Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles son los
ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en cuenta la siguiente tabla:

RTA/ creo que es el EL DESAYUNO ya que es aquel que nos va dar energía gran arte del
dia es por eso que debemos consumir algo bien completo como se menciona a
continuación:

Grupo de alimentos al que Aportes de los compuestos al

Ingredientes
pertenece organismo
proteína, grasa, minerales,
magnesio, cobre, hierro, cinc y
AVENA vitamina B1, así como
CEREAL
pequeñas dosis de calcio,
ácido fólico y otras vitaminas
del grupo B
minerales –como el calcio, el
PAN INTEGRAL CEREAL hierro, el zinc-, y está forrado
de vitaminas -B1 y B6-
contienen importantes
cantidades de vitaminas A,
LECHE O YOGUR DERIVADOS LÁCTEOS
D, B12 y otros minerales
como el fósforo
Aportan agua, fibra,
FRUTA FRESCA. FRUTA
vitaminas y minerales.

La combinación equilibrada de estos grupos de alimentos aporta los elementos básicos: los
hidratos de carbono, la fibra, la proteína, el agua y la cantidad de grasa necesaria. Pueden
completarse con otros alimentos como frutos secos (nueces, almendras, avellanas…).

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y cuáles son las
funciones que desempeñan en el organismo.
RTA/ Son importantes porque estimulan el funcionamiento del sistema inmunitario, favorecen el
crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las células y a los órganos a desempeñar sus
respectivas funciones. Por ejemplo, probablemente habrás oído que las zanahorias son buenas
para la vista. ¡Pues es verdad! Las zanahorias están llenas de unas sustancias
denominadas carotenoides, que el cuerpo trasforma en vitamina A, una vitamina que ayuda a
prevenir los problemas oculares.

Otra vitamina, la vitamina K, ayuda a la sangre a coagularse (para que los cortes y los rasguños
dejen de sangrar rápidamente). Encontrarás vitamina K en las verduras de hoja verde, como el
brócoli, y en la soja.

para tener unos huesos fuertes, necesitas comer alimentos como la leche, el yogur y las verduras
de hoja verde, ricos en un mineral llamado calcio.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y explique qué tanta
trascendencia tiene consumirlos diariamente.

RTA/ COMPONENTES DE LAS FRUTAS

Agua: Es el principal componente de la fruta.

Comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi como beber agua. Sin embargo, en
caso de ciertos regímenes alimenticios se debe tener en cuenta su contenido de azúcar.

Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un monosacárido, el

organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos que las frutas son una fuente de
energía instantánea. Los hidratos también están presentes glucosa y la sacarosa.

Fibra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2 gramos de fibra.
La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se encuentra
mayoritariamente en las frutas.

Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el equilibrio mineral en el
organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja cantidad de sodio. También aportan
magnesio y algún calcio.
Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro organismo,
excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas frutas con bajo contenido de
ácidos orgánicos.

Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas.

Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su consumo ayuda
a prevenir diversas enfermedades, como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad.

La Asociación Americana del Corazón y otros organismos internacionales recomiendan que

nuestra dieta incluya 5 o más porciones de frutas y verduras al día.

Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las frutas y las verduras son esenciales para
la salud humana.

La fibra, por ejemplo, contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a reducir los niveles de
colesterol en la sangre.

Las vitaminas y minerales ayudan a mantener un adecuado estado de salud y los fitoquímicos,
como los compuestos que dan a los tomates y las zanahorias sus vivos colores, tienen efectos
antioxidantes y antiinflamatorios.