (total) – m (crisol) = 24.8969 – 24.8275 = 0.0694

M (total).- Es aquella masa que se pesó después de haber realizado todos los
procedimientos respectivos.

%C = (0.0694)/(0.5002)x100 = 13.87%

3) M (húmeda) = 0.5000
M (crisol) = 25.3144
M (seca) = m (total) – m (crisol) = 25.3862 – 25.3144 = 0.0718

M (total).- Es aquella masa que se pesó después de haber realizado todos los
procedimientos respectivos.

%C = (0.0718)/(0.5000)x100 = 14.36%
VlII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

 Se concluyó que el tiempo para realizar los diferentes procedimientos es muy

sustancial, debido a que si no se realiza de manera adecuada, manejando
bien los tiempos, no se logrará obtener un porcentaje de cenizas adecuada.

 Se observó que si no utilizamos los materiales o herramientas de manera

adecuada, no se obtendrá resultados correctos, es decir no se podrán realizar
los siguientes procedimientos de manera adecuada y correcta.

 Tener mucho cuidado a la hora de pesar, lo recomendable es que el peso

que necesitemos varía en 0.002g, debido a que si pesamos más de lo
necesario para el experimento, los valores que obtendremos en el porcentaje
de cenizas serán demasiados, y lo correcto es que el porcentaje de cenizas
sea bajo, para masas pequeñas o pequeñas cantidades.

 A la hora de trasladar el crisol al desecador, tener mucho cuidado porque éste

está demasiado caliente y uno podría sufrir quemaduras leves, a parte
también que ya es la parte casi final del experimento y simplemente faltaría
esperar unos cuantos minutos para después poder pesarlo y obtener nuestra
nueva masa seca de la muestra.