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Fonte: www.manancialvox.com
este caderno de receitas foi elaborado por um cego, sem qualquer fins
comerciais e destina-se em especial, às pessoas com deficiência
visual.
Por força da lei de direitos autorais, este caderno não pode ser
distribuído para outros fins, no todo ou em parte, ainda que
gratuitamente.
Ingredientes
Preparo
Ingredientes
Modo de preparo
Ingredientes
100 g de camarão
20 g alho poró
15 g berinjela
15 g abobrinha
Salsinha
15 ml azeite
10 g manteiga
50 ml vinho branco
20 ml conhaque
100 ml creme de leite 100 ml
30 ml leite
Sal
1g curry
30 g queijo gouda em lascas
Modo de fazer
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
400 g de arroz
300 g de bacalhau
50 g de azeitona preta fatiada
50 g de azeitona verde fatiada
500 ml de creme de leite fresco
½ litro de leite
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de salsinha
4 xicaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Doure o alho no azeite, depois junte o bacalhau limpo e sem sal,
cebola e
sal a gosto. Para refogar, junte também os tomates, pimentões picados,
1/2
litro de leite e o creme de leite e cozinhe por 15 minutos. Em outra
panela, refogue o arroz no óleo (duas colheres), com quatro xícaras de
água
fervente e sal a gosto, em fogo baixo, por 15 minutos, até que seque
ou
fique al dente. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cinco
minutos
para o arroz descansar. Adicione o arroz ao molho e misture com as
azeitonas fatiadas. Decore com um pouco de cheiro verde por cima e
sirva.
Um bom vinho tinto para acompanhar deixará este prato ainda mais
delicioso.
Martinha
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
500 g de penne grano duro
1 litro de leite
500 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 folhas de louro
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de ketchup
½ copo (americano) de vodka
queijo parmesão ralado
pimenta rosa
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o penne al dente. Para o molho branco, ponha em um panela duas
colheres de manteiga e a farinha de trigo, adicione o leite até virar
um
mingau. Depois, acrescente o creme de leite fresco, as folhas de louro
e
deixe ferver.
Para o molho de vodka, reefogue a cebola no restante da manteiga,
acrescente a vodka e coloque no fogo para flambar. Junte o molho
branco na
panela com vodka e acrescente ketchuo, deixando ferver por dois
minutos.
Ponha o molho no penne e pronto. É só adicionar um pouco de parmesão e
pimenta rosa por cima e saborear.
Martinha
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
½ kg de filé mignon
500 g de farinha de rosca
300 g de parmesão ralado
50 g de orégano
50 g de salsa desidratada
50 g de chimichurri
2 tabletes de caldo de carne
50 g de alecrim
1 colher (café) de Ajinomoto
6 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Misture as ervas na farinha de rosca e no parmesão ralado. Corte os
filés
em bifes e tempero a gosto. Bata os ovos, em seguida mergulhe os filés
nos
ovos e passe na mistura de ervas. Por último, frite os filés no óleo
quente
e sirva com trio de purês (batata doce, baroa e beterraba).
Marta Unter
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes:
1 kg de arroz
200 g de mexilhão (sem casca)
200 g de lula em anéis
200 g de camarão médio (sem casca)
200 g mexilhão (com casca para enfeite)
200 g de camarão pequeno (sem casca)
500 g de camarão grande (com casca para enfeite)
1 cebola média ralada
4 limões
4 colheres (sopa) de cheiro verde
3 colheres (sopa) de açafrão
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alho picado
sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o arroz no açafrão e deixe cozinhar al dente. Lave bem os
mexilhões
até tirar toda a areia e deixe-os de molho. Lave os outros frutos do
mar e,
em seguida, fervente-os por cinco minutos com limão e sal. Escorra.
Junte
os frutos do mar ao arroz e misture tudo; depois decore com o camarão
grande frito com casca e os mexilhões com casca (já ferventados).
Salpique
cheiro verde e sirva.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
½ kg de mandioca cozida com sal
1 kg de carne de sol cozida desfiada
200 g de catupiry
1/2 pimentão e 1/2 cebola picada
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Refogue a carne de sol com pimentão e cebola no azeite e reserve.
Refogue a
mandioca com tempero a gosto e leite até que vire um purê. Em um
refratário
ponha o purê, depois a carne de sol e o catupiry. Leve ao forno até
gratinar. Salpique o cheiro verde. Sirva bem quente, acompanhado de
uma
cerveja bem gelada.
Ingredientes:
800 grs de carnel de sol
1 pct de pão de forma sem casca
2 copos de leite
3 ovos
1 pitada de Chimichurri
Modo de preparo:
Cozinhar bem a carne de sol e desfiar.Junte a carne, o pão triturado,o
leite e o chimichurri em uma vasilha e sove até ficar uma massa
uniforme ao
ponto de enrolar. Recheie com catupiry e frite em óleo a 70 °.
Sugestão:
Pode ser servido só frito ou no molho.
Modo de preparo:
Corte a cebola em rodelas finas e coloque no fundo de uma vasilha
refratária e por cima coloque os dentes de alho. Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Coloque o bacalhau por cima, regue com o azeite e
cubra a
vasilha com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200graus e
asse
por cerca de 1 hora (de 20 em 20 minutos retire a vasilha do forno e
regue
o bacalhau com o azeite para que não resseque). Depois deste período,
retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar o
bacalhau,
regando sempre com o azeite. Retire do forno, coloque o tomate seco, a
ervilha, as azeitonas e o palmito. Reserve.
Ingredientes:
1 kg de amendoim cru
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maisena (200grs)
Modo de preparo:
Torrar o amendoim, moer ou bater no liquidificador com casca e junto
com o
biscoito maisena. Despejar em uma vasilha, juntar o leite condensado e
sovar até obter uma mistura homogênea Colocar em uma forma retangular
espalhando uniformemente e pressionando a massa. Levar ao freezer ou
geladeira por 20 minutos.
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
500 g de fettucine
500 g de camarão médio (sem casca)
3 limões sicilianos
1 litro de leite
500 ml de creme de leite fresco
1 cebola ralada
4 colheres (sopa) de azeite
200 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa al dente. Lave o camarão e doure no azeite. Doure a
cebola
na manteiga junto com o caldo de galinha, ponha a farinha de trigo na
panela e solte-a com o leite até virar um creme. Em seguida acrescente
sal
a gosto, creme de leite e deixe cozinhar por cinco minutos sem
engrossar
(deve ficar ralo). Ponha o suco de um limão e o camarão já dourado.
Misture
o molho à massa e decore com as raspas de dois limões e o queijo
parmesão.
Que tal uma taça de um bom Cabernet para acompanhar?
- *RENDIMENTO:* 6
- *TEMPO DE PREPARO:* 25 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 20 mins
- *PRONTO EM:* 45 mins
Ingredientes
- 500 gr de
talharim<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/talharim>
*cozido al dente*
- 400 gr de atum
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/atum>
*em lascas*
- 300 gr de milho
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/milho-verde>
- 2 colheres de sopa de
manteiga<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
- 3 colheres de sopa de farinha de
trigo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/farinha-de-
trigo>
- 200 gr de
requeijão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/requeijao>
*cremoso*
- 800 ml de
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
- 1 cebola
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola> *
picada*
- Folhas de
salsinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/salsinha>
*picada*
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- Pimenta
branca<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
branca>
Modo de Fazer
Martinha
- *RENDIMENTO:* 6
- *TEMPO DE PREPARO:* 25 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 35 mins
- *PRONTO EM:* 60 mins
Ingredientes
- 1 xícara de queijo
mussarela<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
mussarela>
*ralada*
- 600 gr de queijo
provolone<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
provolone>
*fatiado*
- 300 gr de massa para
lasanha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/massa-para-
lasanha>
- 600 gr de
presunto<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/presunto>
*fatiado*
- 800 ml de molho de
tomate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
tomate>
- 800 ml de molho
branco<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-branco>
Modo de Fazer
- *RENDIMENTO:* 4
- *TEMPO DE PREPARO:* 25 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 45 mins
- *PRONTO EM:* 1 hr 10 mins
Ingredientes
- 1 kg de
musculo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/musculo>
- 100 gr de
bacon<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/bacon>
*picado*
- 1 xícara de azeitonas
verdes<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeitonas-
verdes>
*picada*
- 1 colher de sopa de
orégano<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oregano>
- 1 colher de chá de
gengibre<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gengibre>
*ralado*
- 1/2 maço de cheiro
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cheiro-verde>
*picado*
- Óleo <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oleo>
- 200 ml de molho de
tomate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
tomate>
- 600 ml de água
quente<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua-quente>
- 3 colheres de sopa de
vinagre<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinagre>
- 1 cubo de caldo de
carne<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/caldo-de-
carne>
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- 3 dentes de
alho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alho>
*amassado*
- 3 folhas de
louro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/louro>
- 2 cebolas
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolas> *
picadas*
- 300 gr de
ricota<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ricota>
*esfarelada*
Modo de Fazer
Martinha
- *RENDIMENTO:* 4
- *TEMPO DE PREPARO:* 20 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 10 mins
- *PRONTO EM:* 30 mins
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de
azeite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite>
- 1 cebola
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola> *
picada*
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- Pimenta do
reino<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-do-
reino>
- 1 xícara de
cebolinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolinha>
*picada*
- 200 gr de
queijo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo>
*cremoso*
- 200 gr de
ricota<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ricota>
*esfarelada*
- 6 ovos <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ovos>
- 300 gr de queijo
mussarela<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
mussarela>
*fatiado*
- 4 colheres de sopa de
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
Modo de Fazer
Martinha
- *RENDIMENTO:* 6
- *TEMPO DE PREPARO:* 15 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 25 mins
- *PRONTO EM:* 40 mins
Ingredientes
- 600 gr de filé de
frango<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/file-de-
frango>
- 6 fatias de queijo
mussarela<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
mussarela>
- 50 ml de azeite
balsâmico<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite-
balsamico>
- 50 ml de molho de
soja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-soja>
- 200 gr de tomate
cereja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/tomate-
cereja>
*fatiada*
- Margarina
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/margarina>
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
Modo de Fazer
1. [image: receita-de-file-de-frango-com-queijo-e-tomate]Tempere o
frango com sal, azeite balsâmico e molho de soja. Grelhe o frango
na
margarina até dourar. Forre uma assadeira com papel aluminio e
coloque o
frango. Cubra com o queijo e os tomates. Leve ao forno pré-aquecido
a 220°C
por 25 minutos ou até o queijo derreter.
Martinha
- *RENDIMENTO:* 5
- *TEMPO DE PREPARO:* 10 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 35 mins
- *PRONTO EM:* 45 mins
Ingredientes
- 1 kg de
camarão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/camarao>
- 3 dentes de
alho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alho>
*picado*
- Pimenta do
reino<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-do-
reino>
*moida*
- Azeite <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite>
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- 1 l de leite
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
- 3 colheres de sopa de farinha de
trigo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/farinha-de-
trigo>
- 1 pitada de
noz-moscada<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/noz-
moscada>
- 3 colheres de sopa de
manteiga<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
- Pimenta
branca<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
branca>
*moida*
- Orégano
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oregano>
- 200 gr de queijo
cremoso<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
cremoso>
- 300 gr de queijo
mussarela<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
mussarela>
*em cubos*
Modo de Fazer
Martinha
Ingredientes
- 1 kg de carne
moida<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/carne-moida>
- 4 colheres de sopa de
manteiga<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
*derretida*
- 2 colheres de sopa de
alecrim<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alecrim>
*fresco*
- 1/2 colher de sopa de
sal<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- 1 pitada de pimenta do
reino<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-do-
reino>
- 200 ml de molho de
tomate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
tomate>
- 2 colheres de sopa de molho de
pimenta<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
pimenta>
- 1/4 xícara de molho de
soja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-soja>
- 2 cebolas
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolas> *
raladas*
Modo de Fazer
1. [image: carne-moida-assada]
2. Misture todos os ingredientes, menos o alecrim e a manteiga.
Coloque
em um refratário untado. Reguer com manteiga e polvilher com o
alecrim.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Martinha
- *RENDIMENTO:* 5
- *TEMPO DE PREPARO:* 20 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 32 mins
- *PRONTO EM:* 52 mins
Ingredientes
- 1 kg de bifes
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/bifes>
- 400 gr de
abacaxi<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/abacaxi>
*fatiado*
- 1 xícara de tomate
cereja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/tomate-
cereja>
*fatiado*
- 1
cebolafatiada<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola
fatiada>
- 1 pimentão
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentao-
verde>
*fatiado*
- 2 dentes de
alho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alho>
*amassados*
- 1 colher de sopa de amido de
milho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/amido-de-
milho>
- 50 ml de molho de
soja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-soja>
- 3 colheres de sopa de vinagre
balsâmico<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinagre-
balsamico>
- 1 xícara de
água<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- Pimenta
preta<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-preta>
*moida*
- 1/4 xícara de
cebolinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolinha>
*picada*
- Óleo <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oleo>
Modo de Fazer
Martinha
Receita 21: Tortinha de Gelatina e Morango
- *RENDIMENTO:* 12 tortinhas
- *TEMPO DE PREPARO:* 40 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 35 mins
- *PRONTO EM:* 1 hr 15 mins
Ingredientes
- Massa <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/massa>
- 2 xícaras de farinha de
trigo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/farinha-de-
trigo>
- 1 xícara de amido de
milho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/amido-de-
milho>
- 1 xícara de fécula de
batata<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/fecula-de-
batata>
- 2 gemas <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gemas>
- 1/2 xícara de manteiga
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
*sem sal*
- 1/2 xícara de açúcar
confeiteiro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acucar-
confeiteiro>
- Recheio
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/recheio>
- 300 ml de leite
condensado<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite-
condensado>
- 100 ml de creme de
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/creme-de-
leite>
- 1 gema <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gema>
- 1 colher de chá de essência de
chocolate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/essencia-
de-chocolate>
- Cobertura
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cobertura>
- 12
morangos<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/morangos>
- 1 caixa de gelatina de
morango<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gelatina-de-
morango>
- 1 xícara de
água<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
*fervente*
- 1 xícara de água
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
*gelada*
- Açúcar de
confeiteiro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acucar-
de-confeiteiro>
Modo de Fazer
Martinha
*Rendimento: *8 pessoas
*Ingredientes:*
1,3 kg de filé de frango
700 g de catupiry
1/2 litro de leite
200 g de queijo parmesão
1 colher (sopa) de coloral
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
3 folhas de louro
2 dentes de alho
sal a gosto
*Modo de preparo:*
Lave o frango, limpe e refogue na manteiga com a cebola ralada, alho,
caldo
de galinha, folhas de louro, corante e sal a gosto. Depois de
refogado,
ponha 1 litro de água e deixe cozinhar bem. Depois de cozido, desfie e
reserve. Numa panela coloque o leite e o catupiry e mexa até formar um
creme. Em um refratário, cubra o fundo com o creme, ponha o frango
desfiado, mais creme por cima e salpique queijo parmesão. Leve ao
forno bem
quente para gratinar. Sirva bem quente com torradas de alho.
Martinha
Ingredientes
- 2 kg de peixe
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/peixe>
*em pedaços*
- 300 ml de vinho
branco<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinho-branco>
- 300 ml de caldo de
peixe<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/caldo-de-
peixe>
- 50 ml de suco de
limão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/suco-de-limao>
- 50 ml de molho de
soja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-soja>
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
vermelha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
pimenta-vermelha>
- 1 colher de chá de
açafrão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acafrao>
- 5 pimenta
chilli<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
chilli>
*picada*
- 5 pimentas
malaguetas<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentas-
malaguetas>
*picadas*
- 1 pimentão
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentao>
*fatiado*
- Coentro
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/coentro> *
picado*
- Óleo <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oleo>
Modo de Fazer
Martinha
Receita 24: Bolo de beterraba, passas e castanha do pará
Martinha
Receita 26:
Calda:
Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
â…” xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio 1:
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
2 latas de atum escorridas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
cheiro verde a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
Recheio 2:
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
uma pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)
Adoro, amo, deliro com bolo de fubá! Mas nem sempre foi assim. Quando
criança achava bolo de fubá muito seco, tinha sempre que tomar com
alguma
coisa e muito esfarelento. Ai se falar enquanto estivesse comendo um
bolo
assim! rsss
Foi somente depois de provar este bolo que realmente passei a apreciar
o
gosto de fubá. Hoje traço desde o bolo de fubá mais sequinho até
aqueles
que se parecem pudins!
Esta receita foi passada para minha mãe por mais uma de suas freguesas
mas
na net existem muitas parecidas, se não forem exatamente iguais!
Sempre fiz este bolo em forma de anel, mas hoje resolvi fazer nas
forminhas
de muffins e recheadas com goiabada. É para acabar com qualquer dieta,
não?
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar (usei uma cheia)
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo (usei 150ml de óleo de canola)
uma pitada de sal
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
goiabada em pedaços
Adoro batata rosti tradicional, mas hoje quis inovar. Como compro
cream
cheese em pacotes de 1 kg, adorei essa receita que experimentei hoje.
Ingredientes
500g batata
100 gr de Cream Cheese
1/4 de maço de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Esta é uma receita de família para o Natal, ou seja, uma receita muito
especial e que evoca muitas lembranças típicas dessa época do ano! É
uma
receita fácil e deliciosa, pois substitui o tradicional panetone que
chegou
ao Brasil por influência dos italianos e tanto se popularizou. Essa
receita
é de origem austríaca e é tradicional no Natal de países de língua
alemã,
remontando à longa data. Encontrei essa mesma receita em vários outros
blogs e sites, o que comprova a autenticidade desta receita que
aprendi em
família. Vale a pena experimentar.
Ingredientes:
Rendimento: 4 porções
Você precisa de:
*Para a massa:*
Farinha de trigo, 200 g
Manteiga, 100 g
Açúcar, 60 g
Gema, 1 unidade
*Para o recheio:*
Ovos, 3 unidades
Açúcar, 70 g
Cream cheese, 160 g
Creme de ricota, 160 g
Creme de leite, 30 g
Raspas de limão, ½
Frutas secas, 120 g
Amêndoas laminadas, a gosto
Passos *1*
Rendimento: 3 porções
*Autor:* Panelinha
*Serve:* 2 porções
Ingredientes
160 g de talharim
6 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
suco e raspas de 1 limão siciliano
sal e pimenta-do-reino a gosto
manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo 1. Leve ao fogo alto uma panela com água salgada (como
se
fosse água do mar). Numa tigela, misture o parmesão e o suco de limão.
Em
seguida, junte as raspas e o azeite. Como o queijo costuma ser
salgado, se
preferir, tempere apenas com pimenta. Misture bem. Quando a água
ferver,
cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
*Rendimento:* 6 porções
*Ingredientes:
*Modo de Preparo:
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para
isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a
ferver.
Ingredientes:
1 1/2 colheres de chá de ervas finas;
1/2 colher de chá de alho amassado;
1/2 colher de chá de mostarda ;
1 pão redondo (cerca de 1 quilo);
1 colher de sopa de manteiga;
500 gr de queijo mussarela picado (ou queijo de sua preferência)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno. Misture todos os ingredientes em uma uma tigela
e
reserve;
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Ingredientes
Receitas de micro-ondas:
25 minutos
6 porções
20 minutos
4 porções
25 minutos
6 porções
20 minutos
6 porções
35 minutos
5 porções
25 minutos
4 porções
*Massa:*
4 ovos
4 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
*Cobertura:*
100g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite frio
Modo de preparo
Para a Massa:
Para a Cobertura:
Ingredientes
Modo de preparo
*Para pincelar:
*. 2 gemas batidas
. 1 colher (sopa) de leite
*Para polvilhar:*
. 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela, misture a maçã, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo
médio por
dez minutos ou até derreter o açúcar e a maçã ficar macia. Junte a
canela e
a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça
o
forno em temperatura média. Distribua um pouco do recheio nas rodelas
de
massa e dobre-as ao meio. Pressione ligeiramente a borda do pastel e
os
disponha na assadeira. Misture a gema ao leite e pincele a superfície
da
massa com essa mistura. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 30
minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Ingredientes:
- Preparo:
*Ingredientes:*
4 ovos
250 gr. açúcar
250 gr. de farinha trigo com fermento
150 ml óleo
250 gr. kiwis
1 colher chá de fermento em pó
*Preparação:*
etapa 1
Juntar os ovos, o açúcar, o óleo, os kiwis descascados e passar a
varinha
mágica para triturar tudo.
Entretanto juntar a farinha, o fermento e bater 3 minutos com a
batedeira.
etapa 2
Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e
levar ao
forno pré-aquecido a 180ºC.
Demorou cerca de 35 minutos a cozer (faça o teste do palito).
Receita 52: Batata Gratinada com Molho Cheddar e Bacon
INGREDIENTES
2kg de batata
2 potes de requeijão sabor cheddar
500g de queijo muzarela
300g de bacon picado e pedaços.
azeite de oliva
Modo de Preparo:
Massa
4 ovos
3 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó (para bolos)
Recheio
400 g de frango cozido e desfiado*
3 tomates picados
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de azeitona picada
1 vidro grande de palmito (270 g)
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de água
Ingredientes
Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de fermento biológico
- Sal a gosto
- 1 copo (americano) de leite morno (o fermento já deve estar
dissolvido no
leite; se preciso, ponha mais farinha).
Recheio:
- Queijo muçarela em fatias
- Presunto em fatias
- tomate em fatias
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Ingredientes:
Preparo:
um delicioso aperitivo
rende 6 porções
*Creme: *
. 3 xícaras de leite
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de sagu
. 200 ml de leite de coco
. 1 manga cortada em fatias finas
Modo de preparo:
INGREDIENTES
2kg de batata
2 potes de requeijão sabor cheddar
500g de queijo muzarela
300g de bacon picado e pedaços.
azeite de oliva
Modo de Preparo:
*Para a massa:*
Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)
Manteiga ou margarina, 150 g
Iogurte natural, 200 g
*Para o Recheio:*
Azeite, 3 colheres (sopa)
Cebola, 1 unidade
Tomate, 1 unidade
Palmito, 550 g
Azeitonas, 150 g
Ervilha, 200 g
Passos *1*
*Massa*
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena
quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte.
Misture
com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar
o
ponto.
*2*
*Recheio*
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o
tomate
picado e frite.
*4*
*Montagem*
. 3 abobrinhas pequenas
. Sal e azeite a gosto
. 60 g de queijo branco na temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de tomate seco picado
. 1 colher (chá) de azeite de oliva
. 1 colher (café) de tomilho picado
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
Ingredientes:
*Recheio:
*. 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, sálvia e manjericão)
. 300 g de queijo de minas fresco ralado
. 250 g de mussarela ralada
. Sal e pimenta a gosto
*Molho branco: *
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
. 5 xícaras de leite
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 1/4 de xícara de semolina
. 4 gemas
. Óleo (para untar)
. 1 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
Molho à bolonhesa
[image: Selo - Receita testada e aprovada]
Conteúdo do site DELÍCIAS DA
CALU<http://mdemulher.abril.com.br/revistas/deliciasdacalu/>
1<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-
molho-bolonhesa-641275.shtml#1>
2<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bolonhesa-641275.shtml#2>
3<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bolonhesa-641275.shtml#3>
4<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bolonhesa-641275.shtml#4>
5<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bolonhesa-641275.shtml#5>
Molho bechamel
[image: Selo - Receita testada e aprovada]
Conteúdo do site DELÍCIAS DA
CALU<http://mdemulher.abril.com.br/revistas/deliciasdacalu/>
1<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-
molho-bechamel-641274.shtml#1>
2<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bechamel-641274.shtml#2>
3<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bechamel-641274.shtml#3>
4<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bechamel-641274.shtml#4>
5<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bechamel-641274.shtml#5>
Molho ao sugo
[image: Selo - Receita testada e aprovada]
Conteúdo do site DELÍCIAS DA
CALU<http://mdemulher.abril.com.br/revistas/deliciasdacalu/>
1<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-
molho-ao-sugo-641271.shtml#1>
2<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
ao-sugo-641271.shtml#2>
3<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
ao-sugo-641271.shtml#3>
4<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
ao-sugo-641271.shtml#4>
5<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
ao-sugo-641271.shtml#5>
6 folhas de couve
6 filés de badejo ou de linguado
limão, sal, pimenta do reino e coentro
farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)
azeitona verde e preta
pimentão vermelho, amarelo e verde
cheiro verde
cebola
alho-poró
azeite
Arrumação:
Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos
lados
para poder fazer um embrulho.
Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do
tempero
de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.
Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30
minutos.
1 xícara de milho
Modo de preparo
. 1 e ½ Kg de batata
. 8 colheres (sopa) de manteiga
. 1 ovo
*Recheio:
*. 150 g de presunto fatiado
. 200 g de mussarela fatiada
. 4 xícaras (chá) de molho sugo
. Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra-as
e
passe, ainda quentes, no espremedor. Em uma tigela, misture a batata,
a
manteiga e o ovo. Em um refratário retangular, untado com manteiga,
coloque
metade da massa. Recheie com as fatias de presunto e mussarela. Cubra
com o
restante da massa. Por cima, coloque o molho e polvilhe o queijo
parmesão.
Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno e
sirva
em seguida.
*Massa:*
. 2 xícaras (chá) farinha de trigo
. ½ colher (chá) de sal
. ½ xícara (chá) de margarina
. ½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de água
*Recheio:*
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola
. 1 dente de alho
. 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, couve-flor e
brócolis)
. Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo de iogurte
Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar
uma
farofa. Adicione a água aos poucos. Sove a massa para ficar bem macia.
Cubra com filme plástico e reserve por 40 minutos. Abra a massa com um
rolo
e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca.
Fure o
fundo da massa com um garfo e reserve.
*Cobertura:*
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo:
*Calda:
*· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 copo (americano) de água
*Massa: *
· 4 copos (americano) de leite
· 3 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 2 copos (americano) rasos de farinha de trigo
· 4 ovos
· 4 colheres (sopa) de queijo ralado
· 4 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo
*Calda: *
Leve ao fogo o açúcar e a água até formar um caramelo. Dis tri bua o
caramelo quente em uma forma de pudim, cobrindo bem.
*Massa:*
Aqueça o forno a 150 ºC. Di vida os ingredientes da massa pela metade
e
ponha no liquidificador. Bata bem. Transfira para uma tigela e re pita
a
operação com os ingredientes restantes. (Esse cuidado é para não
forçar o
aparelho). Mis ture as duas metades até ficar homogêneo. Despeje na
for ma
com o caramelo. Asse em ba nho-maria. Desenforme frio. Sirva em
temperatura
ambiente.